Gemahlener Kaffee: Sorten, Tipps zur Auswahl, Zubereitung
Jeder weiß, dass Getreide der leckerste und hochwertigste Kaffee ist. Es wird gemahlen und sofort in einem Turk gekocht. Bei dieser Zubereitungsart bleiben alle Geschmacks- und Nährwerte unverändert. Allerdings hat nicht jedes Haus eine Kaffeemühle, und manchmal bleibt keine Zeit, um auf ein Getränk zu warten. In diesem Fall hilft gemahlener Kaffee.
Die Geschichte des Getränks
Kaffee ist ein von vielen geliebtes Getränk, mit dem Sie schnell aufheitern und sich auf eine geschäftliche Stimmung einstellen können. Es gilt als das zweitbeliebteste nach reinem Trinkwasser. Vor einigen Jahren waren die meisten Verbraucher gezwungen, ein lösliches Substrat zu kaufen, aber heutzutage rückt die Qualität schnell in den Vordergrund, so dass unsere Landsleute es zunehmend in Körnern oder gemahlen kaufen. Es ist dieser Kaffee, der einen ungewöhnlichen Geruch, eine leichte Bitterkeit und „denselben“ Geschmack verleiht.
Kaffee wurde zuerst in Ostafrika angebaut. Es wird angenommen, dass es von einfachen Hirten entdeckt wurde, die feststellten, dass sich die Schafe beim Verzehr der Blätter dieser Pflanze energischer verhielten. Die erste Erwähnung von Kaffeebohnen stammt aus dem 15. Jahrhundert und wurde im Jemen verfasst.
Von dort drang Kaffee schnell nach Nordafrika und sogar in die arabischen Länder vor. Ein Jahrhundert später wurde das Getränk nach Italien gebracht. Er interessierte sich für Länder wie Spanien, Österreich, Deutschland, von wo aus er in andere Staaten der Alten Welt gelangte.
Die Geschichte der Herstellung von gemahlenem Kaffee reicht bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Damals eröffnete W. G. Bovi das berühmteste Unternehmen, das zum ersten Mal die Herstellung eines in versiegelten Dosen verpackten Massenprodukts beherrschte.
Eine große Rolle bei der Verbreitung des Kaffees in allen Ländern spielte die Erfindung einer speziellen Vakuumverpackung zu Beginn des letzten Jahrhunderts, dank der es möglich wurde, Restluft aus geschlossenen Behältern zu entfernen. Diese Methode wurde von den Führungskräften des Kaffeeunternehmens Hills Bros sofort in die Praxis umgesetzt, wodurch sich das Unternehmen fest in einer führenden Position in seinem Segment etablierte.
Heute erreicht die Kaffeeproduktion jährlich 6000 Millionen kg, der größte Teil davon wird in Kolumbien sowie in Vietnam, Uganda und Brasilien produziert. Etwas dahinter liegen Äthiopien, die Dominikanische Republik, Peru, Mexiko und Indien.
Typischerweise kaufen gemahlene Kaffeefirmen getrocknete Bohnen und rösten und mahlen sie dann.
Hersteller
Der Geschmack von Kaffee wird maßgeblich von seinen Produzenten bestimmt. Nur Firmen, die schon lange auf dem Markt tätig sind, produzieren ein wirklich hochwertiges und nützliches Produkt.
Schauen wir uns die beliebtesten Kaffeemarken genauer an.
Jardin ist ein Schweizer Unternehmen, das in verschiedenen Ländern, darunter Russland, über eigene Produktionsstätten verfügt. Unsere Firma aus St. Petersburg "Orimi Trade" ist mit der Herstellung dieser Marke beschäftigt, und die Rohstoffe werden direkt aus Ecuador, Guatemala und Kolumbien geliefert.
Die Sortimentsliste dieses Herstellers ist recht breit. Es bietet eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen aus Arabica-Bohnen höchster Qualität, während sich die Produkte durch ein optimales Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnen.Laut Daten von 2017 kostete eine 250-Gramm-Packung Jardin-Kaffee etwa 250-350 Rubel.
