Wie macht man Kwas ohne Hefe zu Hause?

Eines der traditionellsten Getränke ist Kwas ohne Hefe. Früher konnte kein einziges Fest darauf verzichten. Dieses Getränk tauchte vor mehr als tausend Jahren unter den Slawen auf, noch bevor sie die Kiewer Rus gründeten. Er wurde von allen Klassen verehrt. Darüber hinaus wurde Kwas schon damals in vielen Krankenhäusern sowie in Krankenhäusern verwendet. Dies geschah, um die Kraft der Kranken wiederherzustellen. Jetzt wird ein solches Getränk von Menschen etwas weniger verwendet. Jeder kann es jedoch zu Hause tun.

Hefefreier Kwas ist ein ziemlich gesundes und altes Getränk, das als alkoholarm gilt. Es wird durch die Fermentation von Sauerteig hergestellt, sei es Milch oder Brot. Das fertige Getränk hat eine geringe Stärke, bis zu zweieinhalb Prozent. In den meisten Ländern ist Kwas eine Unterart von Bier, aber in slawischen Ländern gilt es als eigenständiges Getränk.

Ein so angenehmes Getränk wird sowohl in der Fabrik als auch zu Hause hergestellt. In Fabriken wird Kwas jedoch auch mit Kohlendioxid angereichert, um die Haltbarkeit zu verlängern. Zu Hause wird Kwas ohne verschiedene chemische Zusätze zubereitet, und seine Vorteile werden enorm sein.

Kwas unterscheidet sich von anderen Getränken durch eine Vielzahl positiver Eigenschaften.

• Unter ihnen ist der berühmteste der niedrige Kaloriengehalt. Für hundert Gramm des Produkts gibt es also nur dreißig Kilokalorien. Daher verwenden viele es für verschiedene Methoden zum Abnehmen.
• Ein solches Getränk hilft, sich bei heißem Wetter zu erfrischen und Ihren Durst zu stillen. Es hat ein wunderbares Aroma und einen interessanten Nachgeschmack.
• Wenn Sie sogar ein Glas duftendes Getränk trinken, können Sie Müdigkeit lindern und die Arbeitsfähigkeit einer Person erheblich steigern.
• Es macht die Arbeit des Darms viel effizienter und beschleunigt neben allem den Stoffwechsel. Darüber hinaus verhindert es, dass Cholesterin im Körper verweilt und ihn schädigt.
• Kwas stärkt die Immunität.
• Es sollte auch von Diabetikern eingenommen werden.
• Kwas wird sogar von Ärzten bei Angina oder Erkältung empfohlen.
• Das Trinken von Kwas kann die Nagelplatte erheblich verbessern.

Ohne Hefe zubereiteter Kwas ist für manche Menschen kontraindiziert. Daher ist es notwendig, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren oder sich zumindest teilweise mit einigen der unten aufgeführten Informationen vertraut zu machen.

1. Es wird nicht empfohlen, Kwas für Menschen mit Magenproblemen zu trinken, insbesondere mit Geschwüren oder Gastritis.
2. Es sollte nicht von Kindern unter drei Jahren, Schwangeren und Stillenden eingenommen werden. Immerhin enthält es einen gewissen Prozentsatz an Alkohol.

Um hefefreien Kwas zu Hause zuzubereiten, müssen Sie nur die besten Produkte einnehmen. Es ist richtig, Brot zu verwenden, das ebenfalls ohne Hefe oder zumindest ohne künstliche Zusatzstoffe zubereitet wurde. Schließlich verhindern sie weitgehend die Gärung des Kwas. Es ist besser, Wasser aus einem Brunnen oder gekauftes Wasser zu nehmen, da die Flüssigkeit aus Brunnen nicht immer von hoher Qualität ist.

Verwenden Sie beim Trocknen von Brot kein Pflanzenöl oder Gewürze.Außerdem müssen Sie getrocknete Früchte nicht waschen, da Sie auf diese Weise die natürliche Hefe, die darauf vorhanden ist, abwaschen können. Ein weiterer sehr wichtiger Bestandteil für ein solches Getränk ist Zucker. Es gibt ihm Malz und hilft auch, Gase im Kwas zu bilden.

