Puer-Tee: Beschreibung und Wirkung, Nutzen und Schaden

Heute gibt es eine große Auswahl an einem so erstaunlichen und köstlichen Getränk wie Tee. Eines der auffälligsten Beispiele ist Pu-Erh-Tee. Es kann nicht mehr als absolute Kuriosität bezeichnet werden, da es in jedem Teegeschäft unseres Landes verkauft wird. Aber es gibt viele Leute, die es noch nie probiert haben, daher gibt es keine besonderen Volkserfahrungen darüber, wie genau dieses Getränk in unserer Tradition konsumiert werden sollte.

Traditionell unterteilen wir Tees in zwei Sorten:

• real - aus natürlichen Teeblättern hergestellt;
• bedingt - auf irgendetwas gebraut, aber nicht auf Tee.

Pu-erh wird von vielen unserer Landsleute einfach nicht als Tee angesehen, da sein Geschmack sich völlig von schwarzen oder grünen Sorten unterscheidet, die in unserem Land als Klassiker anerkannt sind. Es ist heute ziemlich schwer zu sagen, warum einige Sorten vor mehreren Jahrhunderten auf der ganzen Welt verbreitet wurden, während andere erst jetzt an Popularität gewinnen. Pu-erh ist jedoch nur Tee, der einfach gesammelt und auf etwas ungewöhnliche Weise zum Aufbrühen zubereitet wird. Wenn „gewöhnliche“ Tees als weit verbreitet und beliebt angesehen werden können, dann galt Puerh in China, in ihrer Heimat, nur als aristokratisch - es war das Lieblingsgetränk der lokalen Elite. Seine Beschreibung zeigt am besten die ganze Ungewöhnlichkeit dieses Produkts.

In chinesischen Quellen wurde viel über seine Vorteile und seinen exquisiten Geschmack gesagt, obwohl viele unserer Landsleute, die dieses Produkt probiert haben, diese Meinung nicht teilen können. Solche Meinungsverschiedenheiten in den Zeugnissen haben einen Grund - Tatsache ist, dass im Fall von Pu-erh sowohl die Art der Teeblätter als auch die Zubereitungsmethode eine sehr wichtige Rolle spielen. Über Geschmack lässt sich jedoch streiten, und ein Produkt, das aus der Ferne zu uns kam, entspricht vielleicht nicht ganz unseren Vorlieben, da es in einem anderen Land eine Delikatesse ist.

Die Besonderheit eines solchen Brühens besteht darin, dass in diesem Fall das Teeblatt mit Hilfe eines speziellen Pilzes gezielt fermentiert wird, was dem Sud und dem gesamten Getränk einen charakteristischen Geschmack verleiht.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von Puerh-Tee.

Chinesischer Tee gilt traditionell als vorbildlich, da er aus dem Geburtsland des Teetrinkens stammt. Das Pu-Erh-Getränk gilt jedoch als originell und ungewöhnlich und hebt sich von allen anderen Sorten ab. Pu-erh wächst als echter Tee an einem Baum, die Teeblätter werden nicht von den Büschen gesammelt, wie es oft in der Werbung gezeigt wird. Man könnte argumentieren, dass es sich dann nicht um echten Tee handelt, aber es steht uns nicht zu, mit den Begründern des Teetrinkens zu streiten, die selbst eine solche Pflanze nur als Teebaum bezeichnen.

Gleichzeitig eignet sich nicht jeder Baum auch zum Sammeln guter Rohstoffe – man glaubt, dass die besten Blätter auf den ältesten und massivsten Exemplaren der Pflanze wachsen.Die Blätter sollten groß und saftig sein und eine spürbare Fleischigkeit aufweisen - nur in diesem Fall können wir über die hohe Qualität von Pu-Erh sprechen. Echter Tee dieser Sorte wächst übrigens ausschließlich in der Provinz Yunnan, was seine Seltenheit maßgeblich bestimmt.

