Tee: Nutzen und Schaden, Sortensorten und deren Beschreibung

Kaffeeliebhaber überzeugen Teeliebhaber seit Jahren davon, wie viel Kaffee schmackhafter und gesünder ist. Chaemans geben nicht auf und bringen ihre unwiderlegbaren Argumente vor.

Dieser Artikel konzentriert sich auf Tee: seine Vor- und Nachteile, Sorten und Arten, Länder, die Produkte von höchster Qualität produzieren, und wie man dieses wunderbare Getränk richtig braut und trinkt.

Tee ist ein mehrjähriger Strauch, der seine Blätter für den Winter nicht abwirft. Es hat dichte und ledrige Blätter, Blüten mit weißen Blütenständen mit einem gelb-rosa Farbton. Wenn sie reif ist, bildet sie dunkelbraune Samenkapseln.

Wenn günstige Bedingungen geschaffen werden, kann ein Teestrauch um 1 m pro Jahr wachsen. Es ist jedoch sehr schwierig, diese Bedingungen zu schaffen und aufrechtzuerhalten.

• Erstens sollten Sommer und Herbst warm sein. Die Temperatur sollte nicht unter 20 Grad Celsius fallen. Ohne dies wird der Tee nicht wachsen. Der Winter sollte kühl, aber keinesfalls kalt sein, bis maximal -2-3 Grad.
• Viel Sonnenschein und lange Tageslichtstunden. Bekommt der Tee zu wenig Sonne, nimmt sein Geschmack ab, er verliert seinen ausgeprägten Geruch, da die darin enthaltenen Aromastoffe weniger konzentriert werden.
• Der Boden sollte gut durchfeuchtet und gleichzeitig gut durchlässig sein, das Wasser sollte niemals stagnieren. Zudem ist der Boden locker, leicht und angesäuert.Wenn sich die Teeplantage wie eine Alpenrutsche in Stufen befindet, ist die Bodenentwässerung noch besser.

Zuerst war Tee eine Medizin, aber in der Ära, als die Tang-Dynastie regierte (natürlich geschah dies im alten China), wurde Tee zu einem täglichen Getränk.

Um den Ursprung des Tees ranken sich viele Legenden. Nach chinesischer Tradition schuf dieses Getränk also eine jener Gottheiten, die Kunst und Handwerk geschaffen haben. Der Name der Gottheit war Shen-Nong. Es geschah so: Ein Teeblatt tauchte versehentlich in einem Behälter mit seinen Kräutern auf. Nachdem er das Teegetränk einmal gekostet hatte, begann er nur noch es zu trinken.

Ein weiterer Mythos handelt von Bodhidharma, der den Buddhismus predigte. Während er meditierte, schlief er versehentlich ein. Als er aufwachte, war er so wütend auf sich selbst, dass er sich die Augenlider ausschnitt. Und wo sie den Boden berührten, wuchs ein Teebaum. Als Bodhidharma einen Trank aus seinen Blättern braute und trank, fühlte er sich ungewöhnlich fröhlich.

Tee tauchte in Europa im 16. Jahrhundert auf. Es wurde von Kaufleuten aus den Niederlanden nach Frankreich gebracht. Der Sonnenkönig Ludwig XIV. war sehr süchtig nach diesem Getränk, da er an Gicht litt und ihm Tee gerade als Mittel zur Linderung empfohlen wurde.

Die Franzosen haben bereits Tee in ganz Europa getrunken. Besonders mochte er die Deutschen, Briten und Skandinavier.

Die mechanisierte Montage von Teeblättern ist nicht akzeptabel, sie werden nur von Hand gesammelt und sortiert. Der Mähdrescher harkt nicht nur Blätter, sondern auch ziemlich viel Müll - trockene Blätter, Stöcke, Triebe. Das Sortieren nach der mechanisierten Montage dauert zu lange.

Nachdem die Blätter gesammelt und sortiert wurden, ist die Verarbeitung wie folgt.

• Getrocknete Blätter. Damit die Blätter weicher werden und ihnen Feuchtigkeit entzogen wird, werden sie in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt und 4-8 Stunden bei konstanter Temperatur getrocknet.
• Verdrehen. Dieses Ereignis kann sowohl von Hand als auch von einer mechanisierten Walze durchgeführt werden. Der Saft wird aus den Blättern gepresst und das meiste Wasser tritt aus.
• Fermentation. Bei der Oxidation wird die in den Blättern enthaltene Stärke zu Zucker und das Chlorophyll in Tannine umgewandelt.
• Trocknen. Damit der Oxidationsprozess aufhört und etwa 5% Feuchtigkeit in der Folie erhalten bleiben, wird sie getrocknet.
• Wenn der Prozess es vorsieht, dann die Blätter automatisch schneiden.
• Das resultierende Produkt wird dann unterzogen Sortierung. Es tritt in Übereinstimmung mit der Art der Teeblätter auf, die gebildet wurden.
• Zugabe von Zusatzstoffen, wenn die Sorte es zulässt.
• Paket.

