Wie brüht man Kaffee auf Türkisch?

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Es tauchte in der Antike in den Zivilisationen des Nahen Ostens auf und eroberte schließlich die ganze Welt. Viele Menschen lieben dieses Elixier der Fröhlichkeit wegen seines ausgeprägten Geschmacks sowie seines attraktiven Geruchs. Darüber hinaus verleiht dieses Getränk Körper und Geist Energie und Kraft. Um seinen ganzen Charme genießen zu können, müssen Sie nicht nur die richtigen Rohstoffe auswählen, sondern auch die richtigen Gerichte zum Kochen auswählen und alle Regeln für die Zubereitung befolgen.

Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Kaffee zuzubereiten. Wenn wir von einem löslichen Produkt sprechen, reicht es aus, es in einen Becher zu gießen und heißes Wasser darüber zu gießen. Sie können auch eine Kaffeemaschine erwerben, die das ausgewählte Getränk selbstständig zubereitet. Aber wenn wir über gemahlene Körner sprechen, dann gibt es kein besseres Werkzeug für ihre Zubereitung als einen Türken.

Turka erschien vor vielen Jahrhunderten. Turk, oder wie es auch Cezve genannt wird, ist ein löffelförmiges Gefäß, das zur Kaffeezubereitung verwendet wird. Traditionell wurde es aus geschmiedetem Kupfer hergestellt.

Bis heute gibt es mehrere Varianten dieses Gerichts:

• aus Ton;
• aus Keramik;
• aus Kupfer.

Ein Ton-Cezve ist sehr oft mit dem Geruch und Geschmack von Kaffeebohnen gesättigt. Daher sollten Sie beim Kauf eines solchen Cezve wissen, dass es am besten ist, nur eine einzige Art von Getränk darin zu brauen, um eine Vermischung von Geschmack und Geruch zu vermeiden.

Ursprünglich wurde für dieses Getränk nur ein Keramiktürke verwendet. Obwohl es besondere Vorteile hat, ist ein solches Cezve sehr zerbrechlich und daher kurzlebig. Daher ist seine Verwendung zur Kaffeezubereitung weniger beliebt geworden.

Copper Tour ist heute die beliebteste Art dieses Gerichts. Es besteht aus dickem Metall, sodass sich das Getränk erwärmt und gleichmäßig kocht. Diese Option zur Zubereitung eines belebenden Getränks wird als die richtigste angesehen, es ist jedoch zu beachten, dass in diesem Fall die Geschmacksqualitäten nur zu 90% erhalten bleiben.

Bei der Auswahl eines Türken müssen nicht nur das Material seiner Herstellung, sondern auch einige andere Nuancen berücksichtigt werden:

• das Vorhandensein einer breiten Basis und eines schmalen Halses, um die Garzeit und gleichmäßige Erwärmung zu verlängern;
• Das Volumen des Türken sollte für ein oder zwei Portionen dieses Getränks berechnet werden, da sein Geschmack direkt von der Größe des Gerichts abhängt - je kleiner es ist, desto schmackhafter ist das Produkt.

Heute gibt es andere Geräte zur Kaffeezubereitung. Daher kann jeder die für sich bequemste Option wählen.

Die Kaffeemaschine kocht nicht schlechter als ein Türke. Es beinhaltet einen Wassertank, einen Zapfhahn, ein Fach für gemahlene Körner, sowie einen Wasserkocher für das fertige Getränk. Nach dem Start der Maschine beginnt sich das Wasser zu erhitzen, dann tritt es durch den Hahn in den gemahlenen Kaffee ein, wonach das fertige Getränk durch einen speziellen Filter in den Wasserkocher fließt. Somit befinden sich keine Mahlgutrückstände im Gargut.

Zum Kochen können Sie einen Topf oder einen kleinen Topf verwenden. Es ist toll, wenn sie dickwandig und mit dickem Boden sind. Durch die übliche Form solcher Schalen steigt der Kaffeesatz vom Boden auf und fällt in die Tasse. Und der Geschmack hält nicht an. Daher erfolgt der Garvorgang am besten mit abgedecktem Deckel.