Darüber hinaus beinhaltet die Zusammensetzung einer wirklich elitären Sorte nur natürliche Inhaltsstoffe sowie nur natürliche Prozesse, um Rohstoffe auf ihre Kondition zu bringen. Die gesammelten Blätter werden unter Druck gepresst und bilden daraus runde Kuchen - in dieser Form sollte der Tee trocknen und oxidieren, nachdem er einer natürlichen „Behandlung“ durch den Pilz unterzogen wurde. Die Bedingungen sind in jeder Situation unterschiedlich, aber oft dauert es mehrere Jahre von der Ernte von Puer bis zur maximalen Braureife, was ein weiterer Grund dafür ist, dass es relativ teuer ist und als elitär gilt.

Die Chinesen haben einen Weg gefunden, ungefähr das gleiche Produkt herzustellen, aber viel schneller und zu geringeren Kosten. Die Technologie ist nicht so kompliziert, erfordert jedoch die ständige Aufmerksamkeit eines Fachmanns, da die zu Haufen gesammelten Teeblätter abwechselnd gewässert werden, damit sich spezielle Mikroorganismen darin vermehren, und getrocknet werden, damit die Masse nicht verrottet.

Wenn das Gleichgewicht zwischen Wässern und Trocknen richtig aufrechterhalten wird, bewirken die genannten Mikroorganismen eine aktive Freisetzung von Saft und erhöhen die Temperatur des Haufens, wodurch die fermentierten Rohstoffe viel schneller fertig sind. Der Geschmack wird natürlich zum Schlechteren etwas anders sein, und solcher Tee wird weniger nützliche Eigenschaften haben, aber der Preis wird für die Massen stark akzeptabel werden.

Im Gegensatz zu den meisten anderen Gebräuen sieht fertiges Pu-erh aus wie in einen Stein gepresstes Pulver.Die ursprünglichen chinesischen Hersteller, die bestrebt sind, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu liefern, versuchen, sich in Form und Größe der Briketts nicht zu wiederholen. Dank dessen können echte Feinschmecker sowohl den Hersteller als auch die Sorte nur anhand dieser Parameter bestimmen.

Der Wunsch einiger Hersteller, sich abzuheben, führt dazu, dass sogar mehrere Kilogramm schwere Briketts produziert werden. In den letzten Jahren gewinnt jedoch der Trend der maximalen Einhaltung der Praktikabilität an Popularität, als eine große Anzahl von Unternehmen begann, kleine Briketts herzustellen, die für das einmalige Brauen bestimmt sind.

Pu-erh, der nach unserem Verständnis nur eine der Teesorten ist, ist in der Tat selbst in zahlreiche Arten unterteilt. Es ist möglich, dass jemand, der ein solches Getränk bereits probiert hat, vom Geschmack eines völlig anderen Getränks mit demselben Namen überrascht ist, und hier gibt es keine Täuschung - er hat nur ganz andere Sorten probiert. Wenn wir über die Klassifizierung von Pu-erh sprechen, ist zunächst zu erwähnen, dass sie zunächst nach den Farben der Teeblätter in drei Haupttypen unterteilt werden.

Angesichts der strengen und klar definierten Anforderungen an die Rohstoffe liegt der Unterschied natürlich hauptsächlich in der Art und Weise, wie die Platte geerntet wird.

Tee es wäre fair, es als das elitärste zu bezeichnen, da die Methode seiner Ernte klassisch ist. Die Technologie wurde etwas höher beschrieben - die Fermentation erfolgt ausschließlich auf natürliche Weise, sodass das Endergebnis erst einige Jahre später zu erwarten ist. In der Antike war es für die reichsten chinesischen Familien üblich, bei der Geburt eines Mädchens Tee zuzubereiten, und es galt als fertig, wenn sie heiratete.

Gut anderthalb Jahrzehnte gereift, galt Yunnan Wildtee als sehr wertvoll und war stets in einer reichen Mitgift enthalten. Heute sind es große grün-braune Blätter, die in der Gesamtmasse deutlich sichtbar sind, aber das Getränk entpuppt sich als gold-rote Farbe, die an uns bekannten Tee erinnert. Ein solches Getränk hat keinen ausgeprägten Geruch, im Aroma sind jedoch leichte Noten von Apfel, Rauch und getrockneten Früchten zu spüren.