Camardo ist eine italienische Marke, die seit Jahrzehnten ein Familienunternehmen ist. Für die Herstellung von gemahlenem Kaffee werden hier die hochwertigsten Mischungen aus Robusta und Arabica verwendet, deren Verhältnis von 50x50 bis 10x90 reichen kann. Die Sortimentsliste umfasst sowohl 100 % Arabica als auch entkoffeinierte Getränke. Dies ist eine sehr teure Kaffeesorte - eine 250-Gramm-Dose kostet fast 600 Rubel, daher ist es nicht so einfach, sie in den Regalen der Handelsketten zu finden.
Camardo-Liebhaber suchen in der Regel in spezialisierten Verkaufsstellen danach oder kaufen es in Online-Shops.
Mauro ist ein weiterer Italiener, dessen Hauptspezialität Espresso ist, weshalb die maximale Anzahl von Mischungen im Produktsortiment dieser Marke für Liebhaber dieser Art von Kaffee bestimmt ist. Die Marke ist jedoch keineswegs auf dieses Getränk beschränkt - im Sortiment finden Sie die Namen von Waren mit den unterschiedlichsten Anteilen an sowohl Arabica als auch Robusta.
Die Röstung der Bohnen ist schwach, aber die Festung ist mittel. Dies ist Kaffee aus dem Premiumsegment, und daher ist sein Preis angemessen - eine Dose mit 250 Gramm kostet etwa 350-400 Rubel.
Eine weitere bekannte italienische Marke ist Lavazza. Heute ist es kaum zu glauben, aber dieses Unternehmen begann einst mit einem kleinen Lebensmittelgeschäft und ist heute ein mächtiger internationaler Konzern, dessen Sortimentsliste mehr als 10 Kaffeesorten enthält.Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihr eigenes Aroma – „Pieranoma“ ist beispielsweise optimal für die Zubereitung von Latte und Cappuccino, und „Espresso“ wird verwendet, um ein gleichnamiges Getränk zu kreieren, aber „Qualita Pro“ gilt als klassischer Kaffee mit sein tiefes Aroma und sein leichter Honig-Nachgeschmack.
Für 250 Gramm Lavazza-Kaffee in Geschäften müssen Sie 300 bis 550 Rubel bezahlen.
Eine andere italienische Marke bietet Elite-Kaffee in einem ziemlich hohen Preissegment an - Illy. Die Qualität entspricht hier jedoch voll und ganz ihren Kosten, da keines der auf dem Kaffeemarkt existierenden Unternehmen den wissenschaftlichen Entwicklungen zur Verbesserung der Geschmackseigenschaften des Produkts so viel Aufmerksamkeit schenkt, dass die Bohnen einer dreifachen Qualitätskontrolle unterzogen werden - bei der Ankunft in der Produktion , vor dem Rösten sowie nach dem Verpacken. Getränke dieser Marke enthalten wenig Koffein, während ihr Geschmack hell und reich bleibt.
Das Produkt basiert nur auf den elitärsten Arabica-Sorten, sodass Sie für eine 250-Gramm-Packung mindestens 1000 Rubel bezahlen müssen.
Die Italiener haben sich zu einem der führenden Produzenten feinsten gemahlenen Kaffees der Welt entwickelt. Hier konzentrieren sich die besten Marken, und eine davon ist Kimbo, dessen Produktlinie sowohl klassische Aromen als auch würzige Karamell-Schokoladen-Mischungen aus Arabica und Robusta umfasst. Die Verpackungskosten betragen 500 Rubel.
Russische Kaffeemaschinen sind auch nicht weit dahinter. Unter den heimischen Verbrauchern ist das Produkt der Firma „Live Coffee“ sehr beliebt, das ist 100% Arabica-Kaffee mit guter Röstung und innovativer Verpackung. Unter dieser Marke werden sowohl Monosorten von Kaffee aus verschiedenen Ländern - von Guatemala bis Kenia - als auch Kaffee mit verschiedenen Zusatzstoffen hergestellt.
