Nektarinen für den Winter ernten

Vor einigen Jahren wurden nur allgemein bekannte Früchte und Gemüse zur Konservierung verwendet. Wenn jetzt die Regale vieler Geschäfte und Supermärkte mit den außergewöhnlichsten Früchten gefüllt sind, können Sie alles an Banken „schicken“. Sie können die duftenden und saftigen Nektarinen nicht ignorieren. Dies ist eine großartige Idee für die Ernte für den Winter.

Es gibt so viele Möglichkeiten, Nektarinen zu ernten, sodass Sie sie zu jeder Jahreszeit genießen können. Am gebräuchlichsten ist das Konservieren. Die Früchte, die Sie mögen, sollten nur in Gläsern verschlossen und im Winter als Dessert verwendet werden.

Außerdem können sie eingefroren werden. Dazu müssen Nektarinen gut gewaschen und auf Küchenpapier getrocknet werden. Wenn die Früchte vollständig trocken sind, müssen Sie die Knochen entfernen und die Hälften dann auf mit Pergament bedeckte Backbleche legen. Danach können die Früchte eingefroren werden. Nach einer Weile sollten sie entfernt und in einen Behälter überführt werden.

Es gibt ziemlich viele verschiedene Rezepte, um solche Früchte haltbar zu machen. Hausgemachte Zubereitungen sind sowohl schmackhafter als auch gesünder als in Geschäften. Zum Beispiel können Sie Nektarinen in Zuckersirup für den Winter kochen oder sie in Ihrem eigenen Saft verschließen, Marmelade oder Konfitüre daraus machen. Sie machen auch ausgezeichnete Pürees.

Nektarinen können mit oder ohne Kern konserviert werden. Dabei ist dies durchaus auch ohne Sterilisation möglich. Eingelegte Früchte sind köstlich.

Solche süßen und leckeren Nektarinen können als Dessert oder als Füllung für Kuchen verwendet werden. Es wäre eine gute Idee, Eis damit zu dekorieren. Aber der Sirup ist perfekt für die Herstellung von duftendem Gelee.

Benötigte Komponenten:

• 400-500 g kleine Nektarinen;
• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Schritt für Schritt Rezept:

• zunächst müssen die Gläser sterilisiert werden;
• danach müssen Sie Früchte hineingeben, damit sie das Glas zu 2/3 des gesamten Gefäßes füllen;
• In der Zwischenzeit muss Wasser gekocht und über Nektarinen gegossen werden.
• dann abdecken und 15 Minuten stehen lassen;
• danach muss das Wasser mit einem speziellen Deckel zurück in die Pfanne abgelassen werden;
• Zucker muss auch dort gegossen werden und sicherstellen, dass der Sirup kocht;
• dann ist es wieder notwendig, es in die Gläser zu gießen und sie sofort hermetisch zu verschließen.

Fertige Gläser müssen auf den Kopf gestellt werden und warten, bis sie abgekühlt sind.

Mit diesem Rezept können Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit der Konservierung machen. Immerhin kommt hier ein Sterilisationsverfahren zum Einsatz, das Banken deutlich länger stehen lässt.

Benötigte Komponenten:

• 1 kg kleine Nektarinen;
• 800 g Zucker;
• 1,5 Liter reines Wasser;
• Zitronensäure.

Schritt für Schritt Rezept:

• zuerst müssen die Früchte gewaschen werden, danach müssen sie in sterilisierte Gläser überführt werden;
• In der Zwischenzeit müssen Sie einen süßen Sirup kochen und Nektarinen darüber gießen, während Sie jedem Glas etwas Zitronensäure hinzufügen.
• dann müssen Sie ein Gefäß mit dickem Boden nehmen und es mit einem Handtuch abdecken.
• danach müssen Sie Gläser mit Nektarinen in eine Schüssel geben und heißes Wasser bis zum Hals der Gläser gießen (sie müssen 15 Minuten lang sterilisiert werden);
• Danach müssen Sie die Gläser mit Deckel aufrollen und zum Abkühlen umdrehen.

Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie in einer Speisekammer oder einem Keller gelagert werden.

Diese Kombination lässt kein Familienmitglied gleichgültig. Die Marmelade sollte schmackhaft und duftend sein. Außerdem eignet es sich perfekt zum Dekorieren von Pfannkuchen oder Palatschinken.

Benötigte Komponenten:

• 500 g Nektarinen;
• 500 g Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 1 kleine Zitrone;
• 2 mittelgroße Orangen

Schritt für Schritt Rezept:

• Als erstes müssen Nektarinen und Pflaumen gründlich gewaschen und entkernt werden.
• Nachdem sie auf Papiertüchern ein wenig getrocknet sind, können Sie mit dem Schneiden beginnen.
• Sie müssen sie in kleine Scheiben mahlen und dann alles in eine tiefe Schüssel mit dicken Wänden geben.
• Jede Schicht muss mit Kristallzucker bestreut und dann 4-6 Stunden stehen gelassen werden, damit die Frucht Saft freisetzt.
• Nach dieser Zeit kann die Fruchtmischung zum Kochen gebracht werden, Sie müssen auch den Saft von Zitronen und Orangen hinzufügen;
• Wenn die Marmelade kocht, muss sie 8 Minuten lang gekocht werden und dann mit dem Verschließen fortfahren.

Gekühlte Gläser können in die Speisekammer gebracht werden.

Eine solche Delikatesse rettet bei unerwarteten Gästen. In jedem Fall wird es als wunderbares Dessert dienen.

Benötigte Komponenten:

• 1,5 kg Zucker;
• 1 mittelgroße Zitrone;
• 1 kg reife Birnen;
• 1 kg Nektarinen;
• 1 kg Orangen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist wie folgt.

• Zuerst müssen Sie die Birnen in einem Mixer hacken, danach sollten sie in einen Topf mit dicken Wänden gegossen werden.Zu ihnen müssen Sie 250 Gramm Zucker hinzufügen und warten, bis die Masse kocht.
• In der Zwischenzeit müssen Nektarinen mit kochendem Wasser übergossen und die Haut von ihnen entfernt werden. Danach müssen sie in kleine Stücke geschnitten werden und können sofort mit Birnenpüree in die Pfanne gegeben werden. Sie müssen dort auch 250 Gramm Zucker hinzufügen.
• Als nächstes sind die Orangen dran. Sie müssen geschält und auch in kleine Stücke geschnitten werden. Danach muss alles in die Pfanne gegeben werden, wo Birnen und Nektarinen bereits kochen. Zu dieser Masse werden weitere 250 Gramm Kristallzucker hinzugefügt.
• Dann müssen Sie eine separate Schüssel nehmen, 250 ml sauberes Wasser hineingießen, den restlichen Kristallzucker hinzufügen und den Saft aus der Zitrone auspressen. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie gehackte Zitronenschale hineingießen. Der Sirup sollte nur wenige Minuten gekocht werden, danach muss er zu den restlichen Früchten gegeben werden.
• Die ganze Masse muss weitere 50-65 Minuten gekocht werden.

Fertige Marmelade kann in sterilisierte Gläser gefüllt und luftdicht aufgerollt werden.

Sie können für dieses Dessert sowohl reife als auch unreife Früchte verwenden. Beide eignen sich gleichermaßen gut, um ein duftendes Dessert zu kreieren.

Benötigte Komponenten:

• 1,5 kg Nektarinen;
• 1,5 kg Zucker;
• 300 ml reines Wasser.

Schritt für Schritt Rezept:

• Früchte sollten unter fließendem Wasser gewaschen und auf Papiertüchern getrocknet werden;
• danach müssen sie in vier Hälften geschnitten werden, wobei die Knochen entfernt werden, und dann in eine tiefe Schüssel gegeben werden;
• In der Zwischenzeit müssen Sie den Sirup aus Wasser und Kristallzucker kochen, Nektarinen darüber gießen und die resultierende Zusammensetzung 10-12 Stunden lang an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
• dann muss der Sirup abgelassen und erneut angezündet werden, und wenn er kocht, gießen Sie ihn erneut über die Nektarinen;
• ein solcher Vorgang muss dreimal durchgeführt werden, danach wird die Masse in den Kühlschrank gestellt;
• nach 4 Stunden muss die Pfanne herausgenommen und angezündet werden;
• Alles bei schwacher Hitze 40-50 Minuten garen.

