Beschreibung und Merkmale des Brauens von Pu-Erh

Tee ist ein ziemlich beliebtes Getränk, das aus den getrockneten Blättern bestimmter Pflanzen hergestellt wird. Pu-erh verdient besondere Aufmerksamkeit, es lohnt sich, seine Eigenschaften genauer zu verstehen.

Pu-Erh-Tee gilt als einer der teuersten Tees der Welt. Das Getränk ist berühmt dafür, dass für seine Herstellung Blätter von Teebäumen gesammelt werden. In der Regel werden für die meisten Teesorten Blätter von Teesträuchern gesammelt. Bemerkenswert ist, dass sich auf den Blättern des Teebaums spezielle Bakterien befinden, die die Fermentation des Tees beeinflussen. Diese Mikroorganismen bestimmen den Geschmack von Pu-Erh.

China gilt als Geburtsort von Pu-Erh. Diese ungewöhnliche Teesorte stammt ursprünglich aus der Provinz Yunnan. Dank des feuchten Mikroklimas wachsen dort die berühmten Teebäume und erreichen eine Höhe von 300 m. Lange Zeit wurden Informationen über die Technologie der Pu-Erh-Produktion nicht bekannt gegeben, weshalb Teeliebhaber dieses Getränk wahrscheinlich für mysteriös halten. Heute werden im Osten echte Auktionen für den Verkauf von elitären, seltenen Sorten chinesischen Tees abgehalten.

In Hongkong gibt es ein Teehaus, das sich dem außergewöhnlichen, ungewöhnlichen chinesischen Tee verschrieben hat. In dem Getränk werden Teeliebhaber jedoch nicht nur von seinem interessanten, unvergleichlichen Geschmack, sondern auch von seinen medizinischen Eigenschaften angezogen.

Vor vielen Jahren aßen die Tibeter fetthaltige Nahrungsmittel natürlichen Ursprungs: Lamm, Ziegenfleisch, Milch und Butter. Dieses Essen galt als obligatorisch in der täglichen Ernährung. Der Mangel an pflanzlicher Nahrung ist auf das raue Klima zurückzuführen. Die strahlende Sonne, hohe Berge, sandiger Boden und starke Winde machten es unmöglich, Pflanzen und Obstbäume anzubauen. Nach einer Mahlzeit aus Fleisch und Butter nahmen die Tibeter Pu-Erh ein, um die Schwere im Magen loszuwerden. Es beschleunigte die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und stellte den Stoffwechsel wieder her.

Diese historische Notiz beweist, dass Pu-Erh besondere vorteilhafte Eigenschaften hat, wie zum Beispiel:

• beschleunigt Stoffwechselprozesse; es wird empfohlen, ihn nach fetthaltigen Mahlzeiten zu trinken, da dieser Tee die Arbeit der Verdauungsorgane normalisiert;
• entfernt Giftstoffe aus dem menschlichen Körper;
• senkt den Cholesterinspiegel deutlich;
• verhindert das Auftreten von Blutgerinnseln, erhöht die Elastizität der Wände von Blutgefäßen;
• wirkt belebend bei ständiger Schläfrigkeit;
• es ist wirksam bei Nervenkrankheiten, zum Beispiel Apathie oder Depression;
• fördert Gewichtsverlust, Gewichtsverlust; Aufgrund der Eigenschaft, den Stoffwechsel zu beschleunigen, hilft Pu-Erh Menschen mit Übergewicht beim Abnehmen.

Es wird angenommen, dass das Getränk eine sehr seltsame Wirkung auf den menschlichen Geist haben kann. Tee tonisiert stark, klärt den Geist, erhöht die Aktivität des Körpers. Nachdem Sie zwei oder mehr Tassen Pu-Erh getrunken haben, können Sie einen starken Anstieg der Lebhaftigkeit spüren, eine Person ist gut gelaunt. Manche vergleichen die Wirkung von Pu-Erh mit einer leichten Alkoholvergiftung, auch das ist möglich. Dennoch ist die Wirkung von Pu-Erh eher mit der Wirkung eines Energydrinks zu vergleichen, nur Tee macht nicht süchtig und schadet der Herzarbeit nicht.Nicht jeder Mensch wird eine Veränderung seiner Wahrnehmung bemerken, jemand wird durch das Getränk nicht beeinflusst.

