Wie man Salzgurken in Mineralwasser kocht?

Viele Leute mögen eingelegte Gurken. Allerdings wissen die wenigsten, dass sie auch mit Mineralwasser gekocht werden können. Dadurch werden sie knusprig und schmackhaft. Wie man eine Vorspeise ohne zusätzliche Kosten zubereitet, wird weiter besprochen.

Die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken auf Mineralwasser unterscheidet sich dadurch, dass Sie für diese Methode nicht viel Zeit benötigen. Gleichzeitig ist die Wirkung von Salz kurzfristig, was diese Art des Salzens von anderen Essiggurken unterscheidet. Diese Gurken schmecken immer gut. Das Rezept selbst wird täglich aufgerufen, obwohl es in verschiedenen Fällen unterschiedlich lange dauert, bis die Gurken eingelegt sind. Bei einigen Rezepten können sie beispielsweise bereits zwei bis drei Stunden nach dem Salzen verzehrt werden, bei anderen muss man 12 Stunden warten, manchmal fast einen Tag.

Natürlich kann dafür auch Gewächshausgemüse verwendet werden, am besten sind jedoch solche, die auf einem eigenen Grundstück im Freiland wachsen. Es beeinflusst den Geschmack und die Jahreszeit, in der gesalzen wird.

In der Regel schmecken Gurken im Sommer besser. Diejenigen, die wir im Winter kaufen, haben nicht so viel Saftigkeit und Geschmack. Vor dem Kauf von Gemüse ist zu bedenken, dass für jedes Rezept für leicht gesalzene Gurken feste und gleichmäßige Früchte von ungefähr gleicher Größe benötigt werden.Außerdem müssen Sie Mineralwasser mit mittlerem oder hohem Kohlensäuregehalt für Sole kaufen. Aufgrund seiner Zusammensetzung erfordert die Konservierung weniger Zeit.

Es gibt mehrere Nuancen, die die Qualität fertiger Gurken bestimmen.

• Wenn Sie Mineralwasser ohne Gas verwenden, können Sie sich nicht auf das Knirschen des fertigen Produkts verlassen. Außerdem ist es dieses Wasser, das dazu führt, dass die Sole trüb wird.
• Dabei spielt der Hersteller des Mineralwassers keine Rolle. Dies hat keinen Einfluss auf das Endergebnis. Wichtiger ist, dass es möglichst viel Gas enthält.
• Keines der Mineralwasserrezepte sieht das Abkochen der Sole vor. Andernfalls gehen die Farbe des Gemüses, sein Geschmack und sein Aussehen verloren.
• Die Salzmenge für solche Rezepte sollte geringer sein als für das normale Salzen für den Winter. Trägt zur Reduzierung seiner Menge und des Vorhandenseins von Mineralwasser bei.

• Nicht jede Gurkensorte schmeckt. Es ist unerwünscht, solche mit gelben Seiten für ein solches Salzen zu nehmen.
• Für einen würzigen Geschmack können der Sole verschiedene Komponenten zugesetzt werden. Zum Beispiel sind Nelkenknospen, Eichenblätter, Kirschen, Johannisbeeren und sogar grüne Äpfel gute Ergänzungen zu diesen Rezepten.
• Bei den Inhaltsstoffen ist eine Überlegung wert: Winterknoblauch ist besser zu nehmen, da er zarter ist. Salz sollte ohne Jod sein (Meersalz reicht aus).
• In diesem Fall ist es nicht erforderlich, einen Metalldeckel zu verwenden.

Da das Rezept für leicht gesalzene Gurken recht umfangreich ist, lohnt es sich, einige der erfolgreichsten Methoden anzugeben, die erfahrene Hausfrauen bevorzugen. Jede Methode enthält ein Schritt-für-Schritt-Rezept für schnelle, köstliche und knackige Gurken, die sich perfekt als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten eignen.

Dieses Rezept ähnelt dem Salzen mit kaltem Wasser und verwendet stattdessen stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser jeder Marke.

Die wichtigsten Zutaten, die für die Arbeit benötigt werden, sind:

• 1 kg Gurken;
• 2 Esslöffel grobes Meersalz;
• 1 Liter Mineralwasser;
• 1 Esslöffel Koriandersamen;
• Dillschirm und sein Grün;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Kristallzucker.

Die Bauteile werden gewaschen und ggf. gereinigt.

Diese Manipulationen tragen zur frühen Sättigung des Fötus mit Marinade bei. Knoblauch wird in diesem Fall nicht geschält: Er kann mit einem Messer zerdrückt werden, bis ein Riss entsteht, und ungeschält bleiben. Es reicht aus, den Regenschirm abzuspülen und zu schütteln, die Dillgrüns müssen geschnitten werden. Koriandersamen müssen in einem Mörser zerstoßen werden, damit sie die Sole so schnell wie möglich mit einem angenehmen Aroma sättigen. Nachdem alle Zutaten fertig sind, beginnen Sie mit dem Salzen. Auf den Boden des Glases die Hälfte der Knoblauchzehen und 1⁄2 des Dills sowie einen Regenschirm geben.

Danach werden die Gurken ohne Rammen fest gelegt und dann mit dem restlichen Knoblauch und den Kräutern bedeckt. Für die Marinade nehmen sie ein Mineralwasser, lösen Salz, Zucker darin auf und fügen Koriander hinzu. Es ist wichtig, dass sich sowohl Salz als auch Zucker auflösen. Als nächstes werden die Gurken mit der resultierenden Salzlösung gegossen, die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und 2 Stunden stehen gelassen. Nachdem das Werkstück 7-8 Stunden im Kühlschrank entfernt werden kann. Nach dieser Zeit kann der Snack bereits genossen werden.

