Kokoszucker

Zucker gewonnen aus KokosnussKokoszucker genannt. Er gehört zu den Palmzuckersorten, die besonders häufig in Sri Lanka, Indien, den Molukken und den Malediven abgebaut werden. In einem Jahr produziert eine Palme ungefähr 250 kg Saft, der ungefähr 20 Prozent Saccharose enthält.

Kokoszucker wird in verschiedenen Formen verkauft:

• in Form von Granulat
• in Form von gepressten Stangen,
• in Form einer dicken Paste ähnlich wie Honig.

Die Vorteile von Kokosblütenzucker sind:

• der Gehalt an Kalium, Magnesium, anderen Mineralien und einer großen Menge an Vitaminen (insbesondere Gruppe B);
• niedrigerer glykämischer Index;
• angenehmer Karamellgeschmack;
• Das Produkt ist völlig natürlich.

• Kokosnusszucker wird nach Erhalt deutlich weniger verarbeitet als normaler Zucker.
• Die Kosten für diese Zuckerart sind höher als üblich.
• Der Karamellgeschmack macht diesen Zucker zu einer hervorragenden Backzutat. Kokosnusszucker kann in jedem Rezept durch normalen Zucker ersetzt werden, wenn man ihn in der gleichen Menge einnimmt.
• Die größten Lieferanten von Kokosnusszucker sind Indonesien und die Philippinen, da in diesen Ländern sehr viele Kokospalmen wachsen.
• Etwa 79 % der Zusammensetzung von Kokosnusszucker wird durch Saccharose repräsentiert. Andere Kohlenhydrate in seiner Zusammensetzung sind Glukose und Fruktose.
• Der Kalorien- und Nährwert von Kokosblütenzucker entspricht dem von Weißzucker – ein Teelöffel enthält 4 g Kohlenhydrate und 16 kcal.

Kokospalmenzucker hat ein delikates Aroma und einen dezent süßen Geschmack.Das Produkt hat eine Ähnlichkeit mit braunem Zucker, außerdem gibt es einen leichten Karamellgeschmack.

Da Kokoszucker keinen hohen Verarbeitungsgrad erfordert, beeinflussen verschiedene Faktoren die Süße, den Geruch und die Farbe des Endprodukts:

• Art der Kokospalme;
• Sammelsaison;
• Platz zum Sammeln von Saft;
• Art der Gewinnung von Saft usw.

Dadurch variieren die Eigenschaften auch bei unterschiedlichen Zuckerpackungen.

Kokoszucker kann farblich durch verschiedene Gelb-, Orange- und Brauntöne dargestellt werden - sandig, hellgelb, hellbraun und andere.

• Die wohltuenden Eigenschaften des Zuckers aus Kokospalmen beruhen auf seiner schonenden Verarbeitung.
• Da der glykämische Index dieser Zuckerart als niedrig gilt (er beträgt 35, während Weißzucker 60-65 hat), ist das Produkt nützlicher für Menschen, die den Blutzucker- und Insulinspiegel kontrollieren.
• Kokosnuss. Zucker ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien. Es enthält Eisen (doppelt so viel wie in Braun), Zink (10-mal mehr), Magnesium (4-mal mehr), Kalium (fast 25 % des Tageswertes in 100 g).
• Das Produkt ist auch reich an Vitaminen, insbesondere der Gruppe B. Dieser Zucker enthält einen hohen Gehalt an Inositol, das sich positiv auf das Nervensystem auswirkt.
• Aus Kokossaft gelangen Aminosäuren in Zucker, unter denen Glutamin als besonders wertvoll bezeichnet wird. Diese Aminosäure trägt zur schnellen Heilung von Verletzungen bei, wirkt sich positiv auf die Immunität aus und beschleunigt die Erholung des Körpers nach dem Training.

Da Kokoszucker den gleichen Nährwert wie Weißzucker hat, sollte er nicht in nennenswerten Mengen konsumiert werden.Das Ergebnis von überschüssigem Kokosnusszucker in der Ernährung ist zusätzliches Gewicht, erhöhte Triglyceridspiegel im Blut und verringerte Spiegel des "guten" Cholesterins. Trotz der offensichtlichen Vorteile eines solchen Zuckers wird übergewichtigen Menschen daher davon abgeraten, ihn in großen Mengen zu ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Die Kokospalme wird geschnitten, Behälter werden aufgehängt, wo der Saft fließt. Der resultierende Saft wird verdampft und als Ergebnis wird Kokosnusszucker gewonnen - zuerst wird er in der Sonne oder im Feuer erhitzt, danach wird er im Schatten abgekühlt, wo seine Kristallisation beginnt.

Für diejenigen, die gut Englisch sprechen und den Prozess der Herstellung von Kokosnusszucker sehen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich das folgende Video anzusehen.

Merkmale der Verwendung von Zucker aus Kokosnüssen:

• Das Produkt kann wie der übliche Rübenzucker verwendet werden.
• Getränke, denen Kokoszucker zugesetzt wird, haben einen ausgeprägteren Geschmack und ein angenehmeres Aroma. Sie sorgen für einen deutlichen Energieschub. Wenn Sie morgens ein solches Getränk trinken, werden Sie den Schlaf schnell vertreiben, und wenn es abends konsumiert wird, hilft dieses Getränk, Müdigkeit loszuwerden.
• Kokosblütenzucker wird Desserts, Gebäck und anderen Gerichten zugesetzt, um ihm eine angenehme Karamellnote zu verleihen.

