Brasilianische Nuss

Paranüsse sind nicht von Natur aus Nüsse. So heißen der Baum und die Früchte dieses Baumes, der ausschließlich in den Wäldern und Plantagen Südamerikas wächst.

Andere Namen für diese Pflanze:

• bertoletiya hoch;
• Amerikanische Walnuss;
• Barthollesia zeichnet sich aus;
• Bertholletia nobilis.

Die Nuss (Frucht) selbst wird auch „Kastanie aus Para“ genannt.

Dieser Baum ist der einzige Vertreter seiner Gattung Bertholletia oder Bertholetium, die zur Familie Lecitis gehört. Sie wächst hauptsächlich wild in den feuchten Wäldern der nördlichen Länder Südamerikas. Auf Plantagen angebaute Bäume produzieren weniger Früchte, weshalb sie nicht viel kultiviert werden.

Der Paranussbaum hat folgende äußere Merkmale:

Dies ist ein sehr hoher Baum. Paranussstämme können bis zu 30-45 Meter hoch werden. Sie haben einen Durchmesser von 1-2 Metern. Der Stamm des Baumes ist sehr lang und gerade, bis zu ¾ der Höhe sind keine Äste vorhanden.

Dann entfaltet sich unerwartet eine sehr regelmäßige, abgerundete Krone mit langen, dichten Ästen. Aufgrund dieser Eigenschaft kann dieser Baum leicht unter anderen Bäumen gefunden werden, da er sehr hoch über anderen Bäumen steht.

Hohe Bertholium-Wurzeln sind gräulich und glatt.

Die Blätter dieses Baumes sind groß, länglich mit gekerbten und festen Rändern.Sie erreichen eine Länge von 25-35 cm, eine Breite von 10-15 cm, im Winter (im Juli) und während der Trockenzeit fallen die Blätter ab.

Es blüht im Frühling und sofort während des Tages. Die Blüten bestehen aus 6 Blütenblättern mit einem tiefen Kelch und vielen Staubblättern. Es gibt graugrüne, hellgelbe, cremefarbene Farben. Nur eine bestimmte Bienenart kann bestäuben, die einen langen Rüssel hat, und sie kommt ausschließlich im Dschungel vor. Aus diesem Grund wird der Paranussbaum wenig kultiviert.

Die Frucht der Paranuss wird oft mit einer ovalen Dose mit Deckel oder einer Kokosnuss verglichen. Sie erreichen einen Durchmesser von 15 cm und können etwa 2 kg wiegen. In dem "Topf" befinden sich Nüsse mit Schalen in der Größe einer Orangenscheibe. Ihre Anzahl variiert zwischen 12 und 24 Stück. Die Fruchtreife beginnt unmittelbar nach der Blüte. Dies geschieht innerhalb von 12-15 Monaten, d.h. während eines Jahres. Dies liegt an der Dicke (bis zu 12 mm) der "Bowler". Dann fallen die reifen Früchte zu Boden.

Einige sind der Meinung, dass es eine andere Art der Gattung Bertholletia gibt - Bertholletia nobilis Miers, aber nicht alle unterstützen diese Aussage und führen sie auf die Synonymie von High Bertholletia zurück.

Heute ist es in den Gebieten zu finden:

• Guyana;
• Brasilien;
• Bolivien;
• Venezuela;
• Kolumbien;
• Peru.

Und auch einige Proben wachsen an den Küstenteilen der Flüsse:

• Amazonen;
• Rio Negro;
• Orinoko.

In kultivierter Form wächst sie auf den Inseln Trinidad und Sri Lanka.

Die Ernte findet etwa im Januar-Februar statt. Zuerst werden die Kokosfrüchte geerntet. Aus ihnen werden Nüsse gewonnen, indem der obere Teil des Topfes abgesägt wird. Die Schale der Nüsse ist auch hart, ähnlich der Schale von Walnüssen, sodass es unmöglich ist, sie manuell loszuwerden.Sie werden auf unterschiedliche Weise getrennt: durch Sägen, Brechen, Schneiden usw., und erst danach können Sie sich an köstlichen Nusskernen erfreuen.

Nüsse in der Schale sind lange haltbar, ohne Schale sollte die Lagerung nur im Kühlschrank erfolgen, da die Nüsse sonst durch das in den Kernen reichlich vorhandene Pflanzenöl ranzig werden.

Für diejenigen, die gut Englisch sprechen, empfehlen wir Ihnen, sich das folgende Video über den Ernteprozess von Paranüssen anzusehen.

