Olivenöl: Eigenschaft und Geltungsbereich

Olivenöl ist ein Produkt, das in unserer Gegend schnell an Popularität gewinnt und dennoch aufgrund seiner nicht lokalen Herkunft relativ wenig bekannt ist. Alles, was wir über Nutzen und Schaden eines solchen Produkts wissen, basiert hauptsächlich auf Informationen aus der Werbung, die das Produkt natürlich eher anpreisen.

Wir selbst haben keine langjährige Erfahrung mit der Verwendung eines solchen Produkts, daher können wir im Gegensatz zu denselben Griechen oder Spaniern nicht alle positiven und negativen Folgen der Verwendung des Produkts für verschiedene Bedürfnisse vorhersagen. Angesichts des wachsenden Interesses unserer Bevölkerung an Olivenöl ist es höchste Zeit, diese Bildungslücke zu schließen.

Für die meisten modernen Produkte ist es von entscheidender Bedeutung, nützlich zu sein oder zumindest nicht zu schaden, und deshalb achten die Liebhaber einer gesunden Ernährung, deren Zahl täglich wächst, sehr darauf, woraus jedes Produkt besteht. Einerseits wurde Olivenöl wegen der Fülle an verschiedenen nützlichen Bestandteilen, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken, ganz ernsthaft als "flüssiges Gold" bezeichnet, andererseits sagten dies die alten Griechen, die nicht in der Lage waren, eine volle Leistung zu erbringen -ausgereifte chemische Analyse der Flüssigkeit und ausschließlich von eigenen Beobachtungen abgestoßen.

Es ist klar, dass Fettsäuren der Hauptbestandteil eines jeden Öls sind, aber Olivenöl ist auch reich an anderen Bestandteilen. Es lohnt sich jedoch, mit Fettsäuren zu beginnen, da sie ebenfalls große Vorteile mit sich bringen. Im Gegensatz zu tierischen Fetten sind pflanzliche Fette in der Regel viel weniger schädlich für den Menschen, da sie kein Cholesterin enthalten und nicht zu seiner Anreicherung im Körper beitragen und für unsere Form sorgen.

Die im Olivenöl vorhandenen Fettsäuren sind ziemlich zahlreich, aber die hier vorhandenen Omega-3 und Omega-6 spielen die größte Rolle. Diese Substanzen tragen zur Stärkung zweier wichtiger Barrieren bei - Zellwände und Blutgefäße, wodurch der Mensch insgesamt viel gesünder ist. Im Gegenteil, der Mangel an solchen Fettsäuren führt zu einem erhöhten Risiko für verschiedene Krankheiten, die mit der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbunden sind.

Phospholipide, die ein wesentlicher Bestandteil von Olivenöl sind, tragen zur Normalisierung des Fettstoffwechsels im Körper bei, wodurch insbesondere überschüssiges Cholesterin, das eine Zeitbombe darstellt, aus dem Kreislauf entfernt wird. Die vorteilhaften Eigenschaften der betreffenden Substanz enden hier nicht - sie ist aktiv an der Bildung von Zellen des Nervensystems und verschiedener innerer Organe beteiligt.

Als Produkt natürlichen Ursprungs absorbiert Olivenöl die zahlreichen Vitamine, die in Oliven enthalten sind.Besonders ausgeprägt ist in diesem Produkt das Vorhandensein von Vitaminen wie E, A, D und B. Die meisten dieser Verbindungen haben eine ausgeprägte Anti-Aging- oder einfach nur Anti-Aging-Wirkung, die allen Körpersystemen hilft, die richtige Funktionsweise beizubehalten und dem vorzubeugen Auftreten verschiedener altersbedingter Erkrankungen.

Fairerweise sollte klargestellt werden, dass Olivenöl raffiniert und unraffiniert werden kann, wie das Sonnenblumenöl, an das wir gewöhnt sind. Alle beschriebenen Spurenelemente und Vitamine kommen hauptsächlich in unraffinierten Flüssigkeiten vor. Aus diesem Grund wird empfohlen, nach Möglichkeit unraffiniertes Öl zu verwenden, da es viel mehr Vorteile bietet.

Für viele moderne Verbraucher ist auch der Nährwert des Produkts ein kritischer Punkt, denn niemand hat auf die Notwendigkeit verzichtet, seine Figur zu überwachen. Der Kaloriengehalt von Olivenöl kann je nach Art des Produkts variieren und liegt im Durchschnitt bei etwa 880-900 kcal pro 100 Gramm. Da Öl normalerweise in eher begrenzten Mengen verwendet wird, geben wir den Kaloriengehalt für einen durchschnittlichen Esslöffel an - er beträgt ungefähr 120 kcal.

Was den für viele wichtigen BJU-Indikator betrifft, ist der Indikator hier mehrdeutig - Olivenöl ist fast reines Fett ohne nennenswerte Einschlüsse von Proteinen und Kohlenhydraten.

Wie jedes andere Öl kann Olivenöl raffiniert und unraffiniert werden. Das gleichzeitige Vorhandensein von zwei Arten eines Öls ist kein Zufall, da jede dieser Arten bestimmte Vorteile hat und für bestimmte Zwecke verwendet wird.

Zunächst ist jedes Öl unraffiniert. Es gibt drei Hauptwege, um ein solches Produkt in der modernen Welt zu erhalten.

• Durch Drücken. Diese Methode kann getrost als Klassiker bezeichnet werden - Oliven werden geerntet und sortiert und dann mit speziellen Pressen zerkleinert und gepresst. So wurde Öl im antiken Griechenland hergestellt, so machen es einige Hersteller heute, und es ist dieses erste kaltgepresste Öl, das von vielen Menschen als das beste angesehen wird.
• durch Zentrifugation. Diese Methode ist technologisch schon etwas fortgeschrittener und ermöglicht es, aus der gleichen Menge Rohmaterial etwas mehr Öl zu extrahieren, allerdings kann dadurch die Konzentration etwas verloren gehen. Unterm Strich werden die Oliven zunächst in den Zustand einer Paste gebracht und erst dann durch Temperaturkontrolle und zahlreiche Filtrationen das eigentliche Öl aus der Flüssigkeit gewonnen.
• durch Extraktion. Diese Methode erfordert ein gutes Verständnis chemischer Prozesse und die Verwendung spezieller Reagenzien - Lösungsmittel, die helfen, das Öl aus den Oliven ohne mechanische Einwirkung auf die Oliven zu extrahieren. Das Ergebnis ist eine Flüssigkeit, aus der auf dem gleichen chemischen Weg Öl freigesetzt wird.

Dank der beschriebenen Wirkungen wird ein Öl erhalten, in dem ein ziemlich beträchtlicher Prozentsatz an äußeren, optionalen Verunreinigungen möglich ist. Solche Verunreinigungen sorgen in der Regel für zusätzlichen Geschmack und Aroma, haben aber zahlreiche Nachteile, darunter eine verkürzte Haltbarkeit und die „falsche“ Reaktion des Öls auf Hitze. Dabei durchläuft die Flüssigkeit mehrere Stufen der Reinigung bzw. Veredelung.

