Latte Macchiato: Die Geheimnisse der Zubereitung eines duftenden Getränks

Heute gilt Latte Macchiato als das am häufigsten konsumierte Getränk der Welt. Das Rezept für dieses Getränk wurde von den Italienern im fernen 13. Jahrhundert erfunden. Latte wurde lange Zeit verbessert und erhielt neue Funktionen. Heute ist seine Zusammensetzung wie folgt: Kaffee, gekochte Milch und Schaum, kombiniert in diesem Cocktail im Verhältnis 1: 2: 1.

Latte Macchiato ist eine Kombination aus frisch gebrühtem Espresso und Milchschaum. Übrigens entstand der Name des Cocktails aufgrund des kleinen Kaffeeglanzes, der am Ende der Zubereitung auf dem Schaum zurückbleibt. Je nach individueller Vorliebe können dem fertigen Getränk Zimt, Schokoladenstückchen, Zucker, verschiedene Nüsse oder Karamellsirup zugesetzt werden. Ein solcher Latte fällt sehr süß aus und wird von natürlichen Naschkatzen gemocht.

Latte Macchiato kann als Basis für eine Vielzahl von Cocktails verwendet werden, sowohl alkoholfrei als auch mit der Zugabe von Rum, Baileys oder Amaretto. Um dem Getränk ein schönes Aussehen und mehr Süße zu verleihen, werden Schlagsahne, Eiscreme und aromatisierte Sirupe hinzugefügt.

Das Getränk wird in speziellen schmalen Gläsern auf einem langen Stiel mit einem Strohhalm oder einem Teelöffel serviert. Aufgrund der unterschiedlichen Konsistenz vermischen sich die Schichten nicht, sondern bilden schöne Linien, die in transparentem Glas eingeschlossen sind.

Einen Latte Macchiato zuzubereiten ist eine besondere Kunst. Um einen Cocktail zuzubereiten, ist es jedoch nicht erforderlich, ein Barista zu sein oder eine schicke Kaffeemaschine in der Küche zu haben, es reicht aus, sich nur an einige wichtige Regeln zu erinnern.

1. Um nicht nur den Geschmack von Latte, sondern auch sein ästhetisches Aussehen zu genießen, ist es üblich, das Getränk in hohen Gläsern aus transparentem Glas zu servieren.
2. Damit der Kaffeeschaum satt und glänzend wird, müssen Sie Milch mit hohem Fettgehalt (ab 3,6 %) wählen.
3. Kaffee sollte nicht zum Kochen gebracht werden.
4. Um das Getränk süßer zu machen, hilft in Kaffee aufgelöster Zucker und süßer Sirup, der einem irischen Glas hinzugefügt wird.
5. Nachdem der Kaffee gemahlen ist, muss er sofort aufgebrüht werden. Je länger die Zutat liegt, desto schwächer wird ihr ursprünglicher Geschmack.
6. Sie können Latte unter Zusatz von Sirupen trinken, außer Zitrone, Orange, Grapefruit, da Milch aufgrund der darin enthaltenen Substanzen dazu neigt, sauer zu werden.
7. Es wird empfohlen, das Getränk sofort nach der Zubereitung zu verzehren, da sonst sein Geschmack verloren geht.

Um einen Latte Macchiato zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 St. l. frisch gemahlener Kaffee;
• 200 ml fette Milch;
• 100 ml gekochtes Wasser;
• Zucker (optional)
• Zimt und Schokoladenstückchen (zur Dekoration).

Kaffee muss in einem Türken oder einer Kaffeemaschine gebrüht werden. Milch auf eine Temperatur von 60 Grad bringen. Einen Teil der Milch mit einem Mixer zu Schaum schlagen.Den fertigen Kaffee abseihen, in ein Irish Glass gießen. Zucker (falls nötig) hinzufügen und umrühren. Milch in einem dünnen Strahl in ein Glas gießen. Den fertigen Latte Macchiato mit luftigem Milchschaum, Zimt, Schokolade dekorieren.

