Wie brühe ich Kaffee?

Ein uraltes Getränk mit einer reichen Geschichte wird auf der ganzen Welt geliebt. Jedes Land hat seine eigenen Regeln und Traditionen in Bezug auf seine Zubereitung und Verwendung. Versuchen wir herauszufinden, wie man Kaffee richtig aufbrüht, betrachten wir die beliebtesten Arten, ihn zu servieren, und lernen interessante Fakten über das "Getränk der Weisen" kennen.

Die Geschichte des Kaffees hat so lange Wurzeln, dass der Ursprung des Getränks noch nicht sicher geklärt ist. Aber wir können mit Sicherheit sagen, dass es nach Öl der am häufigsten verkaufte und gekaufte Rohstoff der Welt ist. Es gibt keinen einzigen Staat auf dem Planeten, in dem sie keinen Kaffee trinken würden. Und das bedeutet, dass es so viele spezielle Zubereitungsarten gibt, wie es Länder im Weltatlas gibt.

Der Lebensrhythmus eines modernen Menschen baut buchstäblich alles um, was ihn umgibt: Unterhaltung, Sport und sogar Essen. Rundherum geht es schnell: Express-Workouts, Fast Food, Perpetuum Mobile. Unter solchen Bedingungen ist sogar Kaffee für die große Mehrheit längst zum Instantgetränk geworden. Doch mit echtem Kaffee hat diese Variante wenig gemein. Wenn man von diesem belebenden Heilmittel spricht, lohnt es sich zunächst, auf ein natürliches Getreideprodukt hinzuweisen, das gekocht werden muss.

Es mag jemandem scheinen, dass das Spiel die Kerze nicht wert ist, weil es einfach keinen Sinn macht, lange zu kochen, was in Sekundenschnelle erreicht werden kann. Aber eine solche Meinung ist falsch. Schließlich gehen die nützlichen Eigenschaften eines jeden Produkts während seiner langen Verarbeitung verloren.Und um Kaffeebohnen zum Aufbrühen löslich zu machen, wird sie vielen verschiedenen Manipulationen unterzogen. Mehr über sie wird später besprochen. In der Zwischenzeit lohnt es sich, sich auf die Auswirkungen von Kaffee auf den gesamten menschlichen Körper zu konzentrieren.

Ein frisches Getränk, das nach allen Regeln gebraut wird, kann seinen Kennern viele Vorteile bieten. Unter den Fakten, die von Zeit und Wissenschaftlern getestet wurden, ist Folgendes zu beachten:

• Bei mäßigem Gebrauch, also nicht mehr als 1-2 Tassen pro Tag, kann Kaffee das Leben verlängern. Dies liegt an seiner Fähigkeit, viele Prozesse im menschlichen Körper zu regulieren.
• Das Getränk ist ein mildes Abführmittel, daher hilft seine regelmäßige Anwendung, Verstopfung zu vermeiden. Darüber hinaus hat es harntreibende Eigenschaften, daher müssen Kaffeetrinker viel sauberes Wasser trinken, um das Gleichgewicht wieder aufzufüllen, und dies ist eine sehr gesunde Angewohnheit.
• Das Koffein in diesem natürlichen Energy-Drink hilft Ihnen, sich zu konzentrieren. Außerdem kann das Getränk laut zahlreichen Studien von Wissenschaftlern Alzheimer, Parkinson und Typ-2-Diabetes vorbeugen.

Das erste, was ein neuer Kaffeeliebhaber verstehen sollte, ist die Vielfalt des Getränks. Viele schreiben ihnen fälschlicherweise die Namen von Kaffeebäumen zu - Arabica, Robusta, Libica und Excelsa. Tatsächlich gibt es mehr als zweitausend Kaffeesorten, daher macht es keinen Sinn, sie alle aufzuzählen.Aber einige verdienen immer noch besondere Aufmerksamkeit.

Bestimmte Sorten werden durch unterschiedliche Verarbeitung von Kaffeebohnen einer der vier aufgeführten Bäume gewonnen. Kopi Luwak gilt als die teuerste Sorte der Welt. Was am meisten überrascht, ist die Art und Weise, wie es produziert wird, nicht nur unattraktiv, sondern auch ziemlich schockierend. Dies ist keine Schöpfung menschlicher Hände, sondern das Leben eines exotischen Tiermusangs. Was dieses Nagetier mit sogenannten Kaffeekirschen macht, wird nur wenige erfreuen.