Es sei darauf hingewiesen, dass viele Ölsorten, die eine solche Raffination durchlaufen haben, immer noch als nicht raffiniert gelten, wenn die Reinigung durch ein bestimmtes Verfahren in der modernen Welt als praktisch obligatorisch angesehen wird. Solche Verfahren können die folgenden zusätzlichen Verarbeitungsverfahren umfassen.

• Flüssigkeitszufuhr entzieht der Flüssigkeit Phospholipide, die zu einer vollständigeren Entfernung von Cholesterin aus dem menschlichen Körper beitragen könnten. In diesem Fall wird das Öl marktfähiger, da es danach normalerweise kein sichtbares Sediment hinterlässt.
• Neutralisation Alkali wird erzeugt, um die im Öl vorhandene Menge an Fettsäuren etwas zu reduzieren, wodurch die Zusammensetzung ausgewogener wird.
• Aufhellung - Eine andere Methode, die hauptsächlich auf die Verbesserung der Marktfähigkeit abzielt. Bei einer solchen Verarbeitung werden viele nützliche Substanzen entfernt, aber das Produkt erhält einen transparenten hellen Farbton, der dem Verbraucher sauber erscheint. Andererseits entfernt der Bleichprozess auch einige optionale Elemente, wie beispielsweise Pigmente.
• Einfrieren Olivenöl ermöglicht es dem Hersteller, Wachsverunreinigungen zu entfernen, die bei einigen Sorten von Olivenfrüchten sehr wichtig sind.
• Destillation Neutralisation und Desodorierung - zwei grundlegend unterschiedliche Verfahren, die jeweils darauf abzielen, den ursprünglichen Geschmack und das Aroma des Öls zu beseitigen. Eine solche Verarbeitung erweitert den Umfang des Produkts etwas für diejenigen, die die allgegenwärtigen Noten frischer Oliven unangemessen finden.

Extraraffiniertes Olivenöl wird von vielen Verbrauchern als das beste angesehen, da es nichts Überflüssiges enthält. Dies gilt einerseits, da während des Reinigungsprozesses zwangsläufig verschiedene optionale Verunreinigungen aus der Flüssigkeit entfernt werden. Andererseits mögen viele eine so gründliche Verarbeitung nicht, da bei der Reinigung auch einige nützliche Bestandteile entfernt werden. Gleichzeitig können selbst Gegner von raffiniertem Öl nicht damit argumentieren, dass ein solches Produkt eine Reihe unersetzlicher Vorteile hat, unter denen die folgenden hervorgehoben werden müssen:

• das Fehlen von "zusätzlichen" Bestandteilen ermöglicht die Verwendung von raffiniertem Olivenöl auch für Allergiker, da es für sie sicher ist;
• genau diese „zusätzlichen“ Bestandteile können beim Erhitzen Karzinogene freisetzen und somit zur Entstehung von Krebs beitragen, was bei raffiniertem Öl, das als universelles Produkt für alle kulinarischen Köstlichkeiten gilt, niemals passieren wird;
• Die im gereinigten Öl fehlenden Komponenten könnten auch den Prozess seiner Verschlechterung beschleunigen, während die raffinierte Version viel länger gelagert wird als die unraffinierte;
• Obwohl in der raffinierten Flüssigkeit weniger nützliche Komponenten enthalten sind, bleiben sie größtenteils erhalten.

Gleichzeitig kostet raffiniertes Öl oft auch mehr, allein schon weil der Prozess seiner Herstellung viel aufwändiger ist. Um zu verstehen, wofür Sie extra bezahlen müssen, ist es wichtig zu wissen, wie ein typisches modernes raffiniertes Olivenöl hergestellt wird.

• Zunächst wird gewöhnliches unraffiniertes Öl gefiltert und abgesetzt, um optisch wahrnehmbare Verunreinigungen zu beseitigen. Der Vorgang kann mehrmals wiederholt werden, um eine maximale Reinheit zu erreichen.
• Die chemische Reinigung mit Hilfe verschiedener Laugen ist heute ein fast obligatorischer Moment. Dank dieses Verfahrens werden überschüssige Pigmente aus der Zusammensetzung entfernt und die Zusammensetzung des gesamten Produkts wird ausgewogener.
• Durch die ersten beiden Verarbeitungsschritte fallen die im Olivenöl enthaltenen Phosphatide zu einem flockigen Niederschlag aus, der die Verkehrsfähigkeit des Produktes beeinträchtigt. Um solche Phänomene zu beseitigen, wird die Flüssigkeit mit kochendem Wasser behandelt.

• Auch nach der Reinigung mit Alkali bleibt ein erheblicher Teil der Pigmente in der Zusammensetzung des Öls erhalten, was das Produkt optisch wenig attraktiv macht und andere Produkte in der gleichen „glitschigen“ Farbe einfärben kann. Um dem Olivenöl seine gewohnte Farbe zu verleihen, werden spezielle Bleicherden und Holzkohle verwendet.
• Am Ende durchläuft das fast fertige Olivenöl ein Vakuum, in dem es mit heißem Dampf übergossen wird, wodurch die wichtigsten Geschmacks- und Aromaeigenschaften verschwinden. Anschließend fügt die Flüssigkeit Geschmacks- und Aromanoten hinzu, die anfangs nicht charakteristisch für sie sein konnten. Paradoxerweise werden dem Öl in manchen Fällen die zuvor entnommenen Olivennoten wieder zurückgegeben.

Solches Öl durchläuft normalerweise keine der beschriebenen Reinigungsstufen oder wird nicht auf alle möglichen Arten gereinigt.Dank der einfacheren Herstellungsweise ist dieses Produkt billiger, weshalb es lange Zeit hauptsächlich als Zielgruppe für die Armen angesehen wurde.

In den letzten Jahrzehnten hat sich der Trend dieses Denkens jedoch deutlich abgeschwächt und unraffiniertes Öl findet immer mehr Anhänger. Der Geschmack und das Aroma eines solchen Produkts sind viel ausgeprägter, was es für die Herstellung von Salaten sehr beliebt macht.

Bei der Wahl von unraffiniertem Öl sollten Sie sich eines weiteren wichtigen Faktors bewusst sein, der gegen die Verwendung eines solchen Produktes spricht. Tatsache ist, dass der Umfang etwas begrenzt ist - Sie können beispielsweise nicht darauf braten.

Beim Erhitzen beginnt ein solches Öl merklich mit einem unangenehmen Geruch zu rauchen, und einige Sorten entzünden sich sogar in einer heißen Pfanne. Solche Phänomene sind nicht nur wegen ihres unattraktiven Aussehens negativ, sondern auch, weil beim Verbrennen von Öl krebserregende Substanzen gebildet werden, die die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, erheblich erhöhen. Gleichzeitig bleiben solche gefährlichen Komponenten völlig sicher, es sei denn, sie werden erhitzt, Daher wird empfohlen, unraffiniertes Öl nur zum Dressing von Salaten und anderen kalten Gerichten zu verwenden.