Tee, bekannt als "Shu", ist heutzutage viel verbreiteter, da seine Technologie nur ein beschleunigtes Herstellungsverfahren beinhaltet, das ebenfalls oben beschrieben wurde. In der Regel kommen die größten Blätter nicht hierher - sie bleiben für die Zubereitung von "Shen" übrig, daher sind die Blätter in schwarzem Puer viel kleiner. Durch einen langen Aufenthalt in einem Haufen mit unterschiedlicher Luftfeuchtigkeit geht die ursprüngliche Farbe des Blattes verloren, sodass die Teeblätter eher wie traditioneller schwarzer Tee sind - einige seiner Fragmente haben einen schwarzbraunen oder leicht goldenen Farbton.

Der Geruch lässt Sie die beiden Teesorten jedoch nicht verwechseln, da er in "shu" bitter ist, mit einer deutlich ausgeprägten erdigen Note und gleichzeitig sehr stark.

Dies ist eine weitere, relativ neue chinesische Teesorte, die erst vor relativ kurzer Zeit auf den Markt kam, aber für viele Teeliebhaber bereits das „Gesicht“ von Pu-erh im Allgemeinen ist. Optisch sieht der Sud wie grüner Pu-Erh aus, aber mit einem charakteristischen weißen Überzug, aber der Geruch ist deutlich anders – er kann Noten von Honig und Wiesenkräutern haben.

Gleichzeitig kann das Vorhandensein verschiedener Aroma- und Geschmackszusätze im Sud nicht ausgeschlossen werden, die einen neuen Akzent setzen können. Zum Beispiel ist Kirsch-Pu-Erh in letzter Zeit sehr beliebt geworden, ebenso wie andere Sorten mit Fruchtgeschmack.

Obwohl oben bereits gesagt wurde, dass seine Qualität durch die Form und Größe des gepressten Pu-erh bestimmt werden kann. Glauben Sie nicht, dass nur Feinschmecker solche Fähigkeiten haben. Natürlich ist es nicht immer möglich, die genaue Sorte und den Hersteller zu bestimmen, Es gibt jedoch Prinzipien zur Klassifizierung von Form und Größe, die Ihnen helfen, die Teesorte grob zu verstehen und Ihre Lieblingssorte von allen anderen zu unterscheiden.

• Fladenbrot, Pucks oder "Bin Cha" - dies ist ein echter Fund, da traditionelles grünes Pu-Erh normalerweise in diesem Format hergestellt wird. Zumindest besteht kein Zweifel daran, dass die besten Rohstoffe für die Teezubereitung von diesen sehr alten und großen Bäumen ausgewählt wurden. Ein solches Produkt ist normalerweise ziemlich teuer, daher ist es oft in Tabletten von 100 Gramm zu finden, aber in China gibt es auch echte „Teeköpfe“, die bis zu 5 Kilogramm wiegen.
• Schalen, Nester oder "tocha" - Dies ist ein gepresster Tee einer bestimmten Form, der nicht mehr als 3 Kilogramm wiegt.

• Parallelepiped, Backstein oder "Juan Cha" - dies ist die bekannteste Form außerhalb Chinas, die viele unserer Landsleute wahrscheinlich für die einzig mögliche halten.Dies ist nicht verwunderlich, da dieser Tee recht günstig ist, daher für jedermann erhältlich ist und aufgrund seines breiten potenziellen Publikums in großem Umfang ins Ausland exportiert wird. Natürlich ist der Preis aus einem bestimmten Grund so bescheiden - es werden keine Qualitätsanforderungen gestellt, es gilt zu Recht als das einfachste.
• Würfel oder "Fan Cha". In unserer Gegend ist diese Sorte relativ selten, aber Käufer würden sie höchstwahrscheinlich wegen ihrer geringen Größe mögen, da ihr Gewicht normalerweise mehrere hundert Gramm nicht überschreitet. Normalerweise verkompliziert der Hersteller die Form des Würfels, indem er an einer seiner Seiten ein geprägtes chinesisches Schriftzeichen hinzufügt.