Der Vorteil dieses Produkts ist seine Frische, da die Körner gemahlen, verpackt und sofort in die Regale geliefert werden. Die Kosten variieren in diesem Fall je nach Kaffeesorte stark und können zwischen 250 und 600 Rubel für einen 0,25-kg-Behälter liegen.
Erwähnenswert ist ein weiterer russischer Hersteller - Madeo, der ein mittelherbes Getränk mit einer leichten Säure und einem exquisiten Geruch herstellt. Die Kosten betragen 450-500 Rubel pro 250 Gramm.
Der finnische Paulig-Kaffee erfreut russische Kaffeeliebhaber seit über 25 Jahren. Die Geschichte dieses Unternehmens ist jedoch viel länger - das Unternehmen begann seine Arbeit vor 140 Jahren. Gemahlener Kaffee dieser Marke wird nur aus 100% Arabica hergestellt, und Bohnen werden aus Kenia und Äthiopien gebracht.
Das Unternehmen bietet sowohl klassischen Kaffee als auch Getränke mit dem Zusatz von Vanille, Kardamom und Schokolade an. Standardverpackung kostet etwa 400 Rubel.
Sorten
Unter den Optionen für hochwertigen gemahlenen Kaffee heben sich zwei hervor: Arabica und Robusta. Jeder von ihnen hat greifbare Unterschiede und infolgedessen seine Fans und leidenschaftlichen Gegner. Lernen wir diese Arten von natürlichem Kaffee etwas näher kennen.
Arabica ist eine bekannte und beliebte Kaffeesorte, die sich durch ein besonders reiches, helles und gleichzeitig zartes Aroma und tiefen Geschmack auszeichnet.
Arabica-Bohnen werden aus dem arabischen Baum gewonnen, der als eher skurrile Pflegekultur gilt. Die ideale Umgebung für den Anbau sind die Bergtropen mit hoher Luftfeuchtigkeit und einem Temperaturregime von 15-25 Grad Celsius. Der Baum wächst nur bei positiven Temperaturen und stirbt beim ersten Frost.
Während der Wachstums- und Entwicklungsphase sollte die Pflanze gegossen und mit Düngemitteln gefüttert werden, Früchte können zweimal im Jahr gewonnen werden.
Robusta ist eine weniger bekannte Variation von gemahlenem Kaffee, die einen eher bitteren Geschmack hat, daher wird sie praktisch nicht in ihrer reinen Form verwendet - sie wird normalerweise mit Arabica in unterschiedlichen Verhältnissen gemischt, und je höher der Robusta-Anteil, desto geringer der Kaffeepreis.
Die Früchte werden aus der Pflanze Canephora Robusta gewonnen. Es erfordert viel weniger Aufmerksamkeit als der arabische Baum. Robusta wächst in einem feuchten Klima, wo die Temperatur 25-30 Grad beträgt. Produktivität - 10-15 Mal in 12 Monaten.
In den letzten Jahren haben Befürworter der richtigen Ernährung aktiv grünen gemahlenen Kaffee konsumiert - er wird aus nicht gerösteten Arabica- und Robusta-Bohnen hergestellt. Ernährungswissenschaftler sagen, dass das Getränk in dieser Form seine wohltuenden Eigenschaften und Vitamine besser behält. Sein Geschmack ist jedoch ziemlich spezifisch, also mag es nicht jeder.
Viele verwechseln gemahlenen und weit verbreiteten Instantkaffee, mittlerweile handelt es sich um zwei grundlegend unterschiedliche Getränke, die sich sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack unterscheiden.
Vorweg sei gesagt, dass Instantkaffee in den meisten Fällen aus Mischungen mit deutlichem Robusta-Anteil gewonnen wird, weshalb man Werbungen, die behaupten, Instantgetränke würden aus den besten Arabica-Sorten hergestellt, keinen Glauben schenken sollte – das ist es einfach unrentabel.
