Weißer Tee: Nutzen und Schaden, Braugeheimnisse

Vielleicht gibt es keinen einzigen Menschen auf dem Planeten, der Tee nicht lieben würde. Dieses Getränk ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Wir sind daran gewöhnt, schwarzen und grünen Tee auf unserem Tisch zu sehen, Feinschmecker mit dem feinsten Geschmack verwenden lieber rote und gelbe Sorten, aber weißer Tee gilt als der einzigartigste und seltenste. Dieser Art wird zu Unrecht wenig Aufmerksamkeit geschenkt, und das vergeblich, weil sie viele für den menschlichen Körper notwendige medizinische Elemente enthält und einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma hat.

Die weiße Sorte wird aus unverblühten ersten Knospen und jungen Blättern hergestellt. Der Verarbeitungsprozess umfasst nur die Stufen des Welkens und Trocknens. Der Oxidationsgrad beträgt bis zu 12 %.

Weißer Tee wurde das Getränk wegen des weißlichen Flaums genannt, der die Knospen des Teestrauchs bedeckt. Ein Merkmal des Produkts ist die Erhaltung des ursprünglichen natürlichen Zustands des Teeblatts, was der Brühe einen natürlichen Geschmack und ein natürliches Aroma verleiht. Diese Teesorte gehört zur Elite. In der Antike war es nur den Herrschern zugänglich.

Teeblätter können weiß oder grünlich-grau sein. Der Geschmack ist geprägt von Frische und Zartheit. Laut einigen Verbrauchern überwiegen im Getränk Honig-, Frucht-, Beeren- und sogar Birkenaromen. Die Farbe des Tees kann fast transparent sein und manchmal eine tiefe Bernsteinfarbe haben.Einige Sorten werden mit aromatischen Zusätzen wie Jasmin oder Chrysantheme ergänzt, doch wahre Teekenner trinken das Getränk am liebsten in seiner naturbelassenen Form.

Weißer Tee wird in China hergestellt. Die Abholung erfolgt mitten im Frühling zu bestimmten Morgenstunden. Blätter sollten von Hand gepflückt werden. Für die Produktion werden nur ganze junge gesunde Blätter verwendet.

Als nächstes wird der Tee in der Sonne getrocknet, dann werden die Blätter in einem Ofen verarbeitet und verpackt. Bereits einen Monat nach der Sortierung entfaltet der verpackte Tee seinen maximalen Nutzen. So stellt eine minimale Verarbeitung sicher, dass die vollen natürlichen Vorteile der Teebaumblätter und -knospen erhalten bleiben.

Vor allem in China wird das Getränk geschätzt. Von dort werden die meisten Produkte nach Russland geliefert. Die Produktionstechnologie beinhaltet kein Verdrehen, daher sind die Teeblätter groß und leicht und öffnen sich beim Aufbrühen sofort.

Junge Blätter, und für die weiße Sorte werden nur solche gesammelt, sie sind sehr „launisch“. Sie absorbieren leicht die Aromen anderer Menschen, was den feinen Geschmack und Duft des Getränks beeinträchtigen kann, und daher ist es chinesischen Pflückern verboten, Toilettenwasser und Deodorants zu verwenden, zu rauchen, Knoblauch und Alkohol zu konsumieren. Ende März und Anfang April beginnen die Obstbäume in China zu blühen. Der Weihrauch frischer Blumen absorbiert die Zotten des Teeblatts und verleiht dem zukünftigen Tee ein originelles, exquisites Aroma.

Für die Produktion sind nur Blätter von der Spitze des Busches geeignet - "obere Spitzen". Im Allgemeinen ist die Herstellung von echtem weißen Tee ziemlich kompliziert und erfordert die Einhaltung bestimmter Bedingungen und Technologien.

Die bekanntesten Sorten des chinesischen weißen Tees:

• „Silberne Nadeln“. Bei der Produktion wird nur das erste oberste Teeblatt verwendet; hat einen milden Geschmack, leicht süßlich, hat einen hellgelben Farbton.
• "Weiße Pfingstrose". Es wird aus den zweiten Blättern hergestellt, im Geschmack gibt es eine fruchtige Note, die Farbe ist leicht golden; Produktionstechnologie wird von chinesischen Herstellern geheim gehalten.
• "Geschenk". Zweite und dritte Blätter werden zum Verkauf gesammelt, die Technologie unterscheidet sich etwas von der Produktion hochwertiger Sorten.
• "Augenbrauen eines alten Mannes." Es ist auch ein zweitklassiger Tee, da größere, etwas grobe Blätter für die Produktion zusammengesetzt werden.