Die größten Lieferanten von Kastanien aus Para sind die Länder Südamerikas. Ihr ungefährer Jahresertrag:

1. Bolivien - 39.080 Tonnen;
2. Brasilien - 28.244 Tonnen;
3. Elfenbeinküste - 9.464 Tonnen;
4. Peru - 300 Tonnen.

In russischen Städten können Paranüsse nur geschält gekauft werden. Oft werden sie gebraten oder gesalzen. In diesem Fall müssen Sie Nüsse mit einer braunen Farbe und einer glatten Textur wählen.

Der Preis für Bertoletia-Früchte ist nicht billig. Dies liegt an mehreren Faktoren:

• Kultivierte Bertoletia-Bäume auf Plantagen bringen eine sehr unbedeutende Ernte. Und wilde Bäume wachsen verstreut, und um die gesamte Ernte an Nüssen zu sammeln, müssen Sie alle Gebiete umrunden, in denen diese Bäume wachsen.
• Obwohl das Sammeln von Nüssen mühsam ist, erhalten die lokalen Arbeiter selbst nur sehr wenig. Die Hauptmarge auf die Warenkosten entsteht durch Verarbeitung, Transport durch Zwischenhändler, Lieferanten, Groß- und Einzelhändler. Daher ist der Preis für 100-200 Gramm Nüsse beim Käufer ziemlich hoch.

Sie können Paranüsse im Groß- und Einzelhandel kaufen:

• Auf den Websites von Online-Shops.
• In Obst- und Gemüseläden.

Die Frucht und der Baum der Amerikanischen Walnuss haben folgende Eigenschaften:

• Der Nektar von Bertholium High Flowers ist sehr süß.
• Die Stämme des Hochkäfers bestehen aus dichtem, widerstandsfähigem Holz. Gut übersteht Bearbeitung und Polieren. Außen hellbraun und innen schokoladenviolett lackiert.
• Das Gewicht einer reifen ganzen Frucht beträgt bis zu 2 kg.
• Paranüsse enthalten eine radioaktive Substanz namens Radium. Sein Gehalt ist tausendmal höher als in anderen Lebensmitteln. Dies liegt an dem stark verzweigten Wurzelsystem.
• Paranüsse sind viel nahrhafter und schmackhafter als Kokosnüsse und Macadamia. Sie können benannte Nüsse beim Kochen ersetzen.
• Es ist eine wertvolle Selenquelle.
• Bertoletiya high ist ein mehrjähriger Baum, der seit über 500 Jahren wächst.

Bei der Verwendung von Bertoletia-Nüssen mit hohem Gehalt muss Folgendes berücksichtigt werden:

• Der Energiewert von 100 Gramm Paranüssen liegt zwischen 650-700 Kalorien.
• Das Produkt ist sehr reich an Fetten. Etwa 70 % der Nüsse sind Fette.
• 1 Nuss enthält 26,24 Kalorien. Es ist besser, es in der ersten Hälfte des Tages roh zu essen.

Enthält Paranüsse:

• 14 Gramm Proteine;
• 66 Gramm Fett, davon 15,1 Gramm gesättigt, 24,6 Gramm einfach ungesättigt und 20,6 Gramm mehrfach ungesättigt.
• 2,3 Gramm Disaccharide;
• etwa 0,62 mg Vitamin B1, Thiamin;
• 376 mg Magnesium;
• etwa 1917 Mikrogramm Selen.

Paranüsse haben folgende gesundheitliche Vorteile:

1. Verhindert die Alterung von Haut und Gehirnzellen.
2. Befeuchtet die Haut.
3. Macht Knochen, Nägel und Zähne gesünder und stärker.
4. Reduziert den Cholesterinspiegel.
5. Es ist ein wirksames vorbeugendes Mittel gegen Krebs und viele andere schwere Krankheiten.
6. Es stillt schnell den Hunger und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.
7. Kann den Druck kontrollieren.
8. Beseitigt Stress während der kritischen Tage der Frau.

Mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Paranüssen erfahren Sie im Programm „Gesund leben“.

Werden Paranüsse in ihrer Menge missbraucht, kann dies zu negativen Folgen führen:

1. Paranüsse sind ein sehr kalorienreiches, fettreiches Lebensmittel. Innerhalb von 24 Stunden reicht es aus, 2 Nüsse zu essen, die Ihren Körper mit der notwendigen Portion Vitamine und Nährstoffe sättigen. Übermäßiger Konsum kann Ihrer Gesundheit schaden.
2. Bertholletia-Nüsse enthalten radioaktive Substanzen wie Radium und Barium.
3. In ihren Schalen finden sich Aflatoxine, die zur Entstehung von Leberkrebs beitragen.

