Kalter Kaffee: Geschichte und Zubereitungsmethoden

Eiskaffee ist an heißen Tagen sehr beliebt. Nicht jeder kennt die Geschichte des ursprünglichen Cocktails, welche Arten von erfrischendem Kaffee es gibt. Viele Hausfrauen interessieren sich für Rezepte zur Zubereitung kalter Kaffeegetränke.

Jeder verbindet das Wort Kaffee mit der Definition von heiß, aber bereits im 17. Jahrhundert bereiteten die Niederländer kalten Kaffee zu. Gemahlene Bohnen wurden in kaltem Wasser eingeweicht. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art Tinktur handelte. Das Herstellungsrezept wurde schnell in vielen Ländern der Welt bekannt. Die Japaner begannen, das gekühlte Kaffeegetränk Dutch zu nennen.

Im 19. Jahrhundert, während der Militärintervention in Algerien, fanden sich französische Soldaten in der Festung Mazagran von Algeriern umzingelt wieder, denen nichts anderes übrig blieb, als kühles Wasser in natürlichen Kaffee zu gießen. Später erschien ein gleichnamiges Getränk mit dem Namen der Festung, in dem bereits Zuckersirup zugesetzt war.

Ganz zufällig wurde 1957 eine neue Kaffeesorte namens Frappe erfunden. Dimitrios Vakondias, der die Produkte seines Unternehmens auf der internationalen Messe in Thessaloniki vorstellte, wollte in einer Pause Instantkaffee brühen. Es war jedoch nicht möglich, kochendes Wasser zu bekommen. Der Grieche hatte einen Shaker dabei, mit dem Firmenvertreter auf der Messe Instant-Kakao für Kinder demonstrierten. Der versierte Grieche begann intensiv Instantkaffee, Eiswürfel mit Zucker zu schlagen. Als Ergebnis wurde ein stabiler üppiger Schaum gebildet.Seitdem ist dieser Kaffeecocktail in Zypern und Griechenland sehr gefragt. Geschätzt von Kaffee-Gourmets auf der ganzen Welt.

Kaltgetränke Latte, Mokka, Eiskaffee werden anders zubereitet: frisch gebrühter und gekühlter Kaffee wird mit kühler Milch gemischt.

Es gibt eine interessante Legende über den Ursprung des beliebtesten Milchshakes, Glace. Einmal hatte ein junger Mann es eilig, seinen Geschäften nachzugehen, und als er in ein Café ging, bat er den Barkeeper, einen Cappuccino zuzubereiten. Zu dieser Zeit gab es keine Milch. Dann ersetzte der findige Barkeeper es durch Eiscreme. Der junge Mann war unsterblich in das Getränk verliebt. Seitdem fing er an, es ständig zu bestellen.

Der Barkeeper begann, ein Getränk mit einem neuen Rezept in das Menü aufzunehmen. Diese Geschichte spielte sich in einer österreichischen Stadt ab. Glace gilt jedoch traditionell als französischer kalter Cocktail. Die Technologie seiner Herstellung ist einfach. Natürlicher Kaffee wird in einer Cezve oder Kaffeemaschine gebrüht und gekühlt. Eis wird auf den Boden eines Glases mit Griff gelegt, Kaffee wird darüber gegossen und mit Schlagsahne dekoriert. Mit einem Strohhalm serviert.

In der Hitze werden kalte Kaffeecocktails als erfrischend empfunden: Durch die Eiscreme und das hinzugefügte Eis atmet es Kühle.

Griechischer Frappe-Kaffee wird ganz einfach zubereitet: Likör (20 ml) und kühle Milch (150 ml) mit Kaffee (25 g) werden kräftig aufgeschlagen, zerstoßenes Eis (4 Würfel) wird hinzugefügt. Jeder Süßstoff kann verwendet werden. Pro Person wird nur ein halber Löffel Zucker verwendet.

Instantkaffee mit Zucker in einen Shaker gießen, kühle Milch einfüllen, kräftig schlagen. Eiswürfel werden in das Glas gegeben. Ein sorgfältig zubereitetes Getränk wird hineingegossen. Den Cocktail mit Schlagsahne dekorieren.Die Zubereitung eines griechischen Kaffeegetränks dauert nicht länger als fünf Minuten.

Dieses Getränk wird aus natürlichen Körnern unter Zugabe von Eis zubereitet. Dem Eisgetränk werden würzige Kräuter, verschiedene Sirupe und alle Arten von Pulvern zusammen mit Eiscreme hinzugefügt.

