Johannisbeer-Tee: Nutzen und Schaden, Tipps zum Sammeln und Zubereiten

Johannisbeer-Tee: Nutzen und Schaden, Tipps zum Sammeln und Zubereiten

Johannisbeeren werden seit der Antike zur Herstellung von Getränken, Winterpräparaten und sogar Arzneimitteln verwendet. Die Beeren und Blätter dieser Kultur sind reich an Mineralien und Vitaminen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Es ist kein Zufall, dass Johannisbeertee für Menschen mit geschwächter Immunität sowie für Menschen mit Vitaminmangel empfohlen wird.

Strauch Eigenschaften

Die Johannisbeere ist eine 1-4 m hohe Pflanze mit einem starken Wurzelsystem. Sie erkennen die Pflanze an geraden, länglichen Zweigen von rotbrauner oder grauer Farbe. Johannisbeerblätter bestehen aus mehreren Lappen und haben eine gezackte, abgerundete Form. Ihre Farbe hängt von der Sorte ab, sodass Sie sowohl hellgrüne als auch mattgrüne Blätter finden können.

Ziersorten haben eine ungewöhnliche Laubfarbe: rot-orange und purpurrot, die sich je nach Jahreszeit ändert. Die Johannisbeerkultur gehört größtenteils zu den sommergrünen Sträuchern, aber auch immergrüne Arten sind in tropischen Regionen zu finden.

Die Pflanze blüht Mitte des Frühlings und kann je nach Art mit weißen, gelben, rosa oder roten Blüten auffallen. Johannisbeerfrüchte können rund oder oval sein. Ihre Farbe kann schwarz, rot, weiß, gelb oder lila sein. Was den Geschmack betrifft, hängt viel von der Art der Pflanze ab.Beeren können süß-sauer, süß-sauer und manchmal geschmacklos schmecken.

Nützliche Qualitäten

Johannisbeere enthält viele Vitamine, die die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze bestimmen. Vitamin C ist ziemlich ausgeprägt, das nicht nur in Beeren, sondern auch in Blättern, Knospen, Knospen und Blüten vorkommt. Neben Ascorbinsäure enthalten die Früchte Vitamine der A- und B-Gruppe.

Rezepte auf Johannisbeerbasis werden für viele Gesundheitsprobleme verwendet. Sie werden zum Beispiel bei Bluthochdruck oder hohen Glukosewerten eingesetzt. Und auch die Johannisbeere hilft, das Immunsystem nach schweren Viruserkrankungen wiederherzustellen.

Johannisbeer-Abkochungen haben abführende und harntreibende Eigenschaften. Sie können auch bei leichten Formen von Gastritis und Magengeschwüren helfen.

Kontraindikationen

Trotz vieler positiver Eigenschaften hat Johannisbeere eine Reihe von Kontraindikationen. Beispielsweise kann die Verwendung von Johannisbeeren mit Hepatitis, Venenthrombosen, Allergien, Übersäuerung des Magens und erhöhter Blutgerinnung gesundheitsschädlich sein.

Welche Pflanzenteile können verwendet werden?

Um alle erstaunlichen Eigenschaften von Johannisbeeren zu erleben, ist es nicht notwendig, frische Beeren zu essen oder auf fruchtbasierte Rezepte zurückzugreifen. Um Krankheiten im Bereich der Dermatologie zu behandeln oder die Immunität zu stärken, können Sie Abkochungen auf der Basis von Blättern, Knospen und sogar Pflanzensprossen verwenden.

Johannisbeerblätter enthalten Vitamine, Phytonzide, Mineralien und Flavonoide. Der reichhaltige Gehalt an Zitronensäure macht die Blätter unentbehrlich bei Vitaminmangel und einem geschwächten Immunsystem. Auf ihrer Grundlage werden Vorbereitungen getroffen, um nach einer Krankheit wieder zu Kräften zu kommen und das Auftreten von Krebs zu verhindern.Blatttinkturen helfen, Wunden zu desinfizieren und Entzündungen zu lindern.

Johannisbeerblätter helfen gut bei der Behandlung von Gicht und Rheuma. Sie sind nicht weniger nützlich bei der Behandlung von Magengeschwüren und Gastritis. Broschüren sind auch nützlich, um das Sehvermögen für ältere Menschen zu erhalten.

Oft wird die Fermentation zur speziellen Verarbeitung von Johannisbeerblättern verwendet. Es ist ein Welken von Rohstoffen, Fermentieren und Trocknen. Mit dieser Methode können Sie die vorteilhaften Eigenschaften der Blätter maximieren und ihren Geschmack und ihr Aroma zum Ausdruck bringen.

