Technologie zur Herstellung von Marmelade aus Nektarinen

Für die Zubereitung von süßen Zubereitungen für den Winter, ob Kompotte, Marmeladen oder Konfitüren, werden verschiedene Beeren und Früchte verwendet. Nektarine ist in dieser Angelegenheit keine Ausnahme. Heute gibt es viele verschiedene Rezepte, um diese Frucht als süßen und gesunden Rohstoff für die Herstellung von Marmelade zu verwenden.

Moderne Hausfrauen begannen vor nicht allzu langer Zeit, süße Zubereitungen für den Winter aus Nektarinen zuzubereiten. Eine solche Delikatesse erlangte jedoch besondere Popularität und war in relativ kurzer Zeit in den Vorratskammern und auf den Tischen der meisten einheimischen Familien präsent. Neben den hohen Geschmackseigenschaften von Nektarinenmarmelade ist ein solches Produkt aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften für den Körper gefragt, da die Frucht nicht nur reich an Zucker, sondern auch an Spurenelementen und Vitaminen ist. Und ihre Hauptkonzentration fällt genau auf den Kern des Fötus.

Nektarine ist als Zutat in Marmelade gefragt, da nur eine minimale Menge an Zutaten verwendet werden muss, meistens werden nur Wasser und Zucker zum Kochen verwendet. Um den Geschmack und das Aussehen zu verfeinern, werden der Delikatesse jedoch Zutaten wie Kaffee, Schokolade oder sogar Nüsse hinzugefügt. Es gibt Rezepte mit Zitrone oder Orange.

Um bei der Auswahl der Bestandteile des Produkts keine Verwirrung zu stiften, sollte beachtet werden, dass Nektarine eine einzigartige Pfirsichsorte ist und äußerlich Nektarinenmarmelade einige Ähnlichkeiten mit der Konservierung auf der Basis von Wassermelonenschalen aufweist, da das fertige Produkt eine dicke Textur erhält und goldene Farbe. Allgemein, die zulässige Haltbarkeit einer solchen hausgemachten Leckerei beträgt etwa zwei bis drei Jahre, So können Sie für mehrere Saisons gleichzeitig einen ordentlichen Vorrat an gesunder Marmelade anlegen.

Nektarine ist eine Frucht, die zu fast allen kulinarischen Gewürzen, Beeren und Früchten sowie zu Sirupen und Nüssen passt. Aus diesem Grund nimmt die Zahl der Rezepte zur Herstellung von Nektarinenmarmelade rapide zu. Bevorzugte Gewürze im Zuge der Konservierung sind Nelken, Zimt und Kurkuma, aber auch Schalen und Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten, Mandeln und Haselnüsse.

Zimt verleiht der Marmelade eine ungewöhnliche würzig-würzige Geschmacksnote, wodurch die Süße des fertigen Produkts leicht reduziert wird. Und Nelken hingegen betonen nur die Süße. Trotz des exquisiten Aromas von Nektarine ist Vanillin in einigen Rezepten notwendig, um das Produkt mit dem intensivsten Aroma zu kochen, jedoch wird während der Zubereitung eines solchen Desserts die verwendete Zuckermenge normalerweise reduziert.

Bei Beeren-Frucht-Mischungen auf Nektarinenbasis hängt in diesem Fall alles von der Vorstellungskraft der Gastgeberin und der Möglichkeit ab, bestimmte frische Beeren und Früchte zu erwerben. Im Kurs sind Aprikosen, Kirschen, Pflaumen, Himbeeren und Erdbeeren, sowie Wassermelone und Melone. Als Ergebnis kann ein unglaublich leckeres und gesundes Dessert auf den Tisch kommen, das alle beliebten und erschwinglichen saisonalen Köstlichkeiten vereint.Bei der Auswahl der Zutaten sollte jedoch bedacht werden, dass einige Komponenten die Farbe des fertigen Leckerbissens beeinflussen können.

