Kaloriengehalt der Gurke und ihre vorteilhaften Eigenschaften

In Russland schon vor der Entstehung der Kiewer Rus bekannt, ist die Gurke immer noch eines der beliebtesten Gemüsesorten. Der Anbau der Pflanze wird seit etwa 6.000 Jahren fortgesetzt, und Indien gilt als Geburtsort der ersten Gurken, von wo aus sie nach Asien und dann nach Europa, Ägypten und allmählich auf der ganzen Welt verbreitet wurden. Gurke eignet sich zum Frischverzehr, ist aber in der Dose nicht weniger lecker. Der hervorragende Geschmack von Gemüse ist jedoch nicht der einzige Grund für seine Beliebtheit, da Gurken auch mit einem Vitamin- und Mineralstoffreichtum der Zusammensetzung aufwarten können.

Gurken sind einjährige Pflanzen aus der Familie der Kürbisgewächse. Sie sind leicht an ihrem langen Stamm zu erkennen, der sich über den Boden ausbreitet und sich stark verzweigt. Wenn Sie sich jedoch das Gurkenbeet genauer ansehen, werden Sie feststellen, dass es einen Hauptstamm gibt, von dem sich Zweige der ersten Ordnung zerstreuen, von ihnen - Zweige der zweiten usw. Die Länge des Hauptstamms Der Stamm variiert zwischen 2 und 5 m. Es ist etwas weniger während des Anbaus im Freiland, länger - im Gewächshaus. An den seitlichen Stängeln werden auch Antennen gebildet, mit denen sich die Pflanze an Stützen festhalten kann.

Die Pflanze ist einhäusig, ihre Blüten sind heterosexuell. Normalerweise befinden sich auf demselben Stiel gleichzeitig weibliche und männliche Blütenstände. Bisexuelle Blütenstände sind etwas seltener.Die Fruchtbildung erfordert die Bestäubung von Pflanzen durch Bienen, Wespen, Hummeln, Ameisen und andere Insekten, die Pollen von männlichen zu weiblichen Blüten tragen. Heute gibt es auch selbstbestäubende oder parthenokarpische Gurkensorten.

Es werden längliche grüne Früchte gegessen, die (je nach Sorte) mehr oder weniger ausgeprägte Pickel auf ihrer Oberfläche haben. Die Größe der Frucht hängt auch von der Zugehörigkeit zu einer bestimmten Sorte ab. Je nach Fruchtgröße werden Gurken in folgende Sorten eingeteilt:

• die kleinsten werden Gurken genannt, ihre Länge erreicht 3-5 cm;
• wenn das Gemüse innerhalb von 5-9 cm wächst, ist es eine Gurke;
• Grüns sind Gurken, 9 bis 30 cm lang.

Aus botanischer Sicht wird diese Frucht eher als Beere eingestuft, aber es ist immer noch üblich, eine Gurke als Gemüse zu betrachten. Der innere Teil der Frucht ist weich, saftig und knusprig. Neben dem Fruchtfleisch befinden sich kleine essbare Samen im Inneren.

Die chemische Zusammensetzung von Gurken wird zu einem größeren Teil (etwa 95%) durch strukturiertes Wasser repräsentiert. Eine solche Flüssigkeit ist zum Spülen der Nieren und der Leber erforderlich und hilft, Giftstoffe und Fäulnisprodukte aus dem Körper zu entfernen. Es unterscheidet sich erheblich von dem, das eine Person trinkt. In seiner Reinheit und Weichheit ist es mit destilliertem Wasser zu vergleichen, gleichzeitig sind aber auch viele Mineralien darin gelöst.

Die Vitaminzusammensetzung wird durch die Vitamine A, B1 und B2, PP sowie Ascorbinsäure dargestellt, und Provitamin Beta-Carotin ist ebenfalls vorhanden. Die Mineralstoffzusammensetzung besteht aus Jod, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Phosphor usw. Gurken können auch Fol- und Kaffeesäure sowie eine einzigartige Tartronsäure enthalten, die die Fettbildung verlangsamen kann. Die Zusammensetzung enthält auch Ballaststoffe, Stärke, Fructose und Glucose.