Im Gegensatz zu ähnlichen Arten von Erfrischungsgetränken wird es durch Aufguss zubereitet. Gemahlener Kaffee wird mit kaltem Wasser gemischt und mindestens 12 Stunden aufbewahrt. Es ist kein Aufwand erforderlich, um diese Art von Getränk zuzubereiten. Sie müssen keine strengen Proportionen kennen: wie viel gemahlener Kaffee, wie viel Wasser.

Genau wie Cold Brew zubereitet, jedoch mit Stickstoffgas. Es sieht aus wie ein starkes Bier. Es hat einen wunderbaren Geschmack, bei dem es einen zarten cremigen Nachgeschmack gibt.

Erfrischender Kaffee mit der Zugabe von Orangen ist in der heißen Jahreszeit sehr gefragt. Sie müssen Wasser (500 ml) nehmen, Zucker (300 g) hineingießen, zwei Scheiben Orangenschale hinzufügen und fünf Minuten kochen. Dann werden die Schalenscheiben entfernt, die Flüssigkeit muss gekühlt werden. Dazu kommen frisch gepresster Orangensaft und kalter Instantkaffee. Es bleibt nur, mit Eis in Gläser zu gießen, Sahne hinzuzufügen. Die Mischung mit Orangenscheiben dekorieren.

Es gibt eine weitere sehr einfache Möglichkeit, ein erfrischendes Kaffeegetränk mit Orangengeschmack zuzubereiten. In der Hitze ist es unverzichtbar.

Frisch gebrühter Kaffee (50 ml), Orangensaft (50 ml) werden in einem Mixer gemischt. Auf Wunsch kann Zucker hinzugefügt werden. Das Getränk ist trinkfertig. Es bleibt nur, es mit Schlagsahne zu dekorieren.

Derselbe Cocktail wird anders zubereitet.Zuerst wird Sahne mit Zucker geschlagen, Orangensaft wird hinzugefügt. Die resultierende Masse wird in ein Glas gegossen. Sehr vorsichtig wird ein dünner Strahl entlang der Messerklinge zu gekühltem, frisch gebrühtem Kaffee hinzugefügt, der auf den Boden fallen sollte.

Kaffee mit Eis und Frappe kommt dem Körper mit seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften zugute. Aufgrund des hohen Koffeingehalts wirkt das Getränk belebend und gibt dem Körper Energie. Der Cocktail erzeugt einen kühlenden Effekt, löscht aber nicht immer Ihren Durst.

Wenn das Getränk ohne zusätzliche Komponenten zubereitet wird, trägt es zum schnellen Abtransport von Flüssigkeit aus dem Körper bei, aktiviert die geistige Aktivität und macht die Muskeln ausdauernd.

Durch die niedrige Temperatur des Getränks leidet der Zahnschmelz unter kleinen Rissen, gesunde Zähne werden durch im kalten Kaffee schwimmendes Eis nicht geschädigt.

Einige Zutaten wie Milch, Eiscreme, Zucker machen ein gekühltes Kaffeegetränk sehr kalorienreich. Diätetiker verwenden lieber Wasser statt Milch und kalorienarme Ersatzstoffe statt Zucker.

Die verfügbaren Zutaten ermöglichen es, zu Hause ein wunderbares Getränk zuzubereiten. Für die Zubereitung von Frappe eignet sich eher löslicher Kaffee, für andere Arten von Kaffeegetränken werden gemahlene Bohnen in einem Türken gebrüht.

Espresso wird in einer Kaffeemaschine zubereitet. Dann filtern und kühlen Sie die Flüssigkeit. Instantkaffee hilft Ihnen, zu Hause einen schönen, flauschigen Schaum zu machen.

Ein Rezept zur Herstellung eines gekühlten Getränks mit rohem Eigelb ist bekannt.Sie müssen ein Eigelb mit Sirup und Milch (ein Esslöffel jeder Zutat) schütteln und dann vorgebrühten und gekühlten Kaffee (150 ml) in die schaumige Mischung gießen. Muss für ein paar Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.

Kaffee mit Honig zu Hause ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen Wasser (240 ml) mit Kaffee (40 g), zwei Teelöffeln Zucker kochen und etwas Zitronenessenz hinzufügen. Nach dem Abkühlen des Sirups 2 Esslöffel Honig, Eis, eine Zitronenscheibe, zwei Esslöffel Mineralwasser und Wein hinzufügen.

Thais kochen zunächst bei mittlerer Hitze eine Masse bestehend aus Sahne (500 ml) mit Kardamom (2 TL) und Zucker (3 EL). Die mit einem Deckel verschlossene Flüssigkeit wird 15 Minuten lang aufbewahrt, wonach gehackte Mandeln hineingegossen werden. Eiswürfel werden in 4 Gläser gegeben, die aufgegossene Mischung wird gegossen. Fertig ist der Thai-Cocktail.