1. Individuelle Intoleranz.
2. Neigung zu allergischen Reaktionen.
3. Kontraindiziert bei Menschen mit hohem Blutdruck.

Aus den Walnusskernen von Bertholium high wird ein sehr nützliches Öl hergestellt. Die Ölgewinnungsmethode ist Kaltpressung. Dieses Öl ist leicht, transparent, schmackhaft und hat einen zarten Geruch. Es wird hauptsächlich bei der Herstellung von Parfümerie- und Kosmetikprodukten zugesetzt. Darüber hinaus wird dieses Öl bei der Zubereitung von Gerichten verschiedener Völker und als wirksames therapeutisches und prophylaktisches Mittel in der Medizin hinzugefügt.

Die Zusammensetzung des amerikanischen Nussöls ist reich an Säuren wie: Linolsäure, Ölsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure. Sie sind eine Quelle für Vitamine wie: E, A und D. Sie enthalten wertvolle Mineralien: Kalzium, Phosphor, Eisen, Selen, Magnesium; sowie Alpha-, Beta-, Delta- und Gamma-Tocopherole.

In der Küche:

1. Sie servieren Salate.
2. Es wird zu gekochtem Gemüse und anderen warmen Gerichten hinzugefügt.
3. Sie backen Mehlprodukte und stellen verschiedene Arten von Süßigkeiten her.

Die Rolle des Paranussöls in der medizinischen Praxis:

1. Kastanienöl von Par enthält viel Vitamin E, das die Hydratation und schnelle Heilung von Wunden und Narben auf der Haut fördert. Dazu wird es auf die gewünschten Hautstellen, Bereiche verschiedener Hauterkrankungen und Verbrennungen aufgetragen.
2. Phytostyrole aus amerikanischen Nüssen haben eine hervorragende entzündungshemmende Wirkung, neutralisieren freie Radikale und hemmen so die Zellalterung im Körper.
3. Es behandelt verschiedene Hautentzündungen und Krankheiten, die durch Infektionen verursacht werden.

1. Zum Zweck der Feuchtigkeitspflege können Sie das Öl direkt auf die Haut auftragen oder es Cremes, Tonics und Lotionen hinzufügen.
2. Um den Zustand der Haare zu verbessern, werden aus diesem Öl verschiedene Haar- und Kopfhautpflegeprodukte hergestellt: Masken, Conditioner und Shampoos.
3. Aus diesem Öl können Sie zu Hause ein Kosmetikprodukt herstellen.
4. Es kann zu gekauften Kosmetika hinzugefügt werden, während das Öl 3-10% des Gesamtvolumens nicht überschreiten sollte.
5. Dieses Öl ist für die Körper- und Kopfmassage unverzichtbar. Es hat eine sehr positive Wirkung auf den psycho-emotionalen Zustand eines Menschen sowie auf seine Haut-, Kopf- und Haargesundheit.

• Behandelt männliche Unfruchtbarkeit.
• Reduziert das Risiko von Prostataerkrankungen und insbesondere von Krebs.
• Es wirkt sich allgemein positiv auf die Gesundheit von Männern aus, weshalb es hochwertigen Gels, Cremes und Aftershave-Lotionen für Männer zugesetzt wird.

Die verjüngende Eigenschaft der Paranuss wirkt nicht nur auf die Haut, sondern auf den gesamten Körper.Dank dieser Eigenschaft bringen amerikanische Nüsse Frauen unschätzbare Vorteile: Sie verlängern ihr Fortpflanzungsalter.

Die Brasilianer selbst verwenden Nüsse in ihrer reinen und gerösteten Form. Es wird verwendet bei der Zubereitung von:

• Körnerbrot mit Nüssen;
• Müsliriegel mit Paranuss;
• Kuchen;
• Kuchen;
• Kekse.

Als Panade können gehackte Nüsse verwendet werden. In dieser Form wird hinzugefügt:

• in Desserts;
• in Kuchen;
• in Kuchen;
• in Eiscreme;
• panierte salzige Snacks;
• Fleischprodukte.

Unter den kulinarischen Nüssen nehmen Paranüsse einen wichtigen Platz ein. Im Allgemeinen werden sie hinzugefügt:

• beim Backen;
• in Süßwaren;
• in Salaten usw.