Tee kann auf viele Arten klassifiziert werden. Aber das Navigieren im Meer der Sorten dieses Getränks ist ganz einfach.

Je nachdem, zu welcher Art der Teebaum gehört, werden beispielsweise chinesische, assamesische und kambodschanische Sorten unterschieden. Zur ersten Gruppe gehören Tees aus China, Vietnam, Japan sowie Darjeeling und georgischer Tee. Die zweite Gruppe umfasst indische, ceylonische und afrikanische Tees. Die dritte ist eine Symbiose der ersten und zweiten Gruppe, sie wird in bestimmten Gebieten Indochinas angebaut.

Wenn Sie die Klassifizierung von Tee in Übereinstimmung mit der Verarbeitungsmethode festlegen, werden die Typen wie folgt sein:

• grün;
• Schwarz;
• Weiß;
• gelb;
• Oolong (rote Sorte);
• Puer.

Es gibt viele Möglichkeiten, Teeblätter zu verarbeiten, einschließlich Trocknen, Trocknen, Rollen und Fermentieren. Welche Farbe das Getränk haben wird, hängt davon ab, wie die Blätter verarbeitet werden. Grüner Tee ist ungewöhnlich reich an Vitaminen und verschiedenen Nährstoffen, außerdem enthält er eine große Menge Koffein. Grüner Tee hat nicht immer die passende Farbe, der Farbton kann von gelb bis grün variieren, aber sein Aroma ist durchweg hell und sein Geschmack ist reichhaltig.

Schwarzer Tee ist die beliebteste aller Teesorten in Russland. Interessanterweise wird in China der Tee, den wir schwarz nennen, rot genannt. Schwarzer Tee wird den meisten Manipulationen unterzogen, bevor er in die Regale kommt, diese Art ist am stärksten mit Enzymen gesättigt.

Weißer Tee ist in Russland (und auch in anderen Ländern) nicht weit verbreitet. Aber in China ist es sehr beliebt. Für seine Herstellung werden halbgeblasene zarte Blätter verwendet. Wir können sagen, dass es der weiße Tee ist, der zu den seltensten und elitärsten gehört. Lagerung und Transport verträgt er aufgrund seiner Zärtlichkeit nicht. Um es herzustellen, benötigen Sie nur zwei Arbeitsgänge: Welken und Trocknen. Sorten von weißem Tee sind Meister in ihren heilenden Eigenschaften, außerdem ist diese Art sehr aromatisch und angenehm im Geschmack.

Gelber Tee ist eine weitere seltene Sorte, ähnelt jedoch im Geschmack grünem Tee. Diese Sorten werden nur in einer der Provinzen Chinas - Fujian - hergestellt.

Oolong besetzt in Sachen Fermentation eine Nische zwischen Schwarz- und Grüntee. In Russland wird Oolong roter Tee genannt. Der Geschmack dieses Tees ist spezifisch, einprägsam, es ist unmöglich, ihn mit anderen Sorten zu verwechseln.

Pu-erh wird durch Pressen aus grünen Sorten hergestellt.Pu-erhs sind vollgepackt mit Kacheln, Ziegeln, Kuchen und anderen Formen.

Je nach Art des Teeblatts werden die Sorten eingeteilt in:

• ganzes Blatt (höchste);
• mittlere Qualität;
• zerkleinert (unten).

Nach der Methode der zusätzlichen Verarbeitung wird Tee unterteilt in:

• Fermentation (Sorten sind nicht fermentiert, halb fermentiert und fermentiert);
• Rauchen;
• Braten.

Die beliebtesten in der Kategorie der aromatisierten Tees sind seit langem schwarzer Tee mit Bergamotte und grüner Tee mit Jasmin.

Das Kräutergetränk enthält überhaupt nichts vom Teebaum, wird aber dennoch der Überlieferung nach als Kräutertee bezeichnet. Eine solche Mischung kann bestehen aus:

• Johannisbeerblatt;
• Kamillenblüten;
• Hagebutten;
• Abgüsse aus Minze, Zitronenmelisse;
• Johanniskrautblüten und viele andere Kräuter und Pflanzen.

Andere Kräutertees sind Karkade (ein rotes Teegetränk aus Hibiskus), Mate und Rooibos.

Die Vorteile dieser Getränke sind kaum zu überschätzen, sie stillen den Durst und behandeln eine Reihe von Krankheiten, jedoch sollte man immer die individuelle Verträglichkeit der Pflanzen berücksichtigen, aus denen die Kräutermischung besteht.

Hibiskus wird aus Hibiskusblüten hergestellt, er ist sehr nützlich. Mate wird aus paraguayischer Stechpalme hergestellt. Sie müssen es mit einem Bombilla-Röhrchen aus einem speziellen Gerät trinken. Rooibos ist ein koffeinfreier Tee aus Afrika. Es hat eine sehr große Menge an Antioxidantien, weshalb es für den Körper nützlich ist.

Lassen Sie uns nun ausführlicher auf die Teesorten eingehen, denn die Farbe ist bei weitem kein erschöpfendes Merkmal für dieses Getränk.

