Kokosmilch

Eine süße Flüssigkeit mit einem milchig-weißen Farbton, die durch die Verarbeitung des Fruchtfleischs von reifen gewonnen wird Kokosnüsse, heißt Kokosmilch oder Kokosmilch.

Aus Kokosnüssen gewonnene Milch ist in der orientalischen Küche weit verbreitet. Indonesier, Brunei und Malaysier nennen dieses Getränk "santan" und die Filipinos - "gata".

• Kokosmilch enthält eine große Menge grober Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern und dazu beitragen, verarbeitete Lebensmittel schnell aus dem Darm zu entfernen. Deshalb verbessert die Verwendung eines solchen Getränks den Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus.
• In einem Getränk aus Kokosfrüchten ist kein Cholesterin enthalten, daher ist es bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen völlig unbedenklich, was im Vergleich zu Kuhmilch günstig ist.
• Aufgrund des Kaliums in seiner Zusammensetzung normalisiert seine regelmäßige Anwendung den Blutdruck.
• Das Getränk ist reich an Laurinsäure, die dem Körper hilft, Bakterien und Viren zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.
• Kokosmilch enthält Zytokine, die eine verjüngende Wirkung haben. Sie verhindern auch die Entstehung von Krebs und die Bildung von Blutgerinnseln.
• Kokosmilch kann als hervorragender Ersatz für Kuhmilch dienen und wird bei Unverträglichkeit gegenüber tierischen Proteinen empfohlen.
• Es ist eine wertvolle Vitaminquelle (das Getränk enthält die Vitamine C, B, E, A), daher erhöht seine Verwendung den Ton und beseitigt Müdigkeit.
• Der süße Geschmack wird durch das Vorhandensein von Fruktose bereitgestellt, sodass Menschen mit Diabetes ihre Ernährung mit Kokosmilch bereichern können. Darüber hinaus trägt das Vorhandensein von Mangan zu einer gewissen Senkung des Blutzuckerspiegels bei.
• Es ist erwiesen, dass Kokosmilch eine gute Prophylaxe gegen Erkrankungen des Verdauungstraktes ist. Das Getränk wird bei Magengeschwüren und Gastritis empfohlen.
• Vom Körper aus Kokosmilch gewonnene Phosphate sind wichtig für die Knochenstärke, und das Vorhandensein von Magnesium in der Zusammensetzung hilft, Nervosität zu reduzieren, Muskelverspannungen zu lösen und den Schlaf zu normalisieren.
• Da das Getränk recht sättigend ist und das Hungergefühl schnell beseitigt, wird es bei Übergewicht empfohlen.
• Die Anwendung wirkt sich günstig auf die Funktion der Schilddrüse aus.
• Kokosmilch ist in der Kosmetik gefragt. Es wird bei Akne (zum Waschen) und zur Stärkung von geschwächtem Haar verwendet und wird auch vor dem Strandbesuch aufgetragen.

Mehr über die Vorteile von Kokosmilch erfahren Sie im Video.

Gemessen an der Zusammensetzung des Getränks sollte es keine schädlichen Eigenschaften haben, aber es gibt Gegner von Kokosmilch, die behaupten, dass dies ein fremdes exotisches Produkt ist, daher ist es nutzlos oder sogar schädlich für den Körper der Russen. Beachten Sie, dass solche Aussagen subjektiv sind und nicht von der Wissenschaft gestützt werden.

Milch aus Kokosnüssen sollte bei Fruktoseintoleranz nicht verzehrt werden. Menschen mit diesem Problem können durch dieses Getränk Hautausschläge und Durchfall bekommen.

Im Aussehen ist Kokosmilch flüssiger Sauerrahm sehr ähnlich. Es hat eine weiße Farbe, einen leicht süßen Nachgeschmack und ein zartes Kokosaroma. Die Dichte des Getränks kann variieren - eine dickere Flüssigkeit wird häufiger für Saucen und Desserts verwendet, und eine weniger dicke Flüssigkeit wird zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt.

