Wie bereitet man Tee richtig zu?

Tee ist eines der beliebtesten Getränke für den täglichen Verzehr. Es gibt eine Vielzahl von Sorten und Sorten von Tee. Aber um die Einzigartigkeit jedes von ihnen zu schätzen und den maximalen Nutzen zu erzielen, müssen Sie Tee richtig aufbrühen.

Es ist üblich, Tee ein Getränk zu nennen, das beim Brauen eines Teeblatts sowie anderer Elemente des Teebaums (Knospen, Triebe) gewonnen wird. Das Brauen erfolgt in einem speziellen Gericht, meistens in einer speziellen Teekanne.

Vor dem Gebrauch werden Teeblätter getrocknet und oxidiert, was die Möglichkeit ihrer Lagerung und ihres Geschmacks bestimmt. Im Allgemeinen hat die ganze Vielfalt an Tees fast die gleichen Rohstoffe, und die Unterschiede sind gerade auf die Produktionstechnologie zurückzuführen.

Tees werden auch verschiedene Getränke auf der Basis von Heilpflanzen, Früchten und Beeren genannt, die ebenfalls durch Aufbrühen mit heißem Wasser zubereitet werden: Kamillentee, Hagebuttentee und so weiter.

Je nachdem, welches Kriterium zur Unterscheidung herangezogen wird, werden mehrere Teesorten unterschieden.

Zunächst einmal können Tees in der Farbe variieren.

• Schwarz. In Europa und Russland wird dieser Tee schwarz genannt, während die Chinesen „rot“ darüber sagen. Ein Merkmal dieser Sorte ist die vollständige Fermentation (dh Oxidation), deren Dauer mehrere Wochen bis mehrere Monate betragen kann. In trockener Form sind die Blätter schwarz oder rotbraun. Das fertige Getränk hat eine rotbraune Farbe, manchmal ein leicht herbes Aroma.

• Grün. Das Schweißen unterliegt in diesem Fall keiner vollständigen Oxidation. Die gesammelten Teeblätter werden zunächst für kurze Zeit an der Luft getrocknet, danach zu Röhrchen gerollt und getrocknet. Das fertige Getränk bekommt eine gelbliche oder grünliche Färbung, hat ein grasiges Aroma.
• Weiß. Dieser Sud zeichnet sich im Vergleich zum grünen Sud durch einen noch geringeren Gärungsgrad aus. Teeblätter werden zuerst in der Sonne, dann im Schatten getrocknet, und dieser Prozess dauert länger als bei grünem Tee. Danach werden sie in speziellen Öfen einer Kurzzeittrocknung unterzogen. Ein Merkmal von weißem Tee ist, dass sich die Blätter nicht kräuseln. Äußerlich besteht der Rohstoff aus Teesticks, die mit einem zarten Flor bedeckt sind. Die Hauptproduktion befindet sich in China, nur ein kleiner Teil der Schweißarbeiten wird aufgrund der Komplexität dieses Prozesses transportiert.
• Gelb. Teilfermentierter Rohstoff aus einer besonderen Buschart - mit gelben, goldenen Knospen. Es hat einen zarten, samtigen Geschmack, ist aber gleichzeitig ziemlich stark und kräftigend.
• Rot. Zu unterscheiden ist zwischen Hibiskus – dieser Tee stammt aus Ägypten, gehört zu den Kräutertees – und chinesischem Rottee, der aus den Trieben und Knospen des Teestrauchs gewonnen wird. Letzterer wird nach dem Sammeln getrocknet und anschließend einer kurzzeitigen, nicht länger als 24 Stunden dauernden Gärung unterzogen.

Teesorten werden auch je nach Land - dem Hersteller - unterschieden.

