Geheimnisse der Herstellung von Nektarinenkompott für den Winter

Das Ende des Sommers ist eine heiße Zeit im Leben jeder Hausfrau. In dieser Zeit beginnt die aktivste Zeit der Obst- und Gemüseernte für den Winter. Das ist ein ziemlich mühsamer Vorgang, aber der Aufwand lohnt sich, damit sich an langen Winterabenden die ganze Familie am Tisch versammeln und ein Stück Sommer genießen kann. Eine der erfolgreichsten Erinnerungen an den Sommer wird Nektarinenkompott sein, weil es seinen natürlichen, frischen Geschmack in der Dose so gut behält.

Das Zubereiten von Nektarinenkompott für den Winter dient nicht nur dazu, Ihre Lieben während der Winterkälte mit einem köstlichen Getränk zu erfreuen, es ist auch eine Möglichkeit, den Körper zu stärken, ihn in einer Zeit des Vitaminmangels zu unterstützen, die Immunität und die Fähigkeit zu stärken, saisonal zu kämpfen Viren. Bei der Zubereitung von Kompott aus Nektarinen werden die Früchte thermischen Einwirkungen ausgesetzt. Ein Teil der Vitamine und Mineralstoffe wird natürlich zerstört, was das Getränk jedoch nicht unbrauchbar macht. Nektarinenkompott enthält eine große Menge Vitamin C, das sich für Menschen mit Atemwegserkrankungen und zur Vorbeugung als nützlich erweisen wird.

Vitamin A, H, PP und B-Vitamine unterstützen den Körper im Winter. Kalium, Pektin, Eisen, Phosphor und Natrium werden perfekt mit der Ernährung aller Körpergewebe fertig, sie sind natürliche Stimulanzien des Nervensystems und daher eine hervorragende Prophylaxe gegen Depressionen und schlechte Laune. Im Winter verspüren viele Lethargie und Schwäche – das liegt an den kurzen Tageslichtstunden und dem Mangel an Sonnenlicht.

Mit diesem Rezept können Sie mehr als andere das Aroma frischer Nektarinen, ihre Saftigkeit und Elastizität bewahren. Ein solches Kompott kann ohne Zeit- und Arbeitsaufwand für die Sterilisation zubereitet werden. Benötigt: 2 Kilogramm Nektarinen, etwa 1 Kilogramm Zucker, 3 Liter Wasser. Die Nektarinen gründlich waschen, auf einem Waffeltuch auslegen und etwas trocknen lassen. Ganze zubereitete Früchte sollten in sauberen sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit mindestens 2/3 des Volumens gefüllt werden.

Banken mit Nektarinen müssen mit kochendem Wasser gefüllt, mit Deckeln bedeckt und 10-15 Minuten ziehen gelassen werden, dann das Wasser in einen Topf mit breitem Boden abtropfen lassen. Fügen Sie diesem Wasser 1 weiteres Glas gekochtes Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Zucker in einer Menge von 300 Gramm Zucker pro 1 Liter Wasser hinzu, mischen Sie gründlich, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 3-5 Minuten lang. Gießen Sie den fertigen Sirup in Gläser mit Nektarinen, verkorken Sie das Kompott, stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer dicken Decke oder Decke ab und lassen Sie sie stehen, bis die Gläser kalt werden.

Ein solches Kompott wird eine großartige Ergänzung zu einem Weihnachtsessen sein, das Aroma von Gewürzen wird das Haus mit festlicher Stimmung und Komfort erfüllen. Um ein solches Kompott zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Kilogramm kleine Mandarinen, 700 Gramm Pflaumen, 500 Gramm Trauben, 1 Zitrone, eine kleine Zimtstange, 2-3 Sternanis, 1 Nelkenrosette (optional), 400 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Naturweinessig .

Alle Früchte und Beeren müssen gründlich gewaschen und abgetropft werden. Die Trauben müssen von den Trauben getrennt werden, alle Zweige entfernen.Pflaumen und Nektarinen sollten entkernt und in breite Scheiben geschnitten werden. Alle vorbereiteten Komponenten müssen in saubere, sterilisierte Gläser oder Flaschen gefüllt und zu 2/3 des Volumens gefüllt werden.

Entfernen Sie die Schale einer Zitrone mit einem speziellen Zitrusmesser oder mit einer feinen Reibe. Die weiße Schalenschale kann nicht zur Zubereitung von Kompott verwendet werden - sie ist bitter. Eine solche Schicht muss abgeschnitten, geschälte Zitrone in Kreise geschnitten oder in Scheiben geteilt und in Obstgläser gegeben werden. In jedes Glas müssen Sie ein Sternchen Sternanis geben und 5-10 Tropfen Weinessig tropfen.