Die lösliche Zusammensetzung ist ein Pulver oder Granulat, das aus einem gesättigten Extrakt von natürlichem Kaffee hergestellt wird. Zwischen gemahlenem und Instantgetränk besteht ein großer Unterschied in Zusammensetzung und Eigenschaften. Bei der Herstellung von Granulat gehen also die meisten Geschmackseigenschaften und ätherischen Öle des natürlichen Kaffees verloren, sodass die Hersteller gezwungen sind, auf Aromen und künstliche Geschmacksverstärker zurückzugreifen. Außerdem ist in einem Instantgetränk viel weniger Koffein enthalten, sodass es keinen Sinn macht, eine „Aufmunterung“ zu erwarten.
Instantkaffee lässt sich jedoch ohne Türk oder Wasserkocher in nur wenigen Sekunden zubereiten – genau das ist der Grund für seine Beliebtheit. Experten raten jedoch in Fällen, in denen es keine Möglichkeit gibt, gemahlenen oder Getreidekaffee zu brühen, sublimierten den Vorzug zu geben. Das allgemeine Prinzip seiner Produktionstechnologie ist ähnlich wie löslich, es wird auch aus Kaffeekonzentrat gewonnen, aber um ihm das Aroma zurückzugeben, werden natürliche ätherische Öle von Kaffeebohnen und keine künstlichen Zusatzstoffe verwendet.
Gemahlener Kaffee unterscheidet sich von Getreidekaffee. Gemahlen wird, wie der Name schon sagt, durch Mahlen von Kaffeebohnen gewonnen. Trotzdem gibt es große Unterschiede zwischen Körnung und Bodenbeschaffenheit. Erstens gehen der Geschmack und die Nährwerte fast unmittelbar nach dem Mahlen verloren, insbesondere bei feinen Körnern. Denn die beim Rösten von Kaffeebohnen entstehenden flüchtigen Verbindungen zersetzen sich sehr schnell, wodurch Aroma und Geschmack verloren gehen.
Außerdem, Gemahlener Kaffee neigt dazu, äußere Gerüche zu absorbieren. Wenn Sie also ein Glas mit gemahlenem Kaffee offen lassen, verschwinden die meisten seiner ätherischen Öle nach drei bis fünf Stunden.
Natürlich ist der Kaffee, der im Handel verkauft wird, vakuumverpackt, damit er seine Eigenschaften für einige Zeit behält, aber in der Küche verlässt der Geruch nach dem Auspacken die Verpackungen sehr schnell.
Außerdem wird gemahlener Kaffee oft gefälscht, indem Arabica mit anderen minderwertigen Sorten gemischt wird. Es wird bestenfalls Robusta sein, aber skrupellose Produzenten verwenden am häufigsten Liberica - eine Sorte, die für die Kaffeezubereitung absolut ungeeignet ist, da sie praktisch keinen Geschmack und kein Aroma hat. Gleichzeitig kann nur ein Spezialist eine Fälschung bemerken, und selbst dann nicht immer.
Deshalb wird gemahlener Kaffee am besten dort verwendet, wo es nicht möglich ist, Getreide in einem Mixer zu mahlen, eine Kaffeemaschine zu kaufen oder einfach nicht genug Zeit hat, in allen anderen Fällen lohnt es sich, einer natürlichen Getreidezusammensetzung den Vorzug zu geben.
Besonderheiten
Die charakteristischen Merkmale, die Haltbarkeit und die Lagerregeln eines Kaffeegetränks werden durch den Gehalt an flüchtigen Substanzen und anderen aktiven Komponenten darin bestimmt, deren Gesamtzahl tausend übersteigt. Die Struktur von Kaffeebohnen umfasst verschiedene Alkaloide, Phenolverbindungen, Saccharide, Aminosäuren, Lipide und Proteine. Die Anteile dieser Substanzen stehen in direktem Zusammenhang mit der Art des Bodens, auf dem die Früchte gewachsen sind, und der Art des Kaffeebaums.
