Arabica: Eigenschaften und Tipps zur Auswahl

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Es wird aus den Früchten des gleichnamigen Baumes hergestellt. Viele Kaffeesorten unterscheiden sich in ihrem Geschmack. Diese Rezension beschreibt die Details des weltweit am weitesten verbreiteten Kaffees namens "Arabica".

Immergrüne Arabica-Bäume und -Sträucher werden in Ländern mit warmem Klima angebaut. Südliche Pflanzen sind ziemlich skurril. Sie vertragen keine großen Temperaturschwankungen. Starke Regenfälle beeinträchtigen ihr Wachstum. Auf Plantagen wird Kaffee im Schatten größerer Pflanzen angebaut, wo sie sich wohlfühlen. Kaffeebäume sind wenig widerstandsfähig gegen Krankheiten. Beim Wachsen benötigen sie besondere Pflege. Bis zu 4-5 Kilogramm Früchte werden das ganze Jahr über von einem Arabica-Baum oder -Strauch geerntet. Dadurch wird aus ihnen nur ein Kilogramm Kaffeebohnen gewonnen. Spezialisten haben lange an der Schaffung von Hybridpflanzen gearbeitet, aus denen mehr Pflanzen geerntet werden konnten. Aber bisher war dies nicht möglich.

Unter natürlichen Bedingungen erreichen Kaffeebäume manchmal eine Höhe von zehn Metern. Sie werden auf Plantagen beschnitten. Daher beträgt ihre Höhe nicht mehr als vier Meter. Dies ist für die Bequemlichkeit der Ernte notwendig. So lassen sich die reifen Früchte leichter entfernen. Der Arabica-Baum hat eine graue Rinde. Das Laub ist dunkelgrün. Die Blätter selbst haben eine dichte Struktur mit einer kleinen gewellten Oberfläche. Sie sind länglich und spitz zulaufend.Die Blätter sind ziemlich groß und erreichen manchmal eine Länge von 20 Zentimetern. Diese Evergreens blühen in nur wenigen Tagen. Schöne weiße Blüten wachsen in Dreier- und Siebensträußen. Dann fliegen sie umher und es bilden sich Kaffeefrüchte. Die Reifezeit dauert lange und beträgt neun Monate. Während dieser Zeit werden grüne Früchte rot. Im Inneren befinden sich zweikeimblättrige Knochen.

Knochen bestehen aus zwei getrennten Hälften, die mit einer flachen Seite gegeneinander gepresst werden. Beim Reinigen des Fötus teilen sie sich leicht. Ihre Form ist oval, leicht länglich, mit einer Vertiefung in der Mitte. Die durchschnittliche Länge von Kaffeegruben beträgt 14 Millimeter. Arabica-Bohnen haben einen geringen Koffeingehalt – nur etwa 2 %. Das ist weniger als bei anderen Kaffeesorten. Neben Koffein enthalten die Knochen eine Vielzahl weiterer Bestandteile: Mineralien, Vitamine, Ballaststoffe, Zucker, Fette, stickstoffhaltige Substanzen, Proteine. Je nach Sorte der Kaffeebäume werden unterschiedliche Varianten des Getränks hergestellt.

Es gibt nur vier Pflanzenarten, die zur Herstellung von Kaffee verwendet werden: Arabica, Robusta, Excelsa und Liberica. Arabica ist der am weitesten verbreitete Kaffee der Welt. Mehr als 72 % der verkauften Produkte werden aus Bäumen und Sträuchern dieser Art hergestellt. Es werden mehr als 40 Sorten Arabica-Kaffee produziert. Beliebt sind auch Getränke aus anderen Kaffeepflanzen. Arabica hat jedoch die besten Eigenschaften, daher sind die Produkte daraus am teuersten. Neben Kaffeebohnen werden verschiedene Ersatzstoffe, Blends und Mischungen hergestellt. Für letzteres werden verschiedene Sorten mit ähnlichen Eigenschaften genommen. Einige Mischungen werden aus der gleichen Pflanzenart hergestellt, jedoch in unterschiedlichen Röstgraden. Produzieren Sie Mischungen auch ohne Koffein.Der Name des Produkts richtet sich nach dem Ort, an dem die Pflanzen wachsen, dem Hersteller, dem Röstgrad und anderen Eigenschaften.