Saftige Gurke ist ein kalorienarmes Gemüse. Sein Nährwert beträgt 15 Kilokalorien pro 100 g Frischprodukt. Das Gleichgewicht von BJU ist wie folgt - 0,8 / 0,1 / 2,8 g Der Kaloriengehalt von Winterzubereitungen auf der Basis dieses Gemüses hängt von der Zubereitungsmethode ab. Im Allgemeinen unterscheidet sich der Energiewert von frischen, eingelegten und eingelegten Gurken nicht sehr.

In einer frischen Gurke sind Nikotinsäure und Pantothensäure in großen Mengen vorhanden. Das erste ist für den Prozess der Gewebeatmung notwendig, verbessert die Durchblutung, hilft der Leber, Giftstoffe zu verarbeiten und zu entfernen, beteiligt sich am Verdauungsprozess und verbessert die Darmfunktion. Pantothensäure ist für den Wasser-Eiweiß-Haushalt verantwortlich und erhöht zudem die regenerativen Eigenschaften des Körpers.

Der Jodgehalt in frischem Gemüse ist hoch, etwas weniger Eisen, Fluor, Zink, Mangan. Es gibt auch natürliche Saponine, die an der Unterdrückung der pathogenen Mikroflora beteiligt sind. Sie sorgen für eine leichte Bitterkeit des Gemüses.

Wie bereits erwähnt, der hohe Gehalt an strukturiertem Wasser, Kaloriengehalt - 15 Kilokalorien (kcal) pro 100 Gramm Produkt. Wenn Sie die Gurke von der Haut schälen, sinkt ihr Kaloriengehalt auf 12 kcal, was auf eine Abnahme des Kohlenhydratgehalts zurückzuführen ist.

Im Durchschnitt das Gewicht von 1 Stck. Gurken (diese werden nämlich zum Frischverzehr als die leckersten empfohlen) wiegen 90-120 g, was bedeutet, dass sie 14-18 kcal enthalten, wobei Kohlenhydrate in der Zusammensetzung führend sind.

Frisch gepresster Gurkensaft enthält 14 kcal pro 100 ml.Es enthält keine Ballaststoffe, wird daher viel schneller absorbiert als der Fötus, zeichnet sich jedoch durch den Reichtum des Mineral-Vitamin-Komplexes in der Zusammensetzung aus.

Wenn Sie Salz auf eine Gurke streuen, wird der Kaloriengehalt nicht verringert.

Oft werden Gurken mit Mayonnaise gegessen, was den Nährwert des Gerichts erheblich erhöht. Sie können den Kaloriengehalt genau berechnen, indem Sie die Kalorienzahl beider Zutaten addieren. Im Durchschnitt erreicht dieser Wert 53 kcal pro 100 g Salat, während die Menge an Fett und „schlechtem“ Cholesterin deutlich zunimmt.

Fans der japanischen Küche interessieren sich oft dafür, wie viele Kalorien in klassischen Gurkenbrötchen stecken. Ein ungefährer Indikator sind 93 kcal pro 100 g. Im Allgemeinen kann dieses Gericht auch als diätetisch bezeichnet werden. Es stimmt, wenn frische Gurken nicht in Ihrem täglichen KBJU enthalten sein dürfen (mit einer moderaten Menge ihrer Verwendung), dann sind Brötchen immer noch eine vollwertige Mahlzeit.

Beim Salzen von Gemüse steigt die Säurekonzentration, was die Darmmotilität erhöht, den Blutdruck senkt und das Gefäßsystem von Cholesterinplaques reinigt. Der Ballaststoffgehalt wird entgegen der landläufigen Meinung in Essiggurken nicht reduziert. Aber in der Zusammensetzung gibt es spezielle Substanzen, die die antibakterielle Wirkung des Gemüses liefern, die pathogene Mikroflora unterdrücken. Darüber hinaus wird während des Fermentationsprozesses Milchsäure gebildet, die für die Wiederherstellung und das Wachstum der Muskeln notwendig ist und den Proteinstoffwechsel im Körper aufrechterhält.

