Pinienkerne (italienische Kiefer)

Diese Nüsse werden Samen genannt, die aus der italienischen Kiefer gewonnen werden.

Sie befinden sich in Zapfen, die auf einem Baum wachsen. Zapfen befinden sich in der Regel mit Bürsten an den Ästen. Eine Bürste kann 1 bis 3 Kegel enthalten. Zapfen reifen erst im dritten Jahr nach ihrem Erscheinen und mitten im Herbst.

Mit Beginn des Frühlings beginnen die Samen auszufallen. Der optimale Erntezeitpunkt ist je nach Region Ende Oktober oder Anfang November.

Samen zeichnen sich durch eine längliche Form und ovale Umrisse aus. Ihre Farbe ist dunkelbraun, aber es gibt kleine helle Flecken. Die Schale ist im Vergleich zu Pinienkernen haltbarer. Daher werden die Kiefern mit manuellen Nussknackern oder Industriewalzen bearbeitet (geschält). An der Seite hat die Nuss etwa drei Flächen. Der reife Samen ist etwa 1,5 cm lang. Der Geschmack ist delikat mit Harznoten, ähnlich sibirischen Pinienkernen.

Es ist erwähnenswert, dass die Kiefernsamen die größten der bekannten Samen in der Familie der Kiefern sind. Es werden nur essbare Nüsse berücksichtigt.

Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist die hervorragende Ausbeute. Aus 1 Hektar Wald aus altem Baumbestand können Sie 3 bis 8 Tonnen Samen sammeln. Der Lebenszyklus der italienischen Kiefer beträgt über 500 Jahre. Jedes Jahr gibt es eine Ernte.

An der Mittelmeerküste, in Kleinasien sowie auf der Iberischen Halbinsel findet man oft wilde Kiefern.Und der Baum wird auf der Krim und im Kaukasus angebaut.

Die Weltführer im Anbau und Export dieser Nüsse sind Italiener, Türken, Spanier, Portugiesen und Tunesier.

Wenn die Schale entfernt wird, verlieren die Samen nach etwa 15 Tagen ihren Geschmack, es gibt viel weniger nützliche Eigenschaften. Dieses Phänomen ist mit der Oxidation von Fetten verbunden, aus denen die Nuss besteht. Dadurch werden die Samen bitter und geschmacklos.

Vergessen Sie nicht eine weitere wichtige Eigenschaft von Pinienkernen - sie absorbieren Fremdgerüche. Aber wenn Sie geschälte Samen gekauft haben, können Sie ihre Frische zu Hause verlängern. Legen Sie sie dazu in den Gefrierschrank.

Wie die Forschung gezeigt hat, sind Pinienkerne nicht nur schmackhaft und duftend, sondern haben auch für den Menschen wohltuende Inhaltsstoffe.

Für 100 Gramm Produkt gibt es:

Es gibt auch eine Komponente wie Asche in einem Gewicht von 2,4 Gramm.

Als chemische Elemente sind Pinienkerne reich an Vitaminen und Spurenelementen, wie zum Beispiel:

• Vitamine: B, E, C.
• Phosphor, Magnesium, Zink, Kalium, Mangan, Eisen.

Tatsächlich wurden nicht alle vorteilhaften Eigenschaften der Kiefer bis zum Ende untersucht. Aber schon heute gibt es viele Möglichkeiten, italienische Pinienkerne zum Wohle des Menschen und seiner Gesundheit zu verwenden.

• Wunden heilen;
• Kämpfen mit Magengeschwüren;
• Verbessern Sie die Arbeit des Magens, des Darms;
• Hilfe bei der Behandlung von Erkältungen, Husten;
• Schleim entfernen;
• Durch Zecken übertragene Parasiten entgegenwirken;
• Als Diuretikum wirken;
• Verbessern Sie die Funktion der Nieren, der Leber;
• Potenz stimulieren;
• Erhöhen Sie die Aktivität von Spermatozoen;
• Hilfe bei der Bewältigung chronischer Müdigkeit;
• Erhöhen Sie die Immunität;
• Zur Normalisierung der Herzarbeit beitragen;
• Allergien widerstehen;
• Sie entfernen Steine ​​aus der Gallenblase und so weiter.

Natürlich müssen Sie die Vorteile einiger Produkte mit Bedacht nutzen. Vergessen Sie außerdem nicht, dass jeder Organismus besonders ist, was bedeutet, dass er auf bestimmte Bestandteile unterschiedlich reagieren kann.

Die Nüsse der Kiefer haben bestimmte Kontraindikationen:

• Sie können nicht verwendet werden, wenn eine individuelle Unverträglichkeit vorliegt;
• Nicht für Fettleibigkeit empfohlen;
• Sie sollten kleinen Kindern nicht verabreicht werden (wegen der Gefahr, dass die Atemwege durch kleine Nüsse verstopft werden);
• Bei übermäßigem Gebrauch kann das Gehör beeinträchtigt werden (Bestandteile von Nüssen verursachen Reizungen der Schleimhäute und Rezeptoren). Aber das geht nach ein paar Tagen von alleine weg.

Seien Sie also vorsichtig und nutzen Sie den richtigen Vorteil.

