Kaffeeglas: Zusammensetzung und Zubereitungsgeheimnisse

Echte Kaffeeliebhaber werden auch im Sommer auf ein belebendes Getränk nicht verzichten können. Und dann kommt ihnen ein kaltes Glas zu Hilfe. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Zusammensetzung dieses Kaffeegetränks und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Traditionell wird angenommen, dass Glaskaffee in Frankreich erfunden wurde, aber es gibt eine frühere Legende, dass dieser Kaffee zuerst in Österreich zubereitet wurde. Dies ist eine sehr interessante Geschichte darüber, wie der Barkeeper seinen Einfallsreichtum einsetzte. Es war also ein heißer Sommertag, und ein junger Mann rannte in das Café, der vor einem Geschäftstreffen einen wunderbaren Drink trinken wollte. Dieses Vergnügen konnte der Barista seinem Stammkunden natürlich nicht verwehren und machte sich ans Werk. Aber hier stellte sich heraus, dass die Milch ausgegangen war. Aber der junge Café-Mitarbeiter war nicht überrascht und beschloss, Eiscreme anstelle von Milch hinzuzufügen. Der Besucher verliebte sich einfach in diesen Kaffee und fing an, nur ihn zu bestellen, weshalb traditionell Eiscreme ins Glas gegeben wird.

Sehr bald verbreitete sich Kaffee in Kombination mit Eiscreme in ganz Europa. Und die Franzosen haben sich auch schon einen Namen dafür einfallen lassen – aus dem Französischen wird das Wort „glace“ (glace) mit „kalt“ oder „eisig“ übersetzt. Und sehr bald wurde das Getränk nicht nur in Europa, sondern auch in Nordamerika und Ostasien populär.

Heute sind belebende Kaffeegläser aus keinem Kaffeehaus mehr wegzudenken. Heute gibt es nicht nur in jedem Land, sondern auch in jedem Café ein Rezept für die Zubereitung eines belebenden Getränks.

Trotz der Popularität und Verbreitung dieses Getränks gibt es Leute, die das Glas mit Irish Coffee oder Latte verwechseln. Wie oben erwähnt, ist die Basis der Glasur Kaffee, und ihr Hauptzusatz ist Eiscreme, idealerweise in Form von zwei Kugeln.

Zum traditionellen Kaffee Irlands gehört nicht nur starker Whiskey, Bourbon oder Scotch, sondern auch Schlagsahne. Abhängig von der Portion des Kaffeegetränks kann es leicht sein, ein Glas mit einem Irish Strong Coffee zu verwechseln, aber denken Sie daran, dass echter Irish Coffee unabhängig von der Tages- oder Jahreszeit immer heiß ist.

Für die Zubereitung von Latte werden Milch und Doppio, also doppelter Espresso, verwendet. Die Hauptregel von Latte und der Hauptunterschied zu Glasse ist geschlagene warme Milch. Ein italienischer Latte ist also ein warmes Kaffeegetränk, aber keinesfalls Eis. Wenn Sie sich also etwas abkühlen möchten, dann geben Sie einen Eiskaffee Ihrer Wahl auf ein Glas.

Die Hauptzutaten für Kaffeegläser sind Espresso und heißes Wasser, aber es wird immer Vanilleeis hineingegeben. Aber manchmal kann der Barista anfangen zu experimentieren, und so kann Bananen- oder Schokoladenglasur und manchmal Bananen-Schokoladenglasur auf der Speisekarte erscheinen.

Die Liste möglicher Zusätze für belebenden Kaffee ist sehr umfangreich und kann jeden Geschmack befriedigen. So können Sie beispielsweise einem glasigen Kaffeegetränk eine Prise Zimt, einen Tropfen Kondensmilch oder einen Teelöffel Schlagsahne hinzufügen. Passt gut zu Glace und Likören. Wenn Sie ein alkoholfreies Getränk möchten, dann eignen sich Amaretto oder Haselnüsse hervorragend für diesen Zweck, wodurch der Geschmack reichhaltiger und mandeliger wird.Wenn Sie hingegen starken Kaffee mit Alkohol bevorzugen, können Sie Whisky oder Cognac verwenden.

Wenn es um den Kaloriengehalt eines Produkts wie Kaffee mit Eis geht, ist es nie möglich, genau abzuschätzen, wie viele Kilokalorien Sie als Ergebnis erhalten, da viel von der Portionsgröße sowie von der Menge abhängt Eis und sein Kaloriengehalt. Schließlich stellt jeder Hersteller Eis auf seine eigene Art und Weise her. Der Kaloriengehalt von Glaskaffee lässt sich daher nur aus dem Stegreif berechnen, es ist äußerst schwierig, diesen Wert genau zu bestimmen.

