Haferflocken "Extra"

Verschiedene Getreidesorten nehmen einen wichtigen Platz in der Ernährung von Liebhabern einer gesunden Ernährung ein. Auch Haferflockengerichte, wie die berühmten Haferflocken, sind sehr beliebt. Um Ihre Ernährung richtig zu planen, sollten Sie überlegen, was Extra Haferflocken sind, welche Arten dieser Flocken im Allgemeinen sind und welche Vorteile und Nachteile Haferflocken haben.

Seit der Sowjetzeit hat GOST die folgende Klassifizierung von Haferflocken vorgesehen, die bis heute erhalten geblieben ist:

• "Extra" - Flocken dieser Kategorie werden aus ganzen oder gehackten Haferkörnern hergestellt;
• "Herkules" - werden aus veredeltem Hafermehl höchster Güte durch Pressen hergestellt.

Das Produkt der Kategorie „Extra“ ist zusätzlich in 3 Klassen eingeteilt:

• "Extra Nr. 1" - aus ganzen Haferkörnern hergestellt;
• "Extra Nr. 2" - aus geschnittenem Getreide;
• "Extra Nr. 3" - werden aus geschnittenem Hafer durch zusätzliches Pressen hergestellt.

Somit sind Flocken "Extra Nr. 3" die kleinsten und "Extra Nr. 1" die größten. Es überrascht nicht, dass Extra Nr. 3 am schnellsten kocht (5 Minuten reichen aus), aber es enthält weniger Nährstoffe mit einem höheren glykämischen Index. Flocken wie "Hercules" werden bis zu 20 Minuten gekocht, aber ihre Zusammensetzung ist viel reichhaltiger als selbst die von "Extra No. 1", und die Brei ist am dicksten.

Unabhängig von der Art der Zubereitung von Haferflocken, Es enthält die folgenden nützlichen Substanzen:

• Vitamine der B-Gruppe - B1, B2, B6 und B9;
• Vitamin E;
• Vitamin H;
• Vitamin PP;
• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Jod;
• Kobalt;
• Magnesium;
• Kupfer;
• Zink.

Von den essentiellen Aminosäuren sind Haferkörner reich an:

• Arginin;
• Valin;
• Tryptophan;
• Lysin.

Die meisten nützlichen Elemente sind in den Flocken der Kategorie „Extra Nr. 1“ enthalten, da sich die Körner bei ihrer Herstellung für die wenigsten Verarbeitungsschritte eignen.

Die Zusammensetzung nach der BJU-Formel variiert für verschiedene Getreidesorten. Also für „Extra Nr. 1“ und für „Extra Nr. 2“ sieht es so aus:

• proteine ​​- bis zu 14%;
• Fette - bis zu 10%;
• Kohlenhydrate - bis zu 40%.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Trockengetreide beträgt bis zu 310 kcal.

Flocken "Extra Nr. 3" haben folgende Zusammensetzung:

• proteine ​​- bis zu 16%;
• Fette - bis zu 10%;
• Kohlenhydrate - bis zu 50%.

Der Kaloriengehalt dieser Sorte beträgt 360 kcal.

Die Zusammensetzung der Hercules-Flocken ähnelt der Zusammensetzung von Extra Nr. 3, ihr Kaloriengehalt ist jedoch etwas geringer - bis zu 350 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.

Gleichzeitig gehören die meisten Kohlenhydrate, aus denen dieses Produkt besteht, zur Gruppe der Polysaccharide - das bedeutet, dass sie im menschlichen Körper langsamer verarbeitet werden als andere Arten von Kohlenhydraten und daher den Körper ohne Energie mit Energie versorgen auffällige Schwankungen des Saccharidspiegels im Blut. Haferflocken enthalten auch Ballaststoffe (einschließlich Beta-Glucan und Gluten).

Die wohltuenden Eigenschaften von Haferflocken sind auf ihre reichhaltige und abwechslungsreiche Zusammensetzung zurückzuführen. Erstens enthält es mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt viele nützliche Substanzen, die es ermöglichen, einen solchen Brei zur Aufnahme in Diäten zur Gewichtsreduktion zu empfehlen.Dieses Produkt ist leicht verdaulich und bildet gleichzeitig eine Schleimmasse, die die Magenwände bei Gastritis und Geschwüren schützt, so dass Haferflocken ein häufiger Gast in therapeutischen Diäten sind, die für solche Krankheiten verschrieben werden. Darüber hinaus sind Haferflocken ein gutes Adsorptionsmittel, das die Konzentration toxischer Substanzen im Magen-Darm-Trakt reduzieren kann. Dieses Produkt ist besonders hilfreich bei der Entfernung von Blei aus dem Körper.

Das Vorhandensein von Beta-Glucan in der Zusammensetzung hilft, den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut zu bekämpfen. Und das Vorhandensein von Vitamin B6 ermöglicht nicht nur die Normalisierung des Blutzuckerspiegels, sondern auch die Stabilisierung von Emotionen und sogar eine geringfügige Steigerung der Effizienz der Gehirnaktivität.

Das Vorhandensein von Mikro- und Makroelementen in der Zusammensetzung von Haferflocken wirkt sich positiv auf die Funktionen des Kreislaufsystems, die Festigkeit des Knochengewebes und den Zustand von Haut und Haaren aus, was es ermöglicht, einen solchen Brei in der Kosmetik und der Kosmetik zu empfehlen Behandlung von Erkrankungen des Herzens und der Knochen.

Trotz der offensichtlichen Vorteile kann ein übermäßiger Verzehr von Haferflocken zur Ansammlung von Phytinsäure führen, was wiederum einen Kalziummangel verursachen kann. Und die Eigenschaften von Haferflocken als Adsorptionsmittel können den Gehalt an anderen nützlichen Elementen reduzieren - vor allem Eisen, Magnesium und Zink.

Personen, die an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) sowie Allergien gegen einzelne Bestandteile leiden, ist die Verwendung von Haferflocken in jeglicher Menge strengstens untersagt.

Beim Kauf von Haferflocken ist es wichtig, darauf zu achten für ihre Einhaltung von GOST. In der Zusammensetzung von Haferflocken von skrupellosen Herstellern werden manchmal Schimmel, Verunreinigungen von Fremdkörnern, Pestizide und sogar Metallstücke gefunden. Die Verwendung eines solchen Breies kann zu irreparablen Gesundheitsschäden führen, daher sollten Sie die Produktbewertungen vor dem Kauf sorgfältig studieren.

Für einen gesunden Menschen ist der Kauf der „grobsten“ Sorten am nützlichsten, darunter „Hercules“ und „Extra No. 1“ - sie enthalten mehr essentielle Substanzen und geben länger ein Sättigungsgefühl. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems sowie bei Kindern ist es besser, Extra Nr. 2-Flocken zu kaufen - sie werden am schnellsten verdaut und die Konsistenz des daraus gekochten Brei ist am weichsten. Ein solcher Brei reizt die Magenwände nicht.

Informationen zum richtigen Kochen von Haferflocken finden Sie im folgenden Video.