• Pilz oder "jing cha" - Dies ist sogar in China selbst eine Seltenheit, da ein solches Pu-erh nicht in Yunnan, sondern in Tibet hergestellt wird, wo jegliche Industrie sehr schlecht entwickelt ist. Diese Teesorte gilt als sehr gutes Geschenk, bei dem es nicht nur auf die Exklusivität bzw. Seltenheit des Produktes ankommt, sondern auch auf seine sehr anständige Qualität.
• Kürbis oder "jing gua" - dies ist eine charakteristische Form des gepressten chinesischen Pu-erh, die ebenfalls relativ selten ist und zwangsläufig Längseinkerbungen an den Seiten aufweisen muss. Früher galt Pu-erh dieser Sorte ausschließlich als königliches Privileg, aber heutzutage hat ein solcher Tee höchstwahrscheinlich etwas an Ehrwürdigkeit verloren.

Kenner versichern, dass verantwortungsbewusste chinesische Hersteller, die wirklich ein gutes Produkt anbieten und dessen Qualität überwachen, sehr sensibel auf die Größe und das Gewicht jedes gepressten Briketts achten. Daher kann jede Diskrepanz entweder ein Zeichen für eine Fälschung sein, was in China eine sehr verbreitete Praxis ist, oder für eine Verletzung der Technologie, die zu einer Eheschließung geführt hat.

Es ist leicht anzunehmen, dass plötzliche starke Preisunterschiede, die einen sehr profitablen Kauf versprechen, auch auf einen banalen Widerspruch hindeuten können, der auf dem Etikett mit der tatsächlichen Qualität des Produkts steht.

Heutzutage achten viele Menschen sehr darauf, was die Vorteile oder Nachteile der von ihnen verwendeten Produkte sein können, da die sorgfältige Überwachung der eigenen Gesundheit zu einem echten Modetrend geworden ist. Es sollte gesagt werden, dass Pu-erh von den Chinesen, die seit langem Experten in der traditionellen Medizin sind, seit Jahrhunderten kaum verwendet wurde, wenn es nur schmackhaft war und keine positive Wirkung hatte. Heute sind die wohltuenden Eigenschaften des chinesischen Tees unbestritten – sie werden durch zahlreiche klinische Studien bestätigt.

• Pu-erh ist großartig, um die Leistung zu verbessern. Zahlreiche Verbraucherrezensionen weisen darauf hin, dass bereits ein einziges Getränk Müdigkeit vertreiben und die Konzentration steigern kann, sodass alle Informationen besser aufgenommen werden. Natürlich stellt sich bei regelmäßiger Anwendung von Tee ein ähnlicher Effekt ein.

• Puerh ist eines der effektivsten Lebensmittel zur Gewichtsabnahme. Sie können Gewicht verlieren, indem Sie Tee trinken, der gut schmeckt, denn Puerh hat eine komplexe Wirkung auf den Körper und trägt umfassend zum Verschwinden von Übergewicht bei.Zunächst reduziert es den Appetit, sodass selbst bei einer geringen Menge an verzehrtem Essen kein Hungergefühl entsteht - es bleibt nur sicherzustellen, dass die aufgenommenen Kalorien für das Leben ausreichen. Dank dieses Tees werden Stoffwechselprozesse beschleunigt, sodass Fette nicht im Körper verbleiben. Das Verdauungssystem erhält einen zusätzlichen Anreiz, richtig zu arbeiten, sodass alle Nährstoffe aus der aufgenommenen Nahrung in kürzester Zeit aufgenommen werden, ohne dass Sie die Nahrungsmenge erhöhen müssen.