Beim Salzen wird die Menge an Antioxidantien etwas reduziert, was über Kalium, Kalzium und Eisen nicht gesagt werden kann:

• das erste ist notwendig, um die Ausdauer des Herzens und die Elastizität seiner Gefäße zu erhöhen;
• Eisen ist an der Hämatopoese beteiligt und ermöglicht es Ihnen, den Prozess des Sauerstofftransports zu den Geweben durch Blut auf dem richtigen Niveau zu halten;
• Kalzium ist notwendig für die Stärke des Skeletts sowie für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutgerinnungsindex.

Im Allgemeinen bleibt die Zusammensetzung der eingelegten Gurke im Vergleich zur Zusammensetzung der frischen unverändert. Die einzige Ausnahme ist der Natriumgehalt, der in eingelegter Gurke den Gehalt in frischer Gurke um das 113-fache übersteigt (1111 g Natrium pro 100 g eingelegte Gurke, 8 g - für die gleiche Menge an frischer).

Der Kaloriengehalt von Gurken bleibt ebenfalls niedrig - 11 kcal pro 100 g Produkt, eine kleine Gurke von 8 bis 10 cm (diese werden normalerweise zum Einlegen verwendet) enthält etwa 8 bis 9 kcal.

Salzgurken haben einen ähnlichen Nährwert, es sind 11 kcal pro 100 g, aber der Salzgehalt in ihnen ist geringer.

Eingelegte Gurken behalten Säuren. Dies ermöglicht es uns, über seine wohltuenden Wirkungen auf den Verdauungstrakt und die Verdauungsprozesse zu sprechen. Die meisten Vitamine gehen jedoch beim Pökelprozess verloren. Der Energiewert des Gerichts steigt leicht an - bis zu 16 kcal pro 100 g Produkt.

Wenn eine frische Gurke aufgrund des hohen Gehalts an Feuchtigkeit und anderen Bestandteilen ein Völlegefühl vermittelt, dann steigert das Eingelegte im Gegenteil den Appetit.

Offensichtlich ist es besser, eingelegte Gurken wegen Fettleibigkeit abzulehnen.Sie sollten nicht in die Ernährung bei Hypotonie, schweren Herzerkrankungen, Gastritis, Geschwüren, Cholelithiasis, akuten Formen von Nierenerkrankungen aufgenommen werden.

In eingelegten Gurken wird der Jodgehalt auf einem ziemlich hohen Niveau gehalten, daher ist dieses Lebensmittel gut für die Schilddrüse. Wie beim Salzen wird bei der Fermentation von eingelegten Gurken Milchsäure in ihnen gebildet.

Ein Gemüse mit viel Wasser löscht perfekt den Durst, aber sein Hauptwert liegt natürlich im Vitamin- und Mineralstoffreichtum der Zusammensetzung.

Aufgrund der Ballaststoffe hat Gurke eine leicht abführende Wirkung und verbessert auch die Verdauung, aktiviert die Darmmotilität und erhöht die Sekretion von Magensaft. Letzterer Effekt ist beim Verzehr von gesalzenen und eingelegten Gurken stärker ausgeprägt. Durch das Vorhandensein von Ballaststoffen verlangsamen sich die Umwandlungsprozesse von Kohlenhydraten in Fette und es stellt sich schnell ein Sättigungsgefühl ein.

Gurkenballaststoffe sammeln wie eine Rispe alle Gift- und Schlackenstoffe des Körpers und bringen sie heraus. Infolgedessen ist es möglich, das Gefühl von Schweregefühl und Blähungen zu beseitigen und die Immunität zu erhöhen (die meisten Immunzellen befinden sich im Darm).

Schließlich enthält das Gemüse spezielle Enzyme, mit denen Sie tierisches Eiweiß schnell abbauen können, was die Gurke zusammen mit den oben beschriebenen Eigenschaften zu einem diätetischen Produkt macht. Es wird empfohlen, es regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn Sie sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten.Basierend auf Gurken gibt es sogar diätetische Komplexe, mit denen Sie Gewicht reduzieren können.

Die optimale Kombination von Salzen sowie eine ausreichende Menge Kalium ermöglichen es Gurken, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und sie vor Ödemen zu bewahren. Zudem wirkt das Gemüse leicht harntreibend. Gurken werden bei Erkrankungen der Nieren und der Leber, Blasenentzündung gezeigt.