Für 450 ml Glas sind es also etwa 120-150 kcal, im Gegensatz zu Americano, das 5 kcal pro 200 ml Getränk enthält. Eiscreme verleiht natürlichem Kaffee einen so hohen Kaloriengehalt. Und auf 100 Gramm Kühlglasur kommen etwa 4 Gramm Eiweiß und Fett und knapp 20 Gramm Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt von Speiseeis hängt von seiner Sorte ab. So sind beispielsweise in 100 Gramm Eis 230 kcal, in Sahne 195 kcal und in Milch 130 kcal enthalten. Aber denken Sie daran, dass es akzeptabel ist, 2 Kugeln in ein Eiskaffeeglas zu geben, was nur einem Gewicht von 100 Gramm entspricht.

Doch nicht nur Eis, Liquid und Kaffee bringen dem Körper Energie, sondern auch diverse Zusatzstoffe.

Der häufigste Zusatzstoff ist Zucker. Ein Teelöffel Zucker enthält jeweils 25 kcal, zwei Esslöffel Zucker enthalten 48 kcal und drei - 72 kcal. Wer also auf Diät ist, sollte auf Zucker verzichten.

Sahne ist der kalorienreichste Zusatz zu Kaffee. Ihr Energiewert hängt direkt von ihrem Fettgehalt und ihrer Art ab.In einem Teelöffel Sahnepulver sind beispielsweise 45 kcal und in flüssiger 10% iger Sahne nur 12 kcal. Bei Verwendung von natürlicher hausgemachter Sahne kann der Kaloriengehalt des Produkts um 85 kcal erhöht werden.

Und Naschkatzen sollten sich daran erinnern, dass in einem Teelöffel Kondensmilch 35 kcal und im Esszimmer 75 kcal enthalten sind. Wenn Sie eine solche Milch verwenden, die keinen Zucker enthält, wird der Kaloriengehalt um fast das Zweifache reduziert.

Beim Hinzufügen von Milchschokolade oder deren Sirup fügen Sie dem bereits vorhandenen Kaloriengehalt bei Verwendung eines Teelöffels weitere 15 kcal und bei Verwendung eines Esslöffels 40 kcal hinzu.

Ein so orientalisches Gewürz wie Zimt verleiht dem Kaffee nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch zusätzliche 20 kcal pro Teelöffel.

Nachdem wir uns mit den Zutaten und deren Kaloriengehalt auseinandergesetzt haben, stellt sich natürlich die Frage, wie man Schritt für Schritt ein belebendes Glas zu Hause kocht.

Um zu Hause Kaffee mit Eis zu machen, nehmen Sie 2 Teelöffel gemahlenen Kaffee (vorzugsweise Arabica, aber Sie können auch Robusta verwenden), 300 ml stilles gefiltertes Wasser und 100 Gramm Eis Ihrer Wahl. Zucker kann nach Belieben hinzugefügt werden.

Zuerst müssen Sie einen starken Espresso richtig zubereiten. Natürlich können Sie auch einfach 2 Teelöffel Instantkaffee nehmen und mit kochendem Wasser übergießen, aber ein solches Kaffeegetränk wird nicht alle Geschmacksqualitäten eines echten Glases vermitteln können.

Also nehmen wir 2,5 Teelöffel gerösteten gemahlenen Kaffee (wenn Sie möchten, können Sie ihn selbst mahlen), gießen Kaffee in einen Türken oder Cezve, füllen ihn mit Wasser und lassen ihn auf dem Herd kochen. Während Sie Kaffee aufbrühen, können Sie die Flüssigkeit vorsichtig mit einem Löffel umrühren.Es lohnt sich, einen solchen Kaffee zuzubereiten, bevor der Kochvorgang beginnt, dh bevor die ersten Blasen erscheinen.

Als nächstes filtern wir den gebrühten Kaffee durch ein Sieb, damit kein Kaffeesatz zurückbleibt. Wenn Sie Kaffeeglas mit Zucker trinken, ist es Zeit, es hinzuzufügen. Als nächstes nehmen Sie 2 Kugeln Ihrer Lieblingseiscreme und geben sie in einen Kaffeebehälter. Gießen Sie dann ganz vorsichtig und langsam ein frisch gebrühtes Getränk zum Eis.

Fertig ist die klassische Glasur. Aber für den vollen Genuss bleibt es, das Getränk zu dekorieren.