• Pu-erh eignet sich hervorragend zur Bekämpfung von Entzündungen jeglicher Art. aufgrund der Tatsache, dass sich auf den Teeblättern ein leichter Überzug aus Polyphenolen und ätherischen Ölen befindet. Diese Substanzen bekämpfen erfolgreich Bakterien, die normalerweise die Ursache von Entzündungen sind.
• Dank Puer reduziert eine Person, die es regelmäßig konsumiert, die Anzahl der Beschwerden über das fehlerhafte Funktionieren des Verdauungssystems. Das Getränk ermöglicht den Abbau von Fetten, so dass auch der Verzehr von sehr fettigen Speisen nicht mehr zu Magenbeschwerden führt. Gleichzeitig erhöht ein solcher Tee nicht nur nicht den Säuregehalt des Magens, sondern reduziert ihn im Gegenteil, weshalb es empfohlen wird, ihn für Menschen mit Geschwüren oder Gastritis zu verwenden.
• Die Wirkstoffe von Puer bekämpfen Fett nicht nur im Verdauungssystem, sondern auch im Blut, wodurch die Menge an überschüssigem Cholesterin erheblich reduziert wird. Vor diesem Hintergrund verbessert sich die Funktion des Kreislaufsystems, einschließlich des Herzens, und das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken, sinkt rapide. Gleichzeitig trägt das harntreibende Getränk insgesamt zur umfassenden Reinigung des Blutes bei, was sich positiv auf den Körperzustand auswirkt.

• Die oben genannten magischen blutreinigenden Eigenschaften zeigen eine plötzliche Wirkung nach dem Trinken von Alkohol oder Rauchen., da die Giftstoffe, die in den Körper eingedrungen sind, ihn viel schneller verlassen, ohne Zeit zu haben, ihm den größtmöglichen Schaden zuzufügen. Dies bedeutet nicht, dass Alkohol oder Tabakrauch bei der Anwendung von Puer unschädlich werden, es ist jedoch möglich, die Schäden für den Körper zu verringern.
• Aufgrund von Eigenschaften, die darauf abzielen, den Zuckergehalt im Blut zu senken, Pu-erh wird oft für Diabetiker empfohlen.

Viele Teeliebhaber bemerken, dass Pu-erh auch eine leichte psychologische Wirkung hat, ähnlich einer Vergiftung. Wenn Sie ein Getränk trinken, können Sie aufkommenden Problemen, vielleicht sogar einer Manifestation unangemessener Freude, gelassener gegenüberstehen. Gleichzeitig hat das Getränk praktisch keinen Einfluss auf die motorische Aktivität, wirkt nur leicht entspannend und erhöht im Gegenteil die Aufmerksamkeit.

Natürlich kann Pu-erh, wie jedes andere Lebensmittelprodukt, für manche Menschen kontraindiziert sein. Beispielsweise sind die berühmten harntreibenden Eigenschaften dieses Tees eine ernsthafte Bedrohung für Menschen, die an Urolithiasis oder Nierenerkrankungen leiden, da die übermäßige Aktivität der aktiven Komponenten von Puerh die Bewegung von Steinen hervorrufen und zu starken Schmerzen führen kann.

Obwohl die Verwendung von Pu-erh normalerweise bei Magengeschwüren empfohlen wird, raten viele Experten, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren.Erhöhte Erregbarkeit kann auch eine Kontraindikation für das Trinken von Tee sein, da dies diesen Zustand weiter verschlimmert und es für eine Person schwierig ist, sich zu beruhigen, und das Einschlafen überhaupt nicht realistisch ist. Schließlich kann Pu-erh bei Hypotonie oder chronischer Druckinstabilität auch eine Verschlimmerung eines bestehenden Problems hervorrufen.

Darüber hinaus gibt es Bedingungen, unter denen die Verwendung von Pu-erh nicht direkt verboten ist, jedoch immer noch unerwünscht ist. Zu solchen Zuständen gehören beispielsweise eine Schwangerschaft, da die Reaktion des Fötus auf die Bestandteile des Getränks unvorhersehbar sein kann, und eine erhöhte Körpertemperatur, bei der eine erhöhte Erregung, die für einen Puer-Liebhaber charakteristisch ist, aufgrund der zusätzlichen Belastung unerwünscht ist Karosserie.