Schwarzer indischer Tee besteht hauptsächlich aus Mischungen von geringer Qualität, aber es gibt einige hochwertige Sorten.

• „Elite der Eliten- Darjeeling. Beim Aufbrühen nimmt es einen Goldton an, die Sättigung hängt von der Stärke des Gebräus ab. Der Geschmack hat Mandelnoten.
• Nilgiri - eine weitere teure Sorte. Seine charakteristischen Merkmale sind Adstringenz im Geschmack und malzige Noten im Aroma.
• Sikkim - eine relativ neue Sorte, aber die Geschmacksqualität steht Darjeeling in nichts nach.

Schwarzer Tee aus China ist eine der begehrtesten Sorten dieser Kultur.

• Keemun - ein Teegetränk mit sattem Farbton und ausgeprägtem Fruchtaroma.
• Yunnan - sehr starker Tee mit einem Hauch "Erde".
• Lapsang-Souchong - eine Vielzahl von Elite-Tees mit einem Nachgeschmack und Noten von Kiefernnadeln im Geruch. Dies liegt daran, dass die Teeblätter zusammen mit Kiefernnadeln in Öfen getrocknet werden.

Tee aus Ceylon ist ein traditioneller "unser" Tee, an den die meisten unserer Landsleute gewöhnt sind. Beim Aufbrühen hat es eine dunkelrote oder rotbraune Farbe, seine Stärke ist ziemlich hoch und der Geruch ist dick und ausgeprägt.

Bei grünen Sorten oxidieren die Blätter nicht vollständig, daher die Farbe des aufgebrühten Tees. Frisch gepflückte Blätter werden unter Sonneneinstrahlung, also auf natürliche Weise, getrocknet. Danach werden sie getrocknet und gerollt.Jeder Hersteller hat seine eigene Methodik, weshalb verschiedene Sorten sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Grüner Tee wird in Beuteln, Blättern verkauft - mit allen möglichen Zusätzen und ohne sie.

Bis heute sind mehr als 50 Sorten von grünem Tee bekannt, die sich in Geschmack und Geruch unterscheiden. Lieferanten dieser Teesorte sind Indien, Japan und China.

Weiße Teesorten bestehen aus Blättern, die stärker fermentiert sind als grüner Tee. Die Verarbeitungstechnik ermöglicht es jedoch, das Blatt mit all seinen „frischen“ Eigenschaften zu belassen und den Geschmack nicht zu verfälschen.

Weißer Tee gilt als heilsamer als alle anderen. Es fehlt fast vollständig Koffein, so dass es von Bluthochdruckpatienten sicher getrunken werden kann. Die beliebtesten weißen Teesorten sind Bai Mu Dan und Bai Hao Yin Zhen.

Roter Tee, der von den Chinesen verlangt wird, hat tatsächlich eine goldene Farbe. Es schmeckt herb und riecht nach Obst. Sehr kräftigend, fast wie eine Tasse frisch gebrühter kubanischer Kaffee, aber mit mehr Vorteilen für den Körper.

Gelber Tee wird manchmal von Leuten, die sich in der Materie nicht auskennen, mit einer Elite-Sorte von grünem Tee verwechselt. Tatsächlich ist diese Teesorte beispielsweise in Russland sehr selten, da es in unserem Land im Allgemeinen nur eine äußerst geringe Menge gibt. Sie sollten in Teegeschäften von sehr hohem Niveau mit einem ausgezeichneten Ruf danach suchen, und es gibt viele Leute, die sich mit Tee, der Teezeremonie und der Kultur des Trinkens dieses Getränks auskennen.

Die Herstellung von gelbem Tee erfordert einen enormen Ressourcen- und Zeitaufwand, da die Blätter von Hand verarbeitet werden.

Pu-Erh-Tee wird ursprünglich als grüner Tee hergestellt und erst dann fermentiert. Aus diesem Grund ist Pu-Erh ein Tee mit einem ungewöhnlichen charakteristischen Aroma und Geschmack. Je länger der Pu-Erh gereift ist, desto teurer ist er und desto besser wird sein Geschmack bewertet. Diese Teesorte wird nur auf den Plantagen Chinas angebaut, sie wird in gepressten Verpackungen verpackt.

Laut Wissenschaftlern (und wem sollte man vertrauen, wenn nicht ihnen?) enthalten Teeblätter etwa 300 Inhaltsstoffe. Dazu gehören neben Proteinen, Fetten und Vitaminen typische "Tee"-Komponenten - Phenol, Thein, Lipidzucker. Aus diesem Grund können die gesundheitlichen Vorteile von Tee kaum überschätzt werden, da ein seltenes Produkt eine solche Menge an für den Körper notwendigen Substanzen enthält.

Manchmal wird Tee "ein Getränk, das das Leben verlängert" genannt, es wird älteren Menschen gezeigt. Tee erhielt diese Eigenschaft aufgrund der in seinen Blättern enthaltenen Vitamine C, E, D sowie einer erheblichen Menge an Jod und Nikotinsäure.