Wie bereits erwähnt, gibt es jede Menge Rezepte für Kaffeegläser. Es hängt sowohl von den Wünschen der Besucher des Cafés, dem Talent des Baristas oder Ihrer Fantasie zu Hause in der Küche ab. Die klassische Art der Glaceherstellung wurde oben bereits besprochen. Schauen wir uns nun die verschiedenen Variationen und Kochrezepte mit der Zugabe beliebiger Zutaten und Beläge an.

Echten Kaffeeliebhabern dürfte der Geschmack von Eierglasur auf jeden Fall gefallen. Nehmen Sie dazu natürlichen gemahlenen Kaffee (10-20 Gramm, je nach gewünschter Stärke des Getränks), 150 ml gefiltertes Wasser ohne Gas. Kaffee aufbrühen und abseihen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Kaffee kochen möchten und einen heißen Americano zur Hand haben, ist dies perfekt für unseren Zweck.

Während der Kaffee abkühlt, 2 frische Hühnereier nehmen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mischen Sie das Eigelb mit Zucker (1,5 Esslöffel) oder Puderzucker (3 Esslöffel). Die Eigelbmischung mit einem Mixer oder Pürierstab schaumig schlagen.Mischen Sie dann das geschlagene Eigelb vorsichtig mit Kaffee und stellen Sie den Becher auf ein langsames Feuer, idealerweise auf ein Dampfbad.

Die Kaffee-Ei-Mischung muss regelmäßig umgerührt werden und nach 15-20 Minuten vom Herd genommen werden. Lassen Sie das Kaffeegetränk weitere 10-15 Minuten stehen, damit es etwas abkühlt. Nehmen Sie dann ein paar Kugeln Eiscreme und fügen Sie sie Ihrem Kaffee hinzu.

Eierkaffee ist fertig. Zur Dekoration können Sie gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) verwenden und über das Schokoladenglasur gießen.

Dieses Rezept ist sehr einfach, aber es sorgt für einen angenehmen Geschmack und eine verspielte Stimmung.

Nehmen Sie 2 Teelöffel 100 % Arabica-Bohnen und 100 ml Wasser, um einen starken Kaffee zuzubereiten. Trennen Sie den Kaffeesatz von der Flüssigkeit und gießen Sie ihn in ein schönes Whiskyglas. Fügen Sie je nach Wunsch 20 bis 50 Gramm Whisky oder Scotch hinzu. Wenn Sie solch starken Alkohol nicht mögen, können Sie ihn in Likör umwandeln. Idealerweise beträgt der Alkoholanteil 20 % des Gesamtvolumens des Kaffeegetränks.

Nach Belieben ein paar Eiswürfel hinzufügen. Dekorieren Sie Ihren Kaffee mit Eis.

Bananenglasur wird niemanden gleichgültig lassen, zumal sich Präsentation und Aussehen vom klassischen Getränk unterscheiden. Wir können sagen, dass ein solches Bananengetränk ein Kaffee-Smoothie ist.

Um Bananenglasur zuzubereiten, nehmen Sie einen Teelöffel Kaffee, in diesem Fall können Sie schwachen Kaffee zubereiten, daher ist eine Mischung aus Robusta und Arabica im Verhältnis 50/50% geeignet. Kaffee aufbrühen, abseihen. Sie müssen keinen Zucker hinzufügen, da die Banane einen süßen Geschmack ergibt. Die Banane in kleine Stücke schneiden und zum Kaffee geben. Gib etwas Eis hinein.

Als nächstes müssen Sie einen Mixer verwenden, um eine homogene Bananen-Kaffee-Mischung zu erhalten. Schokoladensirup passt perfekt zu einer Banane, also machst du mit der Wahl definitiv nichts falsch.

Für eine sanft cremige Glasur benötigen Sie 100 ml Espresso, 3 EL Sahne mit 35 % Fettgehalt, 2 Eiswürfel, 50 g Eiscreme, Topping nach Belieben.

Bereiten Sie zuerst einen starken Kaffee zu. Auf Zimmertemperatur (20 Grad Celsius) abkühlen lassen. Während der Kaffee abkühlt, nehmen Sie einen Mixer und Sahne, schlagen Sie dieses Milchprodukt schaumig.

Dann nimm ein schönes durchsichtiges Glas und lege 2 Eiswürfel auf den Boden. Legen Sie die Eiscreme auf das Eis und gießen Sie den abgekühlten Kaffee vorsichtig hinein. Garnieren Sie Ihr Eisglas ohne Rühren mit Schlagsahne. Um den Geschmack zu sättigen, können Sie Himbeer- oder Karamell-Topping verwenden, um das Getränk zu dekorieren - gehackte Nüsse. Eiskaffeeglas ist fertig.