Betrachten Sie mehrere Sorten von Arabica:

• "Extra" – ein Produkt von ausgezeichneter Qualität mit einem originellen Geschmack;
• oberster - Eine ausgezeichnete Auswahl an großen Körnern. Es hat einen reichen Geschmack und ein samtiges Aroma;
• Excelso - Kolumbianische Mischung aus "Extras" und Supremo. Der Kaffee ist stark, mit einer leichten Säure und Weinaroma, das Produkt ist von hoher Qualität;
• Peru Oberhaupt - eine Sorte mit elegantem Arabica-Geschmack und fruchtiger Tönung, hergestellt aus Bäumen und Sträuchern ohne Verwendung von Chemikalien, Hersteller ist Peru;
• Sumatra - säuerlicher Kaffee mit Brotgeschmack, hergestellt aus Evergreens von der indonesischen Insel Sumatra;
• Hawaii Kona - Arabica-Sorte mit leichtem Mandel- und Säuregeschmack;
• "Brasilianischer Bourbon" - ein hochwertiges Produkt aus großen Körnern, hat einen reichen Geschmack und Aroma, die Früchte dafür werden nur von jungen Bäumen geerntet, der Anbauort ist heißes Brasilien;
• "Elite" - 100% Arabica-Kaffee von ausgezeichneter Qualität, viele Kenner eines Heißgetränks kaufen genau diesen Kaffee und genießen seinen ursprünglichen Geschmack.

Der Marktführer in der Kaffeeproduktion ist Brasilien. Zu den großen Produzenten gehören auch Länder wie Kolumbien, Äthiopien, Costa Rica, Mexiko, Kenia, Venezuela, Vietnam, Guatemala und andere. In diesen Ländern gibt es zahlreiche Kaffeebohnenplantagen.

Äthiopien gilt als Geburtsort des Kaffees. Hier wurde früher aus Getreide ein belebendes Getränk hergestellt. Derzeit wird in dieser Region eine große Anzahl ausgezeichneter Arabica-Sorten angebaut und produziert. Feinschmecker schätzen Kaffee aus diesen Orten aufgrund seines Geschmacks.

Lateinamerikanisches Brasilien ist der weltweit größte Exporteur von Kaffeeprodukten. Evergreens gedeihen auf seinem Territorium. Kaffee aus diesem Land hat ein ausgezeichnetes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Hochwertige Produkte von Mexiko. Dieses Land hat hervorragende natürliche Bedingungen für den Anbau von Arabica. Mexikanisches Getreide hat gute Geschmackseigenschaften.

Kolumbianischer Kaffee als Standard des Getränks anerkannt. Die in diesem Bundesstaat angebauten Bohnen werden unter dem eigenen Markennamen „Colombian Coffee“ produziert.

Indien nimmt nicht nur bei der Herstellung von Tee, sondern auch bei der Herstellung von Kaffeeprodukten einen der führenden Plätze ein. Seine Waren werden in großen Mengen in die ganze Welt exportiert.

Äthiopien gilt zwar als Geburtsort des Kaffees, aber in Jemen sie kultivieren dieses Produkt auch seit langem (etwa ab dem 12. Jahrhundert). Seitdem wurden im Land bereits Kaffeebäume gepflanzt und die Früchte gehandelt.

Nach Nicaragua Kaffeebäume werden seit über 150 Jahren kultiviert. Produkte aus dieser Region werden in die ganze Welt exportiert und sind sehr gefragt.

Kubanische Kaffeesorten unterscheiden sich in Stärke und eigentümlichem Geschmack. Obwohl dieses Land in Bezug auf die Produktion hinter den Spitzenreitern zurückbleibt, werden seine Waren für ihre gute Qualität geschätzt.

Kaffeeprodukte aus Honduras hauptsächlich nach USA und Deutschland exportiert. In Russland werden Waren aus diesem Land hauptsächlich in Form von Mischungen und Mischungen verkauft.

Der Geschmack von Kaffee hängt nicht nur von den Wachstumsbedingungen ab, sondern auch von der Reife der Früchte. Sie müssen reif sein und rechtzeitig geerntet werden.Die Qualität des beliebten Getränks hängt vom Röstgrad der Bohnen ab. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt. Arabica-Bohnen nehmen beim Rösten in Italien eine schwarzbraune Farbe an. Diese Menschen lieben Kaffee mit bitterem und leicht säuerlichem Geschmack. In Frankreich werden die Knochen dunkelbraun gebraten. In diesem Fall hat das Getränk eine leichte Bitterkeit. Die skandinavische Röstung ist sehr mild.