Er isst sie. Sein Magen kann sie nicht verdauen, sodass die Körner den Körper des Tieres einfach auf natürliche Weise verlassen. Aber diese Reise ist für Kaffeebohnen nicht umsonst: Zu diesem Zeitpunkt durchlaufen sie einen sehr wichtigen Prozess - die Behandlung mit Magensaft oder die Fermentation.

Unter dem Einfluss spezieller Enzyme erhalten Körner einen einzigartigen Geschmack. Darüber hinaus sind sich Kaffeeexperten sicher, dass Musang nur die saftigsten Früchte auswählt, was die höchste Qualität eines solchen Kaffees garantiert.

Die Körner werden unterschiedlichen Röstgraden unterzogen. Es gibt ein großes und komplexes System ihrer Klassifizierung, aber kurz gesagt können sie in hell, mittel und dunkel unterteilt werden.

Gemahlener Kaffee unterscheidet sich im Mahlgrad:

• Groß. Nicht sehr zerdrückt, groß. Geeignet für die Zubereitung in Kaffeemaschinen und Filterkaffeemaschinen.
• Durchschnitt. Für jede Garmethode geeignet.
• Klein. Ideal zum Aufbrühen eines Getränks in einer Geysir-Kaffeekanne und Cezve.
• Ultra dünn. Ähnlich in der Textur wie Mehl. Es ist ziemlich schwierig, solchen Kaffee zu verwenden, daher wird er selten gewählt, hauptsächlich für die türkische Zubereitung.

Das Produkt jeder Mahlung kann als Pudding verwendet werden, dh es kann nicht nur gekocht, sondern auch durch Gießen von heißem Wasser aufgegossen werden. Um die Vor- und Nachteile zu ermitteln, lohnt es sich, den Rivalen des „richtigen“ Kaffees in Betracht zu ziehen - sein Analogon zum Instantkochen.

Diese Sorte hat drei Unterarten, jede mit ihrer eigenen Produktionsmethode. Machen wir uns mit jedem von ihnen vertraut:

• Pulver. Dazu werden die Körner geröstet, gemahlen, getrocknet und besprüht. Zuvor werden die Körner mit heißem Wasser unter Hochdruck behandelt. Nach einigen komplexeren technologischen Manipulationen wird Instantkaffee erhalten.
• Granuliert. Er unterscheidet sich von der ersten Art dadurch, dass dieser Kaffee zusätzlich zu allem, was mit der Pulverversion gemacht wird, mit Dampf aufbereitet wird. So entstehen charakteristische Klumpen - Granulate.

• Sublimiert. Diese Kochmethode ist die jüngste - sie wurde 1965 entdeckt. Die Körner werden geröstet, daraus ein kräftiger Kaffeeaufguss zubereitet und eingefroren. Anschließend wird das Eis unter dem Einfluss hoher Temperaturen verdampft und die Kaffeekristalle im Vakuum getrocknet. Dies ist die hochwertigste Art von löslichem Kaffee. Im Gegensatz zu den ersten beiden behält es den gesamten Geschmack, die Farbe, das Aroma und die Vorteile.

Nachdem nun alles über die Kaffeesorten klar geworden ist, können Sie mit dem Interessantesten fortfahren - der Zubereitung.

Das weltweit bekannteste Spezialgerät für die Kaffeezubereitung ist der Türke. Wie der Name schon sagt, ist dies eine türkische Erfindung. Obwohl es in vielen Ländern etwas Ähnliches gibt.Zum Beispiel Cezva bei den Arabern oder Srjep bei den Armeniern. Ein duftendes Getränk, das in einem Türken gebraut wird, heißt "türkischer Kaffee".

Traditionelle Türken bestehen aus Kupfer. Die Budget-Variante ist ein Versprechen aus Aluminium. Es gibt auch Keramiksorten. Die modernste Version ist ein elektrisches Modell, das nach dem gleichen Prinzip wie ein Wasserkocher aufgebaut ist.