Milchglas ist eine Variante eines eher diätetischen cremigen Getränks. Nur in diesem Fall brauchen wir statt Sahne ein Glas frische pasteurisierte Kuhmilch.

Brühen Sie starken Kaffee und kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab. Nach dem Abkühlen Milch in den Kaffeebehälter geben. Sie können es ein wenig erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Wir dekorieren das Kaffee- und Milchgetränk mit Eiscreme und fertig ist das Milchglas. Ein solches Kaffeegetränk belebt nicht nur, sondern kann an einem heißen Tag auch abkühlen.

Wie man Kaffee im Glas richtig serviert, ist eine ganze Wissenschaft. Schließlich müssen Sie die richtigen Gläser oder Tassen auswählen, wissen, wo Sie einen Löffel hinstellen und ob eine Untertasse benötigt wird.

Glace kann dank der enthaltenen Eiscreme als Dessertgetränk eingestuft werden. Es ist üblich, dass solche Getränke in einem hohen transparenten Glas mit einem Strohhalm serviert werden. Ein solches Glas wird Hurrikan genannt.In Ermangelung eines solchen Behälters können Sie zum Servieren des Glases ein irisches Glas verwenden, dh ein Glas, das für Irish Coffee bestimmt ist. In Ermangelung eines Glasglases oder eines irischen Glases darf in jedem hohen Glasglas serviert werden, auch ein Lattebecher ist durchaus geeignet.

Dann wird der Glasbehälter vorsichtig auf eine kleine Untertasse mit einer Spitzenserviette gestellt und ein Dessertlöffel auf die rechte Seite gestellt.

Was das alkoholische Glas betrifft, ist es üblich, ein solches Kaffeegetränk in kleinen Gläsern für Schnapsgetränke (das Volumen solcher Behälter beträgt 40 bis 60 ml) mit einem kurzen Rohr zu servieren.

Auch das Servieren von Zucker zum Kaffee ist ein mühsamer Vorgang. Zum Beispiel wird Kristallzucker in einer separaten Zuckerdose serviert, und dies erfordert einen separaten Teelöffel. Raffinierter Zucker wird normalerweise in einem separaten Behälter mit einer Pinzette dafür serviert. Glassee kann auch zusammen mit Zuckersticks serviert werden, also in getrennten Portionen, wobei der Stick auf den Rand der Untertasse in der Nähe des Glases gelegt wird.

Sahne kann auch in separaten Portionen serviert werden, aber das Milchkännchen sieht immer noch ästhetischer aus.

Das Dessert, das zum Kaffee serviert wird, ist ein sehr wichtiges Detail, aber leider wird es von vielen Menschen wenig und vergebens beachtet. Schließlich kann ein gut gewähltes Dessert den Kaffeegeschmack aufwerten.

Das am häufigsten mit Glasur servierte Dessert ist Schokolade. Um die Stärke und den Reichtum des Geschmacks eines Kaffeegetränks zu betonen, ist es besser, dunkle Schokolade mit Nüssen zu wählen. Durch die Kombination von Glas und Schokolade erhalten Sie als Ergebnis einen süßen Nachgeschmack eines belebenden Getränks.

Obwohl Schokolade das häufigste Dessert ist, ist es in östlichen Ländern üblich, kandierte Früchte im Glas zu servieren. Die kandierten Früchte verleihen Ihrem Kaffee blumig-fruchtige Noten.

Die ideale Kombination für Glace sind Hüttenkäse-Desserts wie Käsekuchen oder Mascarpone. Diese leichten Desserts werden dazu beitragen, Ihren Kaffee glatter und glatter zu machen.

Marshmallows oder Meringues werden oft mit Kaffee serviert. Diese beiden Süßigkeiten erzeugen den gleichen Effekt wie Hüttenkäse-Desserts.

Aber der Hauptfehler vieler Menschen ist, dass Cupcakes oder Torten mit einem reichen Geschmack oder Aroma oft mit Kaffee serviert werden. Denken Sie daran, der Geschmack von Kaffee sollte nichts unterbrechen, Zusatzstoffe und Desserts sollten ihn nur verstärken oder betonen.

Jetzt kennen Sie die Geheimnisse der Kaffeezubereitung im Glas, aber die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass Kaffee nicht immer eine positive Wirkung auf den Körper hat. Neben der belebenden Wirkung kann es auch schaden, also nicht missbrauchen.

Wie man ein Glas kocht, siehe nächstes Video.