Nackthafer: Eigenschaften und Keimtechnik

Gekeimte Körner aller Getreidearten enthalten viele Nährstoffe, und Hafer ist keine Ausnahme. Am häufigsten wird Nackthafer zur Keimung verwendet. Diese Kultur war Heilern bereits im 5. Jahrhundert n. Chr. bekannt. e im alten China, von wo es nach und nach in andere Länder einwanderte. Der Nährwert dieser Körner ist schwer zu überschätzen - ihr Proteingehalt ist doppelt so hoch wie bei allen anderen Sorten, und etwa 11% der Zusammensetzung entfallen auf spezielle Fasersorten.

Nackthafer ist eine besondere Getreideart, die keine häutige Schale auf ihren Körnern hat, weshalb sie gemäß GOST keiner mechanischen Trennung von der Schale unterzogen wird und ihre Körner intakt bleiben, wobei der gesamte Satz erhalten bleibt Nährstoffe unverändert.

Diese Getreidesorte eignet sich hervorragend zum Sprossen, da sie keine harte Schale hat.

Die Geschichte des Nackthafers reicht Jahrzehnte zurück. Er kam aus Tibet in unser Land, und zwar im Auftrag der obersten Machtstrukturen der Sowjetunion, um die Parteielite mit umweltfreundlichen und gesunden Lebensmitteln zu versorgen.

Das Getreide hat eine ausgewogene Struktur, die für den Körper notwendige Aminosäuren sowie Vitamin E enthält, das eine ausgeprägte antioxidative Wirkung hat. Es stoppt den Alterungsprozess und mildert die Schwere altersbedingter Veränderungen.Darüber hinaus ist das Produkt reich an Zink, Selen und Eisen, die eine wichtige Rolle bei der Veränderung der qualitativen Zusammensetzung des Blutes, der Stimulierung der Produktion von Kollagen und Carotin sowie der Stärkung des Immunsystems spielen.

Nackte Hafersprossen haben eine erhöhte Konzentration an Aminosäuren, weshalb das Produkt einen hohen Energiewert hat und ein hervorragender Ersatz für alle Arten von Doping sein kann.

Junge Sprossen helfen bei der Bekämpfung von Dysbakteriose und widerstehen Karies, normalisiert die Arbeit des Urogenitalsystems und hilft auch, die Elastizität der Haut zu erhöhen.

Ein hoher Gehalt an Polysacchariden hilft bei der Etablierung der Bildung von Perforin, das ein wirksamer Blocker von Tumorzellen ist, den Allgemeinzustand während der Chemotherapie und Strahlentherapie erheblich verbessert und auch häufig verschrieben wird, um die therapeutische Wirkung bei Mastopathie, Adenom usw. zu verstärken.

Die Sprossen des Nackthafers haben eine spezielle Faser in ihrer Struktur, die die Arbeit des Dick- und Dünndarms normalisiert, die Peristaltik verbessert und die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper anregt.

Der häufige Verzehr von Haferkörnern erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen gefährliche Viruserkrankungen, und bildet auch eine Resistenz gegen häufige katarrhalische Infektionen.

Filmfreier Hafer reichert viel Kalzium an, was das Risiko einer schweren Osteoporose minimiert, die Zähne stärker macht und Knochen und Muskelgewebe stärkt.

Gekeimte Körner optimieren die Arbeit des endokrinen und kardiovaskulären Systems, stabilisieren den hormonellen Hintergrund, senken Cholesterin und Blutzucker.

Von besonderem Vorteil sind die Sprossen von Nackthafer für Kinder - die Aufnahme solcher Gerichte in die Ernährung versorgt den wachsenden Körper mit der notwendigen Energie und trägt auch zum vollen Wachstum und zur Entwicklung junger Organismen bei. Dies ist besonders für Schulkinder wichtig, da die im Produkt enthaltenen Kohlenhydrate den Hunger stillen, ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln und die Bewältigung erhöhter psychischer Belastungen erleichtern.

Vernachlässigen Sie Getreide und Menschen im reifen Alter nicht - Hafersprossen geben ihnen Kraftohne das Herz und die Verdauungsorgane zusätzlich zu belasten. Und für Sportler wird gekeimtes Getreide dringend zur Aufnahme in die Ernährung empfohlen. Sie erhöhen die Ausdauer und helfen beim Aufbau von Muskelmasse.

Es ist nicht schwierig, nackte Haferkörner zu keimen.

Das Rezept ist wie folgt.

1. Zunächst sollten die Körner sorgfältig aussortiert, von Ablagerungen gereinigt und mit kaltem Wasser übergossen werden, damit die Flüssigkeit die Körner bedeckt und weitere 2-3 cm verbleiben.So sollte das Produkt 4-5 Stunden aufbewahrt werden. Während dieser Zeit quellen die Haferflocken auf und nehmen dramatisch an Größe zu.
2. Nach Ablauf der eingestellten Zeit das restliche Wasser entfernen, die Körner gründlich ausspülen und schließen, aber nicht fest, aber damit der Hafer „atmet“, und 12-15 Stunden ruhen lassen. Danach kann Hafer gegessen werden.

Nackthafer sollte bei normaler Zimmertemperatur gekeimt werden und junge Sämlinge sollten kühl, am besten im Kühlschrank, gelagert werden. Eingeweichte Körner mit Sämlingen müssen alle 5-8 Stunden gewaschen werden.

Denken Sie daran, dass Nackthafer eine erhebliche Menge verschiedener Verunreinigungen enthält, weshalb sie sorgfältig aussortiert werden müssen. Es ist unmöglich, alle Ablagerungen manuell vollständig zu entfernen, und es dauert zu lange, die Körner „durchzublasen“. Füllen Sie deshalb die Körner vor Beginn der Keimung einige Minuten lang mit kühlem Wasser und rühren Sie gut um. Nach einer Minute verbleiben alle Ablagerungen auf der Oberfläche, und eine solche „obere“ Flüssigkeit kann sicher abgelassen und der Vorgang noch 3-4 Mal wiederholt werden. So können Sie Ihre zukünftigen Setzlinge schnell und ohne großen Aufwand vor einem erheblichen Anteil an unnötigen Einschlüssen bewahren.

Das Reinigen von Körnern kann eine Reihe von Unannehmlichkeiten mit sich bringen, die jedoch alle durch die außergewöhnlichen Vorteile und den Nährwert junger Triebe mehr als ausgeglichen werden.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie man Haferflockengelee kocht.