Für diese Brühmethode ist fein und ultrafein gemahlener Kaffee ideal. Auch wenn Sie nur eine grobe oder mittlere Version zu Hause haben, können Sie diese jederzeit mit einer herkömmlichen Kaffeemühle mit Messern und in Ermangelung eines solchen Mixers (Tauchvariante) in den gewünschten Zustand bringen.

Unabhängig vom gewählten Kaffeegetränkrezept gibt es mehrere allgemeine Empfehlungen für die Verwendung von Türken:

• Das Geschirr muss vorgewärmt werden.
• Der erste Schritt besteht darin, Kaffee in eine erhitzte Cezve zu gießen und zu warten, bis die Bohnen ihr Aroma entfalten.
• Jetzt können Sie Wasser einfüllen. Je kälter es ist, desto besser ist es für das Getränk.
• Der Türke wird auf ein langsames Feuer gelegt. Ab diesem Zeitpunkt müssen Sie das Auftreten eines cremigen Schaums auf der Oberfläche des Getränks überwachen. Wenn es bis zum oberen Rand der Schüssel steigt, wird der Türke vom Herd genommen und kühlt leicht ab.
• Nachdem der Türke wieder angezündet wurde, wird das Getränk zum Kochen gebracht und wieder entfernt und kühlt etwas ab.
• Aktionen aus Absatz 5 und werden erneut ausgeführt.

Eine weitere beliebte Budgetoption für die Zubereitung eines belebenden Getränks ist die Verwendung einer Geysir-Kaffeemaschine.Dies ist eine großartige Möglichkeit, den perfekten Kaffee zu Hause zuzubereiten.

Meistens ist das Gerät eine Aluminium-, Stahl- oder Keramikschale aus zwei großen Teilen, die aneinander geschraubt werden. Ebenfalls enthalten sind ein spezieller Trichter, ein Sieb und eine Gummidichtung. Die Essenz der Kaffeezubereitung in diesem Gericht besteht darin, dass der Rohstoff nicht mit Wasser und Feuer in Kontakt kommt.

Der Kochmechanismus in einer Kaffeemaschine vom Typ Geysir ist wie folgt:

• Wasser wird in den Boden des Geräts gegossen. Dann wird eine spezielle Gießkanne aus dem Bausatz darin eingetaucht. Ein Teil des Trichters ist mit einem Sieb bedeckt. Kaffee wird über ihn gegossen.
• Ein weiteres Sieb wird in den äußeren unteren Teil des Oberteils der Kaffeemaschine eingesetzt und mit einer Dichtung befestigt. Danach können Sie das Oberteil nach unten wickeln. So wird das Kaffeemehl sicher zwischen Ober- und Unterseite der Kaffeemaschine fixiert. Es wird auf beiden Seiten durch ein Sieb mit sehr feinen Löchern zurückgehalten.
• Wenn das Wasser am Boden der Kaffeemaschine kocht, wird es vom Dampf verdrängt und steigt durch die Gießkanne auf. Dann fließt das Wasser durch den Kaffee, gesättigt mit seinem Geschmack, Aroma und seiner Farbe. So bricht ein fertiges Getränk wie ein Geysirstrom durch alle Hindernisse in den oberen Teil der Kaffeemaschine. Daher der Name.

Fans dieser Kochmethode heben jedoch einen sehr wichtigen Trumpf einer Geysir-Kaffeemaschine gegen die Türken hervor - das darin gebrühte Getränk wird niemals einen verbrannten Nachgeschmack haben. Es ist weicher, zarter, aber nicht weniger reichhaltig.

Diese Methode gilt als die schnellste und einfachste, da sich eine Person fast nicht anstrengen muss. Die oben diskutierten Methoden sind die Wahl der Romantiker. Und dieser ist für moderne Menschen, die jede Minute schätzen.

Es ist erwähnenswert, dass der Prozess selbst unterschiedlich sein kann und vom Gerätetyp abhängt. Es lassen sich vier Hauptgruppen unterscheiden:

• Johannisbrot;
• Hülsen;
• Kapsel;
• super-automatisch.

