Sanddornmarmelade: Vorteile, Anwendungsempfehlungen, Rezepte

Sanddorn ist eine echte natürliche Speisekammer mit nützlichen Substanzen, Vitaminen und Aminosäuren. Seine Beeren werden für medizinische Zwecke und zur Vorbeugung von Krankheiten verwendet. Saftige Früchte des Sanddorns können sowohl roh gegessen als auch zu Gelees, Konfitüren, Marmeladen, Saucen, Mousses, Pasteten und vielen anderen schmackhaften und gesunden Gerichten verwendet werden. Wir werden darüber sprechen, wie man Vitamin-Sanddornmarmelade für den Winter zubereitet und warum sie als natürliches Antibiotikum gilt.

Sanddornmarmelade ist ein einzigartiges Naturheilmittel, das uns hilft, viele Krankheiten zu bekämpfen und den Körper in guter Form zu halten. Die heilenden Eigenschaften des Sanddorns sind seit der Antike bekannt. Bereits im 12. Jahrhundert wurde diese Beere von chinesischen Heilern zur Heilung von Lungenkrankheiten und Verdauungsstörungen verwendet. Nützlich sind übrigens nicht nur Früchte, sondern auch Rinde, Zweige, Blätter und Sanddornöl.

Übrigens glauben viele Menschen fälschlicherweise, dass frischer Sanddorn viel gesünder ist als Marmelade. Tatsächlich stimmt dies nur teilweise. Erstens sind frische Beeren viel schwerer verdaulich und nicht jeder Magen nimmt sie gerne an.Zweitens werden in Sanddornmarmelade die meisten Vitamine und Nährstoffe während der Wärmebehandlung nicht zerstört. Dies ist möglich, weil die Beere kein Enzym enthält, das Vitamine beim Erhitzen negativ beeinflusst.

Die "goldenen" Beeren, deren Kaloriengehalt recht niedrig ist (82 kcal pro 100 g Produkt), enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und andere für den menschlichen Körper nützliche Elemente, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen:

• B-Vitamine (erhöhen die Stabilität des Nervensystems);
• Vitamin C (in 100 g Beeren ist es 4-mal mehr als die Tagesnorm, daher verleiht Sanddorn dem Körper eine starke antioxidative Wirkung);
• Bioflavonoide (aktivieren Verdauungsenzyme und erhöhen auch die Elastizität der Blutgefäße);
• Tocopherol (entfernt Oxidationsmittel, verhindert Zellalterung und beschleunigt die Wundheilung);
• Beta-Carotin (erhöht die Widerstandskraft des Körpers, stärkt das Herz-Kreislauf-System, erhöht den Hautschutz vor Sonnenbrand);
• Spurenelemente (Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Schwefel).

Sanddorn hat auch Kontraindikationen. Es lohnt sich, davon abzusehen, es für Menschen mit folgenden Krankheiten zu verwenden:

• Allergie;
• Pankreatitis;
• Cholezystitis;
• entzündliche Prozesse im Darm;
• hoher Blutzucker (Diabetes);
• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Neigung zu Durchfall;
• individuelle Unverträglichkeit des Produkts.

Die Verwendung von Sanddornprodukten ist vorteilhaft für die Gesundheit von Erwachsenen und Kindern. Die Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln hilft bei der Behandlung und Vorbeugung der folgenden körperlichen Zustände und Krankheiten:

• als Anästhetikum;
• zur Stärkung der Immunität und bei Erkältungen;
• bei Wunden oder Verbrennungen zur schnellen Heilung;
• den Stoffwechsel zu normalisieren;
• bei Problemen mit dem Darm und den Organen des Magen-Darm-Trakts;
• zur Stärkung der Blutgefäße;
• während des Durchgangs von Bestrahlung und Chemotherapie;
• helfen, Halsschmerzen zu lindern;
• hilft bei Schlaflosigkeit;
• Vorbeugung von Beriberi im Frühjahr;
• bei Verletzungen und Erkrankungen der Mundhöhle aufgrund der antibakteriellen Wirkung der Beere;
• reduziert den Cholesterinspiegel im Blut;
• reinigt die Leber;
• normalisiert den Druck;
• ist die Vorbeugung von Arteriosklerose;
• verringert das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls.

Während der Schwangerschaft hat jede Frau einen Vitaminmangel. Außerdem wird unser Immunsystem geschwächt und wir werden anfälliger für Viren, Infektionen und andere Krankheiten. Jeder weiß, dass Frauen in einer „interessanten“ Position beginnen, sich auf Vitamine zu „stützen“, viel Obst und Beeren zu essen, um sich und ihr Kind mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen.

Allerdings sollten Sie sehr darauf achten, dass einige Produkte bei Ihnen keine Allergien auslösen und dem Fötus nicht schaden. In diesem Sinne ist Sanddorn keine einfache Beere, jemand verwendet sie in unbegrenzten Mengen, aber für jemanden ist sie kategorisch nicht geeignet.

