Beerensaft: Funktionen und Rezepte

Morse ist ein Vitamingetränk, das an heißen Sommertagen mit Eis getrunken wird. Und an kalten Winterabenden wird es warm verzehrt, es stärkt und wärmt den Körper. Solche Getränke aus Beeren sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich.

Beeren haben eine Vielzahl von Vitaminen in ihrer Zusammensetzung, nützliche Substanzen, die in Früchten enthalten sind, erreichen eine hohe Konzentration und können Krankheiten bekämpfen. Alle Beeren enthalten Vitamin C, organische Säuren, Pektin, sie reichern kein Strontium an, wie es bei Pilzen der Fall ist.

Preiselbeeren sind die beliebteste Beere für die Herstellung von Fruchtgetränken. In seiner natürlichen Form kann es wegen des säuerlichen Geschmacks nicht jeder essen, aber mit der Zugabe von Zucker oder Honig wird es zu einem wahren Hochgenuss. Cranberry hat eine multivitamin-, stärkende, harntreibende, antimykotische und durstlöschende Wirkung. Beeren regen das Immunsystem an, steigern die Leistungsfähigkeit des Körpers, steigern den Appetit. Sie normalisieren die Herz-Kreislauf-Aktivität, verbessern die Blutbildung, senken den Blutdruck. Ein hoher Anteil an Flavonoiden macht die Gefäße elastisch.

Mikroelemente wie Kupfer, Molybdän, Mangan sind an der lebenswichtigen Aktivität der Hautzellen beteiligt und tragen zu ihrer Regeneration bei. Cranberry ist ein starkes Antioxidans, es enthält mehrmals mehr Polyphenole als Rotwein. Aufgrund der harntreibenden Eigenschaften werden Beeren zur Behandlung von Schwellungen und Blasenentzündungen eingesetzt. Sie können bei Erkältungen, Viruserkrankungen eingesetzt werden, sie wirken als antibakteriell, entzündungshemmend und fiebersenkend.

Preiselbeere enthält ein reichhaltiges Vitaminset: B1, B2, C, PP. Es stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, bekämpft Virusinfektionen, verbessert die Verdauung, regt den Appetit an und stillt den Durst.

Morse ihrer Brombeeren wirken sich positiv auf die Aktivität des Nervensystems und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus. Die Beere hat eine stärkende Wirkung, ist reich an Vitaminen und löscht gut den Durst.

Alle Arten von Johannisbeeren haben eine ausreichende Menge an Vitaminen, um den Körper zu stärken und seine Abwehrkräfte "einzuschalten". Aber der aktivste Lieferant von Vitamin C ist die schwarze Johannisbeere, nach diesem Indikator wird sie nur noch von der Hagebutte übertroffen. Johannisbeere hat antipyretische, entzündungshemmende Eigenschaften, bekämpft Erkältungen, hat eine schweißtreibende Wirkung, die hilft, hohe Temperaturen zu reduzieren. Johannisbeergetränke stärken das Gefäßsystem, sind nützlich bei Bluthochdruck.

Kirschsaft ist nützlich bei hohem Cholesterinspiegel und Dysbakteriose, er normalisiert die Darmflora.

Es wird Kindern mit Darmerkrankungen gegeben, die Beere wird zur Verbesserung des Sehvermögens empfohlen.

Es wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, stärkt und erweitert die Blutgefäße, stabilisiert den Blutdruck und regt die Durchblutung an. Leider hat auch die Verwendung von Beerenfruchtgetränken ihre Grenzen.Sie werden oft aus sauren Beeren zubereitet, daher sollten für Patienten mit Gastritis mit hohem Säuregehalt Getränke mit einem großen Wasseranteil hergestellt werden. Stillende Mütter müssen nach und nach Fruchtgetränke in ihre Ernährung einführen und auf die Kinder aufpassen.