Thein hilft, die Blutgefäße zu erweitern, den Sauerstoffstoffwechsel zu aktivieren und den Muskeltonus zu verbessern. Eine weitere gute Nachricht ist, dass dies den Blutdruck nicht erhöht und die Pulsfrequenz nicht erhöht. Phenol und Thein kontrollieren den Cholesterinspiegel und reduzieren dadurch das Risiko von Myokardinfarkt, Herzerkrankungen und natürlich Diabetes.

Darüber hinaus hilft Tee dem Ausscheidungssystem, indem er Giftstoffe durch Schweiß und Urin "ausstößt", verbessert die Funktion der Nieren, des Herzens und des Magens. Außerdem belebt und tonisiert eine Tasse guten Tees und erfüllt ganz nebenbei leichte antiseptische Aufgaben.

Zusammenfassen:

• Tee wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus, klärt das Gedächtnis, gibt Kraft;
• vertreibt Müdigkeit, „startet“ Stoffwechselprozesse, unterstützt die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße;
• beteiligt sich an der Sanierung der Mundhöhle, dh es beugt Karies und Zahnfleischerkrankungen vor;
• dank Zink in der Zusammensetzung ist es für Frauen angezeigt, die ein Baby erwarten;
• hemmt das Wachstum von Neoplasmen und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Zellen zu onkologischen degenerieren;
• hilft den Alterungsprozess zu verlangsamen;
• verhindert das Wachstum des Cholesterinspiegels und dessen Ablagerung an den Venenwänden, was wiederum das Auftreten von Blutgerinnseln, Bluthochdruck und anderen Gefäßerkrankungen verhindert;
• hilft dem zentralen Nervensystem, ohne Unterbrechung zu arbeiten;
• erhält die Beweglichkeit der Gelenke;
• Einige Sorten (z. B. Oolong) helfen, das Körpergewicht zu reduzieren und den Turgor und die Hautqualität zu verbessern.
• Tannin, das in Teeblättern ausreichend vorhanden ist, hat hervorragende bakterizide Eigenschaften, sodass Teetrinker weniger wahrscheinlich Halsschmerzen, Stomatitis, Enteritis und andere Infektionskrankheiten bekommen.
• beteiligt sich an der Hämatopoese;
• hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Blutes aufrechtzuerhalten, indem es überschüssige Säuren, die ins Blut gelangen, neutralisiert;
• senkt die Temperatur auf der Hautoberfläche (gilt nur für heißen Tee) - auf diese paradoxe Weise hat eine Tasse heißen Tee eine kühlende Wirkung auf den Körper.

Die traditionelle Medizin nutzt die Eigenschaften von Tee nicht weniger weit.

• Stark aufgebrühter Tee mit Milch und drei oder vier Esslöffeln Zucker ist das erste Mittel, wenn eine Person durch Alkohol, Drogen oder Drogen vergiftet wurde.
• Zitronentee, dem schwarzer gemahlener Pfeffer und Honig zugesetzt werden, eignet sich hervorragend zum Ausleiten von Schweiß und Urin, was bei Erkältungen zur Entfernung von Giftstoffen wertvoll ist.
• Eine stark aufgebrühte Mischung aus schwarzem und grünem Tee im Verhältnis 1: 1, zu der etwas trockener Wein hinzugefügt wird, hilft, die Augen bei Entzündungen oder Fremdkörpern jeglicher Art auf der Augenschleimhaut zu waschen. Natürlich muss die Infusion vor dem Waschen gekühlt werden.
• Frisch gepflückter Teeblattsaft, Teebaumextrakt und trockener Tee in Pulverform können zur Behandlung von Verbrennungen verwendet werden.
• Bei Toxikose bei Schwangeren oder Reisekrankheit in jeglicher Form des Transports hilft das Kauen von Grünteeblättern. Darüber hinaus verbessert eine Tasse aromatischen Tee die Stimmung.

Schauen wir uns nun die wohltuenden Eigenschaften bestimmter Teesorten genauer an.

Der Hauptreichtum von grünem Tee sind Antioxidantien, die Krebs vorbeugen. Es enthält auch viel Phosphor, Magnesium, Kalzium. Wenn Sie regelmäßig ein oder zwei Tassen grünen Tee trinken, verbessert sich die Verdauung merklich, die Arbeit des Verdauungstrakts normalisiert sich und der Blutzuckerspiegel gleicht sich aus.

Trotz der Tatsache, dass es eine Vielzahl von Schwarzteesorten gibt, haben sie auch einen verbindenden Faktor - sie enthalten Koffein, das zur Aufmunterung beiträgt. Darüber hinaus hilft schwarzer Tee, die Funktion des Kreislaufsystems zu normalisieren, ist gut für die Reinigung der Blutgefäße und unentbehrlich für die Konzentration. Davon darf man aber nicht zu viel trinken, schließlich kann Koffein eine Erhöhung der Herzfrequenz bewirken.

Die Verwendung gelber Sorten ist für Frauen angezeigt, sie normalisieren den Zustand der weiblichen inneren Organe und beruhigen auch die Nerven.

