Wie braut man Milch-Oolong?

Milch-Oolong erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Noch vor wenigen Jahren war dieses Getränk in unseren Breitengraden unbekannt. Jetzt wird es in jedem Café serviert und kann gerne zu Hause konsumiert werden.

Milch-Oolong gehört zur Kategorie der grünen Tees. Liebhaber schätzen diese Sorte, weil sie einen herben Geschmack hat und einen weichen Nachgeschmack hinterlässt.

Viele Leute kaufen diesen Tee wegen seines ungewöhnlichen Namens oft zum Probieren. Der Geschmack von Tee hat wirklich cremige Nuancen, hat aber nichts mit Milch zu tun.

Die Pinsel, die zum Aufbrühen von Tee verwendet werden, haben ein unaufdringliches Aroma, das an einen cremigen Geruch erinnert. Das Aroma wird nach mehreren Verarbeitungsstufen stärker, wodurch jedes Teeblatt zuckt.

Um einen reichen Geschmack und die sehr duftende Wolke des chinesischen Oolongs zu erreichen, muss Tee nicht nur richtig aufgebrüht, sondern auch richtig geschmeckt werden. Milch-Oolong stammt aus China, einige seiner Arten wachsen auch in Taiwan. Die Chinesen nennen diese Teesorte „Nai Xiang Xuan“, was wörtlich übersetzt „Blume des Feuers mit milchigem Aroma“ bedeutet.

Aufgrund fehlerhafter Transkription und Übersetzung hat sich auch eine andere Bezeichnung für das Getränk eingebürgert: „Oolong“. Sie ist auf Teepackungen oder auf dem Preisschild zu finden. Aber haben Sie keine Angst, wenn die Bezeichnung auf dem Teller eins ist und auf dem Tee anders ist, weil es ein und dasselbe ist.Dennoch gilt der Name "Oolong" als der korrekteste und der Originalversion am nächsten kommende. Oolong bedeutet auf Chinesisch „Türkis“. Oolong bezieht sich auf die Art von halbfermentierten Tees. Bei der Herstellung des Getränks machen die speziellen Verfahren in den Blättchen nur etwa 55 Prozent aus, sie betreffen also nur den Rand und die oberste Schicht eines jeden Blattes.

Die Teeblätter für das Getränk werden aus Teesträuchern gewonnen, die im Vergleich zu anderen Sträuchern von Natur aus unprätentiös sind. Das Sammeln der Blätter erfolgt einmal im Jahr im Herbst.

Selbst in einem frischen Blatt, das an einem Zweig blüht, ist ein unaufdringlicher milchiger Geruch zu spüren. Das Aroma wird jedoch nach speziellen Verarbeitungsschritten lebhafter und herber. Nach ihnen erhält man genau den Geruch, den wir in Teekannen zu spüren gewöhnt sind.

Milch-Oolong gehört zu einer Art Tee, der wärmt und tonisiert: Er „startet“ die Verdauungsprozesse neu, verhindert das Auftreten übermäßiger Belastung von Leber und Milz und erhöht die Immunität. Bei regelmäßiger Anwendung entsteht ein Energieschub. Es ist erwähnenswert, dass das Getränk zur Stärkung der Wände der Blutgefäße beiträgt und sich positiv auf die Haut auswirkt.

Echter Milch-Oolong ist selten in den Regalen großer Supermärkte zu finden. Und wenn Sie es schaffen, diesen Tee zu finden, wird er zu viel kosten.

Die Produktion von echtem Tee ist ein kostspieliges Geschäft.Daher ist es für Lieferanten einfacher, eine so teure Sorte durch einen einfachen aromatisierten Grüntee zu ersetzen, der den Milchgeschmack nachahmt.

Oolong-Tee aus echter Milch enthält viele Vitamine (A, B, E, D) und nützliche Elemente (Kalium, Magnesium, Selen, Kollagen, Kalzium und Phosphor).

Thein (Koffein), das ebenfalls Bestandteil des Getränks ist, wirkt zusätzlich belebend und tonisierend. Dies ermöglicht es vielen, morgens oder über den Tag verteilt auf eine angemessene Menge Kaffee zu verzichten.