• Indisch. Indischer Tee ist fast überall zu finden und das Sortiment umfasst sowohl erschwingliche als auch exklusive Sorten.
• Chinesisch. China ist berühmt für seine einzigartigen Tees, darunter Pu-Erh, die ursprünglichen grünen Tees. Pu-erh wird in den chinesischen Provinzen hergestellt. Ein Merkmal dieser Sorte ist die lange Gärung, die bis zu 30 Jahre dauern kann. Pu-erh kann jahrzehntelang gelagert werden, was seinen Geschmack nur reicher und intensiver macht. Es hat mehrere Formen der Freisetzung: Traditionell wird Pu-Erh gepresst, das die Form eines Pfannkuchens, einer Tasse sowie gefalteter Blätter hat, die miteinander verbunden sind und ein Muster bilden. Es gibt auch loses Pu-Erh, das wie gewöhnliche Teeblätter aussieht.
• Japanisch. Trotz der Teevielfalt erfreut sich japanischer Grüntee großer Beliebtheit.
• Kenianisch. Obwohl Kenia in der Produktion und im Export von Tee relativ neu ist, ist es heute der größte Lieferant von schwarzem Tee.
• Tee aus Taiwan. Hier schwingt die chinesische Teetradition mit, es werden sowohl schwarze als auch grüne Tees produziert, sowie Hochland-Oolong-Tees.
• Tee aus Sri Lanka. Die ausgelassene Produktion ist der indischen ähnlich.
• Indonesisch. Indonesien ist auch einer der größten Lieferanten von schwarzem und grünem Tee. Der Anbau von Rohstoffen in ökologisch sauberen Regionen sowie die strikte Einhaltung der Produktionstechnologien ermöglichen es uns, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten.

Je nachdem, von welcher Art von Teepflanze die Blätter geerntet werden, Sorten von Rohstoffen zum Brauen zuweisen.

• Chinesisch. Solche Büsche werden in Vietnam, China und Georgien angebaut.
• Assamesisch. Assamesisch umfasst indische, afrikanische und ceylonische Sorten.
• Kambodschanisch. Diese Art von Pflanze ist eine Mischung aus den beiden vorherigen und wächst in Gebieten von Indochina.

Wenn die Klassifizierung von Tee auf Methoden zur Verarbeitung von Rohstoffen basiert, dann es gibt mehrere Sorten davon.

• Ganzblatt (oder Großblatt), die wiederum in mehrere Typen unterteilt ist.
  • Tipsovy. Tee mit feinem Geschmack und Aroma, hergestellt aus ungeblasenen Teebaumknospen. Rohstoffe können Zotten haben, was ein Indikator für hohe Qualität ist - diese silbernen Zotten bedecken die Nieren.
• Baichovy. Es wird auch "Peka" genannt, nach den jungen Blättern, die seine Basis bilden. Solche Blätter hatten noch keine Zeit, die Zotten abzuwerfen, daher werden letztere auch bei der Untersuchung der Teeblätter gefunden.

