Bärennuss (Baum-Hasel)

Bearnut wird auch Baumhasel genannt. Er ist sehr stark, wie ein Bär. Vermutlich hat man ihm deshalb diesen Namen gegeben. Haselnuss, das ein Verwandter ist, ist ihm in seinen Eigenschaften ähnlich.

Die Bärennuss wird in vielerlei Hinsicht wegen ihrer hervorragenden dekorativen Eigenschaften geschätzt. Außerdem ist sie die einzige Pflanze der Gattung Hasel, die eine baumähnliche Lebensform hat. Die Höhe kann 20 Meter erreichen, aber im russischen Klima werden Bäume, die höher als 8 Meter sind, selten gefunden. Diese Nuss lebt etwa 200 Jahre.

Der Stamm ist glatt und mit heller Rinde bedeckt. Die Blätter sind breit eiförmig, groß, der Blattstiel kann bis zu 5 cm lang sein, die Früchte sind klein und mit einer dicken Schale bedeckt. Darin ist eine Nuss versteckt, an die man aber nicht so einfach herankommt. Versuchen Sie also nicht, die Schale mit den Zähnen zu knacken.

Interessanterweise sind die Früchte zwar größer als die einer Haselnuss, aber der essbare Teil, also der Samen, ist noch kleiner. Außerdem ist es mit einer dicken Haut bedeckt. Ihr Hauptvorteil ist ein angenehmerer Geschmack im Vergleich zu Haselnüssen.

Die Bärennuss wächst hauptsächlich im Kaukasus, auf dem Balkan, in Kleinasien, im Iran und wird seit kurzem auch in der Ukraine und in den Mittelmeerländern aktiv angebaut. Gärtner schätzen sie vor allem für schmackhafte Früchte. Obwohl dekorativ zu einer schönen Ergänzung wird, wenn sie zu Hause angebaut wird.

Tatsächlich steht die Bärennuss in Bezug auf den Nährstoffgehalt anderen Hasel- und Haselnussarten in nichts nach. Es ist erwähnenswert, die folgenden Vorteile von Früchten zu beachten:

• Fettgehalt - 70%;
• Proteine ​​- 14-18 %;
• Kohlenhydrate - 3-8 %;
• Vitamine E;
• Vitamine B1;
• Fe;
• Vitamin C (in Blättern).

• Früchte werden nicht durch schädliche Insekten beschädigt;
• Der Baum trägt jedes Jahr Früchte;
• Dient als hervorragende Versorgung für den Anbau großer Haselnüsse;
• Hat ausgezeichnete dekorative Eigenschaften;
• Der Baum ist stark, zuverlässig und hat keine Angst vor den Launen der Natur;
• Trotz des Klimas produziert es jedes Jahr eine Ernte (aber die Erntemenge kann natürlich unterschiedlich sein).

Die Bärennuss hat ihren Namen wegen ihrer Zuverlässigkeit und Beständigkeit gegen Wetteränderungen, Stärke. Wie ein Bär.

Trotz der unterschiedlichen Namen ähnelt diese Nuss in ihren medizinischen und wohltuenden Eigenschaften Haselnüssen, Haselnüssen und anderen "Verwandten". Aber Sie können es beim Kochen auf eine etwas andere Weise verwenden.

Zunächst einmal ist diese Nuss einfach roh unglaublich lecker. Aber um es zu essen, müssen Sie "basteln" und die Schale loswerden. Daher ist es besser, Nüsse in den Ofen zu schicken oder in einer Pfanne zu braten. Dadurch können Sie die dichte Schale leicht entfernen und den vollen Geschmack der Bärennuss genießen.

Viele glauben, dass es einen reicheren und aromatischeren Geschmack als wilde Hasel sowie eine weiche Struktur hat. Deshalb wird es bei der Zubereitung der folgenden Gerichte verwendet.

Dies ist ein unglaublich schmackhaftes und von vielen geliebtes Gericht, das erstmals in der Zeit der Türken auftauchte.

Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• Lamm mit Rippen - 1,5 kg;
• Frische Karotte - 0,75 kg;
• Kartoffel - 1,5 kg;
• Paprika (vorzugsweise rot) - 3 Stück;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Öl (Gemüse, Sie können Oliven) - 3-4 Esslöffel;
• Dill - nach Belieben und Geschmack;
• Gewürze (schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Salz usw.);
• Bärennuss - 0,2 kg.