Die Liste der klassischen Möglichkeiten der Marmeladenkomposition kann durch Desserts ergänzt werden, bei denen exotische Früchte wie Kiwi, Zitrusfrüchte und ihre Hybriden als zusätzliche Komponente fungieren. Die Kombination wird für einen unerfahrenen süßen Liebhaber etwas ungewöhnlich sein, aber das Aroma und die leichten Noten von Orange oder Zitrone im Geschmack werden nur wenige gleichgültig lassen.

Bei der Auswahl der Bestandteile von Nektarinenmarmelade können Sie sicher experimentieren, aber es ist wichtig, die richtige Konsistenz der Delikatesse zu überwachen, daher müssen die Früchte zu gehackten Scheiben verarbeitet werden. Und zum Kochen bevorzugen Sie Früchte mit mittlerer Härte, damit sie nicht weich kochen. Nektarinen mit einer einheitlichen orange-rötlichen Farbe eignen sich ideal für die Zubereitung von Desserts, und beim Drücken auf die Frucht dürfen keine Spuren darauf zurückbleiben.

Ein weiterer bestätigender Faktor für die Reife der Frucht wird die Frage sein, einfach den Stein vom Fruchtfleisch zu trennen. Bei reifen Früchten erfordert dieser Vorgang keinen zusätzlichen Aufwand. Andernfalls kann argumentiert werden, dass die Frucht unreif oder bereits verdorben ist.

Für konservative Hausfrauen ist das einfachste Dessertrezept geeignet, das die Mindestzutaten enthält, die jedes Haus hat. Für Marmelade benötigen Sie folgende Produkte:

• zwei Kilogramm reife Nektarinen;
• Kilogramm Kristallzucker;
• ein Päckchen Vanillezucker.

Zunächst müssen die Nektarinen für das weitere Kochen vorbereitet werden. Dazu müssen die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen, der Nukleolus entfernt und in kleine und saubere Scheiben geschnitten werden. Zubereitete Früchte werden in eine Schüssel gegossen und mit Zucker bestreut. In dieser Form wird die Nektarine für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort in der Wohnung geschickt.

Nach Ablauf der Zeit muss die Zusammensetzung gemischt und Vanillezucker hinzugefügt werden, wonach sie zum Herd geschickt wird, die kandierten Früchte müssen bei schwacher Hitze gehalten und zum Kochen gebracht werden. Das resultierende Produkt wird etwa 10-15 Minuten lang auf dem Herd schmoren gelassen. Nach dem Entfernen vom Feuer muss das Dessert gekühlt werden, normalerweise reichen zwei oder drei Stunden dafür aus. Danach muss die Marmelade erneut zum Kochen gebracht werden.

Das resultierende Produkt wird in sterilisierten Gläsern mit geeignetem Volumen verteilt, mit Deckeln fest verdreht und einige Zeit verkehrt herum gelagert. Es ist am besten, die Gläser mit einer Decke oder einem anderen Material zu umwickeln.

Um ein leckeres und gleichzeitig gesundes Nektarinendessert zuzubereiten, sollten Sie das entkernte Fünf-Minuten-Rezept verwenden, mit dem Sie laut Bewertungen eine vollwertige Marmelade mit einem Minimum an Lebensmitteleinkaufskosten erhalten. Darüber hinaus dauert das Kochen von Leckereien nur ein Minimum an Zeit. In einigen Fällen beinhaltet diese Option das vorherige Schälen der Frucht von der Haut, in diesem Fall zergehen die Nektarinenscheiben einfach in deinem Mund.

Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 800 Gramm Nektarinen;
• 900 Gramm Zucker;
• 100 Milliliter gereinigtes Wasser.

Bei der Zubereitung des Produkts werden die Früchte gereinigt. Wenn Nektarinenmarmelade ohne Schale gekocht werden soll, wird die zubereitete Menge an Früchten 1-2 Minuten in kochendes Wasser getaucht und anschließend in kaltes Wasser gekühlt. Bei dieser Methode lässt sich die Haut leicht mit einem scharfen Küchenmesser entfernen.

Danach muss die Nektarine in kleine Stücke geschnitten und der Stein entfernt werden.