Oolong ist ein sehr kalorienarmes Produkt, trotz der Vielfalt an Spurenelementen und einer großen Proteinmenge, die 70 Prozent erreicht. Viele Ernährungswissenschaftler schreiben es in ihrer Ernährung vor. Einhundert Gramm getrocknete Blätter enthalten nur 150 Kilokalorien, was etwa 6-7 Prozent der Norm pro Tag entspricht.

Neben dem angenehmen Geschmack Milch-Oolong hat auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

• Ein ausreichend hoher Gehalt an Antioxidantien in der Zusammensetzung, wodurch die Haut jünger und elastischer bleibt. Verlangsamt die Hautalterung und beugt altersbedingten Veränderungen vor.
• Spurenelemente verhindern das Risiko von Blutgerinnseln, stärken geschwächte Gefäßwände und stellen den Herzrhythmus wieder her. Milchreiche Oolong-Substanzen senken und normalisieren den Cholesterinspiegel. Sie „zwingen“ die Bauchspeicheldrüse zur Produktion von Insulin, das den Blutzucker senkt und verhindert, dass der Körper Fett aufbaut.
• Wirkt sich günstig auf das Gehirn aus, steigert die Leistungsfähigkeit, lindert Müdigkeit, verbessert das Gedächtnis.
• Es hat eine gute Wirkung auf das Verdauungssystem und hilft dem gesamten Magen-Darm-Trakt zu arbeiten.
• Stabilisiert veränderliche Stimmung, hilft bei der Bewältigung eines depressiven Zustands.
• Entfernt angesammelte Giftstoffe aus dem Körper.

Trotz aller Vorteile hat Oolong, wie jedes Produkt, eine Reihe von Kontraindikationen.

Tee sollte nicht konsumiert werden:

• Menschen mit schwerwiegenden Problemen im Magen-Darm-Trakt (Geschwür, Gastritis, Colitis);
• schwangere Frauen (die Menge an Teein kann eine vorzeitige Öffnung der Gebärmutter hervorrufen);
• Frauen während der Stillzeit (Stillen).

Es gibt zwei Arten von Tee - Chinesisch und Oolong, der in Taiwan wächst. Sie sind sehr unterschiedlich und lassen sich leicht voneinander unterscheiden.

Ein Getränk chinesischer Herkunft hat einen feineren Geschmack und ein kaum wahrnehmbares Aroma. Taiwanesisch ist ausgeprägter und reicher. Es hellt den Geschmack auf.

Die Taiwanesen sagen, dass die Natur selbst hilft, einen solchen Geschmack zu erreichen. Die Temperaturschwankungen bei Tag und Nacht sind sehr unterschiedlich, was sich auf die Pflanzen auswirkt, die auf der Plantage wachsen.

Teesorten können auch in hochfermentierte und schwach fermentierte Teesorten eingeteilt werden. Die ersten nach der Klassifizierung sind näher an schwarzen Teesorten. Einer der hellsten Vertreter sind teure Teesorten - Oolong Gaba und Te Guan Yin.

Es gibt auch günstigere Sorten. Sie enthalten meist Verunreinigungen aus anderen Kräutern (Ginseng, Rosenblätter, Zimt).

Beim Teekauf lohnt es sich, einige Tricks zu beachten, mit denen Sie den leckersten Tee auswählen können:

• echter Oolong hat ein charakteristisches köstliches Aroma;
• verdrehte Blätter unterscheiden sich im Aussehen nicht wesentlich voneinander;
• die allen Blütenblättern innewohnende Farbe ist grün;
• teure Teesorten zeichnen sich dadurch aus, dass der Kern der Blätter hellgrün ist, als wären sie nicht getrocknet worden, und die Ränder dunkelgrün, fast schwarz umrahmt sind;
• das Paket darf keine anderen Pflanzen oder Blumen enthalten. Wenn außer Oolong-Blättern dennoch etwas drin ist, dann ist der Tee höchstwahrscheinlich von schlechter Qualität.

Für diejenigen, die bereits mit dem Aufbrühen von chinesischem Tee jeglicher Art in Berührung gekommen sind, wird es nicht schwierig sein, die Technik des Aufbrühens von Oolong-Tee zu beherrschen. Der Brühprozess basiert auf der traditionellen chinesischen Teezeremonie.