Frische Beeren, die im Garten wachsen, oder essbare Waldfrüchte eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Fruchtgetränken. Darüber hinaus werden alle Arten von Früchten, Melonen (Wassermelonen, Melonen) und sogar Gemüse für das Getränk verwendet. Sie werden separat gekocht und mit anderen Früchten gemischt. Traditionell ist es nicht schwierig, ein Getränk zuzubereiten: Der Saft zerkleinerter Beeren wird gefiltert, der Kuchen wird mit Wasser gegossen, einige Zeit darauf bestanden oder gekocht. Dann filtern und mit Saft kombinieren. Morse wird mit Honig oder Zucker gesüßt.

Der Geschmack des Fruchtgetränks wird durch Zugabe von Gewürzen, Vanillin, Zitronenschale, Orange und Kräutertees bereichert. Im Winter werden Fruchtgetränke warm getrunken, sie helfen bei der Bekämpfung von Viruserkrankungen. Sie werden in der kalten Jahreszeit aus gefrorenen Beeren zubereitet. Der Geschmack von Winterfruchtgetränken unterscheidet sich überhaupt nicht von frischen Sommergetränken.

Die Verwendung von Fruchtgetränken in Russland in der traditionellen Volksküche hat seit vielen Jahrhunderten eine große Anzahl verschiedener Rezepte für dieses Getränk gesammelt. Beerensaft lässt sich auch zu Hause einfach zubereiten.

Verbindung:

• Preiselbeeren - 0,5 kg;
• Wasser - 2-2,5 Liter;
• Zucker - 5 EL. Löffel oder 4 EL. Löffel Honig.

Beeren gut abspülen, trocknen, mit einem Sieb mahlen. Den restlichen Kuchen mit Wasser gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen, dann abseihen, den Aufguss mit Cranberrysaft mischen. Einen Teil des Wassers erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, den entstandenen Sirup zum Fruchtgetränk geben, umrühren, in Behälter füllen und kühl stellen. Anstelle von Zucker können Sie Honig verwenden, aber nicht kochen. Aber der Kuchen kann gekocht werden, aber das sollte man nicht vergessen Kochen zerstört Vitamin C. Auf die gleiche Weise können Sie Fruchtgetränke aus gefrorenen Beeren herstellen.

Verbindung:

• Preiselbeeren - 0,5 kg;
• Hagebutte - 150-200 g;
• wasser - zwei Liter;
• Zucker, Honig - nach Geschmack.

Spülen Sie die Hagebutten ab und gießen Sie einen Liter heißes Wasser in eine Thermoskanne, bestehen Sie über Nacht darauf. Am Morgen die Preiselbeeren zerdrücken, den Saft durch ein Sieb, Gaze oder auf andere Weise auspressen. Gießen Sie den Kuchen mit dem restlichen Liter Wasser, erhitzen Sie ihn und lassen Sie ihn 5 Minuten lang köcheln, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Abkühlen lassen. Zucker oder Honig in einer noch warmen Brühe auflösen. Kombinieren Sie eine Abkochung von Kuchen, Aufguss von Wildrose und Saft. In den Kühlschrank stellen.

Verbindung:

• Preiselbeeren - 3 Tassen;
• Zitrone - 1 Stück;
• wasser - 3 l;
• Zucker nach Belieben.

Die Preiselbeeren waschen und mit Zucker mahlen, zusammen mit dem Kuchen gehen lassen, den Saft einer Zitrone und Wasser hinzufügen. 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann abseihen, in Gläser füllen, abkühlen – fertig ist der Fruchtdrink.

Verbindung:

• preiselbeeren - 200-300 g;
• Minze - 3-4 Blätter;
• Wasser - anderthalb Liter;
• Zucker nach Geschmack auftragen.

Preiselbeeren zubereiten: sortieren, abspülen, Minze, Zucker hinzufügen, kochendes Wasser einfüllen und darauf bestehen, 5-6 Stunden in eine Decke gewickelt. Die Infusion abseihen, die geschwollenen Früchte auf einem Sieb abwischen, die pürierte Zusammensetzung mit der Infusion mischen.In den Kühlschrank stellen.