Es gibt auch indischen weißen Tee. Es ist nicht so beliebt wie Chinesisch. Die Blätter werden an einem Frühlingstag in einer Höhe von 750 bis 2000 Metern im Himalaya gesammelt, wobei die Wetterbedingungen beobachtet werden - die Sonne sollte nicht zu heiß sein. Nur die ersten Blätter und Knospen überleben die Sammlung. Zu dieser Zeit gibt es noch nicht so viele junge Triebe, und daher ist indischer weißer Tee ein sehr seltenes Getränk.

Die Bedingungen des kühlen Hochlandes und die Besonderheiten des Bodens verleihen dem indischen Produkt ein exquisites Aroma und einen exquisiten Geschmack. Ein Getränk aus Indien erfordert keine besondere Herangehensweise beim Brauen. Die beliebtesten Typen:

• "Darjeeling". Es zeichnet sich durch fruchtige, Muskatnuss- oder Blumenaromen aus. Die Farbe ist meist cremefarben, hängt aber von der Sorte ab und wird durch die geografischen Gegebenheiten des Gebietes und den Ertrag bestimmt.
• "Asam". Es hat einen leicht herben, milden Kräutergeschmack mit einer leichten Zimtnote.Farbe - näher an Bernstein, hell.

Ägyptischer weißer Tee ist die seltenste Sorte. Es wird auch aus den ersten Blättern des Teestrauchs hergestellt. Nach Ansicht vieler Teekenner kann die ägyptische Version nicht als vollwertige weiße Sorte bezeichnet werden. Es ist üblich, ihn mit Zucker, Honig oder Zitrone zu trinken, während es empfehlenswert ist, echten weißen Tee ohne Zusätze zu trinken. Neben Chinesisch bedarf es beim Brauen einiger Regeln.

In Russland ist die ägyptische Version nicht besonders verbreitet. Pulverisierte Tees sind die bekanntesten. Sie werden oft von Touristen aus Ägypten als Geschenk mitgebracht. Es hat wenig Ähnlichkeit mit einem traditionellen Getränk, normalerweise wird das Pulver zu Milchdesserts oder Gebäck hinzugefügt, aber das Produkt kann auch als Tee konsumiert werden. Dies ist eine kostengünstige Option, die einige Sekunden lang mit kochendem Wasser gebrüht wird. Natürlich hat weißes Pulver nichts mit hochwertigen echten Sorten zu tun.

In normalen Geschäften sind auch die folgenden Arten von weißem Tee für normale russische Kunden erhältlich:

• Grüne Wiese;
• Lipton;
• Curtis.

Dies sind die bekanntesten Optionen und leicht zu finden. Es ist vorzuziehen, weißen Blatttee in spezialisierten Teeabteilungen zu kaufen, aber für diejenigen, die keine Zeit haben, ein Getränk nach allen Regeln des chinesischen Teetrinkens zuzubereiten, ist es durchaus akzeptabel, Teebeutel zu verwenden.

Die Zusammensetzung des weißen Tees ist reich an natürlichen Antioxidantien, Gerbstoffen und Katechinen, Koffein, Vitaminen und Mineralstoffen. 100 Waagen des Produkts enthalten folgende Stoffe:

• extraktive Elemente;
• freie Säuren;
• phenolische Verbindungen;
• Koffein;
• flüchtige Aldehyde;
• Vitamin C;
• essentielle Öle;
• Chlorophyll.

Die Verwendung des Getränks ist nicht nur unter Teekennern, sondern auch unter Befürwortern einer gesunden Ernährung weit verbreitet. Dies liegt an folgenden Vorteilen:

• das Getränk erhält die Elastizität der Wände der Blutgefäße, daher ist es bei Verletzungen des Herz-Kreislauf-Systems angezeigt, reduziert das Wachstum von Krebszellen;
• Catechine verhindern das Auftreten von Cholesterin, was das Thromboserisiko erheblich verringert;
• Fluoride schützen und erhalten den Zahnschmelz, verhindern die Bildung von Zahnstein, schützen die Zähne vor Zerstörung;
• Glutaminsäure- und Phosphorverbindungen wirken wohltuend auf das Nervensystem, lassen den Körper entspannen und beugen Überlastungserscheinungen vor;
• Koffein belebt, verbessert die Stimmung, gibt den ganzen Tag eine positive Einstellung;
• antibakterielle Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, die Erkältung zu überwinden und das Immunsystem zu stärken;
• Vitamin P sorgt für eine schnelle Blutgerinnung, fördert die schnelle Heilung von Schürfwunden;
• die weiße Sorte wird in Zeiten des Durstes gezeigt;
• Epigallokatechine sorgen für einen gesunden Stoffwechsel, verbrennen Fettgewebe und verhindern dessen Bildung, was für die Gewichtsabnahme nützlich ist.