Wie jedes Produkt hat Pu-Erh seine Nachteile. Natürlich hat das Trinken von chinesischem Tee mehr Vorteile als Nachteile. Bevor Sie ein Getränk trinken, sollten Sie sich sowohl mit den positiven als auch mit den negativen Eigenschaften von Tee vertraut machen. weil es bei unsachgemäßer Anwendung oder bei Vorliegen bestimmter Krankheiten schädlich sein kann.

• Trinken Sie das Getränk nicht auf nüchternen Magen. Wie bereits erwähnt, beschleunigt Pu-Erh den Stoffwechsel und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, aber wenn Sie es hungrig essen, reizt es die Magenwände, Sodbrennen und Schmerzen treten auf.
• Es wird nicht empfohlen, nachts Pu-Erh zu trinken. Das Getränk tonisiert stark und lindert Schläfrigkeit, nur dieser Effekt ist normalerweise morgens für Menschen notwendig, da sonst Schlaflosigkeit auftritt.
• Es ist verboten, Pu-Erh für Menschen mit hohem Blutdruck zu verwenden. Ärzte empfehlen diesen chinesischen Tee oft einer Person mit niedrigem Blutdruck, in diesem Fall normalisiert der Tee den Blutdruck. Aber für diejenigen, die hohen Blutdruck haben, ist es äußerst gefährlich, es zu trinken, da Schwindel, Müdigkeit, Kopfschmerzen und Taubheit der Extremitäten auftreten können. Dieses Verbot sollte ernst genommen werden, da das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall steigt.
• Trinken Sie nicht zu Menschen mit Urolithiasis. Tee hat eine harntreibende Wirkung. Wenn eine Person Sand in den Organen des Harnsystems hat, wird der Pu-Erh den Sand allmählich entfernen. Wenn eine Person jedoch schon lange an einer Krankheit leidet und sich bereits große Steine ​​​​gebildet haben, ist die harntreibende Wirkung von Tee in diesem Fall nur schädlich.
• Tee ist verboten, schwangere und stillende Kinder und Menschen mit hohem Fieber zu trinken.

Es gibt verschiedene Arten von Pu-Erh.Es lohnt sich, sich genauer mit ihnen vertraut zu machen, um die richtige Wahl zu treffen.

Shu pu-erh ist in Teeläden leichter zu finden als andere Sorten. Shu ist ein starker chinesischer Tee. Die Farbe des Getränks ist normalerweise tiefbraun, kann aber auch kastanienbraun mit gelben Flecken sein. Der Geschmack erinnert an Bitterschokolade oder Walnuss. Im Gegensatz zu Puer Shen durchläuft diese Sorte eine unnatürliche Fermentationsphase – die Blätter zur Herstellung von Teeblättern für Shu werden speziell mit Wasser befeuchtet, um die Teeproduktion zu steigern.

Es wird angenommen, dass der Typ Shu pu-erh vor kurzem aufgetaucht ist - in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Damals galt Shu als Ersatz für das teure Shen Pu-erh, es war schnell gemacht und kostete viel weniger. Später änderte sich die Technologie der Teeherstellung zum Besseren, und Tee galt nicht mehr als „zweitklassig“. Darüber hinaus hat das Getränk eine große Anzahl von Fans, die Shu Pu-Erh nicht gegen Shen austauschen möchten. Was die Zubereitung von Teeblättern betrifft, werden die Rohstoffe für Pu-Erh in jedem Fall fermentiert. Wasser wird hinzugefügt, um die Gärung zu beschleunigen. Nach 1–3 Monaten wird ein Jahr lang getrocknet und gepresst, danach ist das Produkt fast verkaufsfertig.