• Orange Unter diesem Namen verstecken sich ganze junge Blätter, die zu einer Röhre gerollt werden. Viele versuchen, englische Wurzeln im Namen dieses blättrigen Getränks zu finden, was völlig falsch ist. Orange bedeutet „Oran“ – das ist eine niederländische Dynastie, die im 16. Jahrhundert hochwertige Teeblätter aus diesem Rohstoff lieferte. Orange kann Tipps enthalten oder auch nicht. Die erste Option gilt als gehobener.
• Tee mittlerer Qualität. Rohstoffe sind speziell zerkleinerte Blätter oder während des Herstellungsprozesses gebrochene Rohstoffe. Es unterscheidet sich vom Ganzblatt durch eine höhere Brühgeschwindigkeit. Dieser Tee ist an dem Buchstaben B auf der Verpackung zu erkennen. Dies ist eine internationale Bezeichnung, gefolgt von einer Abkürzung, die angibt, aus welchen Teilen des Teestrauchs die Rohstoffe gewonnen werden.Zum Beispiel ist BOP ein mittelgroßer Orange-Pekoy-Tee (d. h. aus jungen Blättern und Knospen), BFTOP ist ein mittelgroßer Tee mit einem hohen Gehalt an Spitzen.
• gemahlener Tee. Bezieht sich auf Tees der niedrigsten Qualität, die gebrochene Teeblätter darstellen, sowie Abfälle verschiedener Teesorten. Es gibt verschiedene Sorten von gemahlenen Tees.
  • Granulat (mit CTC-Kennzeichnung). Es unterscheidet sich von anderen zerkleinerten Sorten durch die größte Stärke und Geschmacksfülle. Die Produktionstechnologie besteht darin, fermentierte Blätter in speziellen Geräten zu mahlen.
• Backstein. Hergestellt aus alten Blättern, ist er je nach Fermentationsgrad schwarz oder grün.
• Gefliest. Es ist ein Schwarztee, der zunächst geröstet und dann unter Dampfeinwirkung gepresst wird.
• Verpackt. Teestaub und Abfälle aus der Produktion anderer Tees werden in eine Papiertüte gegeben. Es zeichnet sich durch eine hohe Brühgeschwindigkeit, aber einen weniger ausgeprägten Geschmack aus.
• Löslich. Wie Instantkaffee löst es sich vollständig in Wasser auf. Bequem unterwegs.

Wenn es um den Fermentationsgrad von Tee geht, gibt es mehrere Arten.

• Fermentiert. Es wird vollständig vergoren, die Oxidation beträgt bis zu 45%. So werden schwarze Tees hergestellt. Einige fermentierte Getränke sind zu 70 und sogar 90 % oxidiert, in diesem Fall spricht man von Übergärung.
• Unfermentiert. Der Oxidationsgrad der Rohstoffe erreicht 12%, er wird fast nicht fermentiert. Dazu gehören weißer und grüner Tee.
• Halbfermentiert. Der Oxidationsgrad liegt im Bereich von 12-30 %. Der bekannteste unter ihnen ist Teguanyin Oolong.

Alle betrachteten Teesorten können Zusätze enthalten, die den Geschmack verändern und ihm neue Nuancen verleihen. Rohstoffe können Kräuter (z. B. Tee mit Sanddorn, Hagebutten, der bekannteste - mit Bergamotte namens "Earl Grey"), Gewürze, Fruchtstücke und Beeren enthalten.

Verwechseln Sie Teezusätze nicht mit Kräutertees. Dazu gehören Getränke, die nicht auf Teeblättern basieren, sondern nur verschiedene Pflanzenteile enthalten. Sie werden auch Kräutertees genannt. Die bekanntesten sind Kamillentee, Sanddorntee, Chaga-Tee sowie Kräutertees, die mehrere verschiedene Pflanzenarten enthalten. Sie haben eine ausgeprägtere therapeutische Wirkung und werden meist in Kursen eingesetzt.

Es gibt viele Arten von Tees, von denen der berühmteste der ägyptische Hibiskus ist, der aus Hibiskusblüten hergestellt wird. Nicht weniger beliebt ist Rooibos, ein Getränk aus Amerika. Die Rohstoffe dafür sind die Blätter der gleichnamigen Pflanze, und das Merkmal ist das Fehlen von Koffein und ein hoher Anteil an Antioxidantien in der Zusammensetzung. Ein anderes Getränk, das aus Lateinamerika stammt, ist Mate.

Einige Teesorten, wie zum Beispiel Türkischer Tee, werden sofort mit Milch und Gewürzen zubereitet. Die Anzahl und Zusammensetzung der letzteren kann unterschiedlich sein. Als traditionell gilt die Kombination von Zimt, Ingwer und Nelken mit Kardamom.

Es werden auch aromatisierte Teeblätter unterschieden, denen Essenzen künstlichen Ursprungs, natürliche ätherische Öle sowie Kräuter, Pflanzenwurzeln, Früchte und Beeren zugesetzt werden. Diese Zusätze werden mit Tee vermischt, zusammen getrocknet, wonach die Aromakomponenten entfernt und erneut getrocknet werden.