Die harntreibenden Eigenschaften von weißem Tee wirken sich auch auf den Prozess des Abnehmens aus. Das Getränk kommt gut mit der Entfernung von Toxinen und Toxinen zurecht. Das bedeutet nicht, dass es während der Diät ausreicht, ein paar Tassen Tee zu trinken und auf seine magischen Eigenschaften zu hoffen, er kann nur in Kombination mit anderen Maßnahmen effektiv wirken, um Übergewicht loszuwerden.

Es wurde oben angemerkt, dass die Blätter nur minimal verarbeitet werden und daher eine größere Menge an Antioxidantien enthalten. Diese Substanzen helfen, die Jugend zu bewahren, vor ultravioletter Strahlung und onkologischen Prozessen zu schützen. Weißer Tee ist ein häufiges Produkt auf dem Tisch von Menschen, die einen "nervösen" Job haben. Dieses Getränk lindert Reizbarkeit und Stress, Angst und Furcht, beruhigt.

Die regelmäßige Anwendung verringert das Risiko, an rheumatoider Arthritis zu erkranken. Das Getränk ist auch für Patienten mit Asthma und Allergien zu empfehlen, da es sich positiv auf die Atemwege auswirkt.

Einige Frauen verwenden weißen Tee für Schönheitszwecke. Du kannst zum Beispiel die restlichen Teeblätter trocknen und mahlen und sie als Peeling verwenden.

Trotz der Vorteile und unschätzbaren gesundheitlichen Vorteile sollten Sie sich bei der Aufnahme eines Produkts in die Speisekarte auch einiger Kontraindikationen bewusst sein. Auf die Einnahme der weißen Sorte sollte besser verzichtet werden bei:

• Hypertonie;
• Nierenerkrankungen;
• Gastritis;
• Schlaflosigkeit;
• Magengeschwür;
• Diabetes
• individuelle Allergien.

Während der Schwangerschaft wird weißer Tee empfohlen, um den Blutdruck zu normalisieren, das Nervensystem zu erhalten und das Immunsystem zu stärken. Fluor, Phosphor und Kalzium wirken sich positiv auf die Bildung des Bewegungsapparates des Fötus aus. Sie müssen jedoch das Maß der Einnahme kennen und das Getränk richtig brauen.

Die beste Zeit, um eine weiße Sorte in großen Mengen zu kaufen, ist Mai-Juni. Die Zerbrechlichkeit der Blätter erfordert einen sehr sorgfältigen Transport, sortierter Tee verliert oft an Qualität. Im späten Frühling und Frühsommer gibt es mehr Möglichkeiten, frisch geernteten Tee zu kaufen, der seine wohltuenden Inhaltsstoffe vollständig bewahrt hat.Achten Sie beim Kauf auf das Produktionsdatum – die Haltbarkeit sollte 12 Monate nicht überschreiten.

Untersuchen Sie die Blätter, ihre Form und Farbe sollten identisch sein. Stellen Sie sicher, dass kein Staub, Krümel oder andere Ablagerungen vorhanden sind. Echte Teeblätter sollten nicht an Ihren Fingern kleben und feucht riechen. Ein Qualitätsblatt hat oben eine silbrig-grünliche Farbe und unten einen weißlichen Flor. Die Kosten für natürlichen weißen Tee können 50-100 Dollar pro 100 Gramm erreichen, Jagen Sie also nicht dem niedrigen Preis hinterher, sonst riskieren Sie, ein minderwertiges Produkt mit geringem Nutzen zu kaufen.

Auf die Anfälligkeit von Teeblättern gegenüber Fremdgerüchen wurde bereits hingewiesen. In diesem Zusammenhang sollte Tee während der Lagerung in ein neues Keramikgefäß mit luftdichtem Deckel gegossen werden. Stellen Sie das Gefäß abseits von Gewürzen und anderen aromatisierten Zutaten an einen dunklen und trockenen Ort. Bewahren Sie das Produkt nicht in Papierverpackungen auf.