Das Dessert wird nach folgendem Rezept zubereitet:

• in einem Topf oder einem anderen Behälter muss Zucker in Wasser aufgelöst und bis zur vollständigen Auflösung gekocht werden.
• Fruchtscheiben werden in eine süße Flüssigkeit getaucht und bei starker Hitze gekocht;
• dann muss die Heiztemperatur gesenkt werden, und die Marmelade sollte noch etwa 5-10 Minuten gekocht werden, und vom Herd nehmen, den Schaum entfernen.

Für die Verteilung in Gläser müssen Sie nicht warten, bis die Delikatesse abgekühlt ist, sie wird in Behälter gefüllt und sofort aufgerollt. Bis zum vollständigen Abkühlen müssen die Werkstücke mit einer Decke bedeckt auf dem Kopf gehalten werden. Außerdem wird empfohlen, Fünf-Minuten-Marmelade an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren.

Marmelade mit Nektarine, Pflaume und Aprikose wirkt wie eine köstliche Fruchtmischung. Es wird aus den oben genannten Zutaten zubereitet, die in einem halben Kilogramm eingenommen werden müssen, sowie 1,5 Kilogramm Kristallzucker. Für Rohlinge sollten Früchte ausgewählt werden, die elastisch sind, Pflaumen sollten groß sein. Als Aprikose kann jede verfügbare Obstsorte verwendet werden.

Waschen Sie die Zutaten und entfernen Sie die Haut. Dazu werden Nektarine, Aprikose und Pflaume eine halbe Minute in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser getaucht. Für ein attraktives Aussehen sollten Früchte in kleine Scheiben geschnitten werden, einige Hausfrauen schneiden die Zutaten für dieses Rezept lieber in Würfel.Als Ergebnis kann ein köstlicher und farbenfroher Leckerbissen auf dem Tisch serviert werden.

Betrachten Sie die Technologie des Kochens von Marmelade.

• Zubereitete Früchte werden in einen Behälter gegeben und mit Zucker bedeckt. In diesem Zustand müssen sie 2-2,5 Stunden ruhen, damit die Früchte Saft abgeben.
• Danach müssen die Bestandteile des Desserts gemischt und auf den Herd gestellt werden, wobei gelegentlich umgerührt wird, damit die Marmelade nicht anbrennt.
• Wenn die Fruchtmasse kocht, nimmt das Feuer ab und in diesem Zustand sollte die Marmelade etwa eine halbe Stunde lang schmachten. Wenn sich Schaum bildet, muss dieser entfernt werden.
• Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss es vom Herd genommen und 5-6 Stunden ziehen gelassen werden. Danach wird das Dessert auf die ausgewählten Behälter verteilt und mit Deckeln verschlossen.

Neben den üblichen Rezepten zur Herstellung von Nektarinenmarmelade werden heute aktiv Optionen verwendet, die etwas ungewöhnliche Zutaten enthalten. Solche süßen Zubereitungen umfassen die Verwendung von Vanille, Walnuss und Mandeln mit Früchten.

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Kilogramm reife Nektarinen;
• etwa 100-150 Gramm Nüsse;
• eine Tüte Vanillin und ein Pfund Kristallzucker.

Marmelade wird nach einer bestimmten Technologie zubereitet.

• Zuerst müssen die Früchte gewaschen, geschnitten und für ein paar Stunden mit Zucker bedeckt werden. Wenn die Früchte zu saften beginnen, legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 30-40 Minuten lang.
• Danach wird es vom Herd genommen und abkühlen gelassen. Die abgekühlte Masse muss für 6-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
• Aus dem Kühlschrank wird die Marmelade erneut zum Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und Vanillin mit Nüssen hinzugefügt. Die resultierende Zusammensetzung muss gründlich gemischt werden, nach 20-25 Minuten vom Herd nehmen. In diesem Zustand wird die Marmelade in Gläser gegossen und aufgerollt.