Die Qualität und der Nutzen des Getränks hängen vom richtigen Brauen ab, und dieser Prozess besteht wiederum aus mehreren Faktoren. Zum Aufbrühen wird empfohlen, eine Teekanne aus Keramik oder Porzellan zu verwenden.

Das Metall wird zu stark erhitzt, was die Zusammensetzung des Teeblatts beeinträchtigen kann, und ist auch unbequem zu verwenden - Sie können sich schwer verbrennen. Darüber hinaus oxidiert das Metall im Laufe der Zeit, was zu Bitterkeit im Tee sowie zum Auftreten gesundheitsgefährdender Substanzen in seiner Zusammensetzung führt.

Bevor Tee in die Teekanne gegeben wird, empfiehlt es sich, deren Wände von innen zu erwärmen. Dies kann durch Verbrühen mit kochendem Wasser oder Erwärmen über Dampf erfolgen. Das letztere Verfahren ist vorzuziehen, da es den vorzeitigen Kontakt des Teeblatts mit der Flüssigkeit eliminiert.

Um chinesische Elite-Pu-Erhs zu brauen, deren Teeblätter in Form von Blütenblättern oder komplizierten Figuren gebunden sind, ist es besser, eine Teekanne aus Glas zu kaufen. Tatsache ist, dass sich diese gebundenen Teeblätter unter dem Einfluss von Wasser öffnen und verschiedene Objekte oder Muster bilden. Dieses Schauspiel ist nicht weniger beeindruckend als der exquisite Geschmack von gutem Pu-Erh.

Beim Brühen von chinesischem Elite-Tee in einer Tonkanne (so wird es nämlich vorschriftsmäßig gemacht) bildet sich nach einiger Zeit eine Plaque auf der Innenfläche. Es muss nicht entfernt werden, da angenommen wird, dass es zu einer besseren Entfaltung des Geschmacks des Getränks beiträgt.

Die wichtigste Komponente ist natürlich das Schweißen.Zunächst sollten Sie sich vergewissern, dass die Rohstoffe frisch sind, indem Sie die Angaben zum Mindesthaltbarkeitsdatum prüfen. Aber selbst wenn das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist und seit der Verpackung des Tees mehr als 6-8 Monate vergangen sind, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen. Eine Ausnahme bilden Elite-Sorten, die für viele Jahre gelagert werden sollen, während sie durch die Langzeitlagerung einen facettenreicheren Geschmack erhalten.

Betrachten Sie die Teeblätter - sie sollten nicht matt sein, Fremdeinschlüsse enthalten, einen muffigen, muffigen Geruch haben.

Elite chinesische Tees beinhalten die Verwendung von weichem Wasser, für das Backpulver oder Zucker auf der Spitze eines Messers zu normalem Wasser hinzugefügt werden kann.

Zum Aufbrühen von Tee sollte Wasser nur einmal gekocht werden; ein langfristiges Kochen von Wasser auf Feuer ist nicht akzeptabel. Wenn die ersten Blasen auf der Wasseroberfläche erscheinen, schalten Sie den Wasserkocher aus.

Jede Teesorte erfordert die Verwendung von Wasser mit einer bestimmten Temperatur. Unter Beachtung dieser Regel ist es möglich, die Entfaltung des Teeblattes und die maximale Wassersättigung mit den Bestandteilen der Teeblätter, deren Vermischung, zu erreichen.

Schwarze Tees werden also mit kochendem Wasser aufgebrüht - die Temperatur der Flüssigkeit kann 100 ° C erreichen, für grüne Tees müssen Sie das vorgekochte Wasser etwas abkühlen - auf etwa 70 ° C. Für chinesische Elite-Tees, die sich durch langjährige Reifung auszeichnen, wird die Wassertemperatur unter Berücksichtigung der Lebensdauer des Tees ausgewählt.