Die Struktur von Kaffee umfasst alle B-Vitamine, dazu kommen nützliche Spurenelemente wie Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen und Natrium sowie die essentiellen Makronährstoffe Niacin und Riboflavin. Ein sehr wichtiger Bestandteil ist natürlich das Alkaloid Koffein.
Nutzen und Schaden
Es wird viel über die Vorteile von Kaffee und seinen Schaden für die menschliche Gesundheit gesprochen.Dies ist nicht verwunderlich, da das Getränk sowohl Vor- als auch Nachteile hat.
Fangen wir erstmal mit den Negativen an. Kaffee hat eine leicht harntreibende Wirkung und wirkt entwässernd. Darüber hinaus kann das Getränk den Blutdruck erheblich erhöhen, weshalb es für Menschen mit Bluthochdruck kontraindiziert ist.
In großen Mengen konsumiert, kann Kaffee das Herz überfordern und auch zu Schlafstörungen führen. Kaffee ist für Kinder unter 10 Jahren sowie für schwangere und stillende Frauen kontraindiziert.
All diese negativen Eigenschaften zeigen sich jedoch nur, wenn das Getränk missbraucht wird. Wenn Sie es jedoch mäßig trinken, treten keine nachteiligen Folgen auf.
Aber Kaffee hat viele positive Eigenschaften. Getränkekonsum:
- verbessert die Leistung;
- erhöht die Konzentration;
- hilft gegen Depressionen und Stress;
- hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem;
- normalisiert die Arbeit des Verdauungstraktes;
- verbessert die Lungenfunktion und verringert die Schwere von Asthmaanfällen.
Darüber hinaus ist zu beachten, dass natürlicher Kaffee eine antioxidative Wirkung hat und daher die Entwicklung pathologischer Prozesse im Körper hemmt.
Es ist jedoch zu beachten, dass eine positive Wirkung nur möglich ist, wenn die Tagesdosis des Getränks 2 Tassen nicht überschreitet, da sich der Nutzen sonst in einen Schaden verwandeln kann.
Kochmethoden
Das erste, was Sie bei der Arbeit mit gemahlenem Kaffee beachten sollten, ist, dass er gebrüht und nicht mit Wasser gefüllt wird. Deshalb wird ein Türke oder eine Kaffeemaschine benötigt. Letzteres kann übrigens sowohl vakuum- als auch elektrisch sein. Kochen Sie das Pulver in Wasser 95-97 Grad.Wenn Sie kochendes Wasser für Müsli verwenden, steigt der Säuregehalt des fertigen Getränks stark an, und wenn die Temperatur gesenkt wird, wird das Getränk nicht konzentriert genug. Ein Behälter, der zum Kaffeekochen verwendet wird, sollte nicht für andere kulinarische Aktivitäten verwendet werden, da Fette und Öle, die an seinen Wänden haften, den Geschmack ranzig und unangenehm machen.
Kenner erkennen drei Grundregeln für richtig aufgebrühten Kaffee:
- Kaffee in kleinen Chargen aufbrühen. 15 Minuten nach der Zubereitung verliert Kaffee einen erheblichen Teil seiner Aroma- und Geschmackseigenschaften, daher sollte er sofort konsumiert und nicht für die zukünftige Verwendung zubereitet werden.
- Kaffee sollte nicht gekocht werden. In diesem Fall verschlechtert sich der Geschmack des Getränks erheblich, alle nützlichen Substanzen und Vitamine werden abgebaut und die Koffeinkonzentration steigt an.
- Verwenden Sie gereinigtes Wasser. Wasser hat eine besondere Wirkung auf den Geschmack von Kaffee, daher kann gefiltertes Leitungswasser nicht als geeignet angesehen werden, es ist ratsam, Flaschen- oder Quellwasser zu kaufen, dann können Sie den weichen und tiefen Kaffeegeschmack voll genießen.
Das klassische Rezept für gemahlenen Kaffee ist einfach.
