Roggenmehl-Kwas: Getränkeeigenschaften und Rezepte

Sommerlicher und erfrischender Kwas ist seit langem für seinen Geschmack bekannt. Ein wunderbares Getränk hat viele nützliche Eigenschaften, die die Leistung einer Person verbessern, indem sie Energie spenden. Um alle Vorteile voll auszuschöpfen, müssen Sie zu Hause Ihren eigenen Kwas herstellen.

Sogar eine echte Hausfrau kann ohne viel Mühe und Gelegenheit ein Getränk zubereiten, das sie seit ihrer Kindheit liebt. Im Sommer wird Kwas Sie immer vor Durst bewahren, also müssen Sie es als Rettungsanker bei heißem Wetter zu Hause haben.

Für Kwas aus Roggenmehl sollten Sie zuerst Mehl kaufen und dann mit Lebensmitteln experimentieren.

Roggen spielt eine besonders wichtige Rolle bei der Wiederherstellung abgestorbener Gewebe und Zellen im menschlichen Körper. Für viele ist es wichtig zu wissen, dass Roggenmehl ein Diätprodukt ist, sodass auch eine Diät kein Hindernis darstellt, um den wunderbaren Geschmack zu genießen.

Die Vorteile des Getränks sind von unschätzbarem Wert, wie Kundenbewertungen belegen. Auf der Basis von Roggenmehl gereifter Kwas ist in der Lage, Beriberi zu heilen, die Funktionalität des Körpers zu steigern und Prozesse im Magen-Darm-Trakt zu verbessern. Und natürlich hilft es an den heißesten Tagen des Sommers hervorragend.

Kwas wirkt sich positiv auf die Leistungsfähigkeit aller menschlichen Systeme aus, fördert die Beseitigung von Mikroben und erhöht das Immunsystem. Ein zusätzliches und wichtiges Plus für alle, die abnehmen, ist, dass das Getränk Stoffwechselvorgänge beschleunigt.

Durch die Fermentation erhält es alle notwendigen Eigenschaften.Aus diesem Grund gibt es jedoch eine Vielzahl von Streitigkeiten, die nicht einfach zu lösen sind. Die meisten Menschen sind davon überzeugt, dass alle Eigenschaften von Roggenmehl aufgrund der korrekt zusammengestellten Zusammensetzung und Komponenten vorhanden sind.

Ein Sud aus Mehl wird zur Behandlung der Atmungsorgane, der Haut, des Harn- und Fortpflanzungssystems, des Magen-Darm-Trakts und mehr verwendet. Die Qualität des Geisteszustands von Kwas aus Roggenmehl verbessert sich ebenfalls aktiv und hilft bei der Bewältigung vieler innerer Probleme.

Es ist schwer zu glauben, dass dieses Getränk schaden kann, aber es ist so. Der Hauptfeind aller Produkte und Medikamente sind Kontraindikationen und schädliche Komponenten. Diese Inschrift ist überall dort sichtbar, wo die geringste Gefahr besteht.

Kwas enthält einige Eigenschaften, die die Gesundheit des Einzelnen beeinträchtigen. Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Blase und des Fortpflanzungssystems leiden, müssen es sorgfältig konsumieren.

Wenn diese Gesundheitsprobleme beobachtet werden, wird das Trinken strengstens nicht empfohlen. Die Nichteinhaltung der Sicherheitsvorkehrungen kann zu Zirrhose, Bluthochdruck führen. Und bei solch komplexen Krankheiten wird Kwas die Situation verschlimmern.

Autofahrer sollten insbesondere 4 Stunden vor der Fahrt keinen Kwas trinken. Das Getränk enthält eine geringe Menge Alkohol. Diese Tatsache sollte schwangere, stillende Kinder stoppen. Schließlich ist Alkohol in ihrem Zustand und Alter äußerst schädlich.

Die Einnahme von Kwas ist eine der häufigsten Methoden zur Verbesserung der Immunität und zur Behandlung vieler Krankheiten. Die Bestandteile des Getränks enthalten 2 wichtige Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst produziert - Threonin sowie Lysin. Betrachten Sie die beliebtesten und köstlichsten Rezepte für diesen Cocktail.

Dank der Geschichte kann man verstehen, dass die Bauern eine große Menge und Arten von Kwas produzieren konnten. Jeder bemühte sich um seines Volkes willen, den ewigen Durst und Hunger zu stillen. Um gewöhnliche Okroschka zuzubereiten, ist es jedoch nicht erforderlich, alle Rezepte der Welt zu kennen. Es reicht aus, ein bewährtes Rezept für Volkskwas zu verwenden.