Derzeit ist die Auswahl an Werkzeugen, die bei der Kaffeezubereitung verwendet werden, sehr groß, aber es ist das Getränk, das in der traditionellen Cezve gebrüht wird, das den erfolgreichsten Geschmack und das beste Aroma hat.

Um ein schmackhaftes und duftendes Produkt zu erhalten, ist es nicht nur wichtig, die richtigen Gerichte auszuwählen. Die Wahl des Kaffees selbst hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis.

Dieser Rohstoff hat mehrere wichtige Eigenschaften, darunter:

• Klasse;
• Mahlen;
• Klasse;
• Grad der Röstung.

Die gängigsten Kaffeebohnensorten sind Arabica und Robusta. Arabica wird von denen bevorzugt, die ein duftendes, nicht zu bitteres, leicht säuerliches Getränk bevorzugen. Robusta ist eher bitterer, herber und starker Kaffee, hat aber auch viele Fans.

Beim Mahlen von Kaffeebohnen gibt es drei Haupttypen: grobes (großes), mittleres und feines (feines) Mahlen.

• grob schleifen gut für Kaffeemaschinen oder Filtertüten. Es ist auch für Türken geeignet, während das Sediment eines solchen Getränks minimal ist.
• Mittlerer Mahlgrad ist die häufigste, man könnte sogar sagen universell. Es ist für alle Garmethoden geeignet.
• Feinschleifen Bohnen eignen sich hervorragend für Geysir-Kaffeemaschinen. Wer gerne mit dickem Bodensatz trinkt, kann ihn auch in einer Cezve zubereiten.
• Es gibt auch ultrafeiner Mahlgrad. Es wird am wenigsten genutzt. Aber daraus wird ein echtes türkisches Getränk zubereitet.

Je nach Klasse kann Kaffee in die erste, zweite, höchste und Premiumklasse eingeteilt werden. Die Premiumklasse gilt als die teuerste und elitärste. Es zeichnet sich durch das gleichmäßigste und gleichmäßigste Schleifen aus.

Für diejenigen, die sich ein so teures Getränk nicht leisten können, ist Spitzen- oder erstklassiger Kaffee ideal. Es hat auch einen guten Geschmack, ist aber viel billiger.

Der Röstgrad wird ebenfalls in vier Typen unterteilt: erster, zweiter, dritter und vierter. Es hängt von ihnen ab, welche Stärke das belebende Getränk haben wird. Das Produkt des vierten Röstgrades wird am reichsten und stärksten sein. Für Liebhaber von weichem schwarzen Kaffee ist die Bohnenröstung erster Stufe ideal.

Kaffee kam nach historischen Maßstäben vor nicht allzu langer Zeit nach Europa - vor etwa drei Jahrhunderten. In dieser Zeit sind viele Arten entstanden, dieses Getränk zuzubereiten und zu trinken. Aber es ist Kaffee, der nach traditionellen Regeln gebrüht wird, der ideal ist.

Alle wichtigen Traditionen und Geheimnisse der Kaffeezubereitung stammen aus der Türkei und verbreiteten sich von dort nach Europa. Sie sagen, dass das Geheimnis des besonderen Geschmacks und Aromas des türkischen Kaffees in der Technologie der Zubereitung und der Frische der Kaffeebohnen liegt.Sie werden in einer speziellen Kupferbratpfanne gebraten, dann werden die Körner mit einem Mörser oder einem herkömmlichen Fleischwolf auf einen mittleren Mahlgrad gemahlen. Ein besonderer Geschmack und Aroma wird dadurch erreicht, dass Gewürze mit Hilfe derselben Geräte gemahlen werden.

Es ist richtig, Kaffee entweder auf heißem Sand oder auf Feuer zu brühen. Gleichzeitig nehmen sie eine Kupfer-Cezve der kleinsten Größe, die immer einen langen Griff hat.

Mit einer so langen Geschichte hat dieses Produkt viele Rezepte, Traditionen sowie Regeln für das Servieren und Verwenden.