Es sollte beachtet werden, dass Koffein in Pu-erh in kleinen Dosen vorhanden ist, obwohl es hier weniger als in Kaffee ist, mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Koffein, ist es unerwünscht, Pu-erh zu verwenden. Pu-erh wird auch nicht für Kinder unter sechs Jahren empfohlen, da diese oft bereits durch Hyperaktivität gekennzeichnet sind.

Schließlich kann Pu-erh auch bei vollständiger Einhaltung aller Regeln für den Menschen gefährlich sein, wenn es sich durch unsachgemäße Lagerung verschlechtert hat. Idealerweise sollten Teeblätter in einer hermetisch verschlossenen lichtundurchlässigen Dose aufbewahrt werden, da auch Sonnenlicht auf die Blätter zum Verderben führen kann.

Gefährlich für die Blätter ist schon ein Fremdgeruch, ganz zu schweigen von Feuchtigkeit, Fett oder Staub. Wenn sich auf den Teeblättern ein weißer Belag befindet (es sei denn, es handelt sich um den sogenannten weißen Pu-erh), sollte der Tee weggeworfen werden, da es unmöglich ist, das verdorbene Produkt wiederherzustellen.

Idealerweise sollten Sie zuerst mehrere verschiedene Pu-Erh-Sorten ausprobieren, um den Unterschied zu verstehen und sich für die Sorte zu entscheiden, die Ihnen besser gefällt. Aber auch für Anfänger gibt es bestimmte Tipps, die Ihnen bei der Auswahl einer besseren Sorte helfen.

• Zunächst ist es notwendig, den weit verbreiteten Glauben zu zerstreuen, dass Pu-erh einen unangenehmen Geruch hat. Richtig guter und teurer Tee zeichnet sich durch sein angenehmes Aroma aus, das aufgrund der Sortenvielfalt nicht genau beschrieben werden kann. Schwarzer Pu-Erh kann, wie oben erwähnt, einen „erdigen“ Geschmack haben, den viele Verbraucher nicht mögen, aber es sollten die Noten sein, nicht der Lead-Refrain. Wenn Sie den Geruch ehrlich gesagt nicht mögen, dann glänzen die angebotenen Teeblätter höchstwahrscheinlich nicht mit Qualität.
• Große Bleche in Schweißtechnik zeugen von hoher Qualität. Sie können solchen Tee nicht so oft treffen, und er ist wirklich teuer, so viele Menschen können ihn sich nicht leisten, was kein Grund ist, schlechte Teeblätter zu kaufen. Sie können Pu-erh von mittlerer Qualität wählen, dann sollten bei einer nicht sehr großen Größe der Blätter auch einzelne große Blätter auftauchen, und im Gegenteil, es sollte keine offenen Kleinigkeiten geben.

Viele Feinschmecker mögen den Geschmack von Puer-Tee auch deshalb nicht, weil beim Brühvorgang gegen die Technik verstoßen wird.Experten, die das Thema verstehen, nennen Pu-Erh-Brauen eine Kunst, und jede Abweichung vom richtigen Brauen wird ihrer Meinung nach leicht den ursprünglichen Geschmack zerstören und ein exquisites Getränk in ein zweifelhaftes verwandeln. Ignorieren Sie daher nicht den Rat von Experten.

• Zunächst sollten Sie auf die Gerichte achten, in denen das Getränk gebraut wird. Die Verwendung einer Teekanne aus Metall ist nicht akzeptabel, da sie dem Geschmack von Puer definitiv metallische Noten verleiht. Als Teekanne eignet sich am besten eine Teekanne aus Ton oder Porzellan. Außerdem sollten die Speisen vor dem Aufbrühen nicht kalt sein – sie werden zuerst mit heißem Wasser überbrüht.