Ist raffiniertes Öl ohnehin weitgehend unpersönlich, so wird auch unraffiniertes Öl nach dem Kriterium eingeteilt, bei dem die Extraktionstemperatur durchgeführt wurde.Kaltgepresstes Öl wird bei einer Temperatur von etwa 40 Grad gewonnen, beim Heißpressen muss auf etwa 120 Grad erhitzt werden. Heiße Technologie reduziert vorhersehbar den Nährstoffgehalt des Produkts, sorgt aber für einen noch helleren Geschmack und Aroma und verlängert auch die Haltbarkeit. Kaltgepresste Öle kosten etwas mehr und werden weniger gelagert, aber gleichzeitig werden sie auch in mehrere Sorten eingeteilt.

• Natives Olivenöl extra gilt als die klassischste aller vielen Olivenölsorten. Ausgewählte Oliven für ein solches Produkt werden nur einmal ohne Erhitzen gepresst, daher enthält kein anderes Öl so viele nützliche Komponenten wie dieses Öl. Wenn Experten raten, Olivenöl zum Wohle des Körpers zu verwenden, meinen sie meist eine extra-natürliche Art von Flüssigkeit. Aufgrund der minimalen Verarbeitung hat das Produkt einen sehr hellen Geschmack, der es in Salaten unverzichtbar macht.

• natives Olivenöl ist eine etwas weniger aristokratische Version des oben genannten Öls. Der Produktionsmechanismus ist im Prinzip völlig ähnlich, nur die Rohstoffe sind etwas anders - entweder werden Oliven von etwas geringerer Qualität verwendet oder Oliven gemischt mit Trester, die bei der Herstellung der klassischsten Version übrig bleiben. Höchstwahrscheinlich werden diejenigen, die nicht zu Feinschmeckern gehören, den Unterschied nicht bemerken, aber zu einem Preis wird ein solches Produkt viel weniger kosten.
• Aceit de Oliva Tatsächlich handelt es sich um eine Mischung aus unraffiniertem und raffiniertem Olivenöl, aber der Anteil des ersteren und in seiner besten Form erreicht hier 85%.Dieses Öl gilt auch als sehr gut, und eine kleine Beimischung von raffiniertem Öl ermöglicht es, das Produkt nicht nur für Salate, sondern auch zum Braten zu verwenden. Gleichzeitig führt schon eine geringe Menge an raffiniertem Öl zu einer geringeren Ausprägung des charakteristischen Geschmacks, der von vielen Salatliebhabern so geschätzt wird.

Die positiven Eigenschaften von Olivenöl für den menschlichen Körper sollten ausschließlich im Zusammenhang mit der unraffinierten Sorte betrachtet werden, da es, wie oben erwähnt, viel reicher an verschiedenen nützlichen Komponenten ist. Raffiniertes Öl ist wahrscheinlich weitgehend frei von den unten diskutierten Vorteilen.

Wenn es um die Vorteile von Olivenöl geht, beginnt die Liste der Vorteile meistens mit der Tatsache, dass es Polyphenole enthält. Diese Naturstoffe haben eine komplexe therapeutische Wirkung auf den menschlichen Körper, am deutlichsten zeigt sich ihre Wirkung jedoch am Beispiel der Blutverdünnung. Da die Blutviskosität abnimmt, wird die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln, die eine häufige Ursache für verschiedene Alterskrankheiten sind und oft zum Tod führen, minimiert.

Die positive Wirkung von Polyphenolen auf das Blut endet jedoch auch hier nicht - sie helfen, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, was die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems erhöhen und weiter zur Entwicklung seiner Krankheiten beitragen würde. Die Liste der zahlreichen Vorteile von Polyphenolen wäre unvollständig, ohne ihre Fähigkeit zur Stärkung der Zellmembranen sowie eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung zu erwähnen.

Weiter oben wurde bereits erwähnt, dass Olivenöl verschiedene Gruppen mehrfach ungesättigter Fettsäuren der Omega-Gruppe enthält. Jeder von ihnen ist auf seine Weise für den menschlichen Körper nützlich, jedoch gibt es in den meisten Ölen, die normalerweise die Quelle solcher Verbindungen sind, eine klare Tendenz zu Omega-6. Wie so oft, erhalten nützliche Substanzen, deren Proportionen nicht ausgeglichen sind, anstelle einer therapeutischen Wirkung eine zerstörerische Wirkung - zum Beispiel beeinträchtigt eine Überdosierung von Omega-6 bei einem Mangel an Omega-3 die Gesundheit durch das Auftreten von altersbedingten Entzündungen .

Fast die einzige Ausnahme von diesem nicht gerade angenehmen Trend ist Olivenöl, in dem beide Säuren in vergleichbaren Anteilen vorhanden sind. Dank der regelmäßigen Verwendung eines solchen Produkts verlängert sich die Lebensdauer, während eine ältere Person viel länger den Wunsch und die Fähigkeit verspürt, sich aktiv zu bewegen.

Große Aufmerksamkeit bei der Erforschung der Vorteile von Olivenöl wird der Wirkung dieses Produkts auf das Herz- und Kreislaufsystem geschenkt. Ölsäure und einige andere Bestandteile der öligen Flüssigkeit tragen beispielsweise zur Vorbeugung von Arteriosklerose bei – dies wird erreicht, indem Entzündungen in den Venen und Arterien gelindert werden. Die antioxidative Wirkung der Bestandteile des Olivenöls wirkt sich auch sehr positiv auf die Bestandteile des Blutes aus, die, ohne oxidiert zu werden, weniger wahrscheinlich die Hauptblutwege verstopfen, was auch die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts verringert.

Die oben genannten Phänomene insgesamt geben ein allgemeines Bild der Verringerung der Bildung von Blutgerinnseln, wodurch sich die Person insgesamt gesünder fühlt.Ein gut durchlässiges Kreislaufsystem hilft, den Druck in den Arterien zu reduzieren, was ein sehr typisches Problem für ältere Menschen ist und ihre Mobilität oft negativ beeinflusst.

Olivenöl hat auch die erstaunliche Eigenschaft, Autoimmunreaktionen zu blockieren. Die menschliche Immunität ist ein einzigartiges System, das es dem Körper ermöglicht, sich gegen Fremdkörper zu verteidigen, aber dieses System kann wie jedes andere periodisch versagen, und dann beginnt der verwirrte Körper plötzlich, sich selbst anzugreifen. Das Ergebnis eines solchen Versagens kann Arthritis oder ein plötzliches Auftreten einer Allergie sowie einige andere Krankheiten sein. Wissenschaftler haben bewiesen, dass die regelmäßige Verwendung von Olivenöl die Wahrscheinlichkeit solcher Exzesse verringert.