Leckeren und aromatischen Kaffee zu Hause zuzubereiten ist nicht so schwierig. Es gibt jedoch einige hilfreiche Tipps, die Sie befolgen sollten:

• Vor Beginn der Zubereitung muss der Cezve gut gespült werden, um auszuschließen, dass Getränkereste vom letzten Brühen erhalten werden, was den Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee beeinträchtigen kann.
• Als nächstes müssen Sie gemahlenen Kaffee in die Cezve gießen. Normalerweise wird ein Teelöffel pro halbes Glas Wasser benötigt. Obwohl diese Berechnungen ungefähr sind, da jeder seine eigenen Vorlieben hat.
• Fügen Sie dann, falls erforderlich, Zucker hinzu. Gießen Sie gekühltes Wasser in die Cezve.
• Das Kochen sollte bei schwacher Hitze erfolgen.
• Das Getränk muss nicht umgerührt werden, bevor Blasen entstehen.
• Nachdem das Wasser gut aufgewärmt ist, können Sie den Kaffee umrühren.
• Der Schaum, der sich in der Nähe der Oberfläche bildet, muss nicht berührt werden, er behält das Aroma des Getränks.
• Sobald die Flüssigkeit zu steigen beginnt, muss auf den Moment gewartet werden, in dem sie sich an den Rändern der Türken befindet, und sie aus dem Feuer entfernen.Es wird nicht empfohlen, Kaffee zum Kochen zu bringen.

• Danach ist es besser, die Cezve abzudecken und das Getränk noch etwa fünf Minuten stehen zu lassen.
• Vor dem Servieren können Sie einen Teelöffel kaltes Wasser in das fertige Getränk gießen, damit der Bodensatz zu Boden sinkt und nicht in die Becher gelangt.
• Es ist besser, gefiltertes Wasser zu verwenden, um köstlichen Kaffee zu erhalten.
• Kaffeebohnen müssen direkt vor dem Aufbrühen gemahlen werden, damit der Geschmack des zubereiteten Getränks stärker und das Aroma heller wird.
• Es ist nicht ratsam, es mit der Menge an Rohstoffen pro Becher zu übertreiben, da das Getränk sonst zu bitter ausfällt.
• Um das Aroma des Kaffees zu verstärken, wird empfohlen, die Tassen zu erwärmen, indem Sie sie einfach mit kochendem Wasser übergießen.
• Um das Getränk säuerlicher und duftender zu machen, können Sie der Cezve auch etwas Salz hinzufügen. In diesem Fall ist der fertige Kaffee nicht salzig.

Um einen höheren Schaum zu erzielen, müssen Sie den Türken nach dem ersten Anheben der Flüssigkeit vom Herd nehmen, eine Minute stehen lassen, dann wieder auf den Brenner stellen und nach dem Anheben des Schaums entfernen. Es ist besser, diesen Vorgang bis zu fünf Mal zu wiederholen. Und gießen Sie das resultierende Getränk vorsichtig in einen Becher und versuchen Sie, den resultierenden Schaum nicht herunterzubringen.

Um zu Hause auf einem Gasherd richtig Kaffee zu brühen, müssen Sie:

• Stellen Sie den Türken bei geringer Leistung auf den Herd. Wenn das Getränk mit Zucker konsumiert wird, muss es auf den Boden der Cezve gegossen und karamellisiert werden.
• dann gemahlene Rohstoffe und Gewürze abschmecken;
• mit gekühltem Wasser auffüllen.

Der Prozess der Kaffeezubereitung auf einem Induktions- oder Elektroherd weist einige wichtige Merkmale auf, die eine Überlegung wert sind.Induktionsherde heizen ungleichmäßig auf, die Temperatur ist nicht konstant. Um das Kochen des Getränks zu verhindern, ist es daher besser, spezielle Türken mit ferromagnetischen Einsätzen zu verwenden oder ferromagnetische Scheiben für Brenner zu verwenden.

Die Reihenfolge des Kochens auf einem Induktionsherd ist wie folgt:

• gießen Sie alle notwendigen Zutaten in die Cezve;
• den Brenner anstellen;
• Stellen Sie ihn auf 80 % Leistung ein;
• Wenn das Getränk zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Leistung um die Hälfte.
• etwas länger kochen, um die Wirkung des Schaums zu festigen.