Diese Methode wird verwendet, wenn keine Gläser der gewünschten Größe oder eine herkömmliche Holzwanne vorhanden sind. Es ist wichtig, eine Pfanne mit Emaillebeschichtung zu wählen, da das Metall sonst die Speisen oxidieren kann.

Für eine solche Konservierung benötigen Sie:

• 1 kg kleine Gurken;
• 2 große Löffel grobes Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Regenschirm und Dill;
• ein kleines Blatt Meerrettich;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Blätter Johannisbeere und Kirsche;
• ein kleiner Löffel Koriandersamen;
• Literflasche Mineralwasser;
• ein wenig Karotte und Paprika (nach Geschmack).

Gewürze können halbiert werden, um eine Art Kissen daraus zu machen, und auf die Früchte gelegt werden.

Wenn alles fertig ist, fahren Sie mit der Bildung des Beizkuchens fort. Dazu werden Gemüse und Gewürze auf den Boden gelegt. Auf Wunsch können Sie die Blätter aus Meerrettich und Johannisbeere zerkleinern, damit die Sole in der vorgegebenen Zeit maximal mit ihnen gesättigt ist. Dann handeln sie nach dem Standardschema: Sie legen Gurken, bedecken sie mit den restlichen Gewürzen und gießen vorbereitete Sole ein.

Die Marinade wird ähnlich wie bei der vorherigen Methode zubereitet. Salz und Zucker werden in einem Mineralwasser mit Gas aufgelöst. Koriandersamen werden zerkleinert und dorthin geschickt. Gießen Sie die Gurken nach dem Mischen ein, decken Sie sie einige Stunden mit einem Deckel ab und stellen Sie sie dann in die Kälte, wobei Sie das Salz über Nacht dort lassen. Am Morgen gewinnen Gurken an Geschmack, werden knusprig und würzig.

Mit diesem Rezept können Sie Salzgurken in nur 15-20 Minuten kochen.

Die Zutaten für dieses Rezept sind:

• 1 kg kleine Gurken;
• 2 Bund Dill;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Meerrettichwurzel oder ihr Blatt;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 Basilikumblätter;
• 1 Stück Paprika;
• 1-1,5 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker.

Bulgarischer Pfeffer kann auf Wunsch zu den Hauptbestandteilen der Zusammensetzung hinzugefügt werden, um Salzgurken einen pikanten Geschmack zu verleihen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie hier ein paar feste Tomaten hinzufügen. Verwenden Sie für dieses Rezept eine Glasschüssel als Behälter. Auf seinen Boden werden Dillzweige, ein Meerrettichblatt oder seine zerdrückte Wurzel gelegt. Danach werden die Gurken in eine Schüssel gegeben und fest, aber nicht Rücken an Rücken, ausgelegt.

Nach dem Auslegen der ersten Gemüseschicht werden sie mit vorbereitetem Knoblauch, Dill und Meerrettich bestreut. Dann wird eine zweite Schicht Gemüse auf die Gewürze gelegt und wiederum mit einer Portion Gewürzen bedeckt, sowie Basilikum, Lorbeerblätter und Peperoni hinzugefügt. Der "Gemüsekuchen" bleibt übrig und die Sole ist erledigt. Dazu Salz und Zucker in das Mineralwasser geben, umrühren und Gurken mit der entstandenen Marinade gießen. Sie werden mit einem Deckel abgedeckt und nachts in der Kälte gereinigt. Am Morgen sind sie verzehrfertig.

Bei der Zubereitung von eingelegten Gurken auf Mineralwasser müssen Sie Salz und Zucker sehr schnell in die Flüssigkeit einrühren. Tatsache ist, dass es nach keinem Rezept Kohlendioxid verlieren sollte. Um dies richtig und schnell zu tun, können Sie einen kleinen Teil aus einer Literflasche gießen (ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 200 ml reicht aus). Dann wird die Flüssigkeit kombiniert und dann das in Reihen gelegte Gemüse mit Gewürzen damit übergossen. In anderen Rezepten dürfen Gurken zuerst mit verdünnter Flüssigkeit und dann mit der in der Flasche verbleibenden Flüssigkeit gefüllt werden.

Sogar ein Plastikbehälter kann als Behälter verwendet werden, wenn keine Gläser und emailliertes Geschirr vorhanden sind.Die Hauptsache ist, zu versuchen, die Gurken so zu legen, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind.

Laut den verfügbaren Kommentaren im Internet sind eingelegte Gurken in Mineralwasser ein Lieblingsgericht vieler Haushalte und ein ausgezeichneter Snack. In der Regel essen sie sie schnell genug, und in kurzer Zeit hat das Gemüse Zeit, nicht nur zu salzen, sondern auch elastisch und knusprig zu werden. Das Rezept ist für verschiedene Besitzer unterschiedlich. Nach ihrer Meinung ist es überhaupt nicht notwendig, Gurken zu schneiden, da ein Tag ausreicht, um sich von Salzlake zu ernähren.

Andere hingegen schneiden Gemüse lieber in Ringe, damit es möglichst mit der Marinade durchtränkt ist. Jede Gastgeberin versucht, dem klassischen Rezept etwas Eigenes hinzuzufügen, wodurch Sie letztendlich neue Rezepte erhalten, die sich durch eine besondere Geschmacksnote von Gurken auszeichnen. Auch Frauen experimentieren mit Behältern, pökeln Gemüse sogar in gewöhnlichen Plastikeimern. Gleichzeitig stellen sie fest, dass Salzgurken keine Zeit zum Verschwinden haben, sie werden viel früher gegessen und loben die erfahrene Gastgeberin für den hervorragenden Geschmack und das Knusprigsein von eingelegtem Gemüse.

Im nächsten Video erfahren Sie mehr über die Zubereitung von Salzgurken in Mineralwasser.