Weißer Tee wird traditionell als der nützlichste bezeichnet, da er alle Eigenschaften von frisch gepflückten Teeblättern behält und nicht fermentiert wird. Weiße Sorten verhindern das Auftreten onkologischer Neoplasmen. Wenn Sie sie regelmäßig trinken, normalisieren sich der Cholesterinspiegel im Blut und der Blutdruck.

Roter Tee wird Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße leiden. Darüber hinaus beteiligt es sich aktiv an der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper und verbessert die Immunität.

Pu-erh ist unverzichtbar, wenn Sie sich konzentrieren oder hart arbeiten müssen. Je älter das Pu-Erh, desto nützlicher ist es. Dies ist das beste Getränk für Menschen, die aktiv Sport treiben oder Outdoor-Aktivitäten bevorzugen.

Schaden durch Tee ist ein sehr bedingtes Konzept. Ja, es gibt Kategorien von Menschen, die es aufgrund bestimmter körperlicher Bedingungen nicht trinken können. Deshalb werden wir nicht über den Schaden sprechen, der durch ein Getränk aus Teeblättern verursacht wird, sondern über die Tatsache, dass es für eine Reihe von Menschen kontraindiziert ist.

Zunächst einmal sollte es nicht von koffeinempfindlichen Personen getrunken werden. Sie können sich nur weißen oder gelben Tee leisten. Andernfalls werden diese Personen erhöhten Druck, Herzklopfen, Schlafstörungen und Kopfschmerzen haben.

Für solche Menschen ist es besser, auf wohltuende Kräutertees umzusteigen - mit Johannisbeerblättern, Zitronenmelisse, verschiedenen Beeren - sowohl getrocknet als auch frisch.

Wenn jemand Tee so sehr liebt, dass er nicht bereit ist, darauf zu verzichten, dann sollten Sie den Magnesiumvorrat mit anderen Produkten „auffüllen“. Es findet sich beispielsweise in getrockneten Aprikosen, Pfirsichen, angereichertem Mineralwasser und Blumenkohl. Darüber hinaus hinterlässt der Körper aufgrund der harntreibenden Wirkung des Getränks Kalzium, das sich negativ auf die Knochendichte auswirkt. Sie können den Kalziumverlust ausgleichen, indem Sie mehr Milchprodukte und Käse in die Ernährung aufnehmen.

Es wird dringend davon abgeraten, Tabletten oder Vitaminpräparate mit einem Teegetränk zu trinken, da es zu Problemen bei der Aufnahme von Medikamenten kommen kann.

Frauen während des Stillens sollten daran denken, dass das Trinken einer Tasse starken Tees in der Nacht bei einem Kind aufgrund von Koffein, das mit der Muttermilch zu ihm gelangt ist, Schlafstörungen verursachen kann.

Aufgrund der stärkenden Eigenschaften von schwarzem und grünem Tee empfehlen Ärzte, sie während der Schwangerschaft nicht zu trinken. Dies gilt insbesondere im zweiten und dritten Trimester. Lieblingsgetränk darf nur schwach konsumiert werden, und zwei bis drei Stunden vor dem Schlafengehen ganz ausgeschlossen werden.

Menschen mit einem hohen Säuregehalt im Magen-Darm-Trakt können keinen grünen Tee trinken, da er den Säuregehalt noch höher macht. Dies verhindert die Heilung von Geschwüren und erhöht auch die Belastung der Leber.

Starkes Gebräu hat eine sofortige vasokonstriktive Wirkung, daher sollten Menschen, die an Atherosklerose, Bluthochdruck und Thrombophlebitis leiden, es nicht missbrauchen.

Übermäßiger Teekonsum ist auch mit der Bildung von Harnstoff behaftet, der nur schwer aus dem Körper ausgeschieden werden kann. Und ein Übermaß an Harnstoff kann Gicht, Arthritis oder Rheuma hervorrufen. Harnstoff entsteht durch den Abbau der im Tee enthaltenen Purinsubstanz.

Die Verarbeitung von Teeblättern ist ein sehr heikler Vorgang, der mehrere Stufen umfasst. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften. Nicht jedes Blatt ist für die Montage geeignet, sondern nur die obersten bis einschließlich der vierten.

Es gibt mehrere Faktoren, die Einfluss darauf haben, ob Tee von hoher Qualität ist:

• Anbauzone - wie sind die klimatischen Bedingungen dort, Höhe über dem Meeresspiegel, Bodenbeschaffenheit;
• der Zeitraum, in dem die Ernte geerntet wurde;
• das Wetter, das während der Saison herrschte;
• die Art und Weise, wie die Blätter gesammelt werden;
• die Verarbeitungsmethode und wie gründlich sie ist;
• die Größe der Teeblätter im Endprodukt;
• ob auf Plantagen in verschiedenen Gebieten angebaute Mischungen gemischt wurden.

Von der Sammlung bis zum Verkauf durchlaufen Teeblätter die folgenden Verarbeitungsstufen:

• verwelken;
• verdrehen;
• Fermentation;
• Trocknen;
• Sortierung;
• Verpackung.