Das aus diesen Nüssen gewonnene Öl hat unterschiedliche Qualitäten. Je nachdem wird es als technisches oder Speiseöl verwendet.

So zeichnet sich raffiniertes Speiseöl durch einen hellgelben Farbton und einen angenehmen Geschmack aus. Der Geruch ist praktisch nicht vorhanden.

Was das Technische betrifft, wird es der Zusammensetzung von Farben und Lacken hinzugefügt.

Wenn wir von ätherischen Ölen sprechen, die ebenfalls aus den Samen der italienischen Kiefer gewonnen werden, dann ähneln ihre Eigenschaften den ätherischen Ölen anderer Nadelbäume. Dies sagt uns, dass es eine antiseptische, bakterizide, desodorierende Wirkung hat.

Trotz der relativ weiten Verbreitung dieser Nüsse auf der ganzen Welt haben sie in Frankreich und Italien die aktivste Verwendung in der Küche gefunden.

Die Kerne werden zerkleinert oder ganz zu Salaten hinzugefügt. Sehr beliebt sind auch verschiedene Backwaren, Kekse und Süßwaren mit Samenzusatz.

Die Nüsse sind außerdem fein gemahlen, wodurch Sie eines der besten Gewürze zum Marinieren von Fleisch erhalten. Nur für rotes Fleisch verwenden.

Wir machen Sie auf einige Rezepte aufmerksam, die bei Franzosen und Italienern unglaublich beliebt sind. Versuchen Sie, diese Gerichte zu Hause zu kochen. Sie werden Ihre Gäste und Ihren Haushalt sicherlich angenehm überraschen.

Um es zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Kürbis - 0,8 kg;
• Rindfleisch - 0,5 kg;
• Karotte - 0,2 kg;
• Rote Zwiebel - 1 Stück;
• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Kirsche - 0,2 kg;
• Butter - 0,1 kg;
• Rucola - 0,1 kg;
• Kiefer - 0,1 kg;
• Sauerkraut - 0,3 kg;
• Paprikapfeffer - 1 Stück;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Schneiden Sie den Kürbis auf und entfernen Sie den Inhalt. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, anbraten. Die Zwiebel grob hacken und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Karotten werden grob gehackt und in das Fleisch geworfen. Schmoren Sie die Zutaten 10 Minuten lang, mischen Sie das Fleisch mit Kohl, Kirschtomaten und Paprika, vergessen Sie nicht, dass Sie zu diesem Zeitpunkt Butter hinzufügen müssen. Die Zutaten mischen, in einen geschälten Kürbis geben. Mit Folie abdecken und für 60-90 Minuten in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte etwa 180 Grad betragen. Essen!

Übrigens ist es nicht notwendig, Karotten zu verwenden, da der Geschmack des Kürbisses selbst dies perfekt kompensiert.

Wenn Sie ein Fan von rotem Fisch sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Lecker, zart, gesund.

Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Aubergine - 0,6 kg;
• Karotte - 0,6 kg;
• Zucchini - 0,6 kg;
• Wurzelsellerie - 80 Gramm;
• Frischer Basilikum - 50 Gramm;
• Thymian - 20 Gramm;
• Semmelbrösel;
• Parmesankäse - 0,16 kg;
• Gemahlener Paprika, Salz - nach Geschmack;
• Butter - 80 Gramm;
• Olivenöl - 240 ml;
• Lachs - 1 kg;
• Pinienkerne 60 Gramm.

Kochen

• Machen Sie dicke Scheiben Fischfilets oder schneiden Sie es nach Belieben. Braten Sie es in Olivenöl;
• Mischen Sie eine Schüssel Butter mit Semmelbröseln, fügen Sie geriebenen Käse hinzu;
• Schmieren Sie den gebratenen Fisch in der resultierenden Mischung;
• Schicken Sie den Fisch in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. Backen, bis der Fisch goldbraun ist;
• Machen Sie eine Soße. Nehmen Sie dazu 100 Milliliter Olivenöl, fein gehacktes Basilikum, Nüsse, Peperoni und Salz nach Ihrem persönlichen Geschmack. Mischen (Sie können in einem Mixer);
• Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Streifen oder Würfel, braten Sie es in Öl an (für einen reichhaltigeren Geschmack drücken Sie ein paar Knoblauchzehen in das Öl, fügen Sie Thymian und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu);
• Anrichten und an den Tisch bringen.

Die Rezepte sind, wie Sie sehen können, recht einfach. Dabei sind die Gerichte unglaublich lecker, leicht und gesund. Du solltest sie unbedingt probieren.

Auch in der Volksmedizin sind Pinienkerne fest etabliert. Was sollen wir sagen, sogar Avicenna verwendete sie bei der Suche nach neuen Mitteln zur Behandlung von Mittelohrentzündung und Husten.

Da sie eine beeindruckende Menge an Vitaminen, Spurenelementen und Proteinen enthalten, sind Nüsse äußerst nützlich bei der Behandlung von Anämie, Beriberi. Sie helfen auch, den Tonus des ganzen Körpers zu erhöhen, tragen zur Genesung nach Verletzungen und Krankheiten bei.