Kwas Zutaten:

• ein halbes Kilo Roggenmehl;
• 7-8 Liter Wasser;
• eine kleine Packung Hefe;
• ein Esslöffel Zucker.

Schritt für Schritt Produktion:

• Zuerst müssen Sie die Hefe vorbereiten, indem Sie sie 15 Minuten lang mit Wasser gießen.
• dann mischen Sie ein halbes Kilogramm Mehl und 0,5 Liter gekochtes Wasser;
• Zucker, Teig, Hefe in warmes Wasser einrühren;
• es ist wichtig, die Mischung 24 Stunden lang bestehen zu lassen, damit die Fermentationsreaktion stattfinden kann;
• nach einem Tag das Wasser abseihen und abkühlen.

Traditioneller Kwas ist vollständig gebrauchsfertig.

Die Zusammensetzung dieses Getränks enthält keine Hefe, aber Roggensauerteig. Die Dichte von Kwas wird durch Mehl und getrocknete Cracker angegeben. Zuerst müssen Sie einen echten Sauerteig machen und dann mit einem Roggencocktail fortfahren.

Sauerteig Zutaten:

• ein halbes Kilo Mehl;
• ein halber Liter sauberes Wasser;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• einige Rosinen.

Es ist notwendig, alle Komponenten in einem großen Behälter zu mischen, den Inhalt abzudecken und sich an einem abgelegenen Ort zu verstecken. Nach einer Weile, wenn die Mischung dunkler wird und auf der Zunge einen sauren Geschmack annimmt, können Sie mit der Herstellung von Kwas beginnen.

Kwas Zutaten:

• fertiger Sauerteig;
• Cracker aus Roggenbrot oder Vollkornmehl;
• reines Wasser;
• 5 Teelöffel Zucker.

In ein gereinigtes Glas müssen Sie Roggenbrot vorsichtig legen oder Mehl einfüllen. Dann Kristallzucker hinzufügen, alles mit Wasser auffüllen. Wir verstecken das abgedeckte Glas mit Kwas 2 Tage lang an einem warmen Ort. Nachdem wir durch ein Käsetuch filtriert und Gas freigesetzt haben, verwenden wir offene Flaschen mit Inhalt. Nach einer Weile auf die gewünschte Temperatur abkühlen.

Die Hauptbestandteile des hausgemachten Weißgetränks sind gekeimtes Getreide und Roggenmehl. Auf Wunsch können Sie dem Brei Beeren, Kräuter und Honig hinzufügen. Aromazusätze verdünnen die Zusammensetzung und verleihen dem Kwas helle Geschmacksqualitäten.

Sauerteig Zutaten:

• 0,8 Liter sauberes Wasser;
• 900 Gramm Mehl;
• 4 Esslöffel Zucker, die auf Wunsch durch 3 Esslöffel Honig ersetzt werden können.

Alle Zutaten gründlich mischen und 24 Stunden warm stehen lassen - ein säuerlicher Geruch und Geschmack sollte auftreten. Danach machen wir uns an die Zubereitung des Lieblings-Kwas aller.

Zutaten für Kwas:

• Roggenmehl und Kristallzucker - jeweils 4 Esslöffel;
• Roggengetreide - 2 Esslöffel;
• kühles destilliertes Wasser;
• Rosinen - 1 Esslöffel.

Zuerst den Sauerteig mit Mehl, Zucker, Malz, Rosinen und Wasser verrühren. Halten Sie die Mischung 48 Stunden lang unter Gaze. Am Ende der Zeit die Flüssigkeit abgießen und den bereits zubereiteten weißen Kwas süßen. Der letzte Schritt ist das Abkühlen.

Ein echtes, frisches und schmackhaftes Getränk kann nur zwischen weitläufigen Wäldern, Feldern und Flüssen gebraut werden.Sie müssen sich jedoch trotzdem zu Hause verwöhnen lassen. Dazu benötigen wir folgendes Rezept.