Das Vorhandensein von Salzen und Jod macht Gurken zu einem der Mittel zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen. Und das in der Zusammensetzung enthaltene Zink macht es auch nützlich zur Vorbeugung von Diabetes mellitus, verbessert den Zustand der Patienten. Schließlich hat Kalium eine stärkende Wirkung auf den Herzmuskel.

Es wird empfohlen, Gurken täglich von Menschen zu verzehren, die sich mit geistiger Arbeit beschäftigen und für die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit prädisponiert sind. Es stellt sich heraus, dass die Zusammensetzung des Gemüses Fisetine enthält, die zur Heilung von Gehirnzellen beitragen und sie vor altersbedingten Veränderungen schützen.

Gurkensaft enthält eine hohe Konzentration an Kalzium, Phosphor und Mineralsalzen, die sich positiv auf den Zustand von Zahnschmelz und Haut auswirken, das Gedächtnis und die Konzentration verbessern. Es wird vom Körper leicht aufgenommen, empfohlen bei Rheuma, Vergiftungen, verbessert das Sehvermögen und erleichtert die Verdauung.

Bei äußerlicher Anwendung zeigt es antibakterielle und heilende Wirkungen und hilft, die Poren zu verkleinern, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und aufzuhellen. Die Antioxidantien, aus denen das Gemüse besteht, und das sind Beta-Carotin, Ascorbinsäure, verlangsamen den Alterungsprozess, was sich bei regelmäßigem Verzehr positiv auf den Hautzustand auswirkt. Sie wird zart, strahlend, ihr Ton steigt.

Gurkengurke hilft bei der Linderung von Krämpfen und Krämpfen und ist aufgrund ihrer Fähigkeit, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, zu erfrischen und den Durst zu stillen, als Anti-Kater-Mittel bekannt.

Ein wichtiger Punkt - das verzehrte frische Gemüse, das gerade aus dem Garten gepflückt wird, bringt maximalen Nutzen. Die durchgeführten Studien lassen uns feststellen, dass bereits 15 Minuten nach der Trennung des Fötus vom Stiel die Konzentration nützlicher Substanzen darin abnimmt. Bei denen, die vor mehr als einem Tag gezupft wurden, nimmt die Menge an Vitaminen um 15-20% ab, bei denen, die vor 2 oder mehr Tagen gezupft wurden, wird die Menge an Vitaminen 2-mal geringer.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Gurken.

Eine Kontraindikation für die Verwendung von Gurken ist eine individuelle Unverträglichkeit des Gemüses. Eine Allergie dagegen tritt, obwohl selten, auf. Sie äußert sich in der Regel durch Bauchschmerzen, Blähungen, Verdauungsstörungen bis hin zum Darmverschluss.

Diejenigen, die einen erhöhten Säuregehalt des Magensaftes haben, sollten sich ebenfalls weigern, ihn zu konsumieren. Gurke sollte auch bei Verschlimmerung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmerkrankungen, Gastritis, Pankreatitis nicht in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Trotz der wohltuenden Wirkung des Gemüses auf Nieren und Leber ist es im akuten Stadium von Erkrankungen dieser Organe strengstens verboten. Jade, akutes Nierenversagen usw. sollten eine Kontraindikation für die Verwendung von Gurken sein.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Gurken abführend wirken, daher ist bei bestimmten Stuhlproblemen die Verwendung eines Gemüses unerwünscht. Dies sollte während der Stillzeit beachtet werden. Der Verzehr von Gurken durch eine stillende Mutter kann bei Säuglingen Bauchschmerzen und Durchfall verursachen.

Frühe Gurkensorten können eine hohe Konzentration an Düngemitteln und Nitraten enthalten, die zu Vergiftungen führen können. Es wird nicht empfohlen, Gemüse im Frühjahr zu kaufen, wenn es unwahrscheinlich ist, dass es auf natürliche Weise reift.

Heftige Streitigkeiten verursachen Gurkendiäten. Auf den ersten Blick liefern sie ein erstaunliches Ergebnis, es ist jedoch wichtig zu verstehen, zu welchen Kosten für Körper und Gesundheit eine straffe Figur erzielt wird.

Es ist notwendig, zwischen einer Diät, die eine ziemlich große Anzahl von Gurken enthält, und einer Diät zu unterscheiden, die fast ausschließlich auf dem Verzehr dieses Gemüses basiert.