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für die Zubereitung von Gerichten mit Paranüssen.

• 250 Gramm Haferflocken, 50 Gramm getrocknete Kokosnüsse, 15 Gramm Kristallzucker und 50 Gramm Kürbiskerne auf ein großes Backblech geben.
• Mischen Sie alles mit Ihren Händen und zerkleinern Sie Klumpen.
• Streuen Sie 100 Gramm Paranüsse darüber.
• Ofen einschalten und auf 200 Grad einstellen.
• Schieben Sie das Blech in den Ofen.
• Alle 5 Minuten umrühren. Es ist notwendig, dass der Zucker schmilzt und die Nüsse leicht geröstet werden.
• Nach 15 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Inhalt in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
• Mahlen Sie 250 Gramm getrocknete exotische Früchte und geben Sie sie in eine Schüssel.
• Mit Obst und kalter Milch oder Joghurt servieren.

• Schneiden Sie 3 Stk. Paranüsse in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne trocknen, ohne Öl hinzuzufügen. Mit einer Prise braunem Zucker bestreuen und die Nüsse karamellisieren.Sobald sie fertig sind, auf Backpapier legen und abkühlen lassen.
• Während die Nüsse karamellisieren, 1 Zwiebel schälen und fein hacken. Die gehackte Zwiebel kurz in Olivenöl anbraten. Fügen Sie 2 Esslöffel Balsamico-Essig und Tafelwasser und 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu. Nachdem das Dressing abgekühlt ist, salzen und pfeffern.
• 40 Gramm Rucola waschen, trocknen und sortieren.
• Dann das Dressing über den Rucola gießen, mischen, mit 30 Gramm frischen Himbeeren und Nüssen dekorieren.
• Den Teller mit einem Schuss Balsamicosauce garnieren und mit Ciabattascheiben servieren.

Therapeutische und prophylaktische Eigenschaften von Paranüssen:

1. Dank der in Paranüssen enthaltenen Flavonoide werden die Regenerations- und Oxidationsprozesse im Körper unterstützt.
2. Aminosäuren regen die Fettverbrennung im Körper an.
3. Das in Nüssen enthaltene Selen bekämpft die vorzeitige Alterung des Körpers und stoppt die Entstehung von Krebs, einschließlich Brust- und Prostatakrebs.
4. Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen dank Alpha-Linolensäure.
5. Arginin, das die Blutkanäle erweitert, verbessert die Durchblutung.
6. Ungesättigte Fette helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und Arteriosklerose, grauem Star, Gelenkerkrankungen und Problemen mit dem zentralen Nervensystem vorzubeugen.
7. Stimuliert das Wachstum frischer Zellen.
8. Der Verzehr von Paranüssen hilft, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.
9. Kann als Antidepressivum wirken.
10. Erhöht die Immunität.
11. Normalisiert Stoffwechselprozesse.
12. Paranüsse unterstützen den allgemeinen Tonus und die Gesundheit des Körpers.
13. Das enthaltene Calcium und Magnesium beugt Osteoporose vor und macht die Knochen stark.
14. Verhindert die Alzheimer-Krankheit.

Paranüsse sind ein wahres Selenlager. Weitere Informationen dazu sowie zur Verwendung dieser Nuss in der Medizin finden Sie in der nächsten Sendung „Über das Wichtigste“.

Für die Herstellung einer solchen Kompresse können Sie nur das Öl der Früchte von Bertoletia High oder eine Mischung von Ölen verwenden. Hierfür eignet sich fettes Öl pflanzlichen Ursprungs. Die Mischung wird aus einem gleichen Volumen an Ölen gebildet. Fügen Sie dieser Mischung 3-5 Tropfen ätherische Öle hinzu. Nimm ein Papiertuch und tauche es in die Mischung. Ein- bis zweimal täglich auf die gewünschte Stelle auftragen und eine halbe Stunde einwirken lassen.

Tragen Sie warmes Paranussöl auf die Kopfhaut auf. Setzen Sie einen Hut auf und gehen Sie so ein paar Stunden lang. Sie können die Wirkung verstärken, indem Sie Paranussöl mit etwas ätherischem Öl mischen (zwei Tropfen ätherisches Öl auf einen Esslöffel Bertoletia-Öl). Tragen Sie diese Maske von den Wurzeln bis zu den Haarspitzen auf. Dies verleiht Ihrem Haar Kraft, Glanz und Gesundheit. Es ist ein hervorragendes Mittel für Besitzer von trockenem und strapaziertem Haar.