Jüngere Pu-Erh-Sorten (bis zu 3 Jahre alt) sollten mit weniger heißem Wasser gefüllt werden, während ein Analogon der 5-10-jährigen Alterung das Erhitzen von Wasser auf 85-90 ° C erfordert. Oolongs und andere halbfermentierte Tees werden mit Wasser bei 70-90°C aufgebrüht. Zum Aufbrühen von weißem Tee wird aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen empfohlen, auf 50-70 ° C erhitztes Wasser zu verwenden.

Die Teemenge wird normalerweise wie folgt berechnet: Die Anzahl der Personen am Tisch entspricht der Anzahl der hinzugefügten Teelöffel Teeblätter plus einem weiteren. Es ist jedoch besser, zuerst die Empfehlungen auf der Teeverpackung zu lesen, da alle gleichen Pu-Erhs eine geringere Menge an trockenen Rohstoffen benötigen - 3 g reichen für eine Standard-Teekanne mit einem Volumen von 400-500 ml.

Ein weiterer wichtiger Faktor, um köstlichen Tee zu erhalten, ist die Ziehzeit. Nach dem Gießen von Wasser werden Kräutertees normalerweise bis zu 5 Minuten lang aufgegossen, schwarz - 2-3 Minuten und chinesische Elite-Sorten - nicht länger als eine Minute. Zu langes Einweichen macht den Geschmack des Getränks bitter und kann zur Bildung gefährlicher Verbindungen darin führen. Bei den meisten Teesorten weisen Teeblätter, die auf den Boden der Teekanne gefallen sind, und das Auftreten von hellbraunem Schaum auf der Oberfläche auf die Bereitschaft hin.

Für ein Bad werden normalerweise schweißtreibende und tonische Getränke gewählt. Sie können auf Linden- und Kamillenblüten basieren, mit dem Zusatz von Wildrosen-, Himbeer-, Preiselbeer- oder Johannisbeerblättern. Es ist bequemer, ein Getränk in einer Thermoskanne zu brauen.In einer Thermoskanne lassen sich auch Heilkräutertees aufbrühen, zum Beispiel aus Brennnessel, Johanniskraut.

Durch das Aufbrühen in einer Thermoskanne können Sie die Temperatur des Tees lange halten, er erweist sich als gesättigter und gesünder.

Die beste Option für eine Thermoskanne ist eine interne Emailbeschichtung. Plastik sollte jedoch entsorgt werden - beim Erhitzen werden fremde Gerüche und Aromen abgegeben, die den Geschmack des Getränks erheblich beeinträchtigen und zu einer Veränderung der Zusammensetzung des Getränks führen können.

Sie können in einer Thermoskanne schwarze oder grüne Sorten kochen. Geben Sie dazu eine kleine Menge Tee (in einer Menge von 1 Teelöffel pro 250 ml) und gießen Sie ihn mit heißem Wasser auf. Zuerst wird eine kleine Menge Wasser gegossen, so dass es die Teeblätter nur ein wenig bedeckt, und nach 15-20 Sekunden müssen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzufügen. Sie können Zucker und Honig nach Geschmack hinzufügen.

In einer Thermoskanne ist es gut, Tee mit Wildrose zu brauen, der eine starke immunstimulierende Wirkung hat. Für die Zubereitung benötigen Sie etwa 50-70 g getrocknete Hagebutten, die mit mindestens 90-95 ° C heißem Wasser gefüllt sind. Das Getränk wird etwa eine Stunde lang aufgegossen, aber es ist besser, es über Nacht stehen zu lassen.

Um grünen Tee in einer Thermoskanne zuzubereiten, ist es wichtig, die Proportionen zu beachten. Teeblätter benötigen nicht mehr als 2 Teelöffel pro Liter Wasser. Die Temperatur des letzteren sollte nicht höher als 75-80 ° C sein. Das Getränk sollte mindestens 20 Minuten ziehen, Sie können dem Gebräu Zitrone hinzufügen.