Viele stillende Mütter meiden Nahrungsmittel, die beim Baby theoretisch Allergien auslösen könnten.Aus diesem Grund wird Sanddorn oft von der Ernährung stillender Mütter ausgeschlossen. Tatsächlich verbieten Ärzte die Verwendung dieser Frucht nicht nur nicht, sondern raten sogar, weil Sanddornsaft die produzierte Milchmenge erhöhen kann. Es reicht aus, warme Milch mit einem Esslöffel frischem Sanddornsaft und der gleichen Menge Karottensaft zu mischen und nach Belieben Honig hinzuzufügen. Sie können morgens und abends eine halbe Stunde vor dem Stillen einen Cocktail trinken.

Für Kinder empfehlen Ernährungswissenschaftler und Ärzte, Sanddorn sehr vorsichtig nach dem „Do no harm“-Prinzip zu verwenden. Viele kleine Kinder neigen zu allergischen Reaktionen, daher raten Ärzte davon ab, Babys unter 3 Jahren diese Beere zu geben. Versuchen Sie bei älteren Kindern zunächst, ein paar Tropfen Sanddornsaft oder einen Löffel Marmelade zu geben, und beobachten Sie, wie der Körper darauf reagiert.

Nur ein Teelöffel morgens und abends versorgt das Kind mit allen notwendigen Vitaminen. Sie können die Dosis nur während der Zeit der Bekämpfung von Viren und der Genesung von Erkältungen erhöhen.

Es gibt viele Rezepte für Sanddornmarmelade. Verschiedene zusätzliche Zutaten ergänzen nur den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Bernstein-Delikatesse.

Wir geben einige beliebte Rezepte, und Sie können wählen, je nachdem, welche Zutaten Ihre Familie am meisten liebt.

Für die klassische Sanddornmarmelade benötigen Sie 900 g Beeren und 1200 g Zucker.Die Früchte werden gewaschen und verdorbene Exemplare und Ablagerungen werden entfernt. Wir werden Sanddorn in einem großen Topf oder einem Emailbecken kochen. Zuerst die Beeren mit Zucker mischen und den Saft ca. 6 Stunden laufen lassen. Als nächstes erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um, damit der Zucker nicht anbrennt.

Wir kochen die Marmelade, bis der Zuckersirup eindickt und der Sanddorn durchsichtig wird. Die Marmelade wird in im Ofen sterilisierte Gläser gefüllt und an einem kühlen Ort gelagert.

Das folgende Rezept ist für diejenigen geeignet, die wenig Zeit haben und so viel Vorbereitungen für Familienmitglieder treffen möchten. Für 1 kg Sanddorn benötigen Sie 1,2 kg Zucker und 300 ml Wasser. Geben Sie Wasser zu den gereinigten und gewaschenen Beeren und kochen Sie die Masse etwa 5 Minuten lang.

Gießen Sie Zucker in die aus der Beere gefilterte Brühe und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie dem fertigen Sirup aufgeweichten Sanddorn hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Dann werfen wir den Schaum ab und kochen die Marmelade weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren. Die gekühlte Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen oder hermetisch verschließen.

Wenn Sie den Geschmack von Sanddornmarmelade diversifizieren möchten und die Apfelernte auf Ihrer Website erfolgreich war, bereiten Sie köstliche und gesunde Sanddornmarmelade mit Äpfeln zu. Nehmen Sie 1 kg Äpfel und Sanddorn und 1,4 kg Zucker. Beeren werden mit kochendem Wasser überbrüht und durch ein Sieb gewischt. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und lassen Sie es ein wenig ziehen. In dieser Zeit bereiten wir die Äpfel vor, indem wir sie schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Kochen Sie die Äpfel 20 Minuten lang, mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree und mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.

Die Mischung erwärmt sich langsam und kocht nur eine Minute lang.Überprüfen Sie, ob sich der Zucker gut auflöst, wenn Sie Kristalle spüren, kochen Sie etwas mehr, aber auf jeden Fall bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren. Wir füllen die Apfel-Sanddorn-Marmelade in sterilisierte und getrocknete Gläser und rollen sie auf.

Wächst auf Ihrem Gelände auch ein Kürbis, können Sie dessen Geschmack in Kombination mit Sanddorn nutzen. Diese Marmelade ist reichhaltig und duftend. Für 2900 g Kürbis und 2300 g Sanddorn benötigen Sie 1 kg Zucker und 1 Orange (für die Schale). Legen Sie den gewaschenen und getrockneten Sanddorn auf ein Handtuch. Sanddornsaft auspressen (es wird etwa ein Liter ausfallen). Das Fruchtfleisch des Kürbisses wird in etwa 1 cm große Würfel geschnitten.

Sanddornsaft in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker darin einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, Kürbis und vorbereitete Schale von 1 Orange hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis der Kürbis transparent wird. Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Metalldeckeln verschlossen und bis zur vollständigen Abkühlung kopfüber aufbewahrt.

