Maragogip-Kaffee: Beschreibung des Getränks und Zubereitungsregeln

Kaffee ist ein einzigartiges Produkt, er ist beliebt, er wird auf der ganzen Welt geliebt. Die wohltuenden Eigenschaften von Kaffeebohnen sind seit langem bekannt. Liebhaber dieses Getränks erinnern sich jedoch bei der Erwähnung von Kaffee meistens an Sorten wie Arabica und einige - Robusta. Es gibt jedoch eine andere ungewöhnliche Sorte, die nicht so verbreitet, aber nicht weniger lecker und interessant ist. Die Rede ist von der Sorte Maragogype, die in Lateinamerika wächst.

Maragogype bezieht sich auf eine der Arabica-Arten. Aber im Gegensatz zu den anderen hat es einfach riesige Körner. Die durchschnittliche Korngröße von Maragogype ist 2- oder 3-mal größer als die Standardkorngröße. Die lokale Bevölkerung nennt diese Sorte "Elefantenkörner". Im Inneren ist die Maserung nicht so dicht wie bei anderen Arten, sondern weicher, poröser und lockerer. Es ist in der Lage, alle nützlichen Substanzen aktiv aufzunehmen. All dies spiegelt sich im ungewöhnlichen Geschmack des aus diesen Körnern gewonnenen Getränks wider.

Der Geschmack von Maragogype-Kaffee ist den meisten Benutzern nicht immer klar, aber wahre Feinschmecker beweisen, dass sich nur wenige Sorten damit messen können. Darüber hinaus behaupten echte Kenner, dass sich jede Charge grundlegend von der anderen unterscheidet.

Der Geschmack von Maragogip ist eng mit Weintönen, der Süße von Früchten und einem zarten Blumenaroma verwoben. Und eine leicht wahrnehmbare Säure im Nachgeschmack bleibt unverändert. Nach dem Aufbrühen zeigt sich im Getränk eine ausgeprägte Bitterkeit. Der Geschmack ist sehr reichhaltig, und es ist unwahrscheinlich, dass jeder, der es probiert hat, diesem Getränk gleichgültig bleibt. Der Geruch enthält leichte Tabaknoten. Die belebenden und stärkenden Eigenschaften dieses Getränks sind sehr hoch.

Diese Kaffeesorte ist sehr teuer und es ist ziemlich schwierig, sie in reiner Form in den Schaufenstern zu finden. Es kommt am häufigsten in kleinen Mengen in verschiedenen Kaffeemischungen vor. Die Kosten für 1 kg Kaffeebohnen erreichen mehrere tausend Rubel.

Maragogype, diese ungewöhnliche Kaffeesorte, ist wie alle schönen Dinge dem Zufall zu verdanken. In der Ära der Kolonialisierung Lateinamerikas haben Missionare und Pflanzer ihre Plantagen aktiv mit Kaffeebäumen bepflanzt. Die Bäume wurzelten gut, und die üppige Blüte verschiedener Sorten lockte eine große Anzahl von Bestäubern an, die Pollen verschiedener Sorten auf ihren Flügeln trugen. Bestäubte Bäume erhielten eine ganze Reihe neuer Qualitäten. Und als Ergebnis einer weiteren heftigen Mischung entstand diese ungewöhnliche Kaffeesorte.

Seinen Namen hat er von seinem Fundort in Brasilien nahe der Stadt Maragogype. Aber es ist sehr schwierig, das Wachstum dieser Sorte in ihrer reinen Form aufrechtzuerhalten, da Maragogyp unglaublich launisch und skurril gegenüber den Wachstumsbedingungen ist. Jede, auch nur geringfügige Änderung des Klimas oder der Wetterbedingungen führt zu einer Verringerung und sogar zum Absterben der gesamten Ernte.Daher ist es nicht möglich, mit diesen Bäumen einen konstant hohen und konstanten Ertrag zu erzielen. All dies führt zu einer erheblichen Erhöhung der Produktkosten.

In der heutigen Zeit reduzieren viele Produzenten aufgrund von Launenhaftigkeit den Lebensraum von Maragogype zugunsten weniger skurriler Sorten.

Maragogype-Kaffee wächst nicht in ganz Lateinamerika, sondern nur in einigen seiner Länder: Nicaragua, Brasilien, Mexiko, Kolumbien und Guatemala. Kleine Plantagen findet man auch in Costa Rica, El Salvador und Kuba. Da die natürlichen Bedingungen in diesen Ländern sehr unterschiedlich sind, unterscheidet sich der Geschmack des Getränks, das aus Getreide verschiedener Länder gewonnen wird, voneinander.

Betrachten wir, wie sich die Eigenschaften des in diesen Ländern angebauten Maragogype-Kaffees verändern.

Eine Besonderheit der Maragogipe aus Nicaragua ist die größte Größe der Kaffeebohnen. Es ist 3,5-4 mal größer als Standardkorn. Daraus können wir schließen, dass hier die Wachstumsbedingungen am günstigsten sind. Der Geschmack von nicaraguanischem Kaffee ist einfach wunderbar. Die charakteristische Säure des Weins und das sanfte Blumenaroma sind das Markenzeichen des lokalen Maragogype.

Die heimische Sorte unterscheidet sich von den anderen durch einen sehr geringen Koffeingehalt, wodurch sie auch bei Bluthochdruck erlaubt ist.

Der guatemaltekische Maragogype wird auf der ganzen Welt geschätzt und gilt als der beste in seinen Geschmackseigenschaften. Der Anbau und Verkauf dieser Sorte ist seit vielen Jahren die Hauptquelle für die Auffüllung der Staatskasse Guatemalas.