Pflegende Kosmetik kann mit Paranussöl gesättigt werden. Mischen Sie dazu 10 Tropfen Öl mit 10 gr. cremige Masse, mit 10 ml. Tonic oder mit 10 ml. Lotion.

Etwas Butter mit dem Eiweiß eines Eies verrühren. Tränken Sie eine Serviette mit der vorbereiteten Mischung und tragen Sie sie auf die Stelle auf, an der die Verbrennung stattgefunden hat. Diese Mischung ist auch bei Sonnenbrand geeignet. Tragen Sie dazu eine Maske auf die verbrannten Stellen auf.

Trotz der Tatsache, dass Paranüsse ein kalorienreiches Produkt sind, raten einige Ernährungswissenschaftler zu ihnen beim Abnehmen. So können sie dem Körper alle wichtigen Spurenelemente und eine tägliche Dosis eines so wertvollen Stoffes wie Selen liefern.

Eine weitere nützliche Eigenschaft für Menschen, die sich entscheiden, Gewicht zu verlieren, ist, dass sie Aminosäuren enthalten, die helfen, Fettzellen aufzulösen.

Im Alltag werden Nüsse und High-Bertolet-Öl in folgenden Bereichen eingesetzt:

• In der Küche werden Nüsse als Panade verwendet, zu Salaten, Gebäck und Desserts hinzugefügt.
• In der Medizin wird es häufig als Mittel zur Vorbeugung von Krebs und anderen Krankheiten eingesetzt.
• Paranussöl wird zur Herstellung von Parfüms verwendet.
• In der Pharmazie werden auf Basis von Extrakten aus den Nüssen dieses Baumes Präparate hergestellt, die die Blutgerinnung verbessern.
• Paranussöl wird als Schmiermittel für Uhren verwendet.
• Künstlerische Farben werden auch aus Öl hergestellt.
• Als sehr nützliches und schnell sättigendes Produkt wird es oft von Sportlern verwendet, die Muskeln aufbauen und den Körper nach dem Training richtig wiederherstellen möchten.

Viele interessante Informationen über die Paranuss können Sie aus der TV-Sendung „1000 und 1 Gewürz von Scheherazade“ erfahren.

Die Paranuss keimt gut und trägt nur in unberührten Regenwäldern. Auf Plantagen angebaute Bäume sind unproduktiv und finanziell nachteilig.

Es ist unmöglich, einen solchen Baum zu Hause zu züchten, und schon gar nicht in den Tropen, da die hohe Rote Bete ausschließlich aus Nüssen mit Schale sprießt.Schalennüsse sind schwer zu finden, da wegen der in der Schale enthaltenen Karzinogene ein Ausfuhrverbot für Schalennüsse verhängt wurde.

Selbst wenn Sie Nüsse mit Schalen finden und einen Spross züchten können, werden Sie wahrscheinlich nicht in der Lage sein, die notwendigen Bedingungen für sein Wachstum zu schaffen:

• Tropisches Klima.
• Gewächshaus etwa 50 Meter hoch.
• Zusammensetzung von festem tropischem Boden.
• Flora südamerikanischer Wälder.
• Und ein ganzer Schwarm Prachtbienen, die sie bestäuben können.

Paranüsse sind nicht nur für Menschen, sondern auch für Tiere und Insekten ein wertvolles Produkt. Durch das Loch, das sich oben auf den Kokosnüssen befindet, gelangen sie zu den Nüssen. Kapuziner-Affen brechen sie mit Steinen. Agouti-Nagetiere und Eichhörnchen, die oft geschälte Nüsse herausnehmen, einige davon essen und einige im Boden vergraben. Die vergrabenen Nüsse keimen und auf diese Weise findet ein natürlicher Ersatz alter und abgestorbener Bäume statt.

Der Name der Gattung Bertholletia wird zu Ehren eines der Wissenschaftler Frankreichs, Claude Louis Berthollet, vergeben. Er lebte im 18. und 19. Jahrhundert.

Trotz der Tatsache, dass die Früchte von Bertoletia high Paranüsse genannt werden, ist Bolivien ihr Hauptexporteur. Dort heißt sie Almendras. In Brasilien selbst werden die Nüsse Castanhas-do-Pará genannt, was Kastanien aus Para bedeutet. Sie wurden in der Antike in Amerika Cremenüsse genannt.

Bertoletia high ist eigentlich ein Getreide, keine Nuss.