100 Gramm frische Kokosmilch enthalten durchschnittlich 230 Kilokalorien. Ein Esslöffel gibt Ihnen 41,4 Kalorien.

• Prozentual gesehen sind die Nährstoffe im Getränk 4 Prozent Eiweiß, 27 Prozent Fett und 6 Prozent Kohlenhydrate.
• Kokosmilch in Dosen hat einen etwas geringeren Kaloriengehalt - etwa 200 kcal. Sein Esslöffel enthält 35 kcal.

• Wenn das Getränk Antioxidantien und Konservierungsstoffe enthält, ist es weniger nützlich.
• Achten Sie auf den Fettgehalt der gekauften Milch. Ein fetteres Produkt wird zu Suppen, Desserts, Saucen hinzugefügt. Es kann 1:2 oder 1:3 mit Wasser verdünnt werden.
• Kaufen Sie am besten Gläser mit kleinem Volumen, da geöffnete Milch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.
• Wenn die Kokosmilch gekühlt und eingedickt war, die Dose des Getränks einige Minuten in heißem Wasser einweichen und dann gut schütteln.

Ein Produkt wie Kokosmilch kann durchaus zu Hause zubereitet werden.Dazu müssen Sie nur eine gute Kokosnuss auswählen und wissen, wie man sie öffnet. Nachdem Sie schneeweißes Fruchtfleisch erhalten haben, ist es sehr einfach, Kokosmilch zuzubereiten. Sie können etwa ein Glas Milch aus einer mittelgroßen Kokosnuss bekommen.

Teure Kokosmilch aus dem Laden kann ganz einfach durch selbstgemachte Kokosmilch ersetzt werden. Um es zu erhalten, können Sie zwei Methoden anwenden, nachdem Sie eine Flüssigkeit erhalten haben:

1. Aus frischen Kokosfrüchten;
2. Aus Kokosflocken.

• Wir wählen eine reife Kokosnuss im Laden.
• Wir öffnen die Frucht und extrahieren ihr weißes Fruchtfleisch. Wie man eine Kokosnuss öffnet, haben wir im letzten Artikel geschrieben.
• Wir reiben das Fruchtfleisch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
• Fügen Sie heißes Wasser in einem Verhältnis von 1 zu 2 hinzu (zwei Tassen kochendes Wasser pro Glas Kokosnuss).
• Kokosraspeln mit Wasser in einem Mixer pürieren.
• Wir filtern die resultierende Masse. Die resultierende Flüssigkeit ist Kokosmilch.

Die Zubereitung von Kokosmilch aus Kokosmark sehen Sie im folgenden Video.

• Wir nehmen zu gleichen Teilen Kokosnussflocken und Wasser oder normale Milch.
• Wir erhitzen sie in einem Topf, bringen sie aber nicht zum Kochen.
• Durch ein Käsetuch oder Sieb passieren.
• Die restlichen Chips in ein Käsetuch geben und auswringen. Bereit.

Selbstgemachte Kokosmilch kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.

Aus dem Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnene Milch ist in trockener Form ein weißes Pulver mit einer gelblichen Färbung.

Vor dem Gebrauch wird ein solches Pulver verdünnt, indem etwa zwei bis drei Esslöffel pro 200-250 ml Wasser eingenommen werden.

Es wird zum Kochen verwendet und zu Suppen, Gebäck und anderen Gerichten hinzugefügt. Die Vorteile dieser Art von Kokosmilch sind Convenience und lange Haltbarkeit. In dieser Form wird es zum Export verschickt.

Um getrocknete Kokosmilch zu erhalten, wird das Fruchtfleisch der Kokosnussfrüchte getrocknet und zerkleinert, wodurch ein süßliches Naturprodukt erhalten wird, das alle Vorteile des Fruchtfleischs dieser Nüsse behält. Dieses Pulver enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere künstliche Zusatzstoffe. Da die Korngröße des fertigen Produkts 50–150 Mikrometer beträgt, kann ein solches Pulver mit einem Sieb gesiebt werden.

Solch ein süßes Produkt kann als köstlicher Belag dienen oder eine Zutat für Desserts werden. Der Vorteil einer solchen Kondensmilch ist, dass es sich um ein veganes Produkt handelt und sich einfach zu Hause zubereiten lässt.