Am Beispiel dieser Typen kann man eine besondere Entwicklung von Kaffeemaschinen betrachten. Die einfachsten Johannisbrotmodelle erfordern eine gewisse menschliche Beteiligung am Kochprozess. Für sie müssen Sie also zuerst die Körner mahlen und eine Kaffeetablette formen. Bei den einfachsten Varianten wird die Garzeit auch manuell gesteuert. Komplexere Johannisbrotmaschinen sind mit der Funktion der Selbstkontrolle der Zubereitungszeit des Getränks ausgestattet. Ein großer Nachteil dieser Art von Maschinen ist, dass sie schwierig zu pflegen sind.

Ein Pod ist eine spezielle Papiertüte, die gemahlenen Kaffee enthält. Kapselkaffeemaschinen werden mit solchen Beuteln gefüllt. Dementsprechend einfach ist das Kochen in einem solchen Gerät: Pod in das passende Fach einbauen, Meerenge einschalten – fertig.

Kapseloptionen funktionieren nach einem ähnlichen Prinzip. Der einzige Unterschied zwischen einer Schote und einer Kapsel besteht darin, dass letztere alle Eigenschaften des Kaffees länger behält, da sie eine zuverlässigere Struktur hat.

Superautomaten tun, wie der Name schon sagt, absolut alles für eine Person.Es reicht aus, Vollkornprodukte hineinzuladen, und am Ausgang erhalten Sie ein fertiges Getränk. In solchen Einheiten sind in der Regel Dutzende von Rezepten programmiert.

Jeder fein gemahlene Kaffee lässt sich problemlos direkt in der Tasse zubereiten. Dazu benötigen Sie das Pulver selbst und heißes Wasser mit einer Temperatur von etwa 92 Grad. Eine Tasse enthält normalerweise einen Teelöffel Kaffeepulver. Der Kochalgorithmus ist einfach:

• Kaffee in eine Tasse gießen, mit Wasser aufgießen, mischen;
• Lassen Sie das Getränk 2-4 Minuten ziehen und decken Sie die Tasse mit einer Untertasse ab.
• Wenn die angegebene Zeit verstrichen ist, setzt sich die Dicke ab, das Getränk wird transparent und kann sofort konsumiert werden.
• Wenn Sie Kaffee mit Zucker mögen, müssen Sie ihn ganz am Anfang zusammen mit dem Pulver hinzufügen.

In ein so zubereitetes Getränk können Sie beliebige Zutaten geben: Zimt, geraspelte Schokolade, Milch oder Sahne – ganz nach Belieben. In seiner reinen Form wird diese Option normalerweise als "Warschauer Kaffee" bezeichnet. Die Brühmethode in der Tasse ist übrigens die offizielle Technik bei professionellen Kaffeeverkostungen.

Es gibt viele Rezepte, um Kaffee direkt in einer Tasse zuzubereiten, indem man darauf besteht, Wasser zu kochen. Sie können zum Beispiel eine interessante Option annehmen - kubanischer Kaffee.

Für ein effektives Servieren müssen Sie es nicht in einer Tasse, sondern in einem facettierten Glas kochen:

• Mischen Sie 13 g mittelstark gemahlenen Kaffee mit 20 g Rohrzucker.
• Gießen Sie die Mischung mit Wasser - heiß, aber nicht zum Kochen gebracht. Die optimale Temperatur beträgt 90–95 Grad.
• Das Glas mit einer Untertasse abdecken und 4 Minuten ziehen lassen. Der Schlussakkord kann die Zugabe von ein paar Tropfen kubanischem Rum zum fertigen Getränk sein.

Ein alternatives Verfahren zur Zubereitung von Kaffee besteht darin, ein Getränk ohne Wärmebehandlung des Produkts zu erhalten. In Cafés werden dafür spezielle Gerichte verwendet. Zu Hause kommt man mit improvisierten Mitteln aus. Neben Kaffee brauchst du:

• Plastikflasche mit einem Volumen von 1,5–2 l;
• Glas mit beliebigem Fassungsvermögen ab 0,5 l;
• ein Stück Filz;
• Kaffeemaschinenfilter.