Um Kaffee auf einem Cerankochfeld zu brühen, müssen Sie auch auf das Geschirr achten - verwenden Sie vorzugsweise ferromagnetische Türken. Es lohnt sich auch, die Temperatur ständig zu überwachen, die instabil ist und dramatisch ansteigen kann.

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten zum Aufbrühen von Kaffee. Jeder kann unter Berücksichtigung seines Geschmacks das Richtige für sich auswählen. Die grundlegendsten Rezepte zum Brauen dieses Getränks werden im Folgenden schrittweise vorgestellt.

Klassisches Rezept mit Schaum. Nach diesem Rezept zubereiteter Kaffee wird herb und duftend sein. Du musst nehmen:

• reines Wasser - 90 ml;
• Salz - 10 Gramm;
• dünner polierter Kaffee - 40 Gramm;
• Rohrzucker - 20 Gramm.

Der Kochvorgang ist einfach:

1. Den Turku gut abspülen, mit kochendem Wasser abspülen und trocken reiben. Salz, gemahlene Kaffeebohnen und Zucker hinzufügen. Rühren ist nicht nötig.
2. Als nächstes müssen Sie vorsichtig kaltes Wasser hinzufügen und den Türken bei geringer Leistung auf den Herd stellen.
3. Sobald die Zusammensetzung fast bis zu den Rändern des Behälters aufsteigt, muss sie vom Herd genommen und etwas gewartet werden, bis sich der Schaum gesetzt hat.
4. Dann sollten Sie den Türken wieder auf den Herd stellen und den vorherigen Absatz bis zu fünf Mal wiederholen.
5. Dem Schaum sollte viel Aufmerksamkeit geschenkt werden, er sollte nicht stark sprudeln. Dies bedeutet, dass der Kaffee gekocht ist. Und das ist unerwünscht.
6. Nach der Zubereitung ist es besser, das Getränk in eine heiße Schüssel zu gießen. Sie können ihm Sahne, Kondensmilch anbieten.

Espresso sticht unter den gängigsten Kaffeerezepten hervor. Darüber hinaus werden sowohl Cappuccino als auch Latte auf seiner Basis zubereitet. Um dieses Getränk zu erhalten, benötigen Sie:

• Kaffee mit mittlerer oder feiner Mahlung - 40 Gramm;
• gefiltertes Wasser - 75 ml;
• Rübenzucker - 10 Gramm.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Waschen und trocknen Sie die Cezve, fügen Sie Kaffee hinzu. Zum Kochen auf einem Herd mit geringer Leistung einstellen. Kaffee kann leicht geröstet werden. Zucker kann sofort hinzugefügt werden.
2. Als nächstes müssen Sie Wasser hinzufügen, nachdem Sie es auf eine Temperatur von 40 Grad Celsius gebracht haben. Sobald es kocht, müssen Sie den Türken vom Herd nehmen, mit einem Holzlöffel umrühren und erneut anzünden.
3. Dieser Vorgang muss dreimal durchgeführt werden. Anschließend das Getränk vom Brenner nehmen und in vorgewärmte Tassen gießen.

Türkischer Kaffee kann als der klassischste angesehen werden. Für eine Portion eines solchen belebenden Getränks benötigen Sie:

• gefiltertes Wasser - 145 ml;
• ultrafeine Kaffeebohnen - von 23 bis 27 Gramm;
• Rohrzucker - optional;
• Kardamom - nach Geschmack.

Um diesen Kaffee zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Bereiten Sie Wasser mit einer Temperatur von etwa dreißig Grad Celsius vor. Gießen Sie Zucker, Kaffee und Kardamom in den Türken und gießen Sie alles mit Wasser auf. Die Zusammensetzung sollte gründlich mit einem Holzlöffel gemischt werden.
2. Es ist besser, den Brenner nur minimal anzuzünden. Sobald die Mischung an die Spitze der Türken steigt, muss sie von der Hitze genommen und die oberste Schaumschicht entfernt werden.Diese Aktionen sollten dreimal durchgeführt werden.
3. Als nächstes müssen Sie drei Minuten lang auf Kaffee bestehen, danach ist er trinkfertig.