Die erste Stufe erfolgt entweder durch Heißluftströme mit einer Temperatur von 50 Grad oder in einem offenen Raum, wenn das Blech auf einem Rost ausgelegt wird, während eine Temperatur von +25 ... +30 Grad aufrechterhalten wird. Nach Abschluss des Welkens verliert das Teeblatt etwa 30 % seines Wassers.

Die zweite Stufe, das Verzwirnen, wird mit speziell dafür konstruierten Maschinen durchgeführt. In ihnen werden die Blätter verdreht und gequetscht.So wird Zellsaft aus den Blättern gelöst und mit Sauerstoff verbunden. Die Blattstruktur wird zerstört und die Fermentation beginnt. In der Rollphase beginnt die Freisetzung von ätherischen Ölen, die anschließend bestimmen, welchen Geschmack der Tee haben wird. Das Drehen dauert etwa eine halbe Stunde, dann gelangt die verarbeitete Masse in das Vibrationssieb, wo kleine Teeblätter von großen getrennt und zusammen von Schmutz, Sieb und Staub getrennt werden.

Bei der Weiterverarbeitung wird deutlich, wie hochwertig das Produkt wird und wie viel Streu entsteht.

Fermentation ist der Prozess, bei dem Zellsaft oxidiert und fermentiert wird. Die optimale Temperatur für die Gärung beträgt + 35-40 Grad. Der Vorgang kann drei oder mehr Stunden dauern. Die Farbe des Blattes ändert sich während der Fermentation von gelbgrün zu kupferrot, der Gehalt an Tanninen nimmt ab und das Koffein tritt in den Vordergrund. Es legt auch die "Basis", um neue ätherische Öle zu bilden.

Die Aufgabe des Trocknens besteht darin, 3 bis 6 Prozent Feuchtigkeit im Blatt zu belassen und den Rest zu zerstören. Dies ist ein sehr wichtiger Vorgang, denn wenn die Teeblätter nicht vollständig getrocknet sind, verderben sie schneller. Das Trocknen erfolgt in einem speziellen Trockner, die Luft darin ist sehr heiß - von 80 bis 110 Grad. Das Verfahren ist kurz - etwa 1/3 Stunde. Nach dem Trocknen wird das Teeblatt schwarz.

Unmittelbar nach dem Trocknen wird das resultierende Produkt sortiert und verpackt. Die Sortierung erfolgt über ein Sieb mit unterschiedlichen Maschenweiten. Dann werden die Blätter auf die Waage gepackt.

Wenn wir über ein solches Ereignis wie Mischen oder Mischen sprechen, sollte beachtet werden, dass es von den Menschen, die es tun, bemerkenswertes Wissen, Geschmack und Geduld erfordert. Sie werden Teetester genannt.

Es gibt viele Fans von "reinem" Tee ohne Zusatzstoffe. Das sind Genießer, die die kleinsten Geschmacksnuancen ihres Lieblingsgetränks einfangen und genießen wollen.

Es gibt jedoch eine große Anzahl von Menschen, die Tee "mit etwas" lieben. In diesem Abschnitt konzentrieren wir uns auf die häufigsten Zusatzstoffe für dieses Getränk.

• Jasmin. Tee mit seinem Zusatz ist sehr aromatisch, dünn und zart. Es gibt Mischungen mit getrocknetem Jasmin und "rohem" Jasmin, der vom Busch gepflückt wird. Dieses Getränk hilft bei Kopfschmerzen, bekämpft auch Entzündungen und strafft den Körper.
• Fügen Sie Minze zum Brauen hinzu - ganz anders, denn es ist ein echtes natürliches Antidepressivum. Sein wunderbar frischer Geruch wird das Nervensystem beruhigen, schlechte Gedanken vertreiben und Sie positiv beeinflussen. Außerdem wirkt Minze aufgrund ihres Mentholgehalts auch antiseptisch, hilft hervorragend bei Erkältungen und verbessert die Verdauung.

• Hagebutte - das erste, was einem bei einer Erkältung in den Sinn kommt. Und das alles, weil es viel Vitamin C enthält. Für diejenigen, die jetzt an Zitrone denken, bieten wir diese Tatsache an: Vitamin C in Zitrone ist 50-mal weniger als in Hagebutten! Darüber hinaus enthält diese Pflanze Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, den Alterungsprozess verlangsamen und die Funktion des Herzmuskels unterstützen. Es kann pur getrunken oder zum Tee hinzugefügt werden. Es hat harntreibende und diaphoretische Wirkungen.
• Universelle Pflanze Johannisbeere ermöglicht es Ihnen, dem Tee nicht nur Beeren, sondern auch ein Blatt hinzuzufügen. Sowohl für schwarze als auch für rote Johannisbeeren geeignet. Sein Aroma ist schwer zu verwechseln, es ist so stark und ausgeprägt.Auch die Vorteile von Johannisbeeren sind schwer zu überschätzen, insbesondere bei Blasenentzündungen und anderen Entzündungen der Blase. Das Aroma des Johannisbeerblattes wirkt sich wohltuend auf Menschen aus, die unter Migräneanfällen leiden. Johannisbeerfrüchte normalisieren den Blutdruck. Es ist besser, keine Marmelade daraus zu machen, sondern sie in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mit Zucker zu drehen, dann behält sie alle nützlichen Eigenschaften.
• Estragonzweige - das meiste "das" für kalte Tees. Es schmeckt herb, sogar scharf. Er ist es, der jedem Getränk eine "scharfe" Note verleiht, sei es eine Teemischung oder eine Limonade. Darüber hinaus hat es eine gute Wirkung auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