Der Aktionsalgorithmus ist sehr einfach:

• Schneiden Sie den Boden der Flasche ab, schrauben Sie den Deckel auf den Hals, drehen Sie die Struktur auf den Kopf.
• Bank als Ständer zu verwenden. Nachdem Sie die Struktur auf einem Glasbehälter installiert haben, legen Sie den Hals mit in mehreren Schichten gefaltetem Filz so, dass er so etwas wie einen Korken bildet.
• Gießen Sie gemahlenen Kaffee in den Filter. Menge - nach Geschmack. Binden Sie den Filter fest mit Faden.
• Stellen Sie Kaffee in die konstruierte Struktur und gießen Sie kaltes Wasser bis zum Rand.
• Je nach gewünschter Stärke das Getränk 12 bis 24 Stunden ziehen lassen.
• Zum Servieren einfach den Deckel abschrauben und im Halsbereich auf den Behälter drücken. Filz sorgt für zusätzliche Filterung.

Jede der oben genannten Optionen zum Zubereiten von Kaffee erfordert unterschiedliche Anstrengungen sowie unterschiedliche Zeiten. Um alles richtig zu berechnen und zu verstehen, welche Methode Ihnen näher liegt, müssen Sie jede Technologie nach diesem Kriterium bewerten. Lassen Sie uns eine Bewertung vornehmen, indem Sie alle Möglichkeiten zur Erhöhung der Zeit in Minuten anordnen:

• in der Kaffeemaschine: 0,25–0,75 (oder 15–45 Sekunden), je nach Modell der Maschine und dem ausgewählten Getränk, plus 1–2 Minuten für vorbereitende Manipulationen;
• in einer Tasse: 2-4 plus 1-2 Minuten zum Zubereiten von Gerichten und Rohstoffen;
• auf Türkisch: 5–6 für den Hauptkochschritt, plus 1–2 Minuten zusätzliche Zeit zum Entfernen von der Hitze und zum Aufwärmen;
• in einer Geysir-Kaffeemaschine: 7–15 (je nach Volumen der Kaffeekanne) plus 1–2 für die Vorbereitung des Apparats und der Rohstoffe;
• kaltes Gebräu – 720-1140 (oder 12-24 Stunden) plus ca. 5 Minuten für die Zubereitung des aufzubrühenden Pulvers.

Wenn Sie also eine vollständige Vorstellung davon haben, wie viel Zeit es dauert, Kaffee mit jeder der zu Hause verfügbaren Methoden zuzubereiten, können Sie sicher die beste auswählen und mit der Suche nach geeigneten Rezepten fortfahren. Betrachten Sie die beliebtesten Methoden, um ein beliebtes Getränk zuzubereiten.

Das Wichtigste, worauf Sie bei der Auswahl achten sollten, ist der Grund für das Kochen. Zum Beispiel, um einfach aufzuheitern oder etwas Neues auszuprobieren, Ihre Freunde mit Ihren Kochkünsten zu überraschen oder einen romantischen Abend zu verschönern. Alle folgenden Rezepte sind universell. Das heißt, Sie können sie verwenden, um Kaffee auf jede erdenkliche Weise zuzubereiten.

Tatsächlich ist der einfachste Kaffee, der in einer türkischen oder in einer Geysir-Kaffeemaschine zubereitet wird, Espresso. Beide Kochmöglichkeiten wurden oben bereits ausführlich besprochen. Aber auch hier gibt es einige Nuancen, die besondere Aufmerksamkeit verdienen. So gibt es beispielsweise verschiedene Espressosorten, die sich im Verhältnis ihrer Hauptzutaten – Wasser und gemahlener Kaffee – unterscheiden. Herkömmlicherweise können vier Getränke unterschieden werden:

• Standard-Espresso. Für 30 ml Wasser sind 8 g Trockenprodukt.
• Doppio. Der sogenannte doppelte Espresso. Und es geht nicht um die doppelte Wassermenge. Bei der Zubereitung werden 16 g gemahlener Kaffee auf 30 ml Flüssigkeit aufgebrüht.
• Lungo. Das komplette Gegenteil der Vorgängerversion. Kaffee hat 8 g und Wasser kann je nach Geschmack zwischen 60 und 100 ml enthalten.
• Ristretto. Die stärkste Espressosorte. Die Standarddosierung von 8 g trockenem Mahlgut wird mit nur 18–20 ml Wasser verdünnt.