Die Temperatur und Dauer des Aufbrühens des Getränks stehen in direktem Zusammenhang mit der Fermentation des Tees. Oolong ist ein halbfermentierter Tee, was bedeutet, dass das Aufbrühen länger dauert als bei demselben roten Tee, aber viel weniger als bei grünem.

Für die Teezeremonie werden vorzugsweise Porzellan- oder Steinguttassen verwendet. Solche Gerichte tragen dazu bei, die richtige Temperatur aufrechtzuerhalten und das Getränk selbst nicht mit Gerüchen oder Geschmäckern von Drittanbietern zu sättigen. Allerdings sollten Sie nicht das teuerste Porzellan zum Schweißen kaufen. Bei solchen Gerichten dominiert nicht die Optik, sondern die Qualität des Materials. Das Standard-Set umfasst eine Teekanne aus Keramik und mehrere Schalen. Manchmal wird das Standard-Set zusätzlich mit dem „Kelch der Gerechtigkeit“ „angereichert“.

Um Milch-Oolong aufzubrühen, muss das Wasser auf 80-85 Grad Celsius erhitzt werden. Wasser nicht zum Kochen bringen oder abkühlen.Die beste Option wäre abgefülltes und stilles Wasser. Gefiltertes Wasser ist erlaubt. Während der Zeremonie müssen Sie die gleiche Temperatur des Wassers aufrechterhalten, Sie dürfen keine Abkühlung zulassen. Beginnt der Tee abzukühlen, muss er erhitzt werden.

Beim Aufbrühen sollten Sie sich an folgenden Anteilen orientieren: Pro 500 ml Wasser werden etwa zehn Gramm Teeblätter verwendet. Sie können Teeblätter mit einem Teelöffel oder mit Hilfe einer Waage messen. Je öfter Sie selbst Tee aufbrühen, desto leichter fällt es Ihnen, ihn hinterher „mit dem Auge“ zu messen.

Spülen Sie die Teekanne mit heißem Wasser aus, bevor Sie die Blätter aufbrühen. Dank dieses Tricks öffnet sich das Aroma schneller und der Geschmack wird reicher. Dann sollten Sie die Teeblätter in die Teekanne legen und erst dann Wasser hineingießen. Nach einigen Augenblicken müssen Sie das Wasser abtropfen lassen, während Sie die Blätter in der Teekanne lassen, wodurch der Tee gewaschen wird. Und erst nach all diesen Aktionen sollte Tee gebraut werden.

Gießen Sie mit Wasser gefüllt und warten Sie einige Minuten. Gießen Sie das Getränk dann in den „Kelch der Gerechtigkeit“ oder gießen Sie es in Schalen. Der „Kelch der Gerechtigkeit“ ist praktischer Natur und hat keine „hohe“ Bedeutung. Das Gefäß wurde nur geschaffen, um es zu ermöglichen, die Teekanne zu befreien und Tee in Schalen zu gießen. Denn wenn Sie Tee aus einer Teekanne einschenken, bekommen die letzten Gäste das stärkste Getränk.

Die Blätter in der Teekanne können bis zu sieben Mal wieder aufgebrüht werden. Beim anschließenden Aufbrühen eröffnet sich Oolong jedes Mal von einer neuen Seite.Aber wenn Sie es in einer Tasse aufbrühen, sollten die gleichen Teeblätter nicht öfter als dreimal verwendet werden.

Es ist besser, Milch-Oolong morgens oder vor dem Mittagessen einzunehmen. Tee wird helfen, aufzuheitern, Schläfrigkeit wird daraus verschwinden und Energie wird für den ganzen Tag erscheinen.

Oolong wird lange gelagert und erfordert dafür keine Schaffung besonderer Bedingungen. Blätter sollten in einem fest verschlossenen Glas aufbewahrt werden. Verwenden Sie am besten Glas oder Keramik, aber kein Plastik. Der Geschmack während der Lagerung verschwindet nicht.

Oolong hat ein starkes helles Aroma. In dieser Hinsicht sollte es nicht mit anderen Teesorten gemischt werden - es tötet einfach ihren Geruch.

Informationen zum Aufbrühen von Milch-Oolong finden Sie im folgenden Video.