Gießen Sie abgefülltes Wasser in den vorbereiteten sauberen Türken, so dass sein Niveau 2-3 cm unter dem Hals liegt. Danach sollte die Cezve auf ein kleines Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden. Sobald sich Blasen bilden und vom Boden an die Oberfläche steigen, sollten Sie sofort Kaffee einschenken und mit einem Metalllöffel ertränken. Nach ein paar Sekunden beginnt die Schaumbildung. Sobald es aufsteigt, sollten Sie das Feuer ausschalten, den Türken mit einem Handtuch abdecken und einige Minuten ziehen lassen.
Der Schaum ist übrigens ein Indikator für die Qualität des Getränks.Es wird angenommen, dass der Kaffee umso aromatischer und schmackhafter ist, je höher er ist.
Ein sehr ungewöhnliches, aber nahrhaftes Getränk kann aus Kaffee mit gewöhnlichem Eisglas gewonnen werden. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Liter gemahlenen Kaffee, etwa 100 ml Wasser und 50 g Eis oder Eiscreme.
Laut Rezept sollte man einen ziemlich starken Kaffee aufbrühen und diesen dann abseihen, leicht abkühlen und in vorbereitete Weingläser oder Gläser gießen. Beim Servieren Eiscreme auf jede Kugel geben und mit einem langen Strohhalm oder einem normalen Teelöffel servieren.
Für Liebhaber starker und sehr starker Getränke ist Kaffee mit Likör geeignet. Dafür benötigen Sie gemahlenen Kaffee, Wasser, Milch oder Sahne, Zucker und Vanillelikör.
Zu Beginn sollte man einen einfachen Kaffee zubereiten, dann abseihen und mit der Sahne aufgießen, dann wieder zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen schlagen, bis sich Schaum bildet.
Der entstehende Schaum muss entfernt und in eine Tasse gegeben werden, Kaffee einschenken und gut abkühlen. Nachdem das zubereitete Getränk Raumtemperatur erreicht hat, fügen Sie Likör und Schlagsahne hinzu.
Ein sehr originelles Rezept ist ägyptischer Kaffee. Nehmen Sie dazu 20-30 g gemahlenen Kaffee und 120-140 ml Wasser, mischen und kochen Sie bis zum Kochen, entfernen Sie dann den Schaum und wiederholen Sie diese Manipulation dreimal. Der resultierende Kaffee mit einem dichten Sediment wird sofort gegossen und konsumiert. Mit diesem Rezept erhalten Sie ein starkes und sehr konzentriertes Getränk, das nicht jedem gefallen wird.
Eine mildere Variante ist Kaffee mit Sahne. Einfacher schwarzer Kaffee sollte gebrüht und in Gläser gegossen werden, dann sollte Sahne hineingegossen und erneut gekocht werden. Auf Wunsch kann Milch separat serviert werden.
Ein weiteres Rezept, das Sie unbedingt probieren sollten, ist Mokkakaffee. Es wird Folgendes erfordern:
- frisch gebrühter schwarzer Kaffee - 100 ml;
- Ei - 1 Eigelb;
- Sirup - 50 g.
Zuerst müssen Sie Kaffee brühen, und während des Brühens den Sirup mit dem Eigelb schlagen und in ein Wasserbad oder ein kleines Feuer geben, bis er vollständig aufgelöst ist. Wenn die Zuckerkristalle vollständig geschmolzen sind, sollten Sie heißen Kaffee hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Als nächstes müssen Sie nur warten, bis sich Schaum bildet, und das Getränk in Tassen gießen.
Auch das leckerste Getränk langweilt sich früher oder später und man möchte etwas Neues ausprobieren, daher wird Kaffeepulver oft mit anderen Stoffen kombiniert. Beispielsweise wird häufig Kardamom verwendet - in diesem Fall erhält das Getränk nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern wird auch zu einer hervorragenden Hilfe im Kampf gegen Erkältungen.
Die Kombination von Kaffee mit Zitrone oder anderen Zitrusfrüchten kann sich als originell herausstellen, während das darin enthaltene Vitamin C die Wirkung von Koffein vollständig neutralisiert, sodass das Getränk auch nachts konsumiert werden kann.