• Lavendel - Ein weiteres ausgezeichnetes Mittel gegen Schlaflosigkeit, Neurosen, Müdigkeit, psychische oder geistige Überanstrengung. Darüber hinaus ist Lavendel ein hervorragendes natürliches Antiseptikum und krampflösend. Personen, die sein stark genug riechendes Aroma nicht vertragen, sollten es jedoch nicht verwenden, es kann genau das Gegenteil bewirken.
• Tee mit Rosenblättern, trotz romantischer Assoziationen, ist nützlich für Menschen mit niedrigem Hämoglobin im Blut sowie für diejenigen, bei denen Schilddrüsenerkrankungen diagnostiziert wurden.
• Sanddorn - der absolute Champion in seiner chemischen Zusammensetzung. Es ist einfacher zu sagen, was nicht drin ist, als aufzuzählen, was drin ist. Es normalisiert den Blutdruck, wirkt sich positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße aus und unterstützt die Verdauungsprozesse. Außerdem verbessert es den Turgor und das Erscheinungsbild der Haut, macht den Teint ebenmäßiger, glättet kleine Mimikfältchen.
• Thymian (ein anderer Name ist Thymian) - aromatisches Kraut, das traditionell zum Würzen von Fleisch oder Fisch hinzugefügt wird. Tee mit Thymian ist jedoch ein hervorragendes Mittel gegen Halsschmerzen, Ischias. Schließlich ist es einfach nur lecker.

• Himbeere - eine der beliebtesten „Tee“-Ergänzungen bei Kindern. Diese Beere enthält eine große Menge Folsäure (daher ist sie für schwangere Frauen angezeigt, insbesondere im ersten Trimester), sie enthält auch einen hohen Anteil an Eisen und Vitamin C. Himbeeren in jeder Form helfen, sich schnell von Erkältungen zu erholen ein ausgezeichnetes Antipyretikum, sowie appetitanregend und helfen bei Reflux.
• Zitronengras (nicht zu verwechseln mit Zitrone!) - eine unglaublich belebende Pflanze. Mit nur einer Tasse Tee mit Zitronengras tanken Sie neue Energie für den ganzen Tag. Es riecht natürlich nach Zitrone. Das Getränk hilft auch gegen Entzündungen und ist am Prozess der Hautverjüngung beteiligt.
• Linde - ein Baum, dessen Blüten ein wunderbares Aroma verströmen. Es kann auch aus Lindenhonig "beduftet" werden. Tee, dem Lindenblüten oder Lindenhonig zugesetzt sind, hilft bei Bronchitis, Erkältung, hat eine schweißtreibende Wirkung und senkt die Temperatur. Wenn eine Person nachts eine Tasse eines solchen Getränks getrunken hat, schläft sie bis zum Morgen fest.
• Aroma von Zitronenmelisse ähnelt Minze, ist aber dünner und leichter. Es hat auch Zitronennoten. Melissa hilft perfekt, Schlaflosigkeit, nervöse Anspannung und leichte Erkältungen loszuwerden. Es ist für Kinder und Frauen geeignet, die ein Baby erwarten, da jede Tasse Tee mit Zitronenmelisse Magnesium, Zink, Selen und Kupfer enthält.

• Ingwerwurzel vor nicht allzu langer Zeit gewann Popularität unter unseren Landsleuten. Um es einem Getränk hinzuzufügen (und es kann sowohl zu Tee als auch zu Limonade hinzugefügt werden), wird es mit einem Mixer gerieben oder zerkleinert. Es ist äußerst nützlich zur Stärkung der Immunität, daher sollte es in der Nebensaison getrunken werden - im Frühling oder Herbst. Ingwer hilft auch, Schmerzen im Kopf und Rücken loszuwerden, sich zu beruhigen.
• Frische oder getrocknete Erdbeeren (oder Marmelade) - eine echte Delikatesse.Sie können auch seine Blätter verwenden, um das Aroma zu verstärken. Abgesehen davon, dass ein solches Getränk berauschend und unglaublich lecker riecht, ist es auch nützlich. Erstens senkt es den Blutdruck, zweitens lindert es einen Anfall von Asthma bronchiale und drittens ist es unverzichtbar bei Erkrankungen der Harnwege. Sie können heiß, warm, kalt trinken.
• Brombeere - eine weitere duftende und natürlich gesunde Beere. Brombeerblätter werden auch zum Brauen verwendet. Diese Beere ist ein ausgezeichnetes natürliches Abführmittel, außerdem entfernt sie Giftstoffe perfekt aus dem Körper.
• Apfelbeere gefüllt mit Vitaminen buchstäblich "bis in die Augäpfel". Es kann getrocknet, eingefroren oder direkt vom Baum genommen werden - es ist in jeder Form nützlich. Die einzige Kategorie von Menschen, die mit Aronia vorsichtig sein sollten, ist Hypotonie, da sie den Druck sofort reduziert. Wenn es normalerweise niedrig ist, sollten Sie kein Risiko eingehen.