Junge Triebe der schwarzen Johannisbeere haben harntreibende, schweißtreibende und fiebersenkende Eigenschaften. Aus den Zweigen werden Abkochungen hergestellt, die aktiv zur Stimulierung der Nebennieren verwendet werden.

Schwarze Johannisbeerknospen werden oft verwendet, um das menschliche Kreislaufsystem wiederherzustellen. Aus ihnen werden Abkochungen gebraut, die helfen, Dermatitis, exsudative Diathese und Augenkrankheiten wirksam zu behandeln.

Johannisbeerblüten sind reich an Vitaminen und Spurenelementen, die die erstaunlichen Eigenschaften von Johannisbeerblättern nicht beeinträchtigen. Darüber hinaus sind sie ausgezeichnete Honigpflanzen. Johannisbeerhonig hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften, mit denen Sie Erkältungen bekämpfen, den Appetit verbessern und die Funktion des Magen-Darm-Trakts wiederherstellen können.

Wie sammeln?

Jedes Element der Johannisbeere hat nützliche Eigenschaften, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Um dieses oder jenes Rezept richtig zuzubereiten, müssen Sie die Regeln für das Sammeln von Johannisbeerblättern, Knospen, Beeren und Zweigen kennen.

  • Johannisbeerknospen werden von März bis April geerntet. Zum Sammeln müssen Sie eine Gartenschere verwenden, die Äste mit geschwollenen Knospen schneidet. Nach dem Schneiden werden die Zweige zu Bündeln gebunden und einige Tage trocknen gelassen.Nach dieser Zeit werden die Knospen von den Zweigen getrennt und zur Lagerung im Gefrierschrank geschickt. Sie können das Leerzeichen für das nächste Jahr verwenden.
  • Beerenpflückzeit ist im Juli - August, wenn die Früchte den Höhepunkt ihrer Reife erreichen. Sie werden in einem Behälter gesammelt und anschließend gleichmäßig auf der Oberfläche des Tabletts verteilt, damit sie gut trocknen. Das Trocknen kann sowohl im Schatten unter einem Baldachin als auch in einem Gasherdofen erfolgen. Getrocknete Beeren können Sie zwei Jahre lagern.
  • Johannisbeerblätter werden im Frühherbst geschnitten. Sie sollten grün und unbeschädigt sein. Nach dem Sammeln sollten sie an der frischen Luft gelassen werden, wo sie trocknen sollten. Die Haltbarkeit getrockneter Blätter beträgt ein Jahr.
  • Johannisbeerzweige werden am besten am Ende der Saison geschnitten, wenn die Blätter bereits von ihnen abgefallen sind. Zum Sammeln benötigen Sie eine Gartenschere, mit der Sie die besten Teile frischer Äste schneiden können. Nach dem Schneiden müssen die Äste zum Trocknen auf die Fensterbank gelegt werden.

Sie können sie das ganze Jahr über verwenden.

Wie wird gebraut?

Um Johannisbeeren zu Hause zu brauen, müssen Sie gehackte Johannisbeerblätter zubereiten. Um eine Portion Tee zuzubereiten, reicht es aus, 1 Esslöffel getrocknete Blätter zu nehmen und 12 Minuten lang mit kochendem Wasser zu gießen. Nachdem der Tee aufgebrüht wurde, muss er gefiltert werden.

Im Sommer können Sie Tee aus frisch gepflückten Blättern aufbrühen. Dazu müssen sie nur gewaschen, in einen Becher gegeben und mit heißem Wasser übergossen werden.

Um fermentierten Tee aus Johannisbeerblättern herzustellen, müssen Sie die Rohstoffe vorbereiten. Um die Blätter zu fermentieren, müssen Sie sie zuerst trocknen. Dazu werden sie auf einem Tablett ausgelegt und für einen Tag in den Schatten gestellt. Danach müssen Sie den Saft aus den Blättern extrahieren.Für seine Extraktion können Sie die Methode des Zerkleinerns oder Fleischwolfs verwenden.

Gehackte Blätter müssen fermentiert werden. Dazu müssen sie in einen Behälter gefaltet und mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden. Die Rohstoffe sollten ca. 7-8 Stunden bei einer Temperatur von 25°C gären. Um zu verstehen, dass es fermentiert ist, können Sie am starken fruchtigen Geruch erkennen.

