Vogelbeer-Tinktur: Kochanleitung

Vogelbeer-Tinktur ist ein duftendes und gesundes Getränk, das jeder leicht zu Hause zubereiten kann. In der Regel wird dafür rote Eberesche verwendet, die für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Tinkturen, und wir haben die beliebtesten davon in unserem Material gesammelt.

Eberesche enthält eine große Menge an Vitaminen und verschiedenen Spurenelementen, insbesondere diese Beere enthält viel Vitamin C - es ist hier viel mehr als in Zitrusfrüchten. Der Vorteil dieser Beere liegt auch in der Tatsache, dass sie sich sehr positiv auf das Nervensystem auswirkt und es stärkt, wodurch sie bei der Bewältigung von Krankheiten wie Schlaflosigkeit hilft. Rowan ist in der Lage, den Körper als Ganzes zu stärken und hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen. Es wird angemerkt, dass diese Beere eine fruchtbare Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat, daher wird empfohlen, sie bei Anämie zu verwenden.

Rowan ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und nützlichen Eigenschaften, dank denen diese Beere seit jeher beliebt ist. Da die Früchte selbst etwas bitter sind und man sie nicht einfach verwenden kann, begann man daraus Tinkturen herzustellen. Tinktur aus dieser Beere ist nicht nur ein Volksheilmittel für viele Krankheiten, sondern auch ein wunderbares Getränk für ein spirituelles Familienfest.

Dieses Getränk ist auch für schwangere und stillende Frauen kontraindiziert. Wenn Sie allergisch gegen Eberesche sind, ist es natürlich auch nicht empfehlenswert, dieses Getränk zu verwenden.

Um zu Hause eine gesunde Tinktur zuzubereiten, müssen Sie zunächst die richtigen Beeren zubereiten. Es ist ratsam, große, süße Früchte ohne äußere Beschädigung zu wählen. Süße Beere muss ausgewählt werden. Natürlich ist es am besten, Beeren nach dem ersten Frost zu ernten - dann haben sie einen besonderen Geschmack, sie sind nicht so bitter und dies wirkt sich positiv auf den Geschmack des Getränks selbst aus, obwohl klargestellt werden sollte, dass die Menge nützlich ist Komponenten werden ebenfalls abnehmen.

Beeren für die Tinktur können für die Zukunft vorbereitet werden - einfrieren oder trocknen. Sie trocknen eine saubere, gewaschene und getrocknete Beere auf Perlen, das heißt, sie fädeln die Beeren auf einen Faden und machen so eine Art Perlen.

Die Zusammensetzung der Tinktur kann sehr unterschiedlich sein - es hängt alles davon ab, wofür der Aufguss zubereitet wird. Wenn es beispielsweise ausschließlich für medizinische Zwecke bestimmt ist, dh in kleinen Dosen zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten und zur Stärkung des Immunsystems verwendet wird, wird eine solche Ebereschen-Tinktur auf Alkohol oder Wodka hergestellt. Wenn Sie ein Getränk zubereiten möchten, das die Gäste während des Urlaubs angenehm überraschen wird, ist es besser, auf Cognac zu bestehen.

Für eine der Optionen zur Herstellung von Tinkturen benötigen Sie:

• ein Liter Wodka;
• ein Liter gereinigtes Wasser;
• zwei Kilogramm Beeren;
• ein Kilogramm Zucker.

Vorgewaschene und getrocknete Beeren sollten zerkleinert werden - dies kann mit einem Drücker in einem geräumigen Behälter erfolgen. Dann geben wir die Eberesche in eine saubere Glasschale, zum Beispiel ein Glas. Zucker muss mit Wasser verdünnt werden, um einen Sirup zuzubereiten, der über die Beeren gegossen werden sollte. Schließlich müssen Sie Wodka einschenken, mischen, fest verschließen. Es wird empfohlen, den Aufguss genau drei Wochen lang an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. Danach muss das Getränk gefiltert und in praktische Flaschen gefüllt werden, in denen es aufbewahrt wird.

Um einen Aufguss zuzubereiten, der das Immunsystem stärkt, benötigen Sie nur frische Beeren und Wodka, und die Anteile hängen nur von persönlichen Vorlieben ab. Geben Sie die gewaschenen und sauberen Beeren in ein großes Glas und füllen Sie es mit Wodka auf, sodass es die Eberesche leicht bedeckt. Den Deckel fest verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Nach einigen Tagen muss etwas Wodka hinzugefügt werden, da die Beeren die Flüssigkeit aufnehmen und die Früchte nicht mehr bedecken. Lassen Sie die Schale dann zwei Wochen lang ziehen. Nach der Infusion muss gemischt und erneut für zwei Wochen stehen gelassen werden - also für zwei Monate.