Um im Winter eine ungewöhnliche und unglaublich leckere Delikatesse zu genießen, können Sie Orangenmarmelade herstellen. Verwenden Sie dazu die folgenden Produkte:

• 500-600 Gramm Nektarinen;
• eine Zitrusfrucht;
• ein halbes Kilo Zucker

Am schönsten sieht diese Marmelade im Glas aus, wenn Sie die Nektarine in dünne Scheiben schneiden. Die Orange wird zum Kochen mit Haut verwendet, daher muss sie vor dem Gebrauch gründlich gewaschen werden. Zitrusfrüchte können in Würfel oder kleine Dreiecke geschnitten werden. Alle Produkte werden in einen geeigneten Behälter gegeben und für eine Weile mit Zucker bedeckt. Nachdem die Nektarine und die Orange entsaftet wurden, werden sie zum Herd geschickt, um die maximale Saftmenge zu erhalten, während des Kochens bilden die Zutaten eine integrale Masse.

Nach 30-40 Minuten kann das Dessert vom Herd genommen und in noch nicht abgekühlte Gläser gerollt werden.

Die ungewöhnlichste Nektarinenmarmelade gilt als Rezept, in dem Schokolade als Bestandteil vorhanden ist.

Um Leckereien zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• ungefähr eineinhalb Kilogramm Nektarine ohne Stein und Schale;
• ein Kilogramm Zucker;
• etwa 100-150 Gramm dunkle Schokolade;
• ein Teelöffel Weinbrand.

Das Folgende ist die Reihenfolge für die Zubereitung des Desserts.

• Nektarine muss gekocht werden, damit sich daraus kein Fruchtpüree bildet, daher sollten für Marmelade die elastischsten Früchte ausgewählt werden. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten oder auf andere Weise, die Sie mögen.
• Die Fruchtmasse wird in einen Topf gegeben, in dem die Nektarinen mit Zucker versetzt werden. Der Inhalt wird zum Herd geschickt und bei schwacher Hitze schmachten, bis sich Sirup in der Masse bildet.
• Sobald der Saft erscheint, müssen die Früchte herausgenommen und der Sirup etwa 15 Minuten gekocht werden. Danach kommt das Obst zurück in die Pfanne.
• Der nächste Schritt ist die Zubereitung von Schokolade - sie muss gerieben und zusammen mit Cognac zur Fruchtmasse gegeben werden. Alle Komponenten müssen gut vermischt werden und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.

Als nächstes wird das Produkt in Gläsern verteilt und fest verpackt. In einigen Fällen kann anstelle von Schokolade auch fein gemahlener Kaffee verwendet werden.

Tatsächlich gibt es viele Feinheiten die helfen, die köstlichste, schönste und gesündeste Nektarinenmarmelade mit minimalem Arbeits- und Investitionsaufwand zuzubereiten.

• Viele Köche empfehlen, sie in Quadrate zu schneiden, um die Unversehrtheit der Früchte im Dessert zu bewahren. Und für Genießer einer homogenen Delikatesse mahlen Sie die Früchte am besten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vor.
• Wie die Praxis zeigt, hat Nektarine im Gegensatz zu Pfirsich eine sehr weiche und geschmeidige Haut, sodass ihre Entfernung nicht erforderlich ist.
• Um das Produkt mit nützlichen Eigenschaften anzureichern und ungewöhnliche Geschmacksnoten hinzuzufügen, verwende ich oft Fruchtsamen zur Herstellung von Marmelade. Dazu werden sie gespalten und die Nukleolen der Fruchtmasse zugesetzt.
• Der Geschmack bzw. die Süße des resultierenden Desserts hängt nicht nur von der Menge des verwendeten Kristallzuckers ab, sondern auch vom Saft, der sich von der Frucht abhebt. Um möglichst viel davon zu haben, lassen erfahrene Hausfrauen mit Zucker bedeckte Früchte 10-12 Stunden im Kühlschrank, danach wird die Masse gekocht. Mit dieser Technik erhalten Sie eine saftigere und reichhaltigere Nektarinenmarmelade.

Informationen zur Herstellung von Nektarinenmarmelade finden Sie im folgenden Video.