• Tee mit Äpfeln - das ist sehr lecker. Getrocknet oder frisch, mit oder ohne Zimt verleihen sie dem Getränk einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Wenn Sie es regelmäßig trinken, helfen Sie sich selbst und verringern das Krebsrisiko. Darüber hinaus helfen Äpfel, den Körper einschließlich der Leber zu reinigen, regen aber den Appetit an.
• Pflaume ist ein toller Begleiter für grünen Tee. Am besten nimmt man eine solche Mischung bei Blasenentzündung oder Harnsteinentzündung, sowie bei Bluthochdruck, um den Blutdruck sanft aber schnell zu senken. Der Rest sollte das Getränk mit Vorsicht verwenden, denn wenn Sie es damit „übertreiben“, kann der Darm verärgert werden, da Pflaume eines der besten natürlichen Abführmittel ist.
• Preiselbeeren kann sowohl in schwarzen als auch in grünen Tee gegeben werden, und sowohl Blätter als auch Beeren sind geeignet.Preiselbeeren sind toll bei Erkältungen, wirken harntreibend und sind auch für Menschen mit schlechter Blutgerinnung unverzichtbar.
• Milch ist einer der beliebtesten Teebegleiter. Es ist sowohl für Frauen während der Stillzeit (da es hilft, die Muttermilch zu erhöhen) als auch für diejenigen angezeigt, die abnehmen oder den Körper von Giftstoffen reinigen möchten. Außerdem hat dieses Getränk eine leicht abführende Wirkung.

Natürlich lassen sich Tees auch nach Herkunftsland klassifizieren. Tees aus Indien sind also keineswegs das Gleiche wie beispielsweise Tees aus Japan. Tee kann auch aus China, aus Ceylon, aus Afrika, aus Georgien und aus verschiedenen anderen Punkten der Weltkarte stammen.

Interessanterweise stammt der Löwenanteil der weltweiten Teevorräte aus nur wenigen Staaten.

China ist der unangefochtene Marktführer im Teeexport, allein es produziert mehr als ein Viertel des weltweiten Tees. China ist nicht nur mengenmäßig führend, sondern auch im Sortiment - dort werden schwarzer, grüner, weißer, gelber Tee sowie Pu-Erh- und Oolong-Tees hergestellt.

„Silber“ bei der Weltmeisterschaft in der Teeherstellung geht nach Indien. Dieses Land ist spezialisiert auf schwarzen Tee, sowohl geschnitten als auch granuliert. In Indien werden nur wenige grüne Tees produziert. Aber Plantagen in großer Höhe liefern eine beträchtliche Menge an Elite-Darjeeling.

Etwa 10 % der weltweiten Teereserven werden auf der Insel Ceylon (in Sri Lanka) produziert. Die Besonderheit von Ceylon-Tees ist die gleiche wie in Indien.

In Japan werden nur grüne Tees produziert, und zwar ausschließlich für den Bedarf des Landes. Exportiert nur eine kleine Anzahl der beliebtesten Sorten.

Afrikanische Tees sind ausschließlich schwarz. Die Länder, die auf diesem Kontinent Tee produzieren, sind Uganda, Kamerun, Simbabwe, Südafrika, aber Kenia liefert den meisten Tee.Teeplantagen tauchten im 19. Jahrhundert in Afrika auf, englische Kolonisten brachten diese Kultur aus Indien mit.

Um Tee aufzubrühen, müssen Sie das Wasser einmal kochen und es dann sofort von der Hitze nehmen. Natürlich ist es besser, wenn das Wasser getrunken oder gefiltert wird und nicht direkt aus dem Wasserhahn. Vor dem Gießen der Blätter sollte das Wasser auf 80 Grad abkühlen. Wenn Sie sich für Oolong oder Pu-Erh entschieden haben, können sie mit kochendem Wasser übergossen werden.

Das Geschirr, in dem Sie das Getränk zubereiten, muss mit kochendem Wasser erhitzt werden. Sie können die gleichen Blätter mehrmals aufbrühen, es kommt darauf an, für welche Sorte Sie sich entschieden haben.

Nach der ersten Bucht die Blätter etwas ziehen lassen, nach den nächsten Buchten fast sofort in Tassen gießen. Wenn Sie die Teeblätter zu stark aufgießen, werden sie bitter und für den Verzehr ungeeignet.Tee sollte heiß oder warm getrunken werden.

Für verschiedene Sorten gibt es spezielle Geräte und Brautechniken. Zum Beispiel kann Pu-Erh in Wasser oder Milch gekocht werden. Es sind auch schnelle Brühtechniken bekannt, bei denen eine minimale Menge an Geschirr verwendet wird.

Zu Nutzen und Schaden von Tee siehe unten.