Das Geschirr, in dem Kwas zubereitet wird, kann entweder aus Glas oder emailliert sein, auf keinen Fall jedoch aus Metall.

Es gibt viele Rezepte für solch ein einzigartiges Getränk ohne Hefe. Und alle sind auf ihre Weise ganz einfach, und die so hergestellten Getränke sind duftend und unglaublich lecker. Daher ist es notwendig, diejenigen zu berücksichtigen, die am stärksten nachgefragt werden. Um Kwas ohne Hefe herzustellen, müssen Sie einen Sauerteig herstellen, der mehr als einmal gedehnt werden kann. Es wird auf unterschiedliche Weise mit unterschiedlichen Zusatzstoffen hergestellt. Hierfür eignen sich Brot oder Hopfen.

Benötigte Komponenten:

• vierhundert Gramm Wasser;
• drei Scheiben Roggen duftendes Schwarzbrot;
• zwei Teelöffel normaler Zucker.

Der Kochvorgang ist einfach. Zunächst wird das Malz zubereitet. Es ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. In einen Glasbehälter müssen Sie vorgebratene Brotstücke geben, Kristallzucker hinzufügen und etwas gekühltes Wasser einschenken.

Danach muss das Glas mit einem dünnen Tuch abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt werden. Der Fermentationsprozess sollte zwei Tage andauern.

Der Sauerteig bekommt dadurch eine trübe Farbe. Ein solcher Zusatz reicht aus, um etwa drei Liter Getränk herzustellen.

Um Hopfensauerteig herzustellen, müssen Sie die folgenden Komponenten verwenden:

• drei Esslöffel Hopfen;
• ein halber Liter Wasser;
• anderthalb Esslöffel Mehl;
• anderthalb Esslöffel Honig.

Es ist notwendig, das gesamte Wasser in den Hopfen zu gießen und die Schüssel auf den Herd zu stellen. Es sollte etwa fünfzehn Minuten kochen. Als nächstes muss die Zusammensetzung gekühlt und filtriert werden. Danach wird Honig mit Mehl hinzugefügt und alles vermischt sich sehr gut. Diese Mischung wird dann für zwei oder drei Tage in Hitze gelegt.

Dieser Sauerteig gilt als idealer Hefeersatz. Um es herzustellen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• fünfzehn Gramm große Rosinen;
• einhundertfünfzig Gramm gereinigtes Wasser;
• zwei Teelöffel Zucker.

Zucker wird in einem Behälter mit Rosinen kombiniert, wonach alles mit sauberem Wasser gegossen wird. Der resultierende Cocktail muss schnell mit einem dünnen Tuch abgedeckt und zum Erhitzen gebracht werden.

Das so zubereitete Getränk ähnelt Getränken aus der Kindheit.

Benötigte Zutaten:

• ein Laib (Roggen);
• neun Liter Wasser;
• dreihundert Gramm Weißzucker;
• einhundert oder einhundertzwanzig Gramm Rosinen.

Um Brotkwas zuzubereiten, müssen Sie das Brot zu Crackern mahlen und in eine Pfanne geben. Als nächstes müssen Sie sie kochen und versuchen, nicht zu überkochen.

Danach sollten diese Stücke in einen großen Behälter gegeben und kochendes Wasser gegossen werden.

Diese Zutaten sollten dreieinhalb Stunden stehen. Dann wird alles durch durchsichtige Gaze oder gewöhnliches leichtes Tuch gefiltert und alles andere wird in den Behälter gegeben.

Dieses Getränk wird abgedeckt für ein paar Stunden an einen dunkleren und wärmeren Ort gestellt.

Wenn Schaum auftritt, muss er erneut gefiltert und dann in einen Glasbehälter überführt werden.Damit der Fermentationsprozess fortgesetzt werden kann, müssen mehrere große Rosinen in das Gefäß geworfen und erneut an einen kühlen und sehr dunklen Ort gebracht werden.

Nach einigen Tagen können Sie das Getränk probieren.

Sehr interessant und ungewöhnlich ist Kwas, der ohne Hefe zubereitet wird.