Für diejenigen, die regelmäßig mit entzündlichen Prozessen im eigenen Körper zu tun haben, kann Olivenöl nicht nur angenehm, sondern buchstäblich eine unverzichtbare Ergänzung der täglichen Ernährung sein. Seine entzündungshemmenden Fähigkeiten sind so groß, dass drei Dutzend Esslöffel Öl, die eingenommen werden, ungefähr die gleiche Wirkung haben wie eine Tablette Ibuprofen.

Während der Schwangerschaft ist Olivenöl für die werdende Mutter viel nützlicher als jedes andere. Der Grund liegt in dem gleichen Gleichgewicht an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, das für einen Erwachsenen sehr wichtig ist und für den Aufbau eines neuen Organismus einfach dringend benötigt wird.Experten sagen, dass es das Olivenöl sein sollte, das als erstes in Nahrungsergänzungsmitteln eingeführt werden sollte, und zwar aus demselben Grund für das Gleichgewicht der Säuren der Omega-Gruppe. Sie können die fehlenden Fettsäuren natürlich aus anderen Quellen beziehen, aber der Hauptbestandteil, der Omega-3-Fettsäuren enthält, die in den meisten Lebensmitteln fehlen, ist Fischöl, das sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen so ungeliebt ist.

Olivenöl dürfte vor allem für Frauen interessant sein, gilt es doch als einer der wirksamsten kosmetischen Inhaltsstoffe. Seine Vorteile werden sowohl durch die Einnahme als auch durch verschiedene externe Mittel, einschließlich verschiedener Masken und Cremes, auf den menschlichen Körper übertragen.

Für die Haut ist ein solches Produkt insofern nützlich, als es in der Lage ist, sie zu nähren und weich zu machen. Gleichzeitig verstopft Olivenöl im Gegensatz zu den meisten Fetten fast nie die Poren. Die Beseitigung von Dehnungsstreifen nach der Schwangerschaft wurde bereits oben erwähnt, aber Olivenöl hilft, solche negativen Phänomene an jedem Ort und in jeder Situation zu beseitigen. Olivenöl ist auch nützlich für Haare, besonders spröde und stumpf.

Viele sachkundige Leute empfehlen sogar, im Laden gekaufte Kosmetika mit Olivenöl zugunsten von natürlichen Rezepten aufzugeben, die zu Hause mit ihren eigenen Händen erstellt wurden. Dank dieses Ansatzes ist es möglich, Rohstoffe sorgfältig auszuwählen und ihre Qualität und Sicherheit zu garantieren, und die Wahrscheinlichkeit einer möglichst genauen Auswahl der Zusammensetzung speziell für Ihre eigenen Bedürfnisse steigt.

Wie jedes andere, sogar sehr nützliche Produkt, enthält Olivenöl bestimmte Kontraindikationen für die Verwendung. Im Streben nach den zahlreichen Heilwirkungen eines solchen Produkts sollten die möglichen Risiken sorgfältig geprüft werden, da statt der erwarteten Genesung im Gegenteil nur zusätzliche Probleme erworben werden können.

Das erste, woran man denken sollte, ist, dass Olivenöl ein konzentriertes Fett ist, das auf keinen Fall auf Diätprodukte zurückgeführt werden kann. Ja, Olivenöl enthält praktisch kein Cholesterin, aber das bedeutet nicht, dass es unmöglich ist, damit zuzunehmen. Solches Fett wird oft als Nahrungsfett empfohlen, einfach weil es etwas weniger zur Gewichtszunahme beiträgt als alternative Optionen, und dennoch ist es unmöglich, durch den Verzehr von viel Fett schlank zu bleiben.

Bereits ein Esslöffel dieses Produkts kann in bestimmten Fällen 1/6 des gesamten täglichen Energiebedarfs eines Menschen decken. Denken Sie nur darüber nach: Es reicht aus, nur 6 Esslöffel des Produkts pro Tag zu sich zu nehmen, um den Körper von morgens bis abends mit Energie zu versorgen, aber der siebte Löffel, wie sich herausstellt, wird bereits zu Übergewicht.Aber schließlich isst niemand ausschließlich Olivenöl – jeder isst auch viele andere Lebensmittel, daher kann auch ein leichter Salat mit Olivenöl, wenn er reich damit gewürzt ist, zu unnötigen Kilos „helfen“.

Es gibt noch einen weiteren Risikopunkt. Tatsache ist, dass Olivenöl eine ausgeprägte choleretische Wirkung hat. Erkrankungen wie Cholelithiasis oder Cholezystitis werden durch die aktive Verwendung von Öl wahrscheinlich verschlimmert, da die aktive Bewegung der Galle zu einer vollständigen Blockierung der Ausscheidungskanäle führen kann. Es ist unmöglich, ein solches Problem zu ignorieren, da es von akuten Schmerzen begleitet wird und einen sofortigen Krankenhausaufenthalt mit einem möglichen chirurgischen Eingriff erfordert. Wenn die beschriebenen Krankheiten diagnostiziert werden, muss vor der Verwendung des Produkts ein Arzt konsultiert werden, und es ist möglich, dass er gegen die Aufnahme einer solchen Zusammensetzung in die Ernährung ist.

Hier müssen Sie verstehen, dass eine große Menge Galle selbst für absolut gesunde Menschen kein sehr guter Faktor ist. Tatsache ist, dass eine solche Situation zwei Konsequenzen hervorrufen wird: eine erhöhte Reizung der Magenwände und eine deutliche abführende Wirkung. Es ist nicht ungewöhnlich, im weltweiten Internet Empfehlungen zur Verwendung von einem Esslöffel Olivenöl auf nüchternen Magen zu finden, um die Verdauung zu verbessern. Experimentatoren, die sich bereit erklären, ein solches Rezept auszuprobieren, sollten jedoch im Voraus gewarnt werden, dass die Wirkung das Mögliche übersteigen kann Erwartungen.

Drittens ist zu beachten, dass sich unraffiniertes Olivenöl durch starkes Erhitzen entzünden und Karzinogene freisetzen kann, ganz zu schweigen von einem unangenehmen Geruch, der den Appetit wahrscheinlich nicht wecken wird. Neben der Bildung potenziell gefährlicher Komponenten wird ein weiteres Phänomen beobachtet – die Zerstörung potenziell nützlicher Komponenten – hauptsächlich Polyphenole. Gleichzeitig argumentieren viele Befürworter von unraffiniertem Olivenöl, dass eine hochwertige Extra Virgin-Flüssigkeit erst bei einer Temperatur von 191-215 Grad Karzinogene freisetzt, während eine Bratpfanne auf durchschnittlich 170 Grad erhitzt wird. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass eine solche Aussage, wie die Temperatur der Pfanne, zu Hause einfach überprüft werden kann.