Um ein Getränk für den Urlaub zuzubereiten, können Sie das klassische Rezept verwenden. Sie müssen zwei Liter Wodka, zwei Kilogramm Beeren und sechshundert bis siebenhundert Gramm Zucker einnehmen. Reine und gewaschene Beeren sollten mit Zucker eingerieben und die Mischung über Nacht oder besser zwölf Stunden stehen gelassen werden. Nach der Mischung aus Beeren und Zucker sollte in einen Glasbehälter gefaltet und Wodka gegossen werden. Verschließe den Behälter fest und stelle ihn für zwei bis drei Wochen an einen dunklen, kühlen Ort. Falls gewünscht, können Sie etwas Minze oder Nelken hinzufügen.Diese würzigen Gewürze verleihen der Tinktur ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Für das folgende Rezept benötigen Sie zwei Kilogramm Beeren (extrem frisch), ein Kilogramm Zucker, einen Liter Wasser und einen Liter Wodka. Beeren müssen durch einen Entsafter geleitet werden, um reinen Saft zuzubereiten. Damit die Beeren mehr Saft geben, brühen Sie sie mit kochendem Wasser. Aus Wasser und Zucker müssen Sie den Sirup kochen, falls gewünscht, und etwas Zimt hinzufügen. Als nächstes müssen Sie Sirup, Saft und Wodka mischen, alles mischen und einen Monat lang darauf bestehen.

Für diejenigen, denen ein so edles Getränk wie Cognac nicht gleichgültig ist, wird empfohlen, eine darauf basierende Tinktur herzustellen. Dieses Getränk ist perfekt für jede Familienfeier. Wir haben mehrere bewährte Rezepte vorbereitet.

Um die ursprüngliche Tinktur herzustellen, benötigen Sie:

• ein Liter Cognac (es ist nicht notwendig, ein teures Getränk zu kaufen);
• ein halbes Kilogramm frische und reife Eberesche;
• zwei Esslöffel Honig (am besten flüssigen und duftenden Honig nehmen, zum Beispiel Linde);
• zwei Esslöffel getrocknete Eichenrinde.

Die Beeren müssen in ein Glas gegeben und Brandy gegossen werden, dann Honig und Eichenrinde hinzufügen. Alles gründlich mischen, mit einem dichten Deckel verschließen und drei Monate an einem dunklen Ort lagern. Nach der Infusion müssen Sie einen weiteren Monat lang in seiner reinen Form belasten und darauf bestehen.

Das nächste Rezept unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen. Für die Zubereitung des Aufgusses benötigen Sie folgende Zutaten: dreihundert bis vierhundert Gramm Vogelbeeren, fünfzig Gramm Zucker, fünfhundert Gramm Cognac. Beeren müssen zerkleinert werden, bis sie Saft geben. Zucker, zuvor in einer trockenen Pfanne braun gebraten, mit Beeren mischen und in einen Behälter geben.Gießen Sie alles mit Cognac und lassen Sie es genau einen Monat ziehen. Nachdem das Getränk fertig ist, können Sie ihm eine Prise Vanille hinzufügen, die ihm ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Wer nicht monatelang auf die Zubereitung des Drinks warten möchte, dem empfehlen wir ein schnelles Rezept auszuprobieren. Nehmen Sie einen halben Liter Wasser, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie einen Esslöffel Eichenrinde hinzu. Die Brühe sollte dreißig Minuten lang gekocht werden, dann die Flüssigkeit abseihen und ein paar Nelkenstücke hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, einen Esslöffel Honig und die gleiche Menge Zucker hinzufügen, alles gründlich mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Als nächstes müssen zweihundert oder dreihundert Gramm geriebene Beeren mit Cognac gegossen werden - ein halber Liter des Getränks reicht aus. Fügen Sie dort einen Sud hinzu, mischen Sie gründlich und stellen Sie ihn über Nacht an einen dunklen Ort. Bereits am nächsten Tag können Sie das Getränk probieren. Es ist am besten, es im Kühlschrank aufzubewahren.

In Rezepten, in denen Wodka benötigt wird, ist es durchaus möglich, Mondschein zu verwenden. Der Geschmack der Tinktur wird dadurch nicht schlechter, sodass Sie unbesorgt experimentieren können. Es gibt aber auch Originalrezepte.