Im ersten Fall erhält eine Person ausgewogene Mahlzeiten, für jede oder fast jede von ihnen 1-2 Gurken. Ein ähnliches Menü (vorausgesetzt, die restlichen Gerichte korrespondieren oder sind annähernd richtig und gesund) ist optimal. Pflanzensäuren sorgen für eine bessere Verdauung der Nahrung, den Abbau von Proteinen und Fetten. Alles, was nicht vom Körper aufgenommen wird, wird zusammen mit Ballaststoffen ausgeschieden. Außerdem liefert Gurke Vitamine und Mineralstoffe.

Diäten auf Gurkenbasis beinhalten den Verzehr großer Mengen Gemüse und Gurken, Kräutertees oder Kefir. Fettarmer Fisch oder Reis, Gemüsebrühe gelangt normalerweise einmal täglich in den Körper. Was passiert mit ihm in dieser Zeit?

• Erstens provozieren die Säuren aus dem Gemüse eine erhöhte Produktion von Magensaft, aber in Wirklichkeit haben sie nichts zu verdauen. Es stellt sich heraus, dass Saft und Säuren beginnen, die Magenwände aktiv zu beeinflussen.
• Zweitens erhält der Körper bei einer solchen Ernährung nicht die erforderliche Menge an Kalorien, Proteinen und Fetten.Es gibt auch eine kleine Menge Kohlenhydrate. Dies kann mindestens ein Schwächegefühl, erhöhte Müdigkeit, höchstens schwere Erkrankungen bis hin zu Dystrophie hervorrufen. Eiweißmangel und ein allgemeines Kaloriendefizit beeinträchtigen das Aussehen – der Körper wird schlanker, verliert aber an Muskelelastizität.

Fettmangel ist für den weiblichen Körper extrem gefährlich. Trockene, alternde Haut, spröde Haare und Nägel, das Ausbleiben der Menstruation - all dies deutet auf einen Mangel an Fetten im Körper und schwerwiegende hormonelle Störungen hin.

Trotz der Tatsache, dass es im Netzwerk viele Bewertungen über die positive Wirkung der Diät gibt - es dauert 2-5 kg ​​​​in ein paar Tagen und bis zu 10 kg pro Woche, ist es immer unmöglich, auf diese Weise zu essen. Sobald eine Person zu einer traditionellen Ernährung zurückkehrt, gibt der gestresste Körper die verlorenen Kilogramm zurück und mehr als genug - in Reserve.

Schließlich ist eine so schnelle Gewichtsabnahme gefährlich für den Körper, da, wie bereits erwähnt, gefährliche hormonelle Prozesse ausgelöst werden können.

Welche Schlussfolgerung kann aus dem oben Gesagten gezogen werden? Natürlich ist in diesem Fall die Vorstellung gerechtfertigt, dass alles in Maßen gut ist, und selbst ein so gesundes Gemüse wie eine Gurke kann bei unsachgemäßer Verwendung schwere Krankheiten verursachen und den Körper schädigen.

Bei der Beantwortung dieser Frage ist zu beachten, dass die Erholungsphase des Körpers nach Entfernung der Gallenblase bedingt in drei Phasen unterteilt werden kann. Für jeden dieser Zeiträume werden unterschiedliche Ernährungstabellen bereitgestellt.

In den ersten anderthalb bis zwei Monaten passt sich das Verdauungssystem und der gesamte Körper an die eingetretenen Veränderungen an. Die Entfernung der Gallenblase bedeutet, dass jetzt die Galle sofort aus der Leber in den Zwölffingerdarm gelangt, aber ihre Konzentration nicht der Norm entspricht. Infolgedessen verlangsamen sich die Verdauungsprozesse, was wiederum neue Erkrankungen des Verdauungssystems und die Verschlimmerung bestehender chronischer Erkrankungen verursacht.

In dieser Zeit sollten Sie auf den Verzehr von groben Pflanzenfasern verzichten, da diese noch zu schwer für das Verdauungssystem sind. Allein aus diesem Grund lohnt es sich, in den ersten Monaten nach der Operation auf Gurken zu verzichten. Darüber hinaus provozieren sie eine Erhöhung des Säuregehalts von Magensaft, der Sodbrennen verursacht und eine Verschlimmerung der Pankreatitis hervorrufen kann.