Kochen: Lamm in große Stücke schneiden. Gießen Sie ein wenig in den Kessel, um ihn einzufetten. Zünden Sie die Zira 30 Sekunden lang in einem Kessel an und werfen Sie dann das Fleisch dorthin. 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Füllen Sie nun das Fleisch mit kochendem Wasser (3 Liter) und kochen Sie es. Die Garzeit hängt weitgehend vom Fleisch selbst ab, achten Sie also auf den Reifegrad. Danach können Sie Kartoffeln, Karotten, Paprika und Bärennüsse hinzufügen. Kochen Sie das Gericht noch etwa 30 Minuten lang (weniger, wenn das Fleisch jung ist).

Fügen Sie buchstäblich ein paar Minuten vor dem Kochen Salz, Pfeffer und andere Gewürze und Gewürze hinzu. Kovurma sollte etwa 20 Minuten lang infundiert werden. Achten Sie darauf, die Lavrushka aus dem Gericht zu entfernen, damit sie den Geschmack in Zukunft nicht beeinträchtigt. Bereits im Teller können Sie optional frisch gehackten Dill hinzufügen.

Ein weiteres großartiges Gericht, in dem Sie eine Bärennuss benötigen. Hase und Bär verstehen sich in Märchen und Anekdoten meist gut. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Bärennüsse und Kaninchenfleisch so perfekt in einem Gericht kombiniert werden.

Sie benötigen die folgenden Produkte:

• Bärennuss - 30 Stk .;
• Eier - 1 Stk .;
• Kaninchen oder Kaninchenfilet - 1 kg;
• Hühnerleber - 0,5 kg;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Fett - 0,1 kg;
• Grüns (nach Ihrem Ermessen) - 1 Bund;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Muskatnuss - 1 Prise;
• Stärke - 1 EL. ein Löffel.

Kochen: Zuerst die Leber schneiden und anbraten. Verarbeiten Sie die gebratene Leber mit einem Mixer oder blättern Sie durch einen Fleischwolf. Kaninchenfleisch sollte in kleine Würfel geschnitten werden, Salz hinzufügen.Die Zwiebel ebenfalls fein hacken und mit dem Kaninchen dünsten. Schneide das Grün auf.

Den Speck in Streifen schneiden, so dass sie dünn genug sind. In Stärke wenden. Etwa die Hälfte des Specks in eine Auflaufform geben. Mischen Sie das Ei, das Gemüse, die gehackte Zwiebel und fügen Sie die Bärennuss hinzu (sie muss zuerst in große Stücke geschnitten werden). Vergiss nicht, alles mit Salz und Pfeffer zu würzen.

In der Form müssen Sie das Hackfleisch (die Hälfte) auf das Schmalz legen, dann das Fleisch, dann die zweite Hälfte des Hackfleischs und wieder den Speck legen. Im Wasserbad im Ofen backen. Die Form sollte fast vollständig in Wasser eingetaucht sein. Das Kochen dauert etwa anderthalb Stunden. Die Ofentemperatur sollte etwa 170 Grad betragen.

Es ist notwendig, im Herbst eine Nuss zu pflanzen. Dazu müssen Sie ein Loch von etwa 0,5 x 0,5 Metern bohren und es mit 10 kg Humus, 200 g Mineraldünger und 50 g Kaliumsalz füllen. Auch auf fruchtbaren Boden kann man nicht verzichten.

Vorbereitete oder gekaufte Setzlinge müssen geschnitten werden, bevor sie in die Erde gesetzt werden. Es ist ratsam, die Wurzeln in einen Brei aus Mist und Ton zu tauchen. Wenn Sie keine Hecke anlegen, dann halten Sie den Abstand zwischen den Setzlingen etwa 5 Meter, sonst wird die Bepflanzung dichter. Es ist wichtig, den Baum reichlich zu gießen.

Sie kümmern sich um die Bärennuss, indem sie den Boden ständig bis zu einer geringen Tiefe lockern. Vergessen Sie auch nicht zu mulchen. Wenn das Wetter trocken ist, können Sie den Baum gelegentlich gießen. Wenden Sie Mineraldünger jedes Jahr und organischen an - nur einmal alle 2 oder 3 Jahre.

Eine Bärennuss selbst anzubauen ist nicht schwierig.

Als Ergebnis erhalten Sie nicht nur Nüsse, die Sie, Ihre Kinder und Enkelkinder genießen können, sondern auch einen sehr schönen Baum, der jeden Teil eines Gartenhauses oder eines Privathauses schmücken kann.