Die French Press ermöglicht es Ihnen, starken und gefilterten Tee zu erhalten, sie eignet sich auch zum Zubereiten von Kaffee. Es ist wichtig, das Geschirr sofort nach Gebrauch zu spülen, damit es beim nächsten Kaffeekränzchen keine Fremdpartikel und Gerüche enthält und trocken ist.

Der leere Kolben des Gerätes sollte vor dem Gebrauch wie die Innenwände einer Teekanne mit kochendem Wasser überbrüht oder mit Dampf erhitzt werden.

Die Brühmenge und die Brühzeit hängen von der Größe des Kolbens ab. Ein kleines Gerät mit einem Volumen von bis zu 350 ml benötigt etwa 3 Teelöffel Teeblätter, für 500-600 ml - 5-6 Teelöffel. Eine 1 Liter French Press benötigt mindestens 10-12 Teelöffel Teeblätter. Wenn ein Wasserkocher mit einem Volumen von weniger als 600 ml verwendet wird, beträgt die Brühzeit 2-3 Minuten. Wenn es sich um ein größeres Volumen handelt, erhöht sich die Ziehzeit auf 5-6 Minuten.

Die erforderliche Menge Teeblätter wird mit heißem, aber nicht kochendem Wasser aufgegossen. In diesem Fall sollte die Wassermenge so bemessen sein, dass sie nicht 3 cm bis zum Rand der Flasche reicht. Dann wird der Kolben mit einem Deckel abgedeckt. Das Sieb sollte zu diesem Zeitpunkt nur das Getränk berühren, es sollte 2-5 Minuten lang aufgegossen werden.

Nachdem die Teeblätter aufgebrüht wurden, müssen Sie das Sieb sanft absenken und leicht auf die Teeblätter drücken, um alle nützlichen Elemente und ätherischen Öle aus den Teeblättern „herauszupressen“.

Die zu Beginn dieses Abschnitts skizzierten Prinzipien gelten in den meisten Fällen für das Aufbrühen von Tee in einer Teekanne. Auf diese Weise lassen sich nahezu alle Teesorten zubereiten.

Zuerst sollten Sie das Wasser auf das Feuer stellen und die Teekanne erwärmen. Außerdem werden Teeblätter in letzteres gegossen. Nachdem das Wasser im Wasserkocher kocht und ggf. etwas abgekühlt ist, wird es in den Brühbehälter gegossen. Es sollte nicht die gesamte Wassermenge auf einmal gegossen werden, zuerst wird bis zur Hälfte oder 1/3 gegossen.

Nach 10–30 Sekunden wird Wasser bis zum gewünschten Volumen hinzugefügt. Einige Leute ziehen es vor, das erste Wasser aus dem Wasserkocher abzulassen und so die Teeblätter zu waschen.

Nach dem Brühen sollte der Wasserkocher mit einem Deckel abgedeckt und mit einem Handtuch oder einer Textilserviette erwärmt werden. Letztere sollten die Teekanne im Bereich des Deckels und der Tülle abdecken, sie tragen zum besseren Aufbrühen bei und verhindern auch, dass ätherische Öle durch die kleinen Zwischenräume zwischen Deckel und Teekanne aus dem Tee austreten.

Der Zeitpunkt des Aufgusses von Tee hängt von der Art und Qualität des Wassers ab. So werden die meisten Schwarztees, sofern weiches Wasser verwendet wird, 3-5 Minuten aufgegossen. Beim Gießen mit hartem Wasser erhöht sich diese Zeit auf 5-7 Minuten.