Für Pudding-Kokos-Creme nimm:

• 4 Eigelb;
• 40 g Mehl;
• 40 g Puderzucker;
• 400 ml ungesüßte Kokosnuss. Milch;
• 40 g Kokosblütenzucker

Eigelb, Pulver und Mehl mischen, unter kräftigem Rühren die zum Kochen gebrachte Kokosnuss in diese Mischung geben. Milch, der Kokoszucker zugesetzt wurde. Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie, bis es dick ist, und kühlen Sie es dann ab.

Um Kokosplätzchen zu machen, benötigen Sie:

• 100 g Kokosnuss. Öle;
• 100 g Kokosnuss. Sahara;
• 100 g Kokosnuss. Mehl;
• 30 g Kokosnuss. Rasuren;
• 0,25 Teelöffel Löffel Salz;
• 5 g Backpulver

Kombinieren Sie Zucker und Butter, machen Sie ein kleines Feuer und rühren Sie um, um eine homogene Mischung zu erhalten. Mehl, Salz und Backpulver zugeben. Den Teig gut verkneten, die Kekse mit einem Teelöffel formen – es sollen leicht abgeflachte Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm entstehen, die in Kokos gewälzt werden. Späne, etwa zwanzig Minuten backen.

Das Kokosnuss-Zucker-Peeling reinigt die Haut perfekt und macht sie weich. Durch die Herstellung eines solchen Peelings aus Kokosnusszucker erhalten Sie ein Heilmittel aus natürlichen Inhaltsstoffen, wonach Sie keine Creme, keinen Balsam oder keine Lotion verwenden müssen. Zucker wird als gute Basis für die Herstellung eines Peelings bezeichnet, da er eine raue Oberfläche und viele Facetten hat. Kokosnuss-Zuckerkörner sind anfangs hart und ziemlich groß, aber wenn sie auf die Haut aufgetragen werden, glätten sie sich schnell, was zu einer sicheren und sanften Reinigung der Haut führt. Bei Schnitten, kleinen Wunden oder Rissen auf der Haut treten bei der Verwendung eines Zuckerpeelings keine Beschwerden auf, wie beispielsweise bei der Verwendung von Salzpeelings.

Kokoszucker zur Herstellung eines Peelings wird mit verschiedenen Zutaten gemischt:

• Das einfachste Rezept ist für 4 Tisch. 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Esslöffel Pflanzenöl. Das Öl in diesem Rezept kann Oliven-, Mandel-, Kokosnuss-, Sanddorn-, Jojoba- und jedes andere sein.
• Kakao kann zu einer Mischung aus Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt werden, dann erhalten Sie ein Schokoladenpeeling.
• Um ein Vanille-Kokos-Peeling herzustellen, mischen Sie einen Löffel Kokosöl mit zwei Löffeln Zucker und fügen Sie 5-10 Tropfen ätherisches Vanilleöl hinzu.
• In das Peeling können Sie nicht nur verschiedene Aromaöle (Zitrone, Ylang-Ylang, Lavendel, Jasmin und andere), sondern auch Kräuter oder Gewürze geben. Zum Beispiel können Sie einem Zuckerpeeling Muskatnuss, Zimt, Vanillepulver hinzufügen.
• Sie können Haferflocken und Honig zu Zucker und Butter hinzufügen.

1. Sie müssen das fertige Peeling in einem dicht schließenden Behälter aufbewahren oder direkt vor der Anwendung eine Portion des Peelings zubereiten.
2. Verwenden Sie das Peeling zwei- oder dreimal pro Woche. Ein bis zwei Esslöffel des Produkts reichen für eine Anwendung.
3. Peeling wird auf einen nassen Körper aufgetragen.
4. Tragen Sie das Peeling auf und reiben Sie es in kreisenden Bewegungen über den Körper.
5. Am Ende des Verfahrens müssen Sie keine Seife oder Duschgel verwenden. Tupfen Sie einfach die Haut ab und trocknen Sie sie an der Luft.

Die geschmacklichen Eigenschaften dieser Zuckerart ermöglichen es, Tee, Kaffee, Gebäck und anderen Speisen als Ersatz für weißen Zucker hinzuzufügen.

Mit diesem Ersatz steigt und fällt der Blutzuckerspiegel langsamer. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Typ-2-Diabetes, die ihren Blutzucker immer unter Kontrolle halten müssen.

Zum Abnehmen wird das aber auch eine gute Hilfe sein, denn nach z.B. Tee mit Kokoszucker stellt sich kein akutes Hungergefühl ein, wie nach dem gleichen Getränk, sondern mit weißem Zucker.

Beachten Sie, dass natürliche Süßstoffe wie Honig und Ahornsirup auch einen hohen glykämischen Index (etwa 70) haben, weshalb Kokosnusszucker diesen süßen Zusatzstoffen vorzuziehen ist.

Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 2 Jahre.

Bei der Lagerung von Packungen mit Kokosnusszucker und einem offenen Produkt ist es wichtig, die Luftfeuchtigkeit und Temperatur zu überwachen.

Wenn dieser Zucker Bedingungen ausgesetzt wird, bei denen Temperaturänderungen möglich sind und die Luftfeuchtigkeit erhöht wird, führt dies zu Feuchtigkeit und Verklumpen des Produkts.