Es gibt einige sehr nützliche Ananasrezepte, die wir mit Ihnen teilen möchten.

• Nehmen Sie beim Husten Flussminze (150 Gramm), Pineoli (Piniensamen) und Brennnesselsamen - jeweils 30 Gramm. Gießen Sie 100 Milliliter Leinsamenöl und fügen Sie scharfe Paprika hinzu. Mit Honig mischen und in kleinen Portionen verzehren.
• Wenn die Potenz geschwächt ist, können Sie Pineoli, Mandeln und Honig mischen und diese Mischung drei Tage hintereinander vor dem Schlafengehen verwenden. Dies ermöglicht es Ihnen, in der vierten Nacht im Bett in Bestform zu sein. Dieses Rezept wurde von den alten Griechen entwickelt.
• Die Araber haben ihr eigenes Rezept, das auf Männer ähnlich wirkt. Ihre Heiler raten, drei Tage lang jeden Abend 100 Pinienkerne und 12 Mandeln zu essen. In der vierten Nacht werden Sie in ausgezeichneter Form sein.

Mindestens eine italienische Kiefer auf Ihrer Website zu haben, ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr schön. Jeder Anfängergärtner kann es anbauen. Dies liegt daran, dass die Pflanze unprätentiös ist und keine besondere Pflege benötigt.

Nachdem Sie einen Kegel gefunden haben, müssen Sie Samen daraus extrahieren. Stellen Sie dazu die Früchte auf den Herd oder die Batterie, um sie zu erhitzen. Nach ein paar Tagen öffnet sich der Kegel und man kann leicht Nüsse daraus ziehen.

Die Aussaat erfolgt am besten in Kisten mit Löchern für den Wasserablauf. Gießen Sie dort eine Schicht Torf und lockere Erde. Säen Sie nicht tief und nicht oft.

Bitte beachten Sie, dass junge Triebe oft mit allerlei Krankheiten infiziert sind. Es ist in Ordnung.

Kisten in die Sonne stellen, regelmäßig gießen, besonders bei Trockenheit. Vergessen Sie nicht das Jäten und die Verwendung von Fertigdüngern.

Nach etwa sechs Monaten kann der Stängel 7-10 Zentimeter erreichen. Im Winter werden sie in einer Kiste belassen, aber nicht unter Gewächshausbedingungen gelagert. Dadurch können Sie sich an die Kälte anpassen.

Mit Beginn des Frühlings können Sämlinge in den Boden (nicht an einen festen Ort) verpflanzt werden. Seien Sie vorsichtig mit den Wurzeln, beschädigen Sie sie nicht. Die Pflanzung erfolgt in einem Abstand von 10-20 Zentimetern zwischen den Sämlingen. Die Landung ist flach, fast wie in Boxen. Auf den Boden gestreutes Sägemehl schützt die Pflanzen vor Unkraut.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig Dünger, Wasser und Unkraut hinzuzufügen. Solche Manipulationen müssen in den ersten Jahren durchgeführt werden. Etwa im dritten Lebensjahr kann der Baum über 0,5 Meter hoch werden. Dies deutet darauf hin, dass es an der Zeit ist, dass der Baum an seinen festen Platz umzieht. Pflanzen Sie mit Erde, die an den Wurzeln haftet.

Die einfachste Pflege, regelmäßiges Gießen ermöglicht es Ihnen, eine riesige Kiefer zu züchten, Sie, Ihre Kinder, Enkelkinder und viele Generationen nach ihnen werden den Geruch und das Aussehen genießen.

• Sie reifen im dritten Jahr nach ihrem Erscheinen am Baum;
• Sie öffnen erst im Frühjahr des Folgejahres;
• Der Baum gibt alle 3-4 Jahre die reichste Ernte;
• Ein erwachsener Baum hat durchschnittlich 45 Zapfen;
• Von einem Baum können Sie etwa 7-9 Kilogramm Nüsse (Samen) sammeln;
• Kiefer beginnt im Alter von 12 Jahren Früchte zu tragen;
• Der italienische Name für die Samen ist Pineoli.

Es gibt einige ziemlich interessante Fakten über die italienische Kiefer.

• Dieser Baum hat in Sibirien einen sehr nahen Verwandten, die Sibirische Kiefer.
• Pinocchio wurde aus italienischer Kiefer hergestellt.
• Die Zusammensetzung, Eigenschaften und das Aussehen der aus Pinienkernen gewonnenen Samen sind fast die gleichen wie bei Pinienkernen, aber Pineoli sind um ein Vielfaches größer.
• Im alten Rom wurden diese Nüsse als starkes Aphrodisiakum verwendet.
• Die Samen waren billig, sie waren für unsere Zeit ein Analogon zu Sonnenblumenkernen.
• Sie wurden oft in Ruinen, Amphoren, auf dem Territorium von Legionslagern in Provinzen gefunden, in denen keine Kiefer wuchs.
• Die alten Römer nahmen Pineoli immer mit, wenn sie in die Schlacht zogen. Mit ihrer Hilfe stellten sie ihre Kräfte wieder her und stillten auch den Hunger.