• Für Wasser werden gesonderte Anforderungen gestellt - keine davon reicht aus. Üblicherweise wird als ideales Wasser dasjenige angesehen, in dem ein Minimum an verschiedenen Verunreinigungen beobachtet wird. Absolut nicht geeignet, um eine harte Flüssigkeit zu trinken. Unter modernen Bedingungen wird am häufigsten weiches Wasser aus einer Quelle oder Flaschenwasser gewählt. Alternativ können auch speziell gefilterte verwendet werden. Gleichzeitig ist es nicht akzeptabel, Wasser zum Kochen zu bringen - Puerh wird auf Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als +95 Grad hergestellt, diese Zahl kann jedoch noch niedriger sein, wenn Shen Puerh mit relativ geringer Exposition verwendet wird.
• Die genaue Dosierung des Aufgusses hängt stark sowohl von der Teesorte als auch von den persönlichen Vorlieben jedes Liebhabers dieses Getränks ab. Im Durchschnitt wird empfohlen, etwa 4-6 Gramm pro 150 ml Wasser zu verwenden.Gleichzeitig lohnt es sich, das Wasser mit einem erheblichen Spielraum zu erhitzen, da die meisten Methoden zur Zubereitung eines Getränks das Vorspülen der Teeblätter beinhalten, wodurch unnötiger Staub entfernt und die Blätter ein wenig wiederbelebt werden. Das Spülen ist dem gleichen Aufbrühen sehr ähnlich, es stellt sich jedoch als kürzer heraus - heißes Wasser wird einige Sekunden nachdem die Teeblätter damit aufgegossen wurden abgelassen.

• Pu-erh wird nicht nur nicht mit kochendem Wasser aufgegossen, sondern auf keinen Fall gekocht - Teeblätter werden fast immer einfach mit heißem Wasser aufgegossen. Wenn es nicht möglich ist, die Temperatur des Wassers während des Erhitzens genau zu bestimmen, können Sie es zum Kochen bringen und dann abschalten und einige Minuten stehen lassen, um es etwas abzukühlen. Danach werden die Teeblätter mit etwas Wasser übergossen und für eine Minute aufgegossen, wonach sie in Tassen gegossen werden können. Es ist zu beachten, dass das Aufbrühen viele Male durchgeführt werden kann, und wenn das Aufbrühen auch sehr gut ist, bis zu zehn Mal. Interessanterweise wird Pu-erh jedoch jedes Mal nicht blasser, sondern im Gegenteil reicher schmecken, und jedes weitere Mal dauert es 15 Sekunden länger, um darauf zu bestehen.

• Es gibt auch eine relativ einfache Technik, bei der Pu-erh einmal aufgebrüht und bis zu 10-15 Minuten aufgegossen wird. Allerdings wird diese Methode regelmäßig von Experten dafür kritisiert, dass das Getränk zu stark ausfallen kann. Trotzdem trinken viele Anfänger und etwas faule Teeliebhaber das Getränk in dieser Form.Das Waschen der Blätter vor dem Aufbrühen erfolgt in diesem Fall oft mit normalem kaltem Wasser, dann braucht das Gebräu 2-3 Minuten zum „Aufwachen“.
• Obwohl Pu-erh normalerweise nicht gekocht wird, gibt es auch die sogenannte Lu-Yu-Methode., wonach kurz vor dem Kochen zuvor „erwachte“ Blätter direkt in den Kessel geworfen werden. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, wird der Wasserkocher vom Herd genommen und etwa 10 Minuten gewartet, bis das Getränk selbst die optimale Bereitschaft erreicht.

Wenn es auf der Farm eine durchsichtige Teekanne gibt, können Sie ein noch ungewöhnlicheres Rezept ausprobieren, indem Sie Tee „brauen“. Dazu wird Wasser angezündet und so weit gebracht, dass erste kleine Bläschen auftauchen, die auf ein bevorstehendes Sieden hinweisen. In diesem Moment wird etwa ein Glas Wasser aus dem Wasserkocher genommen, die restliche Masse kocht weiter. Wenn sich das Kochen abzeichnet, wird das zuvor ausgewählte Glas Flüssigkeit zurück in den Kessel gegossen – bei den Chinesen nennt man das „Verjüngung“ des Wassers. Dieses Verfahren soll den Geschmack von Pu-erh verbessern.