Im Gegensatz zu anderen Ländern werden Kaffeebäume an den Hängen erloschener Vulkane in einer Höhe von 1500 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt. Vulkangestein hat eine sehr reiche mineralogische Zusammensetzung, die aktiv absorbiert wird und die Früchte von Kaffeebäumen mit einem originellen und ausgezeichneten Geschmack füllt.

Die vulkanischen Hänge sind sorgfältig unter dichtem tropischem Regenwald versteckt, was die Kaffeeplantagen vor der sengenden Sonne und Trockenheit bewahrt. Lokale Bauern sind sehr sensibel für diese Sorte, deshalb kümmern sie sich um jeden Baum und betreiben keine Züchtung neuer Sorten, sondern schützen ihren nationalen Schatz. All diese Faktoren haben dazu geführt, dass die Maragogipe-Ernte in Guatemala am größten ist und der Geschmack des Getränks am reichhaltigsten ist.

Der Anbau an den Hängen von Vulkanen hat jedoch einen gewissen Nachteil. Dies ist die Wahrscheinlichkeit, die Elemente zu erwecken. Eine solche Katastrophe ereignete sich bereits 1902, als der Vulkan Santa Maria erwachte und eine Fläche von mehr als 300.000 Hektar mit Asche und Lava bedeckte. Natürlich starben alle Bäume in diesem Bereich. Aber die Guatemalteken konnten eine seltene Sorte retten und ihre Züchtung wieder auf eine globale Ebene bringen.

Am Gaumen werden vulkanische Bitterkeit, Schokoladennoten, Aromen von einheimischen Blumen und eine charakteristische Säure im Nachgeschmack exquisit gemischt.

Mexikaner haben nicht so ausgedehnte Plantagen wie in Guatemala oder Nicaragua. Maragojip wird nur im südlichen Teil auf den Berghöhen in einer Höhe von etwa 1500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Einheimischen nennen ihr Maragojip Liquidambar und halten es für das Beste.

Der Geschmack des mexikanischen Getränks ist weicher, hat einen zarten cremig-nussigen Farbton. Schokoladengeschmack und Säure bleiben erhalten, das Aroma ist aber weniger ausgeprägt als bei Kaffee aus Guatemala oder Nicaragua.

Hierzulande wurde der Maragogip-Anbau fast aufgegeben, was sich mit geringen Erträgen und zu viel skurriler Kultur erklärt. Der Kaffee, der aus lokalen Rohstoffen gebraut wird, hat keine so reiche Geschmacks- und Aromapalette und ist dem mexikanischen sehr ähnlich, nur die Säure ist noch ausgeprägter und der Schokoladenton ist fast nicht zu spüren. Der Koffeingehalt ist ebenfalls gering, wodurch die belebenden Eigenschaften reduziert werden.

Hier wird fast nur ein Maragogip angebaut. Kolumbianischer Kaffee hat einen überraschend angenehmen Geschmack mit ausgeprägter Bitterkeit und einem umwerfenden Vanillearoma.

In diesen Ländern ist der Anbau der Sorte Maragogype nicht so umfangreich. Aber die klimatischen Bedingungen tragen zur Sättigung der Kaffeebohnen mit nützlichen Stoffen und Aromen bei. Ein Getränk, das aus den Produkten eines dieser Länder gewonnen wird, zeichnet sich durch einen starken Geschmack, ausgeprägte Bitterkeit und subtile Vanille-Blumenaromen aus. Schokoladennoten und Fruchtnuancen bereichern stets die ohnehin schon unvergleichlichen Geschmackseigenschaften eines belebenden Getränks.

Der Geschmack und die Qualität des resultierenden Getränks hängen direkt von der Zubereitungsmethode ab. Daher ist es besser, sich vor dem Aufbrühen von Kaffee mit den Zubereitungstipps vertraut zu machen. Dies wird dazu beitragen, alle Aromen vollständig zu enthüllen.

Sehr praktisches Gerät zum schnellen Aufbrühen von Kaffee. Besticht durch seine Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung. Aber im Fall von Maragogype wird diese Eigenschaft nicht benötigt.Da das kochende Wasser in der French Press sehr schnell abkühlt, haben die Kaffeebohnen keine Zeit, vollständig aufzubrühen und all ihre ätherischen Öle an das Getränk abzugeben. Der Geschmack wird schlecht sein und der Kaffee wird flüssig sein.

In diesem Fall ist der Brühvorgang länger, aber nicht genug für Maragoge-Kaffee. Diese Methode lohnt sich, wenn Sie keinen zu starken und reichhaltigen Kaffee mögen.

Die Besonderheit der türkischen Kaffeezubereitung ist das allmähliche Erhitzen, wodurch die ätherischen Öle vollständig in das Getränk aufgenommen werden und der Geschmack reich und gesättigt wird.

Dieses Gerät wurde entwickelt, um alle nützlichen Substanzen vollständig aus den Körnern zu extrahieren. Frisch gerösteter Kaffee bringt bei der Zubereitung den Geschmack der Bohnen voll zur Geltung und überträgt ihn auf das Getränk. Es ist ein Genuss, in einer Kaffeemaschine zubereiteten Maragogype zu trinken.

Laut den Bewertungen derjenigen, die dieses Getränk probiert haben, lassen Sie ein angenehmer Weinnachgeschmack und eine ungewöhnliche Säure Sie immer wieder probieren. Ein fruchtig-blumiges Aroma macht das Getränk noch attraktiver. Diese seltene Kaffeesorte muss jeder Kaffeekenner probiert haben. Sie mögen es mögen oder nicht, aber es wird mit Sicherheit niemanden gleichgültig lassen.

Sehen Sie sich das folgende Video an, um einen Überblick über mexikanischen Kaffee-Maragogyp zu erhalten.