Diese Komponenten benötigen Sie:

• Kokosmilch - 400 ml;
• unraffinierter Zucker oder ein Ersatz dafür - 0,25 Tassen.

Milch in einen Metallbehälter gießen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Süßungsmittel hinzufügen, umrühren und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie bemerken, dass sich die Menge an Kokosmilch halbiert hat, nehmen Sie den Behälter vom Herd und gießen Sie den Inhalt in ein Glas und lassen Sie es vollständig abkühlen. Bewahren Sie diese Kondensmilch bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

• War Kokosmilch früher nur in der asiatischen Küche gefragt, wird sie heute weltweit in Cocktails, Suppen, Gebäck, Desserts und anderen Gerichten verwendet.
• Im Gegensatz zu tierischer Milch gerinnt Kokosmilch während der Wärmebehandlung nicht.
• Die Zugabe zu einem Gericht verleiht ihm ein exotisches Aroma, einen cremigen Geschmack und einen samtigen Geschmack. Die Verwendung dieser Milch mildert den scharfen Geschmack des Gerichts und verleiht Desserts Süße.
• Aus solcher Milch werden oft süßliche Soßen für Geflügel oder Rindfleisch zubereitet.
• Kokosmilch passt gut zu Meeresfrüchten.
• Darauf gekochter Reis ist eine beliebte thailändische Beilage.
• In Backrezepten können sie Kuhmilch ersetzen. Wir empfehlen, Pfannkuchen darauf zu kochen, eine gute Füllung dafür wäre eine Orange oder eine Banane.
• Kokosmilch kann zu Kaffee und Tee hinzugefügt werden.

Nehmen:

• 2 Hühnerfilets;
• 1 Zwiebel;
• 250 ml Kokosmilch;
• Knoblauch (ein paar Nelken);
• Olivenöl (50 ml);
• etwas Dill, Salz, trockene Kräuter und andere Gewürze nach Geschmack.

Das Hähnchenfilet schlagen, mit Gewürzen und Salz einreiben und das Hähnchen eine Weile einweichen lassen. In der Zwischenzeit den zerdrückten Knoblauch im Olivenöl in einem Topf anbraten und wegwerfen (dadurch wird das Öl aromatisiert). Das Filet in das Öl geben und auf beiden Seiten anbraten, dann die gehackte Zwiebel in den Topf geben, das Hähnchen und die Zwiebel etwa 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, mit Kokosmilch übergießen und zum Kochen bringen. Nachdem Sie gehackten Dill in den Topf gegeben haben, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht köcheln, bis die Sauce eindickt.

Nehmen:

• zwei mittelgroße Hähnchenschenkel;
• 400 ml Kokosmilch;
• 5 Teelöffel Löffel rotes Curry;
• eine Walnuss;
• halber Tee. Löffel Paprika und Muskatnuss;
• anderthalb Teelöffel Löffel Salz;
• drei Tees. Löffel Zucker.

Braten Sie die Keulen in einer tiefen Pfanne, bis sie weich sind. Alle Zutaten der Sauce mischen, über das Hähnchen gießen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann weitere 20 Minuten im Ofen halten. Mit gekochtem Reis servieren.

Zum ersten Mal tauchte in Thailand ein Getränk wie Kokosmilch als Ersatz für Milchprodukte auf, die Thailänder nicht konsumieren. Besonders oft wird in Thailand Milch aus Kokosnüssen in die Suppe gegeben, wofür es eine Vielzahl an Rezepten gibt.

Milch aus Kokosnussfleisch ist eine hervorragende Grundlage für Suppen. Mit dieser Milch lässt sich ganz einfach eine Cremesuppe zubereiten, einfach Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe verrühren, Meeresfrüchte oder Hühnchen sowie Gewürze dazugeben und zum Kochen bringen.

Es gibt 2 Hauptoptionen für Suppe mit Kokosmilch:

1. Huhn;
2. Mit Meeresfrüchten.

Die erste Option wird mit Hühnerfleisch zubereitet und die zweite mit einem Meerescocktail oder Fisch.