Wenn das Wasser wieder kocht, wird das Gefäß dringend vom Herd genommen und das Wasser darin beginnt sich sofort aktiv zu rühren, bis ein Trichter erscheint. In diesen Trichter wird Pu-erh gegossen, das zuvor mit kaltem Wasser „erweckt“ werden musste. Je nach Stärkevorliebe sollte ein solches Getränk 10 bis 20 Minuten ziehen.

Manche Feinschmecker verwenden nicht immer Wasser als Flüssigkeit für Tee. Es gibt auch Teesorten, die mit Kirschsaft oder Milch gebrüht werden, und eine solche Zutat kann sowohl als Zusatzstoff dienen, der in ein bereits zubereitetes Getränk gegossen wird, als auch als Basis, die Wasser vollständig ersetzt.

Wie aus all dem oben Gesagten hervorgeht, haben selbst die Chinesen keine bestimmte Art, Puer zu brauen, weshalb die Vielfalt der Geschmäcker und Eindrücke nur zunimmt. Aus diesem Grund können keine konkreten Regeln für die Zubereitung eines Getränks herausgegriffen werden, es gibt jedoch konkrete Empfehlungen zum Verzehr.

Da es in unserer Gesellschaft noch keine etablierte Tradition des Pu-erh-Trinkens gibt, können selbst die für Chinesen völlig offensichtlichen Momente beim Trinken des Getränks für uns zu einer unvorhersehbaren Überraschung werden. In diesem Zusammenhang lohnt es sich, ein paar einfache Tipps zu geben, die Ihnen helfen, von dem Getränk nicht enttäuscht zu werden.

• Die erste Verkostung dieses Getränks sollte in Anwesenheit einer Person erfolgen, die sich damit auskennt. Wie oben beschrieben, weist das Verfahren zum Aufbrühen eines solchen Tees viele charakteristische Merkmale auf, aufgrund derer eine unwissende Person das Getränk einfach verderben kann, wenn sie es selbst zubereitet, und dann wird es kein Vergnügen an einem solchen Teetrinken geben. Ein gutes Café oder ein erfahrener Bekannter sind die besten Voraussetzungen, um Puer zu probieren.

• Wer Pu-erh mochte, sollte sich unbedingt merken, wie die Verpackung der Teeblätter aussieht und wer sie herstellt, sowie auf die Methode achten, mit der das Getränk gebraut wurde. Alle diese Bedingungen wirken sich direkt auf das Erlebnis des Teetrinkens aus, sodass selbst eine geringfügige Abweichung dazu führen kann, dass der Geschmack von Puer beim nächsten Mal weit von dem entfernt ist, was er zuvor bezaubert hat.Das Ausprobieren und Experimentieren ist natürlich nicht verboten, aber wenn Ihnen das Getränk gefallen hat, müssen Sie wissen, wie Sie jederzeit zu Ihrer bevorzugten Option zurückkehren und fruchtlose Experimente aufgeben können.
• Viele Menschen ziehen es vor, relativ preiswerte Teeblätter zu probieren - dies ist einer der Hauptgründe dafür, dass Pu-erh in unserem Land noch nicht weit verbreitet ist. Solche Rohstoffe sind natürlich für jedermann verfügbar, aber sie bieten nicht annähernd alle Geschmacks- und therapeutischen Empfindungen, die Qualitätstee bietet. Wer nicht nur irgendwelche Gemeinheiten ausprobieren, sondern eine Probe von echtem Pu-erh nehmen und adäquate Rückschlüsse auf seine Qualitäten ziehen möchte, sollte kein Geld für ein gutes, teures Gebräu oder einen Besuch in einer spezialisierten Einrichtung sparen.