Die Bandbreite der nützlichen Verwendungen von Olivenöl kann sehr breit sein – früher diente es beispielsweise als Brennstoff für die Straßenbeleuchtung, heute ist es ein beliebter Inhaltsstoff in Kosmetika. Die bemerkenswerteste Anwendung ist jedoch nach wie vor das Kochen, wo ein ungewöhnliches Öl aus dem Mittelmeerraum die bekannteren Sonnenblumen-, Leinsamen- und Sesamöle erfolgreich ersetzen kann. Dank dieser Zutat erhalten selbst bekannte Gerichte einen ungewöhnlichen, südlichen Geschmack, mit dem Sie müde Familienmitglieder oder Gäste erfreuen können.

In der Regel achten Menschen, die besonders Wert auf eine gesunde Ernährung legen, auf Olivenöl, aber dann muss man verstehen, dass man nicht das Produkt als Ganzes wählen sollte, sondern seine spezifische Sorte, die besser zur Umsetzung der Aufgaben geeignet ist. Beispielsweise hat eine von vielen geschätzte Sorte, die als Extra Virgin bezeichnet wird, eine Verbrennungstemperatur von etwa 160-170 Grad, daher ist eine solche Lösung zum Braten trotz ihres ganzen Aromas völlig ungeeignet.

Solches Öl sollte ausschließlich für Salate verwendet werden, wenn es um kulinarische Köstlichkeiten geht, und auf keinen Fall sollten sie heiß sein. Gleichzeitig werden einige Sorten Extra Virgin so speziell verarbeitet, dass sie einen Teil der enthaltenen Säuren verlieren, wodurch der Rauchpunkt auf 205 Grad sinken kann.

Native Olivenöle vertragen in der Regel Temperaturen bis 210 Grad, daher werden sie teilweise auch zum Kochen von warmen Gerichten verwendet. An dieser Stelle sei klargestellt, dass wir eher Backen als Braten meinen, denn durch das Garen im Backofen lässt sich die Temperatur des Gerichts oft viel genauer bestimmen und kontrollieren. Die Verwendung dieser Art von Pflanzenfett ist auch für die Konservierung geeignet. Sie können Virgin auch in Salaten verwenden, aber die Sorte Extra Virgin wird immer noch bevorzugt, weil sie aromatischer ist.

Raffiniertes Olivenöl kann Hitze von 200 bis fast 250 Grad standhalten.Wie bereits erwähnt, hat ein solches Produkt gewisse Probleme mit Aroma und Geschmack, die durch seine umfassende Reinigung verursacht werden, aber es gibt praktisch keine potenziellen Karzinogene in der Zusammensetzung, daher ist der Hauptanwendungsbereich dieser Sorte das Braten sowie jedes andere heiße Kochen.

Der Fairness halber sei angemerkt, dass die Klassifizierung von Olivenöl nicht auf die aufgeführten Sorten beschränkt ist. Es gibt auch deutlich weniger beliebte Kategorien, die alle anderen Öle umfassen, die von keiner der oben beschriebenen Sorten bezeichnet werden. Am häufigsten findet man unter diesen zusätzlichen Sorten Tresteröl, das in unseren Supermärkten ziemlich schwer zu finden ist, aber Sie können es auf einer Auslandsreise kaufen.

Olivenölsorten, die nicht naturbelassen und raffiniert sind, sind in der Regel nicht rein – bereits nicht hochwertigste Rohstoffe werden mit Ölen anderer Herkunft vermischt oder zusätzlich mit vermeintlich nützlichen Bestandteilen angereichert, die sehr weit vom natürlichen Ursprung entfernt sind. Einerseits hat ein solches Produkt auch eine recht hohe Verbrennungstemperatur, andererseits raten viele Erfahrene und Kenner von Olivenöl generell davon ab, ein solches Produkt für Lebensmittel zu verwenden.

Unabhängig davon, welches Gericht Sie zubereiten und wie es zubereitet wird, lohnt es sich, sich an die Maßnahme zu erinnern, denn Olivenöl ist kalorientechnisch bei weitem nicht das unbedenklichste Produkt.Deshalb sollte ein solcher Inhaltsstoff vorsichtig dosiert werden, wenn der Verbraucher nicht ein paar Pfunde mehr zunehmen möchte. Erwarten Sie beim Kochen, dass etwa 14 Gramm Olivenöl in einen Esslöffel gegeben werden, was etwa 120-130 Kilokalorien entspricht.

Dementsprechend werden in einen durchschnittlichen Teelöffel Olivenöl etwa 4-5 Gramm getippt, was dem Körper etwa 40 Kilokalorien bringen kann. Zum Vergleich sei gesagt, dass die meisten pflanzlichen Lebensmittel in einer Menge von etwa zweihundert Gramm etwa den gleichen Energiewert haben wie nur ein Esslöffel Olivenöl, also wundern Sie sich nicht, wenn auch leichte Gemüsesalate eine völlig diätetische Wirkung haben .

Olivenöl kann gewissermaßen als vollwertige Medizin betrachtet werden – aus gutem Grund, denn es ist ein beliebter Inhaltsstoff für viele kosmetische Präparate. Dennoch ist es möglich, ohne pharmazeutische Chemie behandelt zu werden - die traditionelle Medizin, wenn auch nicht heimisch, beinhaltet zahlreiche Möglichkeiten, mit verschiedenen Beschwerden umzugehen. Ob Sie an solche Methoden glauben oder nicht - lassen Sie jeden selbst entscheiden, aber wir werden die berühmtesten Volksmethoden betrachten.

Beginnen wir mit einer eher ungewöhnlichen Lösung. Die Leser müssen gedacht haben, dass Olivenöl nur dann von Vorteil ist, wenn es gegessen oder auf die Haut oder das Haar aufgetragen wird, aber es stellt sich heraus, dass sogar ein Einlauf damit gemacht wird. Dieses Verfahren wird bei Cholelithiasis empfohlen, verwendet jedoch kein reines Olivenöl, sondern ein halbes Glas dieses Produkts, gemischt mit einem halben Glas Zitronensaft. Diese Behandlung wird zwei Stunden nach dem Essen sowie morgens durchgeführt.

Das folgende Rezept hat einen sehr umstrittenen Ruf, da viele Benutzer in den Foren schreiben, dass eine solche Volksmethode auf weit hergeholten Fakten basiert. Trotzdem werden auch Magengeschwüre mit Olivenöl behandelt – die Rede ist von der berühmten Einnahme eines Löffels Öl morgens auf nüchternen Magen. Befürworter solcher Methoden sagen, dass das ölige Produkt die gereizten Magen- und Darmwände schützt und daher auch vorbeugend wirken kann.

Besonders wertvoll ist die Zusammensetzung, die eine besondere Vorbereitung erfordert: Sie müssen ein Glas Olivenöl und ein Glas Aloe-Vera-Saft nehmen, mischen und drei Tage ziehen lassen, dann anderthalb Stunden bei schwacher Hitze halten. Vor dem Entfernen von der Hitze wird dem Volksheilmittel ein Esslöffel Honig zugesetzt, obwohl wir angesichts der Eigenschaften dieses süßen Produkts unter Temperatureinfluss mit Sicherheit sagen können, dass dies ausschließlich zur Verbesserung des Geschmacks erfolgt. Das fertige Gebräu sollte in der gleichen Dosis eingenommen werden - einen Esslöffel eine halbe Stunde vor jeder Mahlzeit für einen Monat.