Die wichtigsten Röstgrade von Kaffeebohnen:

• schwach - hellbraune Körner mit einer leichten Säure und einem schwachen Aroma;
• Durchschnitt - braune Körner mit angenehmem Geruch und reichhaltigem Geschmack;
• stark - der Kaffee wird sehr dunkel, der Geschmack ist bitter;
• wiener - stark gebratene Knochen zu einem rötlichen Farbton;
• Italienisch - Die Körner bekommen einen schwarzen Ton und einen bitteren Geschmack.

Für Genießer eines Heißgetränks gilt es, genau den Röstgrad zu wählen, der wahren Genuss bringt.

Für viele Käufer spielt der Preis eines Produkts eine wichtige Rolle. Ein hochwertiges Produkt ist entsprechend teuer. Verkauf von Kaffee und geringer Qualität. In diesem Fall wird es für Mischungen und Mischungen verwendet, die wenig kosten. Aber ein solches Produkt hat ein schwaches Aroma und einen ausdruckslosen Geschmack. Bei der Auswahl von Kaffee müssen Sie auf den Behälter achten, in dem er enthalten ist. Eine ausgezeichnete Option ist die Vakuumverpackung, bei der es ein spezielles Ventil zum Verdampfen von Ölen gibt.

Bei der Auswahl des Kaffees sollten Sie besonders darauf achten, aus welchem ​​Land dieses Produkt stammt.Derzeit wird der beste Arabica der Welt von Brasilien und afrikanischen Ländern geliefert. Auch in den Zentralstaaten Amerikas werden Sorten guter Qualität produziert. Arabica-Bohnen sollten eine ovale Form mit einer welligen Rille in der Mitte haben. Daher sind sie leicht von den runden Knochen von Robusta zu unterscheiden. Sie müssen trocken und ganz sein, ohne offensichtliche Schäden.

Liebhaber von Kaffeegetränken müssen dieses Produkt nicht in einem Geschäft kaufen, da Sie eine Pflanze zu Hause anbauen können. Dadurch können Sie Ihren eigenen Kaffee trinken. Um einen Strauch zu pflanzen, wird ein Kaffeesamen benötigt. Es wird in einer leichten Kaliumpermanganatlösung gewaschen. Ein Topf oder ein anderes spezielles Gefäß wird mit geeigneter Erde gefüllt. Als nächstes wird der Knochen mit der flachen Seite nach unten in den Boden gepflanzt. Mit etwas sauberem warmem Wasser gießen. Nach dem Pflanzen wird der Topf mit Glas abgedeckt. Dies sollte Zimmertemperatur haben. Ein Spross erscheint in etwa einem Monat. Es zeigt die ersten kleinen Blätter und später Blüten und Früchte. Denken Sie bei der Pflege von Kaffeesträuchern daran, dass im Winter eine kleine Menge Wasser benötigt wird. Im Sommer ist es wünschenswert, die Pflanze reichlicher zu gießen. Der Strauch wird so in den Raum gestellt, dass die Sonnenstrahlen nicht darauf fallen.

Das Produkt muss ordnungsgemäß gelagert werden, damit sich die Qualität des Getränks nicht verschlechtert. Es wird empfohlen, Kaffee an einem dunklen, trockenen Ort aufzubewahren. Ein ausgezeichneter Behälter für das Produkt ist ein hermetisch verschlossener Behälter. Dort darf keine Feuchtigkeit eindringen. Nehmen Sie jede Portion mit einem sauberen und trockenen Löffel heraus.

Medizinischen Daten zufolge senkt das beliebte Getränk das Risiko, an Asthma zu erkranken. Es baut Fette im menschlichen Körper ab, was zur Gewichtsabnahme beiträgt. Kaffee hat eine harntreibende Wirkung, hat eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel. Koffein steigert die geistige Leistungsfähigkeit, regt das Gehirn an.

Kaffee ist bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt kontraindiziert. Es sollte nicht von Personen mit erhöhter nervöser Erregbarkeit angewendet werden. Ein starkes Getränk ist für ältere Menschen, schwangere Frauen und Kinder kontraindiziert. In großen Mengen führt Kaffee zu Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und kann Herzrasen verursachen. Eine Person kann mit der Zeit eine starke Kaffeesucht entwickeln.

Im Allgemeinen reagieren die Menschen positiv auf das beliebte Getränk. Kaffee ist ein großartiger Energiespender, besonders am Morgen. Bei längerer Arbeit erhält es die Aktivität des Körpers aufrecht. Dies hilft, lange zu arbeiten, wenn Sie viel Energie und Mühe aufwenden müssen.

Wie man Kaffee auswählt, sehen Sie im folgenden Video.