Verbindung:

• Roggenbrot / Mehl - ein Laib oder ein paar Gläser;
• 5 Liter heißes Wasser aus dem Feuer;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• eine Tüte Hefe - 2 Stück;
• 2 Esslöffel frische Minze oder Rosinen

Gehackte Cracker mit heißem Wasser in einen sauberen Topf gießen und 4 Stunden in völliger Dunkelheit stehen lassen. Nachdem wir durch Gaze oder einen Beutel filtriert haben, fügen Sie Zucker und gequollene Hefe hinzu. Die restlichen Komponenten werden nach Geschmack verwendet. Nach sieben oder acht Stunden Fermentation und "Ruhe" an einem warmen Ort filtern wir den gesamten Inhalt erneut. Um den Durst der Naschkatzen zu stillen, gießen Sie etwas Zucker in das bereits zubereitete Getränk.

Fruchtiger, erfrischender Kwas verleiht den Geschmacksknospen neue Empfindungen. Sie können absolut beliebige Früchte, Beeren oder Kräuter in das Getränk geben. Die Hauptregel dieses Cocktails ist ein helles und unvergessliches Gewürzspektrum.

Zutaten für Fruchtkwas:

• 2 Tassen gekeimte Roggensamen;
• 2 Tassen Roggenmehl;
• eine halbe große Zitrone;
• Großer Apfel;
• 20 Gramm frische Rosinen;
• 3 Esslöffel getrocknete, gemahlene Himbeerblätter;
• 1 kleiner Löffel würziger Kreuzkümmel oder Minze;
• 5-6 Liter destilliertes Wasser;
• 2 EL Sauerteig Starter.

Wie Sie sehen können, ist die Liste der Produkte ziemlich umfangreich, aber es lohnt sich. Diese Gegenstände helfen Ihnen, eines der köstlichsten Getränke der Welt zuzubereiten.

Fangen wir an, Schritt für Schritt leckeren Kwas zu kochen. Ein solches Mehlgetränk zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig.

• Bereiten Sie zuerst den Teig aus einem Glas Mehl und zwei Gläsern sauberem Wasser zu. In einer separaten Schüssel Kreuzkümmel und kochendes Wasser zum Aufgießen mischen. Anschließend gut abseihen.
• Das Malz der gekeimten Samen sollte auch zusammen mit den Blättern in kochendem Wasser eingeweicht werden. Nach 2 Stunden abtropfen lassen.
• Blättern Sie durch den Fleischwolf Apfel, Zitronenschale und Rosinen. Lassen Sie den Zitronensaft aus dem Fruchtfleisch für später.
• Als nächstes fangen wir an, alle Zutaten Schicht für Schicht in ein bestimmtes Gericht zu legen. Den Teig mit allen Brühen gießen, alle Früchte und Rosinen ausgießen, mit Zitronenschale bestreuen. Drei Tage stehen wir im Fermentationsprozess – eine lange Zeit, aber so notwendig.

Während der Wartezeit lohnt es sich manchmal, Kwas zu probieren, wenn Sie anfangen, es zu mögen, führen wir die letzte Aktion durch. Wir filtern den gesamten Inhalt der Dosen durch ein Käsetuch und füllen es in Plastikflaschen um.

Diejenigen, die seit mehr als einem Jahr Kwas brauen und bereit sind, weiter zu experimentieren, kann einige nützliche Tipps für Anfänger geben.

• Die Frische der Produkte, insbesondere der Hefe, sollte ganz oben stehen. Sie müssen die frischesten sein, Produktionsdaten sind auf allen Verpackungen angegeben, damit Sie sich nicht irren können.
• Das beste Brot aus der richtigen Mehlsorte ist Roggen. Er ist der Nützlichste und Köstlichste unter seinen Kollegen, dank ihm können Sie die angenehme Säure des klassischen Kwas spüren.
• Denken Sie an die richtig vorbereitete Basis für Kwas. Brot muss auch gut getrocknet sein, um die erwartete Farbe des Getränks zu erhalten.
• Kochen Sie Kwas nur in emailliertem Glasgeschirr. Leider werden andere Arten von Behältern und Gläsern das Erlebnis einfach verderben. Und eine Aluminiumschale erzeugt ein Gefühl von Zitrone im Mund, dh sie verschlechtert den Geschmack von Kwas erheblich.
• Das Wasser ist rein und von hoher Qualität.Bei jeder Flüssigkeit müssen die Verfallsdaten überprüft werden, der Zustand der Maische und des Sauerteigs hängt davon ab.
• Experimente machen. Das köstlichste und angenehmste Getränk ist das, das Sie erfunden haben! Kwas wird dank Beeren, Kräutern und Früchten noch besser und heller.

Wie man Kwas auf Roggensauerteig kocht, siehe folgendes Video.