Ein weiteres Geheimnis für einen richtig zubereiteten Espresso sind die richtigen Bohnen. Sie müssen tief geröstet sein. Um sicherzugehen, dass Sie die richtige Wahl treffen, achten Sie auf die Aufschrift „Espresso“ auf der Kaffeeverpackung. Am einfachsten lässt sich Espresso natürlich in einer Kaffeemaschine zubereiten. Etwa 15-20 Sekunden, und eine Tasse "Standard" ist fertig.

Dieses stark alkoholische Getränk passt gut zum Kaffeegeschmack. Daher gibt es viele Möglichkeiten, eine solche Option für Erwachsene vorzubereiten. Betrachten wir die interessantesten von ihnen.

• Französische Gewohnheiten. Eines der kuriosen Beispiele für das Trinken von Kaffee mit Cognac ist, sie nicht in einem Gericht zu mischen, sondern sie getrennt zu servieren und abwechselnd zu trinken. Der ideale Kaffee ist in diesem Fall ein normaler Espresso. Aber das ist Tradition und so - nach Belieben. Sie können in einem solchen Paar alle Kaffeegetränke probieren. Cognac wird in einem separaten Glas serviert. Sie sagen, dass diese Methode in Frankreich erfunden wurde.
• "Puddinggetränk". Die zuvor beschriebene Methode der Kaffeezubereitung in einer Tasse kann durch Zugabe von Cognac zu den Zutaten diversifiziert werden. Für 100 ml Wasser benötigen Sie 15 ml eines alkoholischen Getränks. Um den Geschmack der Zutaten nicht zu stören, ist es wichtig, Kaffee zum Aufbrühen nicht mit kochendem Wasser, sondern mit Wasser nicht heißer als 90 Grad aufzugießen.
• "Milchlaune". Es gibt ein weiteres Trinkprodukt, das sowohl zu Kaffee als auch zu Cognac passt. Das ist Milch. Alle drei Zutaten können in einer kalten Version eines Kaffeegetränks gemischt werden. Dazu müssen Sie Espresso in beliebiger Konzentration aufbrühen, abkühlen lassen und dann Cognac und Milch in einer Menge von jeweils 8 ml pro 100 ml Basis hinzufügen.
• "Ein einfacher Weg, aufzuheitern." Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine beliebige Version von Kaffee oder Getränk darauf zuzubereiten und einfach ein paar Tropfen Cognac hineinzugeben.

Eine der Optionen für die orientalische Zubereitung ist der bereits erwähnte klassische türkische Kaffee. Es kann der ursprünglichen, orientalischen Kultur näher gebracht werden, indem der Türke nicht auf den Herd, sondern auf heißen Sand gestellt wird. Aber in der Heimat der überwiegenden Mehrheit der Europäer ist dies nicht möglich.Daher bleibt es, sich mit dem Türken am Herd zu begnügen.

Sie können das klassische türkische Kaffeerezept wie folgt diversifizieren:

• Turku anzünden, etwas Zucker hineingießen, damit der Boden vollständig bedeckt ist. Rühren Sie den Zucker einige Sekunden lang um. Dann füllen Sie es mit Wasser und füllen Sie den Türken etwa zu einem Drittel.
• Durch ständiges Rühren von leicht karamellisiertem Zucker müssen Sie das meiste Wasser verdampfen. Dann können Sie gemahlenen Kaffee einfüllen und die Mischung mit kaltem Wasser vollständig auffüllen.
• Bringen Sie das Getränk bei schwacher Hitze fast zum Kochen. Bevor die charakteristischen Blasen erscheinen, nehmen Sie den Turku vom Herd, rühren Sie das Getränk um und fügen Sie nach Belieben mehr Zucker hinzu. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Eines der beliebtesten Gewürze der Welt ist Zimt. Er ergänzt perfekt den Geschmack von Kaffee, erschließt ihm neue Noten und bereichert ihn um eigene. Dieses Produkt ist in zwei Formen erhältlich - in Sticks und in Pulverform. Übrigens ist das Produkt in letzterer Form ein Werkzeug der Kaffeekunst - der Kunst, Zeichnungen auf Kaffeeschaum zu erstellen. In jeder Form passt das Gewürz perfekt in die Originalrezepte zur Kaffeezubereitung. Es gibt also ein großartiges Beispiel für ein Getränk mit Zimtpulver.