Betrachten Sie gängige Suppenrezepte, die Kokosmilch enthalten:

• Tom Yam Kha Thalei - aus Meeresfrüchten gebraut.
• Tom Yum Khapla - aus Fisch gekocht (es kann ein ganz anderer Fisch sein, zum Beispiel Lachs oder Barsch).

400 ml Kokos zum Kochen bringen. Milch, gehackte Ingwerwurzel und Zitronengras hinzufügen, 200 g frische Champignons; Nach 5 Minuten 450 g geschälte Garnelen, zwei zerdrückte Knoblauchzehen, zwei Tomatenwürfel, Zucker und Pflanzenöl (jeweils ein Esslöffel), Fischsauce (zwei Esslöffel) und gehackte Chilischote hinzufügen.

Nachdem Sie die Suppe 2 Minuten lang gekocht haben, kneten Sie die Kaffirlimettenblätter in Ihren Händen und fügen Sie beim Servieren gehacktes Gemüse und Limettensaft hinzu.

Das geschnittene Hähnchenfilet (500 g) fünf Minuten in 200 ml Wasser kochen, dann 400 ml Kokosmilch hinzugeben und nach ca. Fischsauce, Pfeffer Chili, Ingwer usw.).

Schalten Sie nach 3 Minuten die Hitze aus, lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten stehen und geben Sie beim Servieren Gemüse und Limettensaft auf die Teller. Pilze und gewürfelte Tomaten können ebenfalls zu dieser Suppe hinzugefügt werden.

• 1 Tasse Kokosnuss. Milch;
• 1 Banane;
• 1 Apfel.

Obst in Scheiben schneiden und mit Kokosmilch übergießen. Sie können auch andere Früchte hinzufügen.

• 100 g Erdbeeren;
• 200 g Heidelbeeren;
• 400 ml Kokosnuss. Milch;
• 80 g Zucker (am besten braun);
• 200 ml Milch;
• 20 g Kokosnuss. Rasuren.

Geben Sie die Beeren in einen Mixer, fügen Sie normale und Kokosmilch hinzu, Zucker nach Geschmack und schlagen Sie. In Gläser füllen, mit Spänen garnieren.

Aufgrund ihres Nährstoffgehalts wird Kokosmilch für das Haar topisch verwendet:

• Das Produkt gibt den Haarwurzeln die Substanzen, die sie zum Wachsen brauchen.
• Es kann mit jedem Haartyp verwendet werden.
• Indem Sie Ihren Kopf mit Kokosmilch massieren, werden Sie Juckreiz, Trockenheit und Schuppen los.
• Kokosmilch wird bei sprödem Haar und Spliss empfohlen.
• Bei einem Ausflug an die Meeresküste hilft es, Ihr Haar vor Sonnenlicht und Meerwassersalzen zu schützen.
• Mittel damit helfen effektiv, das Haar nach einer Chemotherapie zu befeuchten und zu stärken. Locken oder Färben.
• Es hat die Fähigkeit, Haare zu glätten.

Sie können eine pflegende Kokosnuss-Haarmaske zu Hause herstellen:

• Mischen Sie Wasser und Kokosnuss in einem Mixer. Milch;
• verteilen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig auf dem nassen Haar;
• nach 5 Minuten mit Wasser abwaschen.

Wenn Sie Ihr Haar aufhellen möchten, geben Sie zwei Teelöffel auf 100 ml Kokosöl. Löffel Zitronensaft, etwas erwärmen und ein wenig schlagen, dann auf den Kopf auftragen, 15-20 Minuten mit einem Handtuch umwickeln.

Um Ihrem Haar wieder Glanz zu verleihen, können Sie Kokosnuss mischen. Milch und Kokos. Öl, Eigelb zugeben, alles glatt schlagen und auf das leicht feuchte Haar auftragen, nach einer halben Stunde die Haare waschen.

Um das Haar zu glätten, mischen Sie Kokosnuss. Milch mit Zitronensaft (ein paar Teelöffel), Lavendelöl (ein paar Tropfen) hinzufügen. Nachdem Sie die Mischung im Kühlschrank aufbewahrt haben, tragen Sie sie dick auf das Haar auf, halten Sie sie etwa eine Stunde lang und spülen Sie sie aus.