Bei kühlem Wetter und einem sich schnell verschlechternden Gesundheitszustand lohnt es sich, dem Kaffee etwas Zimt hinzuzufügen - er wärmt perfekt und stärkt das Immunsystem, aber um die antioxidativen Eigenschaften zu verbessern, wird Milch hinzugefügt.
Seltsamerweise kann Kaffee den Schlaf normalisieren - das Geheimnis hier ist einfach: Fügen Sie einfach ein wenig Vanille hinzu.
Wie man wählt?
Bei der Auswahl eines Getränks in einem Geschäft sollten Sie einige wichtige Parameter beachten.
Vielfalt
Wie bereits erwähnt, bieten die allermeisten Hersteller zwei Kaffeesorten an: Robusta und Arabica, wobei je höher der Anteil an Arabica ist, desto besser ist das Produkt, das man vor sich hat.Robusta hat jedoch auch seine Vorteile – es enthält einen hohen Anteil an Koffein, sodass seine Anwesenheit in der Mischung dem Getränk eine besondere Adstringenz verleiht.
Braten
Kaffeebaumbohnen werden ausnahmslos geröstet. Diese Manipulation verleiht ihnen einen bestimmten Geschmack.
Der Röstgrad kann entweder schwach oder stark oder mittel sein, und selbst innerhalb derselben Marke kann die Röstung variieren. Möchte man bitteren Kaffee, dann sollte man auf die stark geröstete Variante der Bohnen achten, und wer Softdrinks mag, sollte eine mittlere oder gar schwache Verarbeitung der Bohnen bevorzugen.
Additive
Der moderne Markt bietet die größte Auswahl an Kaffee mit einer Vielzahl von Noten - Cognac, Zitrone, Kokos, Vanille, Amaretto und vieles mehr. Meistens sind solche Zusatzstoffe künstlich, daher sollten Sie idealerweise reinen Kaffee kaufen und alle möglichen zusätzlichen Komponenten separat kaufen. Wie die Bewertungen zeigen, ist das so zubereitete Getränk viel schmackhafter.
Nüsse, Muskatnuss, aber auch Ingwer oder Zimt verleihen Ihrem Lieblingsgetränk eine herbe Note und ein raffiniertes Aroma.
Frische
Das Produktionsdatum ist für jedes Produkt wichtig, und Kaffee ist da keine Ausnahme; außerdem verlieren Kaffeebohnen ihre wichtigsten Geschmackseigenschaften extrem schnell, sodass Frische in diesem Fall nicht nur eine Garantie für einen sicheren Konsum ist, sondern auch der Hauptfaktor, der einen außergewöhnlichen Verbraucher bestimmt Eigenschaften. Natürlich ist es am besten, gemahlenen Kaffee in Fachhandelsabteilungen zu kaufen, wo die Bohnen direkt vor den Kunden gemahlen werden, aber wenn dies nicht möglich ist, versuchen Sie, Verpackungen mit einer Mindestrezeptur zu kaufen.
Paket
Es ist ratsam, Kaffee in einer harten Verpackung zu kaufen, da er den Geschmack besser behält als in einer weichen. Wenn Sie sich dennoch für die letztere Option entscheiden, sollten Sie darauf achten, dass die Verpackung ein kleines eingebautes Ventil hat, durch das Sie das Aroma des Pulvers spüren können, indem Sie darauf drücken. Dieser Mechanismus wird von allen Marken verwendet, die seit vielen Jahrzehnten ein Produkt von einwandfreier Qualität herstellen.
Hersteller
Natürlich gibt eine bekannte Marke keine 100-prozentige Garantie, dass das Getränk perfekt schmeckt. Indem Sie jedoch beliebte Marken bevorzugen, können Sie zumindest sicher sein, dass das Getränk aus ausgewählten Getreiden hergestellt wird und keine künstlichen Verunreinigungen enthält.
Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie gemahlenen Kaffee zubereiten.