Die wichtigste Regel beim Brauen dieser Sorte ist die Beachtung der Temperatur. Sie können kein kochendes Wasser verwenden, die Blätter sind mit heißem Wasser gefüllt, das eine Temperatur von nicht mehr als 80 Grad hat. Verwenden Sie dafür besser reines Quellwasser oder gefiltertes Wasser. Wenn Sie kochendes Wasser für zerbrechliche, zitternde Blätter verwenden, verliert das Getränk seinen raffinierten Geschmack und sein Aroma sowie seine wohltuenden Eigenschaften. Es ist nicht notwendig, das Wasser zum Kochen zu bringen, es lohnt sich, auf die Bildung kleiner Blasen zu warten und den Behälter vom Feuer zu nehmen.

Bevor Sie die Teeblätter aufgießen, sollten Sie das Wasser in eine vorgewärmte Teekanne aus Keramik gießen. Erst danach werden die Blätter gegossen. Verwenden Sie keine Metallutensilien, da dies den Geschmack verfälscht.

Um einen Liter Tee zuzubereiten, müssen Sie 3 Esslöffel Teeblätter hinzufügen.Wenn Sie nur eine Tasse zubereiten müssen, reichen ein paar Teelöffel aus. Das Produkt wird 5 Minuten lang infundiert. Wenn es für die Gesundheit verwendet wird, sollte es 15 Minuten lang gebraut werden. Es wird empfohlen, drei bis vier Wochen lang alle 2-3 Tage Tee zu trinken.

Nach allen Regeln gebrühter Tee kann goldgrün oder gelb aussehen - alles hängt von der Sorte und dem Hersteller des Tees ab. Sie müssen sich vor diesem Farbton nicht fürchten und erwarten eine transparente oder schneeweiße Farbe.

Alle Vorteile können nur in den ersten Minuten des Aufbrühens gespeichert werden, daher sollte der Tee innerhalb von 15-20 Minuten nach der Zubereitung getrunken werden. Das Volumen nimmt während des Brühvorgangs zu, sodass aus einer kleinen Portion Rohstoffe eine ausreichende Menge Getränk zubereitet werden kann. Beim Aufbrühen von verpackten weißen Teesorten müssen Sie sich auf die dem Produkt beigefügten Anweisungen verlassen.

Das Getränk hat einen autarken Geschmack und Aroma und benötigt daher keine Zugabe von Süßungsmitteln und anderen Zutaten. Es wird nicht empfohlen, es mit Gebäck, Süßwaren oder Schokolade zu trinken. Es ist jedoch durchaus akzeptabel, Tee zum Mittag- oder Abendessen zu trinken. Zum Beispiel passt dieses Getränk gut zu Reisbeilagen, getrockneten Früchten, außerdem wird es oft in die Zubereitung von Fischbrühen, Saucen und Meeresfrüchtegerichten einbezogen.

Nach den Regeln der chinesischen Teezeremonie sollte das Getränk langsam getrunken werden, den Geschmack und das Aroma genießen und den Nachgeschmack des Produkts spüren.

Laut Kundenrezensionen ist weißer Tee in der Tat eines der Lieblingsgetränke von Teekennern. Die besten Bewertungen beziehen sich auf den Geschmack des Produkts.Auch Tee-Uninteressierte haben großen Respekt vor der weißen Sorte. Viele bemerken die Unbrauchbarkeit verpackter Rohstoffe und raten, die Bekanntschaft mit weißem Tee nur mit einem in einem Teegeschäft gekauften echten Blattprodukt zu beginnen.

Frauen, die abnehmen möchten, nehmen das Getränk in ihre tägliche Ernährung auf, während sie es als den angenehmsten Moment in der Diät betrachten. Tee wird von Ernährungswissenschaftlern und Gastroenterologen empfohlen, letztere werden jedoch dennoch gebeten, sich an die Maßnahme zu halten und sich zunächst einer Reihe von Untersuchungen zu unterziehen.

Trotz russischer Traditionen halten sich Weißtee-Liebhaber an die Regeln chinesischer Zeremonien und trinken das Getränk am liebsten pur ohne Zusatzstoffe und Süßstoffe.

Negative Meinungen über das Produkt beziehen sich auf seinen hohen Preis sowie die Schwierigkeit des Kaufs. In Kleinstädten ist echter Tee kaum zu finden, in großen Siedlungen werden selbst in Fachgeschäften nicht immer hochwertige Teeblätter eines vertrauenswürdigen Herstellers angeboten. Allerdings gibt es eine große Auswahl an Produkten in Online-Shops.

Weißer Tee ist somit ein elitäres Qualitätsprodukt, das eleganten Geschmack und große Vorteile für den menschlichen Körper vereint.

Informationen zum Aufbrühen von weißem Tee finden Sie im folgenden Video.