Zucker in einen tiefen Topf gießen, 2 Liter Wasser gießen, Zimt und Nelken dazugeben, gründlich mischen und zum Kochen bringen. Heißer Sirup sollte in Flaschen mit Früchten gegossen werden, die mit Deckeln bedeckt sind. Jedes Glas muss sterilisiert werden. Banken mit einem Volumen von 1 Liter müssen 15 Minuten sterilisiert werden, 2 Liter - 20 Minuten, 3 Liter - 25 Minuten. Rollen Sie dann die Deckel auf, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kompott aus Nektarinen und Zitrusfrüchten ist ein leichtes und helles Getränk, das Erwachsene und Kinder ansprechen wird. Um ein solches Kompott zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Kilogramm Nektarinen, 2 große Orangen, 1 Zitrone, 500 Gramm Zucker. Nektarinen, Orangen und Zitronen müssen gründlich gewaschen und abtropfen gelassen werden. Orange und Zitrone zusammen mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Kerne von der Nektarine und schneiden Sie sie in kleine Scheiben beliebiger Form.

Gießen Sie 4 Liter Wasser in einen tiefen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Sirup, umrühren, kochen und gehackte Orangen und Zitrone hineingießen, 5 Minuten kochen lassen. Nektarinen in die entstandene Masse gießen und zum Kochen bringen. Nektarinen müssen nicht gekocht werden, daher muss frisch gekochtes Kompott in Gläser gegossen und verkorkt werden. Stellen Sie die Gläser mit Kompott an einen warmen Ort, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie zur Selbststerilisation stehen.

Diese Methode zur Konservierung von Nektarinenkompott wird Liebhaber von Kuchen ansprechen. So versiegelte Früchte können als Füllung in Gebäck oder als Beigabe zu Fertigdesserts verwendet werden. Um eine solche Kompottzubereitung haltbar zu machen, benötigen Sie: 1 Kilogramm Nektarinen, 300 Gramm Zucker. Nektarinen gründlich waschen, auf einem sauberen Waffeltuch oder Backpapier ausbreiten und leicht trocknen lassen. Zubereitete Früchte sollten in Hälften geteilt und die Samen vorsichtig entfernt werden, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Um das Fruchtfleisch intakt zu halten, können Sie die Knochen mit einem Löffel entfernen.

Die resultierenden Scheiben müssen in saubere, sterilisierte, zerkleinerte Gläser zerlegt werden, die sie mit mindestens 2/3 des Volumens füllen. Banken mit Nektarinen müssen mit gekochtem Wasser gefüllt, mit Deckeln bedeckt und 5 Minuten in diesem Zustand belassen werden, dann das Wasser in einen tiefen Topf abtropfen lassen. Es ist notwendig, 1 weiteres Glas gekochtes Wasser hinzuzufügen, alles zum Kochen zu bringen, Zucker hinzuzufügen und 3-5 Minuten zu kochen. Gießen Sie den fertigen Sirup in Gläser mit Nektarinen, bedecken Sie ihn mit Deckeln und sterilisieren Sie ihn 10-20 Minuten lang.

Nektarinen sind bei der Konservierung ein ziemlich heikles Produkt, sie neigen zur Fermentation, sodass sie den Konservenprozess ohne Sterilisation stören können. Um die Aufgabe zu vereinfachen und keine Zeit mit dem langwierigen Sterilisieren jedes Glases zu verschwenden, müssen Sie einige Merkmale der Arbeit mit diesem Produkt kennen.

1. Für Kompott eignen sich nur ganze, dichte Früchte. Weiche, überreife und noch zerkleinerte oder zerkratzte Nektarinen neigen am ehesten dazu, den Fermentationsprozess zu aktivieren - Kompott aus solchen Früchten hält nicht länger als ein paar Wochen.
2. Die Schale von Nektarinen enthält lebende, natürliche Weinhefe. Damit das Kompott nicht springt, müssen die Früchte gründlich gewaschen werden. Waschen Sie sie in reichlich kaltem Wasser und wechseln Sie es häufig. Es ist ratsam, jede Frucht separat zu waschen, es ist wichtig, die Unversehrtheit der Schale nicht zu verletzen und das Fruchtfleisch nicht zu zerdrücken.
3. Gläser und Flaschen für Kompott aus Nektarinen müssen nicht nur gründlich gewaschen, sondern auch bei hohen Temperaturen dampfsterilisiert oder kalziniert werden - dadurch werden alle Bakterien zerstört, die den Fermentationsprozess starten können.
4. Äpfel und Trauben gelten als klassische Komponenten-Zusatzstoffe für Kompott aus Nektarinen. In letzter Zeit sind Kombinationen aus Zitrusfrüchten sowie Pflaumen- und Schlehenzusätzen populär geworden.
5. Unter Hausfrauen herrscht die Meinung, dass Kompott aus ganzen Nektarinen weniger wahrscheinlich fermentiert und den Deckel abreißt. Darin liegt etwas Wahres, dies bedeutet jedoch nicht, dass es unmöglich ist, kernloses Kompott zu schließen. Kompott aus geteilten oder geschnittenen Nektarinen muss einem Sterilisationsprozess unterzogen werden - dann hält es auf jeden Fall den ganzen Winter.

Mehr über die Zubereitung von Nektarinenkompott erfährst du im folgenden Video.