Dafür benötigst du folgende Zutaten:

• acht bis zehn Esslöffel Sauerteig, hergestellt nach einem der oben genannten Rezepte;
• anderthalb Gläser Honig;
• drei Gläser Weizen;
• vier Liter Wasser.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Weizen muss sehr gut gewaschen und dann mit kaltem Wasser gegossen werden, wonach diese Zutat fünfzehn Minuten lang hineingegossen werden muss;
2. dann müssen Sie das Wasser aus dem Weizen abtropfen lassen, es mit einem Tuch abdecken und keimen lassen, das Getreide muss regelmäßig gewaschen werden, damit es nicht sauer wird;
3. Wenn Weizensprossen drei Millimeter groß werden, müssen Sie sie in einem Fleischwolf mahlen und mit allen anderen Zutaten mischen.
4. die Pfanne mit allen Bestandteilen muss mit Gaze oder einer Serviette bedeckt werden, danach muss alles an einen warmen Ort gestellt werden;
5. Wenn auf der gesamten Oberfläche Blasen erscheinen, bedeutet dies, dass der Kwas fertig ist.

Kwas auf Mehlbasis zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig.

Benötigte Zutaten:

• zwei Handvoll frisches Roggenmehl;
• fünfhundert Gramm Sauerteig;
• zweihundertfünfzig Gramm Zucker;
• drei Liter Wasser.

Das Rezept zum Kochen umfasst mehrere Schritte.

1. Zucker und Mehl sollten in eine vorbereitete Schüssel gegossen und in einem Liter Wasser gerührt werden. Dann müssen Sie das gekochte Billet und das verbleibende Wasser hinzufügen.
2. Dann wird das alles eingepackt und an einen eher warmen Ort gestellt.Nach zwei Tagen muss der Inhalt gefiltert und in den vorbereiteten Behälter gefüllt werden.
3. Aus dem dicken Rest kann eine weitere Portion Kwas hergestellt werden.

Das Birkengetränk selbst hat viele nützliche Substanzen. Bei der Zubereitung dieses Getränks muss man jedoch vorsichtig sein, denn wenn es auch nur ein wenig gekocht wird, verliert es alle Vorteile. Daher machen viele Menschen daraus köstlichen Kwas.

Benötigte Zutaten dafür:

• drei Liter Birkensaft;
• ein halbes Glas Zucker;
• zehn Gramm Rosinen.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Saft muss durch eine Gazeschicht gefiltert werden;
2. dann müssen Sie die im Voraus vorbereiteten Komponenten hinzufügen und alles umrühren.
3. dann müssen Sie den Saft an einem kühlen Ort aufbewahren und dort mehrere Tage belassen.
4. dann wird das aromatische Getränk in Gläser gegossen.

Diese Option ist ideal als Basis für ein köstliches Okroshka. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten:

• dreieinhalb Liter Wasser;
• dreihundert Gramm Roggenmehl.

In einen Liter frisch gekochtes Wasser muss Mehl gegossen werden. Dann muss diese Masse sehr gut gemischt werden, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Danach muss alles in etwas Warmes eingepackt werden und drei Tage lang wandern.

Um einen so ungewöhnlichen Kwas zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten auswählen:

• ein Kilogramm rote Rüben;
• eine Scheibe hefefreies Brot, es ist besser, wenn es Roggen ist;
• viereinhalb Esslöffel Zucker;
• zwei Liter Wasser.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Rüben müssen gewaschen, geschält und auf einer groben oder mittleren Reibe gehackt werden;
2. ein paar Brotkrusten sollten geröstet werden;
3. dann müssen Sie die Rüben mit Semmelbröseln kombinieren und Wasser hinzufügen.
4. Sie müssen auf ein solches Getränk etwa vier Tage lang bestehen, danach muss es gefiltert und in vorbereitete Gläser gegossen werden.

Ohne die Verwendung von Hefe können Sie auch Kwas auf Haferbasis herstellen.

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Hafer;
• sechs Esslöffel Zucker;
• dreieinhalb Liter Wasser.

Hafer muss gut gewaschen und in ein Glas gegeben werden. Dann müssen Sie die Hälfte des entnommenen Zuckers einfüllen und mit Wasser gießen. Danach müssen Sie alles gut mischen und mit einem dünnen Tuch abdecken.