Eine Option für echte Feinschmecker ist Sanddornmarmelade mit Honig und Nüssen. Darüber hinaus ist es ein echtes Gesundheitselixier, das Ihren Körper mit nützlichen Elementen und Vitaminen sättigt. Für 1 kg Sanddorn werden 400 g Walnüsse, 100 g Honig und 400 g Zucker genommen. Gießen Sie etwa 1 cm hoch Wasser in die Pfanne, fügen Sie Sanddorn hinzu und erhitzen Sie die Mischung auf 80 Grad. Wir wischen die erhitzten Beeren mit einem Holzlöffel durch ein Metallsieb.

Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung ziehen, bis sich der Sand auflöst. In dieser Zeit die Walnüsse schälen und mit einem Messer hacken.Fügen Sie dem vorbereiteten Püree Nüsse und Honig hinzu, erhitzen Sie die Mischung und kochen Sie sie einige Minuten lang unter Rühren, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Wir packen in sterile Gläser und stellen die Marmelade an einen kühlen Ort.

Sanddornmarmelade mit Ingwer ist ein starkes Immunstimulans, daher sollten nur Erwachsene es verwenden. Für Marmelade ist es besser, großen Sanddorn zu verwenden, um eine Geleestruktur zu erzielen. Sie benötigen 300 g Sanddornbeeren, 400 g Zucker, 150 ml Wasser und 0,5 TL. getrockneter und gehackter Ingwer. Es ist dieses Gewürz, das der Marmelade eine würzige Note verleiht. Sie können auch gehackte frische Ingwerwurzel verwenden, in diesem Fall müssen Sie mehr hinzufügen - 1 EL. l.

Gießen Sie Zucker in einen tiefen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Dann Ingwerpulver hinzufügen. Kochen Sie den Sirup nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Denken Sie daran, die Marmelade regelmäßig umzurühren, damit der Sirup nicht anbrennt. Gießen Sie den gewaschenen Sanddorn in heißen Sirup und kochen Sie ihn 15-20 Minuten lang. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, legen Sie sie erneut auf das Feuer und kochen Sie eine weitere Stunde. Mit dieser Kochtechnologie können Sie die Dichte von Gelee oder Marmelade erreichen.

Wenn Sie die Vorzüge frischer Sanddornbeeren maximal erleben möchten, nehmen Sie ein Fünf-Minuten-Rezept in Anspruch, bei dem Sie auf das Einkochen der Früchte verzichten können. Tatsächlich ist es mit Zucker zerstampfter Sanddorn. 1 kg gewaschene frische Beeren durch einen Fleischwolf oder Mixer geben und dann mit 1,25 kg Zucker mischen.

Die geriebene Masse wird mit einem Handtuch abgedeckt und mehrere Stunden an einem kühlen Ort aufgegossen.Dann wird die Mischung in vorsterilisierte Gläser gefüllt, 2 cm Zucker darüber gegeben und die Gläser hermetisch verschlossen. Ein solches Vitamin-Elixier wird Sie im Winter sicher mehr als einmal vor Erkältungen bewahren.

Und wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines solchen Multifunktionsgeräts wie eines Slow Cookers sind, können Sie darin Sanddornmarmelade kochen. Wir geben ein Rezept für diejenigen, die keine Zeit hatten, rechtzeitig eine Delikatesse aus frischen Beeren zuzubereiten und sich umsichtig mit gefrorenem Sanddorn einzudecken.

1050 g gefrorenen Sanddorn mit 1300 g Zucker gießen und mehrere Stunden auftauen lassen. Übertragen Sie die Beere mit Zucker, die den Saft gegeben hat, in einen Slow Cooker, fügen Sie 160 ml Wasser hinzu und stellen Sie sie für 1 Stunde auf den Modus „Löschen“. Vergessen Sie nicht, alle 10-15 Minuten die Marmelade umzurühren und den entstehenden Schaum zu entfernen. Nachdem Sie die Marmelade in einem langsamen Kocher abgekühlt haben, verteilen Sie sie in sterilen Gläsern und verschließen Sie sie.

In ihren Bewertungen im Internet teilen viele Sommerbewohner ihre Geheimnisse der Herstellung von Sanddornmarmelade und kleine Tricks, die Hausfrauen dabei helfen, Vorbereitungen für den Winter mit einem sehr originellen Geschmack und nach einem persönlichen Rezept zu treffen. Viele bemerken, dass Sanddornmarmelade im Geschmack und im zarten Aroma Ananas ähnelt - diese Tatsache wird besonders Kindern gefallen, die bei der Auswahl der Speisen sehr wählerisch sind.

Die leckerste und gesündeste Marmelade entsteht, wenn sie nicht gekocht, sondern auf etwa 90 Grad Celsius erhitzt wird. Wenn Sie möchten, dass die Beeren in der Marmelade „am Zahn“ zu spüren sind, nehmen Sie harte Früchte und verwenden Sie reifen, weichen Sanddorn, um Marmelade herzustellen. Bis zum Hochsommer reifen die ersten Sanddornbeeren. Es lohnt sich aber, auf die ersten Fröste zu warten, damit die Früchte möglichst süß im Geschmack sind. Das heißt, die optimale Zeit zum Pflücken von Beeren ist September bis Oktober.

Ein gutes Beispiel für die richtige Zubereitung von Sanddornmarmelade finden Sie im folgenden Video.