Es gibt viele Kaffeekenner, die dieses Getränk am liebsten ausschließlich mit Milch trinken. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Kaffee jeder Mahlung - 35 Gramm;
• Milch mit einem Mindestfettgehalt von 3% - 60 ml.

Das Kochen unterscheidet sich ein wenig von anderen Rezepten:

1. Sie müssen Milch in den Türken gießen, auf eine Temperatur von etwa vierzig Grad Celsius erhitzen und dann Kaffee hinzufügen.
2. Nachdem die Zusammensetzung zu kochen beginnt, muss die Cezve von der Hitze entfernt und einige Minuten stehen gelassen werden. Dann wieder auf den Herd stellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal.
3. Danach kann der Kaffee am Tisch serviert werden. Zucker abschmecken.

Wahre Feinschmecker werden eine Tasse Kaffee mit Zimt nicht ablehnen. Dieses Getränk kann auch zu Hause zubereitet werden. Bereiten Sie dazu folgende Zutaten vor:

• Wasser - 110 ml;
• Rohrzucker - 15 Gramm;
• gemahlener Kaffee fein oder mittel gemahlen - 25 Gramm;
• gehackter Zimt - 5 Gramm.

Der Kochvorgang ist einfach:

1. Zucker, Kaffee, Zimt in einen sauberen, trockenen und erwärmten Türken geben.
2. Gießen Sie als nächstes Wasser ein und stellen Sie die Cezve auf die niedrigste Leistung. Aufkochen, die oberste Schicht entfernen und in eine Tasse geben.
3. Führen Sie diesen Vorgang dreimal durch. Das fertige Getränk sollte einige Minuten ziehen. Danach können Sie Kaffee servieren.

Wir können sagen, dass Kaffeetrinken eine ganze Zeremonie mit eigenen Regeln und sogar einer bestimmten Etikette ist. Abends werden die Gäste oft auf eine Tasse Kaffee eingeladen. Kaffee wird meistens nach den Mahlzeiten angeboten. Wie man den Tisch deckt, ist es besser, im Voraus zu überlegen. Toll zum Kaffee:

• Sandwiches;
• Backen zu Hause;
• Plätzchen;
• Nüsse;
• Beeren- und Fruchtkonfitüren;
• Kuchen.

Der Tisch kann mit anderen Süßigkeiten, Zitronenscheiben ergänzt werden. Für dekorative Zwecke ist es gut, Blumenarrangements und Kerzen in Kerzenständern zu verwenden.

Vergessen Sie auch nicht die Milch. Es muss warm in einem speziellen Milchkännchen serviert werden. Sie können auch Sahne und Zucker anbieten.

Verschiedene Kaffees werden nicht im selben Behälter serviert:

• für Kaffee mit Milch ist es üblich, Teetassen zu verwenden;
• Wiener Kaffee wird auch aus Teetassen getrunken;
• Schwarzer Kaffee wird normalerweise in Kaffeebechern serviert.

Einige Regeln und Normen zum Kaffeetrinken sollten beachtet werden:

1. ein Löffel sollte nicht in einem Becher gelassen werden, er sollte auf eine Untertasse gestellt werden;
2. In dieses Getränk können Sie keine verschiedenen Produkte eintauchen.
3. Kaffee sollte warm in kleinen Schlucken getrunken werden;
4. nimm die Untertasse in die linke Hand, den Becher in die rechte;
5. wenn man ein Getränk mit Milch trinkt, bleibt die Untertasse auf dem Tisch;
6. Zuckerwürfel werden mit den Händen oder einer Zange in den Becher gegeben.

Kaffee ist kein gewöhnliches Getränk. Es belebt nicht nur, hat einen großartigen Geschmack und ein helles Aroma, sondern seine Verwendung kann auch zu einer ganzen Zeremonie werden. Wahre Liebhaber dieses Getränks kennen seine Geschichte, verschiedene Rezepte, die Geheimnisse der Zubereitung sowie die Zeremonien seines Servierens und Trinkens.

Viele Menschen haben eine große Liebe zum Kaffee und versuchen, immer mehr seiner Sorten sowie die interessantesten Rezepte für seine Zubereitung zu finden.

Informationen zum Aufbrühen von Kaffee in einem Türken finden Sie im folgenden Video.