Der Inhalt des Glases sollte zwei Tage lang infundiert werden. Dann muss das Wasser abgelassen und die Mischung mit einem anderen, sauberen Wasser gegossen und der verbleibende Zucker hinzugefügt werden. Danach sollte das Getränk für weitere fünfzehn Stunden infundiert werden. Dann muss gefiltert und die Flaschen verschlossen werden.

Im Sommer können Sie Ihren Durst mit Zitronen-Kwas stillen. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

• anderthalb Liter Wasser;
• zehn Rosinen;
• dreieinhalb Esslöffel Honig;
• eine mittelgroße Zitrone;
• sechs Esslöffel Zucker.

Schritt für Schritt Rezept:

1. wasser muss gekocht und gekühlt werden;
2. Sie müssen die Zitrone waschen und den Saft auspressen und die Schale ganz fein schneiden.
3. Wenn die Vorbereitung abgeschlossen ist, müssen alle Komponenten in einem zuvor vorbereiteten und mit Gaze bedeckten Behälter gemischt werden. Anschließend müssen Sie ihn ein oder zwei Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.
4. danach muss die fertige Mischung filtriert und in einen Glasbehälter gegossen werden;
5. in jedes Glas müssen Sie zwei oder drei Rosinen hinzufügen und den Deckel schließen;
6. Kwas sollte etwa zwei Wochen an einem kühlen Ort aufgegossen werden.

Um ein solches Getränk zuzubereiten, werden folgende Komponenten benötigt:

• zwei Rhabarberstangen;
• anderthalb Gläser Wasser;
• zehn Gramm Rosinen;
• fünfundsiebzig Gramm Zucker;
• zehn Gramm frisch gepflückte Minze;
• ein Teelöffel Zimt;
• zwei Nelken;
• Saft aus einer Zitrone.

Zuerst müssen Sie den Sauerteig vorbereiten. Werfen Sie Rosinen in ein Glas und füllen Sie es mit hundert Millilitern Wasser. Einen Teelöffel Zucker dazugeben und mit einem dünnen Tuch abdecken. Nach vier Tagen Gärung ist das Werkstück fertig.

Rhabarber sollte gut gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und fünf Minuten gekocht werden.

Fügen Sie dort Gewürze sowie Kristallzucker hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten. Wenn die Brühe abgekühlt ist, muss sie abgesiebt und frische Minze und das fertige Werkstück hinzugefügt werden. Das Getränk sollte fünfzehn Stunden lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Nachdem Sie Kristallzucker hinzufügen und in vorbereitete Gläser oder Flaschen gießen müssen, ohne ihn vollständig aufzufüllen.

Dieses Getränk ist besonders nützlich bei heißem Wetter. Es hilft, den erhitzten Körper zu kühlen und den Körper mit nützlichen Vitaminen zu füllen.

Benötigte Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Erdbeeren;
• vier Esslöffel Zucker;
• ein halber oder sogar ein Viertel Teelöffel Zitronensäure;
• zwei Esslöffel Honig.

Erdbeeren müssen geschält und gewaschen werden. Senken Sie es dann ins Wasser und warten Sie, bis es dort kocht. Als nächstes muss die Erdbeerbrühe vom Herd genommen und etwa eine Stunde stehen gelassen werden.

Sofort abseihen und alle anderen Zutaten hinzufügen. Anschließend nochmals umrühren und in vorbereitete Gläser oder Glasflaschen füllen. Und Sie können jedem Gericht auch ein paar kleine Rosinenstücke hinzufügen.

Dann müssen Sie Kwas zwei Tage lang an einen warmen Ort stellen. Nach dieser Zeit können Sie anfangen, ein gesundes Getränk zu probieren.

Wenn wir über Sauerteig sprechen, kann er bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie es in fest verschlossenen Gläsern auf.

Zu Hause zubereiteter Kwas kann nicht so lange aufbewahrt werden. Es ist in den ersten drei Tagen nach der Zubereitung gesund und schmackhaft.

Kwas ohne Hefe zu Hause zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Solcher Kwas wird ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und Kohlendioxid zubereitet, was für den Körper sehr vorteilhaft ist.

Wie man Kwas ohne Hefe zu Hause macht, sehen Sie im folgenden Video.