Für 150 ml Wasser benötigen Sie 1 TL. Kaffee, Zucker und Zimt - jeweils 1/3 TL. Alle trockenen Zutaten müssen gemischt und auf eine für Sie bequeme Weise zu Kaffee verarbeitet werden. Wenn Sie einen leichten Schaum bekommen möchten, ist es besser, in einem Türken zu kochen, aber wenn keiner vorhanden ist, können Sie auch in einem Topf kochen.Ein anderes Rezept sieht vor, dass zuerst Kaffee zubereitet wird – jede Stärke und Konsistenz, auch mit Milch oder anderen Zusätzen. Dann muss Kaffee in Tassen gegossen und in jede Zimtstange getaucht werden. Dies muss erfolgen, solange das Getränk noch heiß ist. Wenn es auf Raumtemperatur abkühlt, nimmt es die richtigen Gewürznoten auf und kann dann serviert werden.

Für einen unerfahrenen Kaffeeverkoster mag ein solcher Ausdruck sehr seltsam erscheinen. Aber jeder, der jemals ein nach diesem Rezept gebrautes Getränk probiert hat, wird das Geheimnis seiner Beliebtheit verstehen.

Zunächst lohnt es sich, die unschätzbaren Eigenschaften von Salz in der Zusammensetzung eines Kaffeegetränks zu identifizieren:

• neutralisiert die einem starken Getränk innewohnende Bitterkeit;
• macht Wasser weich;
• hilft, alle Noten von Kaffeebohnen zu enthüllen.

Natürlich werden alle oben aufgeführten Eigenschaften von einer kleinen Prise getragen, und wenn das Getränk zu stark gesalzen ist, wird es, wie jedes Gericht in diesem Fall, hoffnungslos verdorben.

Unter den vielen Rezepten für Kaffee mit Salz sind zwei der beliebtesten hervorzuheben. Der erste ist klassisch. Für 200 ml Wasser benötigen Sie 2 TL. gemahlener Kaffee, 1 TL. Zucker und Salz auf die Spitze eines Messers. Sie müssen klassischen Kaffee wie gewohnt aufbrühen, Zucker hinzufügen und schließlich salzen. Manche Leute ergänzen ein solches Getränk gerne mit ½ TL. Zimt.

Das zweite Rezept ist ein helles Erfrischungsgetränk mit Orange. Zum Kochen benötigen Sie 160 ml Wasser, 1,5 TL. gemahlener Kaffee, 1 TL. Zucker, 1 Tl Orangensaft, ½ TL. Orangenschale, Salz - eine Prise. Es ist am bequemsten, diese Version des Getränks in einem Türken zuzubereiten. Der Algorithmus ist folgender:

• gießen Sie Kaffee, Salz und Zucker in das Geschirr, erhitzen Sie es leicht über einem Feuer und gießen Sie Wasser ein;
• die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen;
• Wenn das Getränk etwas abgekühlt ist, fügen Sie Orangensaft hinzu und streuen Sie die Schale darüber.

In jedem der beschriebenen Rezepte mit Salz können Sie nach Belieben Sahne hinzufügen. Dies ist eine Option für diejenigen, die keinen zu starken Kaffee mögen.

Es gibt viele Möglichkeiten, ein schaumiges Kaffeegetränk zuzubereiten. Zum Beispiel kann es beim Kochen von Getreide in einem Türken erhalten werden. Wie bereits erwähnt, bildet sich bei dieser Zubereitungsart der Schaum von selbst. Aber wenn Sie andere Werkzeuge und Geräte bevorzugen, um Ihr Lieblingsgetränk zu bekommen, dann gibt es viele andere Optionen.

Jeder Kaffeeliebhaber kennt das Wort „Cappuccinatore“. Dies ist ein spezielles Gerät, das Schaum auf Kaffee erzeugt. Manchmal wird es als Milchaufschäumer bezeichnet, aber dies ist keine ganz korrekte Definition, da das Gerät aus jeder Zusammensetzung Schaum schlägt.