Natürlicher Kaffee (30 g), Wasser (200 ml), Sahne (75 ml) werden auf die übliche Weise gebrüht. Die fertige Flüssigkeit wird filtriert, gekühlt. Dann kommen zwei Kugeln Eiscreme und geschmolzene Schokolade dazu. Es stellt sich die englische Version eines kalten Cocktails heraus.

Ein Wiener Kaffeegetränk zuzubereiten ist ganz einfach. Der gebrühte Kaffee (500 ml) gemischt mit Sahne (130 ml) wird eingefroren. Dann müssen Sie die Sahne schlagen und mit zerbröselten Waffeln dekorieren.

Um Minzschokoladenkaffee zuzubereiten, müssen Sie Bitterschokolade (50 g) in gebrühten heißen Kaffee (350 ml) geben. Nach dem Abkühlen des Getränks müssen Sie cremiges Eis (50 g), vier Esslöffel Likör oder Minzsirup und Eisstücke hinzufügen. Die resultierende Mischung kräftig verquirlen. Mehr Eiscreme (50 g) hinzufügen, mit einem Minzblatt und Schokoladenbröseln garnieren.

Für hausgemachten kalten Cappuccino müssen Sie einem Glas Milch einen Esslöffel Schokoladensirup und einen Löffel Instantkaffee hinzufügen. Als nächstes müssen Sie schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet, Zucker gießen, in Gläser gießen und mit Zimt bestreuen.

Eines der originellsten Rezepte besteht darin, aus Pfirsichen ein Kaffeegetränk zuzubereiten. Zuerst müssen Sie ein halbes Kilogramm frische saftige Pfirsiche zerkleinern. Legen Sie sie in gekochte, abgekühlte gemischte Kuh- und Kokosmilch, die im gleichen Verhältnis eingenommen wird: jeweils einen halben Liter. In der resultierenden Masse müssen Sie einen Vanillestab hinzufügen. Die Mischung sollte geschlagen werden, in Gläser gießen und Eis hinzufügen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, kalten Kaffee zuzubereiten:

• heißer Kaffee wird gebrüht und gekühlt;
• Zunächst wird kühles Wasser genommen, in das die gemahlenen Körner aufgegossen werden, gefolgt von einer Filtration.

Zucker löst sich langsam in der gekühlten Flüssigkeit auf, daher ist es besser, Süßstoffe, Zuckerlösungen und Sirupe zu verwenden, um einen gekühlten Cocktail zuzubereiten.

Sie können Kaffeeeis zubereiten: Gebrühter und abgekühlter starker Kaffee wird in spezielle Formen zum Einfrieren von Eiswürfeln gegossen und im Gefrierschrank belassen. Sobald es aushärtet, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank.

Gefrorene Kaffeewürfel können mit kühler Milch (250 ml) gefüllt werden. Um die Würfel zuzubereiten, benötigen Sie 5 Teelöffel Instantkaffee und gießen die gleiche Menge Zucker mit heißem Wasser (250 ml) auf. Sie können ein wenig Vanille hinzufügen, um ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack zu erhalten. Dann bis zur vollständigen Aushärtung im Gefrierschrank stehen lassen.

Um einen Kaffee-Smoothie zuzubereiten, müssen Sie Bananenpüree zubereiten, Joghurt (250 ml) hinzufügen und die Masse schlagen.Gießen Sie den zuvor zubereiteten und abgekühlten Kaffee (250 ml) ein und schlagen Sie erneut.

Es gibt eine originelle Art, infundierten Kaffee zu bekommen. Dazu müssen Sie eine Plastikflasche nehmen, den Boden abschneiden, die Kappe sehr fest zuschrauben und die Flasche auf den Kopf stellen. Gießen Sie kaltes Wasser hinein. Gießen Sie natürlichen Kaffee (170 g) in zwei Kaffeefilter, binden Sie sie mit Fäden zusammen und stellen Sie sie in eine Flasche Wasser. Finden Sie eine Halterung für die Flasche, die als gewöhnliche Dose dienen kann. Für einen Tag an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Die Gastgeberin sollte wissen, dass es wünschenswert ist, zwischen Frühstück und Mittagessen einen kalten Kaffeecocktail zu verwenden. Experten raten, ein solches Getränk nur einmal am Tag zu trinken, manchmal ist es erlaubt, zweimal zu trinken. Es wird nicht empfohlen, es unmittelbar nach einer Mahlzeit zu verwenden: Aufgrund der niedrigen Temperatur des Getränks verlangsamt sich die Verdauung.

Wie man kalten Kaffee zubereitet, sehen Sie im folgenden Video.