Gelbe Karotten: Sorten und ihre Eigenschaften

Heute gibt es eine Vielzahl von Gemüsekulturen, die manchmal eine bizarre Form und ziemlich ungewöhnliche Farben haben. Karotten können also in verschiedenen Farben gefunden werden. Es ist nicht nur die übliche orange Farbe, sondern auch gelb, weiß, rot und sogar lila. Dieser Artikel konzentriert sich auf gelbe Karotten, ihre Vorteile, die Zusammensetzung nützlicher Komponenten und ihre Verwendung beim Kochen.

Ursprünglich wurden sonnige Karotten nicht als separate Sorte gezüchtet, da diese Wurzelpflanze in freier Wildbahn leicht zu finden ist, aber in letzter Zeit findet man viele Hybriden, die von professionellen Züchtern gezüchtet werden. Es sei darauf hingewiesen, dass bis zum 16. Jahrhundert Hackfrüchte in verschiedenen Farbtönen zu finden waren, und jetzt kehrt dieser Trend allmählich zurück. Die Farbe von Karotten hängt von der Anwesenheit von Farbstoffen ab. In der gelben Karotte überwiegt Xanthophyll, was ihre Farbe beeinflusst.

Die Heimat der gelben Hackfrucht ist Zentralasien. Laut Statistik sind die Früchte eines sonnigen Schattens nicht genug gefragt. In Russland wird die übliche Orangenkarotte zu einer bekannteren Wurzelpflanze, die zum Kochen der meisten traditionellen Gerichte geeignet ist. Aus diesem Grund ist es etwas problematisch, gelbe Früchte im Angebot zu finden.

Diese Pflanze hat viele positive Eigenschaften:

• diese Karottensorte wird aufgrund der geringen Wassermenge perfekt gebraten;
• Früchte sind sehr ertragreich;
• diese Sorte enthält nützliche Substanzen, die sich positiv auf das menschliche Sehsystem auswirken;
• Lutein, das Bestandteil gelber Karotten ist, kann sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems auswirken;
• Wurzelgemüse hat einen angenehm süßen Geschmack.

In der Küche werden sonnige Früchte wie gewöhnliches Orangenwurzelgemüse zum Kochen verwendet. Sie können roh gegessen, in kleine Scheiben geschnitten und auch zur Herstellung von Kartoffelpüree verwendet werden. Gelbe Karotten können eine hervorragende Hilfskomponente zum Würzen von Suppen, Brühen, Saucen, Fisch- und Fleischgerichten sein.

Für die Zubereitung des traditionellen usbekischen Pilaws wird eine große Menge Karotten verwendet. Damit das Gericht am Ende richtig lecker wird, kommen zu gleichen Teilen orangefarbenes und gelbes Wurzelgemüse zum Einsatz.

Bei der Zubereitung der Brühe empfiehlt es sich, die Karotten vorzubraten oder zu backen, bis sich eine goldene Kruste bildet. Dann wird das Gericht lecker und sehr schön. In viele Gerichte können Sie leicht in Öl getauchte Karotten geben. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse füllt die Speisen mit Vitaminen und ermöglicht es auch, den Geschmack der Speisen zu maximieren.Karotten sollten 15-20 Minuten vor dem vollständigen Garen des Gerichts eingelegt werden.

„Mirzoi 304“ wurde vor 70 Jahren gezüchtet, ist aber immer noch sehr beliebt und wird von vielen Gärtnern angebaut. Die Früchte reifen früh, normalerweise beträgt dieser Zeitraum etwa 110 - 120 Tage. Diese Sorte wird am besten in Asien angebaut, aber die Samen wachsen gut unter den klimatischen Bedingungen Russlands. Auf einem Quadratmeter können Sie 2 bis 6 Kilogramm Ernte ernten. In der Form sind die Früchte ein breiter Zylinder mit einem stumpfen Ende.

"Yellowstone" ist ein Hybrid, der in verschiedenen Teilen Russlands wachsen kann. Diese Sorte ist resistent gegen verschiedene Krankheiten. In der Form ähneln die Früchte einer Spindel, sie sind lang, manchmal kann ihre Größe bis zu 25 Zentimeter erreichen, und die Farbe ist hell und gesättigt. Die Sorte kann sicher frühreifen Gemüsekulturen mit hohen Erträgen zugeordnet werden. "Yellowstone" wird empfohlen, in lockerem Boden gepflanzt zu werden, der reich an Sauerstoff ist.

"Solar Yellow" wird ins Russische als "gelbe Sonne" übersetzt. Diese Hackfrüchte sind spindelförmig in einem hellen, sonnigen Farbton. Sie eignen sich hervorragend zum Kochen verschiedener Gerichte, da die Früchte saftig und schmackhaft werden. Die Früchte reifen in etwa 90 Tagen, was es ermöglicht, diese Gemüsepflanze als frühe Sorte einzustufen. „Solar Yellow“ wächst bevorzugt auf lockeren Böden, an sonnigen Standorten bei einer Lufttemperatur von 18 bis 25 Grad Celsius.

Hausgärtner weigern sich oft, eine solche Ernte in ihren Beeten anzubauen., weil sie irrtümlich glauben, dass ein solch ungewöhnlicher Farbton eine Folge des erhöhten Gehalts an GVO ist. Diese Meinung ist jedoch irreführend.Tatsächlich ist die gelbe Farbe der Frucht in unserem Land nicht so verbreitet, während in Asien und im Nahen Osten diese Karottensorte nicht ungewöhnlich ist. Sie können versuchen, gelbe Karotten auch nur zum Spaß anzubauen. Vielleicht gelingt es ihr mit der Zeit, die traditionelle Vorliebe für orangefarbene Hackfrüchte zu verdrängen.

Mehr über gelbe Karotten erfahren Sie im nächsten Video.