Fertige Marmelade kann in vorbereitete Gläser zerlegt und hermetisch verschlossen werden.

Es werden die folgenden Komponenten benötigt:

• 500 g reife Nektarinen;
• 500 g reife Pfirsiche;
• 1 kg Kristallzucker.

Schritt für Schritt Rezept:

• zuerst müssen die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen werden;
• dann müssen sie zu gleichen Teilen in vorbereitete Gläser zerlegt werden;
• danach bis zum Hals mit Wasser aufgießen und 20 Minuten stehen lassen;
• dann muss das Wasser in einen Topf abgelassen werden, dort Zucker hinzufügen und den Sirup kochen - dazu müssen Sie die Masse 2-3 Minuten kochen;
• dann sollte heißer Sirup über Nektarinen und Pfirsiche gegossen und sofort hermetisch verschlossen werden.

Auf dem Höhepunkt der Saison, wenn so köstliche und beliebte Nektarinen oder Pfirsiche reifen, können Sie darüber nachdenken, sich auf den Winter vorzubereiten. Jeder möchte, dass die Delikatesse so schmackhafter, zarter und duftender wie möglich wird. Das heißt, um es besonders zu machen.

Hier hilft der Rat erfahrener Köche. Um zum Beispiel dem Kompott ein wenig Farbe oder Geschmack zu verleihen, kannst du ein paar Beeren in jedes Glas geben. Dafür eignen sich Kirschen und Johannisbeeren sowie Erdbeeren oder Himbeeren. Außerdem fügen die Beeren saures Kompott hinzu, und in diesem Fall wird keine Zitronensäure benötigt.

Wenn Sie möchten, dass die Früchte zart werden, müssen Sie die Haut von ihnen entfernen.Dazu müssen Sie eine kleine Nektarine kreuzförmig darauf schneiden und jede für 2-3 Minuten in kochendes Wasser werfen. Dieser Vorgang wird Blanchieren genannt. Danach sollten die Nektarinen sofort in kaltes Wasser getaucht und geschält werden.

Um den Vorgang etwas zu beschleunigen und sich auch nicht die Hände zu verbrennen, können Sie dies mit einem Sieb tun. Allerdings solltest du nicht mehr als 5 Nektarinen hineingeben, damit sie sich nicht gegenseitig stören und gleichmäßig kochen. Das Wasser nach einem solchen Vorgang duftet, und um es nicht zu verschwenden, können Sie es mit vorbereiteten Nektarinen füllen. Es wird sehr lecker werden.

Wenn Sie die Süße von Nektarinen etwas verdünnen und dem Gericht etwas Würze verleihen möchten, können Sie dem Kompott ein paar Zitronenscheiben hinzufügen oder einfach den Saft auspressen. Wenn die Nektarinen jedoch nicht reif sind, sollte dies nicht getan werden.

Wenn diese Früchte mit einem Stein verschlossen sind, dann sollten Sie sie nicht länger als 1 Jahr lagern. Tatsächlich kann sich in diesem Fall Blausäure, die sich in den Knochen befindet, in Fruchtfleisch verwandeln und das Gericht verderben. Daher ist es besser, solche Früchte entweder sofort zu verwenden oder entkernt zu verschließen.

Das Ernten von Nektarinen ist ein interessanter und angenehmer Prozess. Er sollte aufpassen, solange die Nektarinen noch nicht abgezogen sind. Dann ist es möglich, Ihre Ernährung mindestens ein ganzes Jahr lang mit Ihren Lieblingsfrüchten zu verdünnen.

Wie man eine Frucht richtig schält, erfährst du im nächsten Video.