Heutzutage wissen nur noch sehr wenige Menschen, wie man den richtigen Tee auswählt. Viele orientieren sich an der Beratung des Verkäufers. Es ist gut, wenn der Verkäufer ehrlich zu den Käufern ist und nur Qualitätsprodukte anbietet. Aber es gibt skrupellose Verkäufer, weshalb Sie lernen müssen, wie man Pu-Erh selbst auswählt. Die Hauptsache ist, sich auf den Geruchssinn zu verlassen. Der Geruch sollte dem Aroma von Nüssen und Baumrinde ähneln.

Shen pu-erh bedeutet auf Chinesisch „grün, lebendig“. Der Fermentationsprozess dieser Teesorte findet auf natürliche Weise statt.Die Blätter werden nicht bewässert, sie werden an einem besonderen Ort gereift. Es braucht viel Zeit zum Kochen. Die kürzeste Laufzeit beträgt 2–3 Jahre, die längste 10–20 Jahre. Deshalb ist Shen Pu-erh so schwer zu finden und der Preis so hoch. Shen Pu-erh hat einen milderen Geschmack als Shu.

Die Zusammensetzung des weißen Tees wird von Knospen dominiert, die von alten Pu-Erh-Bäumen gesammelt wurden. Hersteller von weißem Tee führen auch eine Fermentation durch, aber viel weniger Zeit wird dafür aufgewendet. Tee ist sehr teuer und selten. Yunnan-Knospen werden nur einmal im Jahr im Frühjahr geerntet. Im Gegensatz zu anderen Pu-Erhs hat weißer Tee keinen edel bitteren Nachgeschmack. Andererseits ähneln sein Aroma und Geschmack Mandeln und Kräutern. Die Farbe des Getränks sollte goldbraun sein.

Unabhängig davon lohnt es sich, am wilden Pu-Erh anzuhalten. Es ist schwierig, etwas Besonderes darin herauszuheben, die einzige Sache ist, dass die Blätter von wilden Bäumen gesammelt werden. Wildes Pu-Erh kann Shu, Shen oder weißes Pu-Erh sein. Das bedeutet, dass sich die Produktionstechnologie nicht ändert, nur die Blätter und Knospen wurden von Bäumen gesammelt, die nicht auf speziellen Plantagen gewachsen sind. Aber in China ist es allgemein anerkannt, dass Wildpflanzen viel mehr Nutzen bringen. Es gibt eine sehr interessante Methode: Die Blätter für wildes Pu-Erh schmelzen unter dem Gewicht der oberen Blattschichten und bilden schließlich Klumpen, die wie Steine ​​​​aussehen.

Milch Pu-Erh hat einen süßen Geschmack, es ist besonders angenehm, es in der kalten Jahreszeit zu trinken. Das Getränk ist mit einem Hauch von Milch und Karamell gesättigt. Wertvoll ist, dass diese Süße unaufdringlich ist, es gibt kein Süßen.Als diese Art von Tee zum ersten Mal auftauchte, wurden die Sträucher, deren Blätter zur Herstellung verwendet wurden, mit Milch und Zucker gegossen und mit Reis bestreut. Jetzt geben Aromen dem Tee einen so süßen Geschmack.

Um den richtigen Pu-Erh-Tee auszuwählen, sollten Sie einige Empfehlungen beachten.