Es ist möglich, dass sich die Schichten des Getränks während der ersten Zubereitung vermischen.

Für einen Latte Macchiato mit Beerengeschmack benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 kunst. l. Espresso;
• 2/3 Tasse Milch;
• 3 kunst. l. süßes Utefil (mit Ausnahme von Zitrusfrüchten);
• verschiedene Toppings (nach Geschmack).

Gießen Sie die Hälfte des zubereiteten Sirups in ein irisches Glas. Die restlichen 25 ml in einem Mixer mit 2/3 der Milch mischen. Über die Sirupschicht in ein Glas gießen. Die dritte Schicht ist Espresso. Drei Esslöffel Milch zu einem starken Schaum schlagen und auf den entstandenen Cocktail geben. Auf Wunsch kann Macchiato mit Schlagsahne, Karamell-Toppings, Vanille, Dessertlikören verzehrt werden.

Zur Dekoration des Getränks eignen sich Schokoladenstückchen, Kakao und Marshmallows.

Basierend auf Macchiato können Sie zahlreiche Getränkeoptionen kreieren, indem Sie nur ein paar zusätzliche Zutaten zum klassischen Macchiato Latte hinzufügen. Einer der beliebtesten Cocktails auf Latte-Basis ist der Irish Latte.

Die Kochschritte bleiben die gleichen wie bei der Zubereitung des klassischen Macchiato, jedoch wird der heißen Milch Irish Cream zugesetzt, deren Dichte es erlaubt, eine vierte Schicht im Cocktail zu bilden (sie sinkt auf den Boden).

Für Irish Latte eignen sich am besten weiche, frisch geröstete Kaffeebohnen ohne bitteren Nachgeschmack. Es wird empfohlen, Kaffee in einer Kaffeemaschine zuzubereiten. Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,2 % muss aufgeschlagen werden.Der Vorgang kann nur gestartet werden, wenn heißer Dampf aus dem Cappuccinatore austritt. Sobald die Milch zu kochen beginnt, müssen Sie den Aufschäumvorgang stoppen, da sonst die Milch aus dem Behälter spritzt. Beachten Sie vor dem Aufschäumen, dass aufgeschäumte Milch doppelt so groß werden kann, daher müssen Sie die richtige Schüssel auswählen.

Nachdem der Schaum fertig ist, wird der Kaffee in einem dünnen Strahl in das Glas gegossen.

Für diejenigen, die eine Diät machen. Der Kaloriengehalt von Latte Macchiato (aufgrund von Zucker und Vollmilch) erlaubt es uns nicht, dieses Getränk als diätetisch zu bezeichnen. Für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, wird empfohlen, Magermilch zu verwenden. Der einzige Nachteil eines solchen Cocktails ist das Fehlen eines schönen Schaums. Aber die Figur leidet kein bisschen.

Anstelle von Zucker, der dem Espresso hinzugefügt wird, können Sie ein Stück dunkle Schokolade verwenden und es gleichzeitig mit einem Getränk konsumieren.

In Kantinen und Restaurants wird Latte Macchiato (wie andere Getränke dieser Art auch) meist mit schaumigen Milchmustern dekoriert. Diese Kunst hat sogar einen besonderen Namen – Latte Art.

Solchen Schmuck herzustellen ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Es wird Übung erfordern. Zuerst müssen Sie perfekt lernen, wie man einen Latte kocht, damit der Schaum dick und üppig herauskommt. Dann können Sie mit dem Experimentieren beginnen und Muster in Form eines Apfels, von Blättern, Blumen oder Herzen erstellen. Sie können die Bilder mit einem Krug oder anderen scharfen Gegenständen (Messer, Zahnstocher) vervollständigen. Die erste Technik zum Erstellen von Mustern wird Pitching genannt, die zweite heißt Ätzen. Profis auf dem Gebiet der Dekoration kulinarischer Meisterwerke verwenden zwei Techniken gleichzeitig.

Sehen Sie sich das folgende Video an, um zu erfahren, wie Sie Latte Macchiato zu Hause zubereiten.