Olivenöl kann auch ein Allheilmittel für verschiedene Krankheiten sein, die sich im Mund manifestieren. Entzündetes Zahnfleisch ist ein häufiges und sehr unangenehmes Problem, das jedoch durch einfaches Reiben einer warmen Flüssigkeit mit einer weichen Bürste gelöst werden kann. Der Eingriff wird jeden Morgen durchgeführt und dauert nicht länger als zehn Minuten. Wenn Sie sich nicht als Befürworter der Einnahme von Öl auf nüchternen Magen sehen, ist es besser, die verbrauchte Flüssigkeit auszuspucken.Zur Vorbeugung von Parodontitis wird auch empfohlen, gleichwertige Teile Öl und Schöllkrauttinktur zu mischen - der resultierende Balsam wird für normale Mundspülungen verwendet.

Hämorrhoiden sind ein so spezifisches Problem, dass es einigen potenziellen Patienten peinlich ist, damit zum Arzt oder zur Apotheke zu gehen. Olivenöl wird sich auch hier als nützlich erweisen, obwohl es nicht einfacher sein wird, zusätzliche Zutaten zu finden, als zum Arzt zu gehen. Aus 500 ml Öl, einem halben Glas Bienenwachs und der gleichen Menge Ziegenfett wird eine Art Salbe hergestellt, die zu einer homogenen Masse verarbeitet werden muss. Das resultierende Produkt zeigt nach anderthalb Wochen ein deutliches Ergebnis, wenn es zweimal täglich aufgetragen wird.

Wenn Sie unter Verstopfung leiden, aber dennoch kein Olivenöl in seiner reinen Form verwenden möchten, verwenden Sie ein Rezept, das sogar als leichter Snack bezeichnet werden könnte. Vierzehn bis fünfzehn Oliven werden fein gehackt und mit den gleichen gehackten Salatblättern in einer Menge von bis zu 10 Stück gemischt, die resultierende Mischung wird mit zwei Teelöffeln Zitronensaft und zwei Esslöffeln Olivenöl aromatisiert. Diese Volksmedizin wird täglich vor dem Frühstück und Abendessen etwa eine Stunde vor den Mahlzeiten angewendet.

Auch Kopfschmerzen und andere neurologische Störungen können mit Olivenöl geheilt werden. Fügen Sie beispielsweise in einem halben Glas Flüssigkeit zwei Teelöffel Majoran hinzu und erhitzen Sie die Mischung 30 Minuten lang in einem Wasserbad. Das resultierende Mittel hilft gut bei Zwischenrippenentzündungen - es muss zweimal täglich in die betroffene Stelle gerieben werden.Eine alternative Lösung des Problems ist eine Mischung aus einem Löffel Öl, dem 2-3 Tropfen Geranienöl zugesetzt werden. Nur ein solches Produkt wird häufiger gerieben - bis zu zehnmal täglich.

Ein Bad mit Olivenöl kann bei Kopfschmerzen helfen. Um einem solchen aktiven Element zu helfen, das in der Menge eines Esslöffels verwendet wird, werden 3-4 Tropfen ätherische Öle von Geranie und Basilikum verwendet. Die resultierende Mischung wird in ein Wasserbad gegossen, wobei die Temperatur der Schrift die Temperatur des menschlichen Körpers nicht wesentlich überschreiten und maximal 40 Grad betragen sollte. Es lohnt sich nicht, sich in einem solchen Bad zu sonnen - es sollte nicht länger als eine Viertelstunde dauern. Der Eingriff wird täglich durchgeführt, der Kurs dauert jedoch nicht länger als zwei Wochen. Danach ist auch bei einem deutlich sichtbaren Ergebnis eine Pause von mindestens 5-7 Tagen erforderlich.

Bei Erkältungen und anderen saisonalen Problemen hilft Olivenöl gemischt mit Terpentin im Verhältnis 2: 1. Die Masse wird in einem Wasserbad gealtert, bis die Inhaltsstoffe nicht mehr zu unterscheiden sind, wonach dieses Arzneimittel nachts als tägliches Reiben für die Brust verwendet wird . Sie können auch Olivenöl in die Nase träufeln – dazu wird es zu gleichen Teilen mit Kampferöl und Propolis-Tinktur in Alkohol gemischt. Die Dosierung solcher Tropfen beträgt jeweils 2-3 Tropfen, die Häufigkeit der Verabreichung beträgt zweimal täglich.

Wenn die Erkältung zu weit gegangen ist und sich in Bronchitis verwandelt hat, wird eine Mischung als Salbe zum Einreiben in die Brust im Verhältnis von 2 Tabletten Acetylsalicylsäure pro Esslöffel Olivenöl verwendet.Das Reiben sorgt für die anschließende Erwärmung des Patienten, es wird ihm jedoch nicht empfohlen zu schlafen - Tatsache ist, dass Aspirin eine chemische Verbrennung hervorrufen kann und daher innerhalb einer Stunde abgewaschen werden muss.

Es gibt andere, weniger gebräuchliche Rezepte der traditionellen Medizin, die auf der Verwendung von Olivenöl basieren, aber es ist besser, hausgemachten Schönheitslösungen, die auf demselben Produkt basieren, ein wenig Aufmerksamkeit zu schenken. Olivenöl gilt als das nützlichste für trockenes und sprödes Haar, das eindeutig zusätzliche Nahrung benötigt. Es sind nicht einmal zusätzliche Zutaten erforderlich - die Flüssigkeit muss nur in einem Wasserbad etwas erwärmt werden und dann die Kopfhaut damit massiert werden. Der therapeutische Effekt verstärkt sich, wenn der Kopf danach für eine halbe Stunde isoliert oder zumindest mit einer Plastiktüte von der Außenwelt isoliert wird.

Olivenöl wird auch aktiv für die Gesichtspflege verwendet. Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr zahlreich - der eine verwendet es als Hauptbestandteil von Wellnessmasken anstelle von anderen Pflanzenfetten, andere bevorzugen es in einer etwas ungewöhnlichen Form - als Make-up-Entferner.

Wie jedes andere Produkt kann Olivenöl, das in all seinen grundlegenden Eigenschaften magisch ist, eine Geldverschwendung sein, wenn Sie nicht wissen, wie man es richtig auswählt. Kaufen Sie am besten hochwertige Rohstoffe, unabhängig davon, ob sie für Lebensmittel oder zur Herstellung von Kosmetikmasken bestimmt sind. Da ein solches Produkt für unsere Regionen noch nicht hundertprozentig heimisch geworden ist, orientieren sich viele Menschen, auch diejenigen, die sich als wahre Kenner des Olivenöls bezeichnen, bei ihrer Wahl nur an der Marke des Herstellers.