Oolongs werden auch in der Teekanne gebraut, allerdings ist dieses Verfahren etwas aufwendiger als das Brauen schwarzer Sorten. Zu ihrer Zubereitung wird ein kleiner Kessel verwendet, dessen Innenwände und Boden vorgewärmt sind. Dann werden die Teeblätter gegossen, die nach dem Gießen mit kochendem Wasser sofort verschmelzen. Nach dem erneuten Aufgießen des Oolongs wird der Tee sofort in den Chahai und dann in kleine Schalen gegossen, aus denen dieses Getränk getrunken wird.

Oolong kann bis zu 10-15 Mal aufgebrüht werden, wobei jeder weitere Aufguss die Ziehzeit um 1-2 Sekunden verlängert.

Pu-Erhs werden auf die gleiche Weise gebraut. Richtig, wenn das gepresste Aussehen verwendet wird, kann ein spezielles Messer oder eine Ahle erforderlich sein, um die erforderliche Menge Teeblätter von der Gesamtmenge zu trennen. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass es aus der Teekanne sofort in Tassen oder Schalen gegossen wird.

Frisch aufgebrühter Tee sollte sofort serviert werden.Ausgekühlt hat es nicht nur den schlechtesten Geschmack, sondern kann auch ungesund für den Körper werden. Kein Wunder, dass man im Osten frisch aufgebrühten Tee mit einem Elixier vergleicht und über Nacht mit Schlangengift belässt. Diese Aussage trifft für schwarze Tees voll zu. Viele medizinische Getränke müssen jedoch mehrere Stunden lang aufgegossen werden.

Für schwarzen Tee empfiehlt es sich, kleine (200-250 ml) Porzellan- oder Fayence-Tassen zu wählen. Trinken Sie das Getränk langsam innerhalb von 15-20 Minuten nach dem Aufbrühen.

Grüner Tee wird unmittelbar nach dem Aufbrühen in Chahai gegossen und erst dann in Tassen gegossen. Dadurch ist es möglich, in allen Cups die gleiche Stärke zu erreichen. Andere delikate Sorten werden auf ähnliche Weise serviert - weiß, rot. Als Süßstoff für grünen Tee ist es besser, keinen Zucker, sondern Honig, getrocknete Früchte und kandierte Früchte zu verwenden. Zucker macht diese Art von Getränk süßlich.

Tee in versiegelter Folienverpackung aufbewahren. Nach dem Öffnen beträgt die Haltbarkeit 30 Tage.

Teeblätter sind stark hygroskopisch, daher sollten Sie für die Lagerung einen trockenen Ort mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 30-40% wählen. Bewahren Sie sie nicht in Schubladen und Schränken neben der Spüle oder dem Herd auf.

Wenn Sie sie in kleinen Portionen aufbewahren, können Sie die Aufnahme von Feuchtigkeit durch die Blätter vermeiden.Jedes Mal, wenn Sie den Vorratsbehälter öffnen, tragen Sie dazu bei, den Feuchtigkeitsgehalt der Blätter zu erhöhen. Unter diesem Gesichtspunkt sind kleine Behälter vorzuziehen.

Die Lagertemperatur sollte zwischen 0-18C liegen. Wenn die Temperatur steigt, beginnen Fermentationsprozesse. Dabei ist zu beachten, dass der Rohstoff Fremdgerüche annimmt, weshalb Sie ihn nicht neben duftenden Lebensmitteln, Gewürzen und anderen Teesorten lagern sollten. Zur Aufbewahrung verwenden Sie besser Glas- oder Keramikbehälter, die in einen Holzschrank gestellt werden.

Packen Sie die Teeblätter nicht zu fest in den Behälter und drücken Sie ihn fest. Die Rohstoffe brechen, wodurch der Tee seinen Geschmack und sein Aroma verliert. Zum Einschlafen und Gießen von Teeblättern sollten Sie dafür speziell vorgesehene Löffel und Pfannenwender verwenden.

Informationen zum Aufbrühen von chinesischem Tee finden Sie im folgenden Video.