Nach dem Fermentationsprozess müssen die Blätter in einem Ofen bei einer Temperatur von 100 ° C getrocknet werden. Wichtig ist, dass die Backofentür leicht angelehnt ist. Sie können verstehen, dass es an der Zeit ist, den Ofen auszuschalten, wenn das Blatt auf die Falte reagiert: Wenn es bricht, ist die Trocknung abgeschlossen.

Brühen Sie fermentierten Tee genauso wie normalen Tee. Es unterscheidet sich nur in einem ausgeprägteren Geschmack und Aroma.

Empfehlungen für die Verwendung

Es ist bekannt, dass die Vorteile von Johannisbeeren im Gehalt an Spurenelementen und Vitaminen liegen. Aber nicht alle Menschen können dieses Produkt essen. Daher ist es sehr wichtig zu wissen, wem Johannisbeeren in welchen Mengen empfohlen werden.

Johannisbeere kann dem Körper bei Anämie erheblich helfen. Johannisbeeren sind ein gutes blutbildendes Mittel, das das Blut gut reinigt. Darüber hinaus sind sie in der Lage, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen.

Es ist erwiesen, dass Tinkturen aus Blättern und Beeren helfen, hohes Fieber gut zu bekämpfen. Daher können Johannisbeer-Abkochungen mit Erkältungen getrunken werden, begleitet von einer Erhöhung der Körpertemperatur.

Johannisbeermittel haben eine harntreibende Wirkung, mit der Sie Erkrankungen der Blase und der Nieren behandeln können. Wichtig ist auch, dass die Johannisbeere Schwellungen lindern kann.

Es wird empfohlen, Johannisbeeren zu essen, um giftige Substanzen aus dem Körper und Cholesterin aus dem Blut zu entfernen.

Diabetiker können die Früchte dieser Pflanze sicher zu ihrer Ernährung hinzufügen, da sie nur den Körper stärken und die allgemeine Immunität erhöhen.

Für Menschen, die unter fettiger Haut leiden, können Sie einen Sud aus Johannisbeerblättern zum täglichen Einreiben verwenden.

Es ist erwiesen, dass diese Methode die Arbeit der Talgdrüsen erheblich reduziert und den Zustand der Haut normalisiert.

Leckere Rezepte

Es gibt sehr viele Rezepte auf Basis von Johannisbeeren. Das einfachste Rezept ist Tee, der auch Himbeerzweige enthält. Dieses Getränk hat einen einzigartigen Geschmack und Geruch.

Sie können ungewöhnliche Kekse aus schwarzen Johannisbeerbeeren machen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • Johannisbeerbeeren - 300 g;
  • Butter - 300 g;
  • Zucker - 150 g;
  • weizenmehl - 300 g;
  • gemahlene Nüsse - 100 g;
  • Kartoffelstärke - 35 g.

Um Kekse zuzubereiten, müssen Sie Gerichte mit geschmolzener Butter zubereiten, in die Sie Zucker hinzufügen müssen. Als nächstes müssen Sie alles glatt schlagen und nach und nach Johannisbeeren hinzufügen. Gießen Sie Nüsse, Mehl und Stärke in die resultierende Mischung und kneten Sie den Teig. Der geknetete Teig sollte in einen Beutel gegeben und 40 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden. Danach muss der Teig zu einer Wurst geformt und in dünne Kreise geschnitten werden. Plätzchen im Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.

Johannisbeere hat Anwendung bei der Herstellung von Spirituosen gefunden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • frische oder gefrorene Johannisbeeren - 500 g;
  • Wodka - 500 ml,
  • Kristallzucker - 270 ml;
  • Wasser - 270 ml.

Das Rezept ist ganz einfach: Die Beeren müssen püriert und Wodka gegossen werden. Die Tinktur sollte mindestens eine Woche lang gezogen werden, danach muss sie filtriert und mit Wasser und Zucker versetzt werden. Die Zucker- und Wassermenge kann unabhängig voneinander eingestellt werden - alles hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab.Das Ergebnis ist ein köstlicher Johannisbeerlikör, dessen Stärke bei etwa 20 Grad liegt.

Informationen zur Zubereitung von Tee aus schwarzen Johannisbeerzweigen finden Sie im folgenden Video.

keine Kommentare
Die Informationen werden zu Referenzzwecken bereitgestellt. Nicht selbst behandeln. Wenden Sie sich bei gesundheitlichen Problemen immer an einen Spezialisten.

Obst

Beeren

Nüsse