2-2,5 Monate nach der Entfernung der Gallenblase darf der Patient etwas gebackenes und rohes Gemüse essen. Diese Liste enthält normalerweise Rüben, Karotten, Kürbis und Zucchini.

Gurke erscheint hier nur 4-6 Monate nach der Operation. Sie müssen es in kleinen Mengen eingeben und auf die Reaktion des Körpers hören. Wenn negative Reaktionen in Form einer Verschlimmerung der Pankreatitis, eines Schweregefühls und von Sodbrennen auftreten, bedeutet dies, dass der Körper noch nicht bereit ist, das Gemüse zu verdauen. Gurke sollte gegessen werden, nachdem die Haut entfernt und die Spitzen abgeschnitten wurden.

Die Verwendung von eingelegten und eingelegten Gurken ist erlaubt, aber nicht sehr empfehlenswert, frühestens 2 Jahre nach der Operation.Der Gehalt an Säuren in solchen Produkten ist deutlich erhöht, was zur Erosion der Darmschleimhaut beiträgt. Erschweren Sie die Situation und Gewürze, Salze in der Marinade. Der Missbrauch solcher Lebensmittel endet normalerweise mit dem Auftreten von starken Schmerzen sowie einer Vergiftung des Körpers.

Das Auftreten von letzterem ist darauf zurückzuführen, dass Gewürze die Bildung von Galle fördern, es jedoch kein Reservoir für ihre Speicherung gibt. Infolgedessen beginnt die Galle aktiv in das Blut zu fließen.

Am nützlichsten ist frisch gepflücktes Gemüse, das zu Hause im Freien mit minimalem Einsatz von Düngemitteln und Spezialprodukten angebaut wird. Gewächshausgurken sind gemahlenen Gurken in Bezug auf Nutzen und Geschmack etwas unterlegen.

Sie können eine frische Gurke an ihrem Aussehen erkennen - sie sollte hell sein. Gelbe Flecken sowie ein allgemein träges Aussehen deuten darauf hin, dass die Gurke lange gepflückt wurde. Dies zeigt sich auch durch einen trägen, trockenen Schwanz. Auch das reichhaltige frische Aroma spricht von Frische. Es ist sogar in ungeschnittenen Früchten zu spüren.

Wählen Sie Früchte, die eine einheitliche Farbe haben, sofern nicht anders durch die Eigenschaften der Sorte vorgegeben. Verwenden Sie keine Früchte mit dunklen oder hellen Flecken auf der Oberfläche. Die ersten sprechen in der Regel über Fäulnis, die zweiten über die Bitterkeit des Gemüses.

Pickel auf der Oberfläche sollten dicht und nicht beschädigt sein. Es sollten nicht zu viele davon sein. Das Gegenteil, insbesondere wenn die Pickel scharf sind, kann ein Zeichen dafür sein, dass die Pflanze mit Nitraten „überfüttert“ wurde.

Beschädigte Gurken sollten nicht gegessen oder gekauft werden. Solche Früchte haben einen Teil des Saftes verloren, und die Verletzung der Integrität verursachte das Eindringen pathogener Mikroben.

Wenn Sie bei der Auswahl von Gurken feststellen, dass sie nass sind, lehnen Sie den Kauf ab. Höchstwahrscheinlich hielt der Verkäufer sie in kaltem Wasser, um eine frische Präsentation zurückzugeben. Auch gewachste Gurken sollten nicht eingenommen werden. Äußerlich haben solche Früchte ein angenehm glänzendes Aussehen und sehen sehr attraktiv aus. Überreife und verwelkte Früchte können jedoch gewachst werden.

Für den Verzehr ist es besser, kleine Gurken mit einer Länge von 5 bis 12 cm zum Beizen zu wählen - nicht mehr als 9 bis 10 cm Zu große Früchte erweisen sich als zu wässrig, enthalten große Samen und können bitter sein. Zum Beizen wird empfohlen, Früchte mit leichten Pickeln zu wählen, zum Einmachen - mit schwarzen.

Es ist besser, Gurken unmittelbar vor dem Gebrauch zu waschen, da Gurken durch den Verlust der Schutzschicht schneller verblassen.