• Sie sollten das Produkt sorgfältig prüfen. Die Blätter sollten nicht zerrissen, nur ganz sein. Auch wenn stark komprimierte Kuchen oder Ziegel zum Verkauf angeboten wurden, sollten die Blätter nicht wie eine unverständliche grüne Substanz aussehen, visuell sollte die Form des Blattes gelesen werden. Das Produkt sollte frei von Ablagerungen und irgendwelchen undurchsichtigen Verunreinigungen sein.
• Wenn entschieden wird, das Produkt in gepresster Form zu kaufen, sollten die Blätter eng aneinander anliegen, es sollten keine Lücken zwischen ihnen sein. Shu pu-erh hat eine fast schwarze Farbe mit einem grauen Farbton. Shen Pu-Erh hat eine hellbraune Farbe, es gibt grünliche Flecken.
• Wenn das Produkt mit der Beschreibung im ersten und zweiten Absatz übereinstimmt, müssen Sie es jetzt auf Geruch überprüfen. Echte Pu-Erhs haben keine aufdringlichen, offenen Aromen. Der nussige Geschmack sollte nicht scharf sein, sonst deutet dies darauf hin, dass der Verkäufer anstelle von natürlichem Pu-Erh einfach aromatisierten Tee anbietet.
• Wer zum ersten Mal Pu-Erh probiert, dem sei der Kauf von mittelpreisigem Tee empfohlen. Wenn Sie billigen Tee gekauft haben, besteht die Gefahr, dass Sie davon enttäuscht werden. Wenn Sie ein teures kaufen, werden Sie möglicherweise nicht alle Vorteile spüren. Denn nur ein Profi, der Teesorten schon lange liebt, wird all ihre Eigenschaften zu schätzen wissen.

Um Pu-Erh richtig zu brauen, sollten Sie auf mehrere Merkmale achten:

• Geschirr. Das Material, aus dem die Utensilien zum Brauen von Pu-Erh bestehen, ist äußerst wichtig.Es lohnt sich, entweder Glas oder Porzellan zu wählen, in diesem Fall ist eine Teekanne aus Ton nutzlos. Ton nimmt das Aroma des Tees auf und nimmt ihm auch die Geschmackseigenschaften.

• Wasser. In China verwenden Teekenner immer noch nur geschmolzenes oder Quellwasser zum Aufbrühen. In der modernen Welt ist es jedoch schwierig, diese Regeln zu befolgen, sodass Sie gewöhnliches gefiltertes Wasser verwenden können. Es ist zu beachten, dass das Wasser nicht zum Kochen gebracht werden muss.

• Schweißen. Für eine Tasse Tee benötigen Sie nur 1 Teelöffel Teeblätter. Es wird empfohlen, die Teeblätter vor dem Aufbrühen abzuspülen und leicht anzubraten.
• Brauprozess. Vor dem Aufbrühen sollten Sie die Teekanne mit kochendem Wasser übergießen, damit sich ihre Wände erwärmen. Nachdem Sie die Teeblätter in das Geschirr gegeben haben, müssen Sie etwas kochendes Wasser darüber gießen und dieses Wasser nach einigen Sekunden abtropfen lassen. Dies geschieht, damit die Blätter zu "atmen" beginnen. Es ist notwendig, die Teeblätter ein zweites Mal zu gießen, aber bereits mehr Wasser hinzuzufügen. 5 Minuten ziehen lassen. Mit diesen Aktionen können Sie ein so exotisches Getränk unter normalen häuslichen Bedingungen zubereiten.
• Nachbrühen. Blätter können 4 bis 7 Mal aufgebrüht werden, wobei die Brühzeit jedes Mal länger wird. Sie sollten keinen Tee trinken, der länger als eine Stunde gestanden hat, da dies keinen Nutzen bringt.

Üblicherweise wird es zu Briketts gepresst. Es ist notwendig, den zum Brauen verwendeten Teil vom gepressten Pu-Erh zu trennen. Dazu benötigen Sie ein spezielles Messerwerkzeug, das wie ein Dolch aussieht.Ist dies nicht der Fall, sollte stattdessen ein normales Messer verwendet werden. Dieser Vorgang wird wie folgt durchgeführt:

• Es lohnt sich, mit dem Spalten am Ende zu beginnen, damit die Blechschichten nicht beschädigt werden.
• Nachdem Sie einen etwa 3 cm dicken Teil getrennt haben, müssen Sie diesen Teil in mehrere kleinere teilen.
• eines der Teilchen sollte in eine Teekanne gegeben werden, die zuvor mit kochendem Wasser übergossen wurde;
• Der Tee ist bereit zum Aufbrühen, aber Sie müssen bedenken, dass Sie beim ersten Mal zwei Aufgüsse pro 150 ml kochendem Wasser benötigen, nur 5 g Tee.