Verbindung:

• Preiselbeeren - ein halbes Kilogramm;
• Zimt - eine Prise;
• Vanillin - 2 g;
• wasser - 2,7 l;
• Zucker - ein Glas.

Preiselbeeren in einem Mixer oder auf andere Weise mahlen, den Saft auspressen, den Kuchen mit zweieinhalb Liter Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen. Alle Zutaten abseihen und in die noch heiße Brühe geben: Zucker, Saft, Vanillin und Zimt. Kochen Sie zwei weitere Minuten.

Verbindung:

• Johannisbeere - 300 g;
• wasser - 1,5 l;
• Zucker - 4 EL. Löffel.

Johannisbeeren können in jeder Farbe oder einer Mischung von Sorten genommen werden. Frische und gefrorene Beeren reichen aus. Sie sollten abgewischt werden, um den Saft zu trennen. Gießen Sie den Kuchen mit anderthalb Liter kochendem Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie ihn etwa fünf Minuten lang über einem Feuer köcheln, ohne zu kochen. Mit Saft mischen und kalt stellen.

Verbindung:

• Stachelbeeren - zwei Gläser;
• Zitrone - ein EL. ein Löffel Saft;
• Zimt - ein wenig;
• Wasser 1 l.

Stachelbeeren waschen, trocknen, den Saft mit einem Entsafter auspressen. Kuchen wird nicht mehr benötigt, Zucker muss in Saft aufgelöst werden, bis zum Endergebnis aktiv rühren, dann Zitrone, Zimt und Wasser hinzufügen. Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte für Fruchtgetränke, sie sind einfach und können zu Hause zubereitet werden.

Sie können Fruchtgetränke auf viele Arten zubereiten, aber um es erfolgreich zu machen, einige Nuancen sollten berücksichtigt werden.

• Beim Hinzufügen von Honig oder Zucker zu Fruchtgetränken ist zu beachten, dass Honig in einem warmen, fertigen Aufguss aufgelöst wird und nicht gekocht werden kann. Und Zucker kann in einem warmen Aufguss oder in einer steilen Brühe aufgelöst werden, das ist für ihn nicht wichtig.
• Wenn Fruchtgetränke aus gefrorenen Beeren zubereitet werden, muss nicht gewartet werden, bis sie aufgetaut sind, sie können in einer Küchenmaschine gehackt oder auf andere Weise zerkleinert werden und dann gemäß dem Rezept fortfahren. Wenn es nirgendwo zur Eile gibt, können Sie auftauen.Um alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu erhalten, sollten Sie sie langsam auftauen, nicht in der Mikrowelle, sondern im Kühlschrank. Nachdem Sie die Beeren aus dem Gefrierschrank genommen haben, legen Sie sie auf das oberste Regal, nach 6-8 Stunden sind sie fertig. Beim Auftauen von Lebensmitteln bei Zimmertemperatur besteht die Gefahr einer pathogenen Flora.
• Beeren sind zu sauer oder zuckersüß, es ist nicht notwendig, den Geschmack mit der Zuckermenge anzupassen, Sie können einfach verschiedene Beeren mischen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
• Es ist zu beachten, dass die Struktur der Beeren unterschiedlich ist. Bevor Sie Fruchtgetränke zubereiten, müssen Sie sie zubereiten. Himbeeren, Stachelbeeren, Sanddorn, Wildrose haben kleine Samen, die Brühe muss gefiltert werden. Entfernen Sie bei Kirschen, Süßkirschen und Pflaumen die Steine, bevor Sie den Aufguss zubereiten. Äpfel von Kern und Schale befreien. Entfernen Sie die Knochen aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone usw.

Informationen zum Kochen von Johannisbeersaft mit Zimt finden Sie im folgenden Video.