Um eine Tinktur mit Minze zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 Gramm Eberesche;
• 50 Gramm Zucker;
• ein Liter Mondschein;
• frische Minzblätter (kann auch durch Melisse ersetzt werden - wer es besser mag).

Die Beeren müssen zuerst püriert, dann in einen Behälter gegeben und Mondschein gegossen werden. Wir bestehen zwei Wochen lang auf allem, dann sollte die Flüssigkeit gefiltert und Zucker hinzugefügt werden, der auf Wunsch in einer trockenen Pfanne leicht gebraten werden kann, was der Tinktur Geschmack und Farbe verleiht. Blätter von Minze oder Zitronenmelisse sollten mit etwas kochendem Wasser übergossen werden, 15 Minuten einwirken lassen und die Brühe gleichzeitig mit Zucker in die Tinktur geben.

Für ein anderes Rezept müssen Sie zwei Kilogramm Beeren, zweihundert Gramm Zucker und Mondschein einnehmen. Falten Sie die Beeren in einem großen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Mondschein in den Hals (der Anteil wird je nach Größe des Geschirrs und persönlichen Vorlieben ausgewählt). Der Aufguss muss genau einen Monat lang aufbewahrt werden, und danach sollte die gesamte verbleibende Flüssigkeit, die nicht von den Beeren aufgenommen wurde, abgelassen und stattdessen mit frischem Mondschein gefüllt werden. Gießen Sie die abgelassene Flüssigkeit auf keinen Fall aus - bewahren Sie sie dort in einem separaten Behälter auf, sie ist immer noch nützlich. Als nächstes lassen wir die Tinktur für einen weiteren Monat an einem dunklen Ort, danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die erste muss zurückgegossen werden. Nach zwei Wochen ist die Tinktur fertig.

Für diejenigen, die nicht nur ein leckeres, sondern auch ein säuerliches Getränk bekommen möchten, empfehlen wir, das folgende Rezept auszuprobieren. Es werden ein Kilogramm frische Beeren, ein halber Liter Mondschein und fünfhundert Gramm Zucker benötigt. Die Eberesche sollte gewaschen, getrocknet und auf ein Backblech gelegt werden. Als nächstes schicken wir die Beeren für genau fünfzehn Minuten in den auf sechzig Grad vorgeheizten Ofen. Nachdem die Beeren abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Behälter und füllen Sie sie mit Mondschein. Unter einem fest verschlossenen Deckel müssen Sie das Getränk einen Monat lang direkt auf der Fensterbank aufbewahren - dieses Rezept braucht Licht und Wärme. Danach muss die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgelassen und in den Kühlschrank gestellt werden, und die Beeren mit Zucker gemischt und zwei Wochen lang an einen warmen Ort gebracht werden. Dann muss der Sirup aus den Beeren gepresst und der Flüssigkeit zugesetzt werden. Nach Geschmack ähnelt diese Tinktur einem duftenden Likör.

Zum Schluss noch ein paar Tipps und Empfehlungen für diejenigen, die in naher Zukunft mit der Herstellung von Ebereschen-Tinktur beginnen möchten:

• Wenn Sie die Beeren laut Rezept zerkleinern müssen, tun Sie dies am besten mit einem Holzcrush - dadurch werden die Beeren nicht stark beschädigt und verändern ihren Geschmack nicht, aber es ist besser, einen Eisencrush abzulehnen oder ein Mixer;
• Nachdem die Infusion fertig ist, achten Sie darauf, sie zu filtern, sodass nur eine klare Flüssigkeit zurückbleibt.
• Wenn Sie Beeren in ein Glas geben, denken Sie daran, dass sie nur ein Drittel des Behälters einnehmen sollten, denn wenn die Beeren zu dicht gepackt sind, ist der Geschmack der Tinktur nicht wie erwartet.
• wenn Sie die Beeren legen, rammen Sie sie auf keinen Fall, sonst platzen sie, beginnen Saft abzusondern und das Getränk wird verdorben;
• Damit die Tinktur einen einzigartigen Geschmack erhält, können Sie einige Ebereschenzweige hinzufügen, auf denen Beeren gewachsen sind - der Geschmack wird Sie angenehm überraschen.
• Gewürznelke, Zimt, Sternanis und Muskatnuss sind Gewürze, die sich ideal mit verschiedenen Rezepten für Ebereschen-Tinkturen kombinieren lassen. Sie verleihen der Tinktur nicht nur ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack, sondern verleihen ihr auch ihre Vorteile.

Informationen zur Zubereitung von Ebereschen-Tinktur zu Hause finden Sie im folgenden Video.