Die Farbe kann man kaum als Hauptkriterium für Olivenöl bezeichnen, aber auch wenn sie nicht passt, dann stellt man die Flasche lieber gleich wieder ins Supermarktregal. Es liegt auf der Hand, dass der genaue Farbton des Produkts nicht nur von der Sorte und dem Erntezeitpunkt der Oliven abhängt, sondern sogar davon, ob das Öl raffiniert oder gewöhnlich ist. Eine goldene Farbe mit möglichen Grünstichen gilt als ideal, aber Grau oder ein unnatürliches Gelb wird von den meisten Experten als Zeichen schlechter Produktqualität angesehen.

Genau hier lohnt es sich, über einen weiteren Punkt nachzudenken: Ein guter Hersteller, der von der Qualität seines Produkts überzeugt ist, wird daran interessiert sein, dass der Käufer seinen natürlichen Farbton sieht, aber das übermäßig dunkle Glas der Flasche kann darauf hindeuten, dass die Mittelmäßigkeit des Öls sichtbar ist mit bloßem Auge.

Bei der Auswahl eines Öls sollten Sie auch auf den Geschmack achten. Wenn Sie noch nie ein Olivenprodukt gekauft haben, kann der erste Versuch eine triviale Vermutung sein, denn niemand im Supermarkt erlaubt Ihnen, eine verschlossene Flasche zu entkorken und die Flüssigkeit zu probieren.Die Aufgabe besteht darin, das Produkt, an dem Sie interessiert sind, zu kaufen, seinen Geschmack zu Hause zu studieren, sich an die Marke zu erinnern und es in Zukunft zu bevorzugen, wenn es passt, oder es zu umgehen, wenn es nicht passt.

Um den Grad der Qualität zu verstehen, muss man natürlich wissen, wie ein gutes Öl schmeckt. Unraffiniertes Öl hat normalerweise einen ziemlich ausgeprägten Geschmack der Beeren, aus denen es hergestellt wird. Ganz typisch und normal für ein solches Produkt ist eine Bitternote, die nicht zu stark ausgeprägt ist und als aristokratischer Zusatz empfunden wird. Olivenöl wird oft vor dem Verpacken mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen vermischt, so dass auch süße, salzige oder saure Noten nicht als kritische Abweichung angesehen werden.

Welche Sorten von Olivenöl es gibt, abhängig von der Methode seiner Herstellung und der Qualität des Endprodukts, wurde bereits oben erwähnt. Wenn Sie die Aufschrift „Extra Virgin“ auf der Flasche sehen, können Sie sie gerne nehmen - sie eignet sich für Salate und hausgemachte Kosmetika, außer dass Sie sie nicht braten können.

Raffinierte Sorten helfen, das Problem des Kochens heißer Gerichte zu lösen, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass ein solches Produkt keinen besonderen Geschmack oder nützliche Substanzen mehr hat, daher ist es unwahrscheinlich, dass es für Salate und Kosmetika geeignet ist.Öl der Kategorie Tresteröl wird vollständig aus Trester hergestellt und kann zahlreiche verschiedene Verunreinigungen enthalten, daher sollte zumindest die Bekanntschaft mit Olivenflüssigkeit nicht mit einem solchen Produkt begonnen werden.

Das Etikett kann dem Verbraucher, der es richtig zu lesen weiß, in der Regel viel sagen. Nur drei DOP-Buchstaben auf einem in Spanien hergestellten Olivenöl weisen darauf hin, dass es sich um ein hochwertiges Markenprodukt handelt. Tatsache ist, dass die Qualität des Produkts von vielen uninformierten Verbrauchern durch das Herkunftsland bestimmt wird, Oliven werden jedoch oft in einem Land angebaut und geerntet, und das Öl wird an einem anderen Ort gepresst und abgefüllt, was in den Augen der Der Käufer sieht ansprechender aus und ermöglicht es Ihnen, höhere Preise festzulegen.

Die oben genannte Abkürzung bedeutet, dass der Ölproduzent Beeren nicht irgendwo kauft, sondern selbst anbaut. In einer solchen Situation konnte er sich nicht mehr darauf berufen, dass er bei der Qualität der Rohstoffe von Lieferanten eingestellt wurde, daher wird in allen Phasen der Produktion, beginnend mit dem Anbau von Olivenbäumen, eine strenge Qualitätskontrolle eingehalten.

Olivenöl wird heutzutage so beworben, dass buchstäblich jeder es probieren möchte. Hier stellt sich heraus, dass das Produkt nicht in unserem Land hergestellt wird und die Lieferung von bereits nicht billigem Öl aus fernen Ländern hohe Preise provoziert. Ein gewisser Prozentsatz der Verbraucher ist bereit, auf eine geschmacklich und qualitativ ideale Lösung zu verzichten, nur um Geld zu sparen, aber auch hier muss man genau verstehen, wie man ein wenig Geld ausgibt, damit der Kauf nicht als offenkundig erfolglos erkannt wird.

Feinschmeckern wird in diesem Zusammenhang empfohlen, auf eine Mischung aus unraffiniertem Öl, das einen reichen Geschmack und Duft hat, sowie reich an nützlichen Komponenten, mit raffiniertem Öl zu achten. Eine solche Lösung ist von allen Seiten durchschnittlich - sie ist nicht völlig geschmacks- und geruchsneutral, kostet weniger und ermöglicht im Gegensatz zum gleichen kaltgepressten Öl eine Wärmebehandlung.

Auch das Land, in dem das Olivenöl hergestellt wurde, spielt eine Rolle, denn die dort geltenden Qualitätsstandards erlauben es den Produzenten einfach nicht, die Messlatte für ihre eigenen Produkte unter ein bestimmtes Niveau zu senken. Jede Rangliste der besten Olivenöl produzierenden Länder wird entweder von Griechenland oder Spanien angeführt, Italien ist auch durchgehend unter den ersten drei vertreten. Diese drei Länder sind gleichzeitig die weltweit größten Produzenten solcher Produkte, obwohl aufgrund der geografischen Nähe hauptsächlich griechisches Öl zu uns kommt.

Es sei daran erinnert, dass alle drei Staaten Teil der Europäischen Union sind, wo die strengsten Anforderungen an Lebensmittel gelten. Im Verständnis, dass die Tatsache der Produktion hier in den Augen des Käufers ein gewisses Plus ist, werden Unternehmen, die Öl in einem dieser drei Länder produzieren, auf jeden Fall das Herkunftsland auf dem Etikett angeben und das EU-Warenzeichen zeichnen.

Als relativ seltene Alternative findet man auch Olivenöl aus anderen Ländern – Israel, Türkei oder Syrien, die ebenfalls zu den Spitzenreitern in der Produktion gehören, aber auch zusammen relativ wenig Öl produzieren.Wie bei allen anderen Erzeugerländern können ihre Produkte als echte Exoten angesehen werden, und es ist fast unmöglich, im Voraus etwas Konkretes darüber zu sagen.