Manuelle Cappuccinatoren ähneln im Aussehen und im Wesentlichen einer kleineren und vereinfachten Version von Stabmixern, nur dass sie am Ende keine Messer, sondern einen Schneebesen zum Schlagen haben. Dies sind Miniaturgeräte, die normalerweise batteriebetrieben sind. Heute sind sie in jedem größeren Geschirr- und Küchenutensiliengeschäft zu finden.

Um Schaum mit einer Kaffeemaschine richtig zuzubereiten, befolgen Sie einfach die Anweisungen in der Anleitung Ihres Geräts. Die manuelle Version ist so einfach, dass Sie ohne separate Anweisungen herausfinden können, wie sie funktioniert. Dennoch lohnt es sich, die wichtigsten Feinheiten seiner Anwendung zu identifizieren. Um mit diesem Zubehörteil schaumigen Kaffee zuzubereiten, benötigen Sie:

• Brühen Sie eine beliebige Version eines Kaffeegetränks ohne Milch und gießen Sie die fertige Komposition in eine Tasse. Es sollte halb oder zwei Drittel voll sein.
• Eine kleine Menge Milch bei schwacher Hitze erhitzen. Die Temperatur liegt bei Ihnen, aber Sie können es nicht zum Kochen bringen.
• Tauchen Sie den Cappuccinatore in warme Milch, schalten Sie die Maschine ein und warten Sie, bis dicker, dichter Schaum entsteht.
• Legen Sie diesen langsam und vorsichtig in eine Tasse Kaffee, um die Struktur des entstehenden Schaums nicht zu stören.
• Der letzte Schliff ist die Dekoration mit geriebener Schokolade, gebrochenen Nüssen oder Mershmallow-Spänen.

Das oben beschriebene Rezept kann auch von Besitzern von Kaffeemaschinen übernommen werden. Wenn die Maschine mit einem Dampfgarer ausgestattet ist, muss die Milch nicht vorgewärmt werden.

Um leckeren und gesunden Kaffee zuzubereiten, reicht es nicht aus, sich mit den notwendigen Utensilien einzudecken und beliebte Rezepte zu studieren. Nicht weniger wichtig sind die Nuancen und Feinheiten, die auf den ersten Blick vielleicht nicht so obligatorisch erscheinen. Damit jede Tasse eines belebenden Getränks nur Genuss und Nutzen bringt, vernachlässigen Sie folgende Regeln nicht:

• Verwenden Sie kein ungefiltertes Leitungswasser. Neben der Tatsache, dass das Problem der Reinheit des für Lebensmittel verwendeten Wassers eine Frage der Gesundheit ist, sollte berücksichtigt werden, dass die geringsten Verunreinigungen den Geschmack des Getränks zunichte machen und seine Vorteile verringern.
• Es ist besser, Kaffee in ganzen Bohnen zu kaufen. Sie sollten unmittelbar vor dem Kochen gemahlen werden.So bleibt das Maximum an nützlichen Substanzen im Produkt erhalten und die Geschmacksqualitäten gehen nicht verloren.
• Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass alle Utensilien gut gewaschen und trocken gewischt sind, unabhängig davon, welches Utensil oder welche Methode verwendet wird. Davon hängt auch die Qualität des Endprodukts ab.

Neben ausschließlich „Kaffee“-Nuancen benötigen alle Liebhaber natürlicher Energie Kenntnisse über die Feinheiten des Servierens von Heißgetränken. Daher müssen die Tassen vor dem Servieren erhitzt werden. Dies kann in der Mikrowelle oder im Ofen erfolgen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen und es über jede Tasse zu gießen. Erst danach können Sie das zubereitete Getränk einschenken.

In der heutigen Zeit, wo Coffeeshops an fast jeder Ecke zu finden sind, ist die Versuchung, „alles ist fertig“ zu nutzen, sehr groß. Es lohnt sich jedoch, zumindest ein wenig auf die Kaffeeetikette und die Kultur der Zubereitung dieses alten Getränks einzugehen, und es wird schwierig sein, sich nicht in diesen Prozess zu verlieben. Dies ist eine ganze Wissenschaft, eine faszinierende Welt und ein würdiges Hobby.

Informationen zum Aufbrühen von Kaffee in einem Türken finden Sie im folgenden Video.