Pu-erh in Tabletten kann sowohl in einer Teekanne als auch in einer Thermoskanne zubereitet werden. Der Prozess des Brauens in einer Thermoskanne ist wie folgt:

• zwei Tabletten Tee sollten mit kochendem Wasser gegossen werden;
• die resultierenden Teeblätter sollten zusammen mit kochendem Wasser in eine Thermoskanne gegossen werden;
• danach Wasser mit einer Temperatur von etwa +90 Grad gießen;
• Lassen Sie das Getränk 2 Stunden ziehen.

Brühen Sie Tee in einer Teekanne wie folgt:

• eine Tablette 10 Sekunden in kochendem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen;
• 5 Sekunden erneut einweichen, Wasser ablassen;
• du kannst Tee machen.

In loser Form wird Shu Pu-erh normalerweise zum Verkauf angeboten. Für eine Tasse benötigen Sie 150 ml Wasser und etwa 4 g Tee. Die Teezubereitung umfasst die folgenden Schritte:

• Wasser wird zum Kochen gebracht und zu einem Kreislauf gerührt;
• Tee mit Pu-Erh-Zange hinzufügen;
• Beginnen die Teeblätter zu sinken, ist das Getränk fertig.
• Sie müssen es 5 Sekunden ziehen lassen, damit die Teeblätter mehrmals verwendet werden können.

Loser Tee kann in Mandarine aufgebrüht werden. Der Aktionsalgorithmus ist derselbe, aber die Mandarinenschale wird zusammen mit den Teeblättern in die Teekanne gelegt. Die Frucht gibt ein Zitrusaroma, Adstringenz im Geschmack.Shen Pu-Erh sollte nicht mit dieser Methode gebraut werden, da es sich als sehr bitter und geschmacklos herausstellt.

Das Harz kann sowohl mit kochendem Wasser als auch mit kaltem Wasser aufgebrüht werden. Nur im zweiten Fall dauert die Zubereitung des Getränks länger. Das Harz löst sich jedoch unter allen Bedingungen in Wasser auf. Für eine schnelle Auflösung das Granulat in kochendes Wasser mahlen, wenn sich das Harz beim ersten Mal nicht aufgelöst hat, dann lohnt es sich, mehr Flüssigkeit hinzuzufügen. Ein Gramm Harz reicht für etwa 8-9 Tassen. Im Gegensatz zu anderen Pu-Erh-Arten behält Harz seinen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften den ganzen Tag, sodass es auf Reisen oder zur Arbeit mitgenommen werden kann.

Pu-erh ist eine besondere Teesorte, die Aufmerksamkeit erfordert. Wenn Sie alle Regeln und Empfehlungen befolgen, bietet Ihnen Pu-Erh die Möglichkeit, einen einzigartigen Geschmack zu genießen und eine heilende Wirkung zu haben. Hier sind einige wichtige hilfreiche Tipps.

• Es wird empfohlen, das Getränk ohne Zugabe von Zucker zu trinken. Essen Sie keine Süßigkeiten oder Kekse. Pu-erh hat einen exquisiten Geschmack, während Sie während der Zeremonie Produkte essen, können Sie die Fülle des Aromas und Geschmacks nicht spüren.
• Dieser Tee sollte nicht heiß getrunken werden, da die Geschmacksknospen unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht voll funktionieren.
• Pu-Erh muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aufgrund der niedrigen Temperatur wirken die für Tee charakteristischen Bakterien nicht mehr, wodurch der Tee seine heilenden Eigenschaften verliert. Es ist besser, Pu-Erh in einem Schrank oder einer Holzkiste aufzubewahren. Teepfannkuchen können in einen Weidenkorb gelegt werden.
• Spülen Sie die Teeblätter immer mit heißem Wasser ab, dann können Sie sie in einer Pfanne trocknen.
• Waschen Sie Ihre Teekanne nicht mit Spülmittel.Der Geruch dieses Produkts kann darauf verbleiben und auf den Geschmack des Getränks übertragen werden. Besser nur mit klarem Wasser abspülen.

Informationen zum Aufbrühen von Pu-Erh-Tee finden Sie im folgenden Video.