Wenn Sie in den Laden gehen, um Olivenöl zu kaufen, denken Sie darüber nach, für welchen Zweck Sie ein solches Produkt kaufen möchten. Wenn Sie wissen, ob Sie es für Salate, Braten oder hausgemachte Kosmetik benötigen, können Sie Ihre Suche im Voraus eingrenzen.

Das Grundprinzip der Trennung ist klar: Unraffiniert eignet es sich für kalte Speisen und bietet maximale gesundheitliche Vorteile, während raffiniert beim Braten völlig unbedenklich ist. Kuchenöl wird von vielen Feinschmeckern kritisiert, aber wenn Sie es ausschließlich zum Backen benötigen, dann ist an einer solchen Wahl vielleicht nichts auszusetzen.

Olivenöl besteht größtenteils aus Fettsäuren, aber ein gutes Produkt zeichnet sich in der Regel durch einen geringen Gehalt an Ölsäure aus. Dieser Indikator ist so wichtig, dass Hersteller ihn speziell messen und auf dem Etikett angeben. Es gilt die Regel, dass das Produkt umso besser ist, je niedriger der Säuregehalt ist. Für eine objektive Bewertung ist es jedoch wichtig zu verstehen, was „viel“ ist.

Für jede Olivenölsorte ist die Obergrenze des Ölsäuregehalts unterschiedlich - zum Beispiel sollte der Säuregehalt bei extra natürlichem Öl 1 % nicht überschreiten, bei einfachem natürlichem Öl sollte er 2 % nicht überschreiten und ein Zwischenindikator ist typisch für raffiniertes Öl - bis zu 1,5%.

Ein gutes Produkt lässt sich kaum in ein unprätentiöses Behältnis verpacken – kein verantwortungsvoller Hersteller lässt ein wirklich wertvolles und teures Produkt einfach so leicht verderben oder läuft Gefahr, vom Käufer schon im Aussehen unterschätzt zu werden. Die Regeln für das Verpacken von Olivenflüssigkeit beginnen damit, dass praktisch kein anderes Behältnis außer Glasflaschen für solche Bedürfnisse geeignet ist.

Dies gilt insbesondere für das Metall, das der Flüssigkeit einen charakteristischen metallischen Geschmack verleiht und die natürlichen Noten vollständig unterbricht. Gleichzeitig muss das Glas, aus dem die Flasche besteht, einem gewissen Gleichgewicht der Dunkelheit standhalten. Dieser Zustand erklärt sich dadurch, dass einerseits dem Olivenöl (wie auch den meisten anderen Pflanzenfetten) grelles Sonnenlicht schadet, andererseits der Verbraucher das Recht hat, das Produkt zu sehen, auf das er sich einlässt Kaufen.

Die Fülle an Kriterien, nach denen man ein gutes Olivenöl aussuchen sollte, ist so groß, dass der Verbraucher hingerissen Informationen übersehen kann, die für jedes Produkt von grundlegender Bedeutung sind. Die Rede ist von der Haltbarkeit, deren Olivenöl, selbst hermetisch verschlossen, ebenfalls begrenzt ist.

In einigen Foren finden Sie die Aussage, dass Sie die Flasche auswählen müssen, die noch mindestens anderthalb Jahre vor dem Verfallsdatum übrig ist, aber tatsächlich geben die meisten Hersteller dieselben anderthalb Jahre als gesamtes Verfallsdatum an. Gleichzeitig sollten Sie sich bei der Auswahl eines teuren und hochwertigen Öls nicht nur darauf konzentrieren, ob Sie Zeit haben, es vor Ablauf der Laufzeit zu verwenden.

Fakt ist, dass ein jüngeres Öl noch ein paar nützliche Bestandteile mehr enthält, die auch unter Dichtheitsbedingungen nachträglich zerstört werden können. In der Praxis bedeutet dies, dass Sie selbst dann, wenn Sie sich sicher sind, die Flasche einen Monat lang verwenden zu können, immer noch nach der suchen sollten, die noch 14-15 Monate vor Ablauf der Periode übrig ist.

Sie können Olivenöl auch von der Marke eines bestimmten Herstellers wählen, aber hier sollten Sie keine Ratschläge geben. Selbst eine kurze Liste der berühmtesten Hersteller der Welt kann bis zu zwei Dutzend Artikel umfassen, und nicht alle von ihnen sind sogar in den heimischen Supermärkten vertreten. Zudem ist die Wahl des Markennamens in der Regel Geschmackssache, über die nicht gestritten wird.

Nicht umsonst wird der Kauf von Olivenöl für die zukünftige Verwendung nicht empfohlen - das Problem ist, dass das Produkt sehr leicht und schnell verdirbt, und selbst wenn es keine äußeren Anzeichen von Verfall gibt, hat die abgesetzte Flüssigkeit eindeutig keinen Nutzen mehr die es zum Zeitpunkt des Kaufs bringen könnte.

Das auf dem Behälter angegebene Verfallsdatum bezieht sich fast immer nur auf den Zeitraum, in dem das Öl noch hermetisch verschlossen war, da in Zukunft alles nur noch von den Lagerbedingungen abhängt. Tatsache ist, dass Fettsäuren unter dem Einfluss von Sonnenlicht und normaler Luft oxidieren können, was zur Bildung chemischer Verbindungen führt, die dem menschlichen Körper keinen Nutzen bringen.

Das Produkt verdirbt schnell, auch wenn es angeblich fest verschlossen und an einem dunklen Ort versteckt ist, daher wird als zusätzliche Maßnahme empfohlen, die Flüssigkeit kühl zu halten. Als optimal gilt eine Temperatur, die unter der Raumtemperatur, aber über der Kühlschranktemperatur liegt. Wenn Sie keinen Keller haben, ist der Kühlschrank immer noch der ideale Ort, um es zu lagern, aber dann sollten Sie den Teil davon wählen, der für den dauerhaften Aufenthalt von Olivenöl am wärmsten ist.

Menschen, die regelmäßig Olivenöl konsumieren, geben an, dass die Haltbarkeit des Produkts in einem relativ warmen Kühlschrankfach im Durchschnitt bis zu 3-4 Wochen betragen kann, in denen es wünschenswert ist, die Flüssigkeit zu konsumieren. In einigen Fällen blieb das Öl auch danach, dem Geschmack nach zu urteilen, verwendbar, aber wissenschaftliche Studien beweisen, dass ein abgestandenes Produkt, wenn es keinen Schaden anrichtet, auch keinen großen Nutzen bringen wird.

Aus diesem Grund ist es sehr typisch, dass Olivenöl in Behältern mit sehr geringem Volumen verpackt wird, da dieses Fett auch für warme und kalte Speisen separat ausgewählt werden muss. Berücksichtigen Sie beim Kauf von Olivenöl unbedingt die kurze Haltbarkeit des Produkts, damit Sie kein Geld für einen Artikel verschwenden, den Sie möglicherweise wegwerfen müssen.

Weitere Informationen zu Olivenöl finden Sie im folgenden Video.