Haferflocken: Kalorien, Nutzen und Schaden, Tipps zum Essen

Hafer ist seit langem als Speicher von Substanzen bekannt, die Energie transportieren und dem Körper zugute kommen. In einigen Ländern, wie z. B. Großbritannien, sind Haferflocken am Morgen traditionell geworden. In unserem Land werden Haferflocken sowohl in der Kindheit als auch im Erwachsenenalter gemocht, besonders wenn eine Person sich Sorgen um ihre Gesundheit macht.

Haferflocken haben in der Regel einen hellbraunen oder goldenen Farbton mit dunklen Adern, eine geriffelte oder geglättete Oberfläche und ein angenehmes Getreidearoma. Das Produkt unterscheidet sich in Reinigungsgrad, Dämpfzeit und Dicke. Je dünner die Flocken sind, desto weniger Zeit wird für ihre Zubereitung aufgewendet. Aber auch Stoffe, die unserem Körper zugute kommen, lassen sich in dünnen Flocken deutlich weniger speichern als in dichten.

Haferflocken werden aus vorgedämpften Haferkörnern hergestellt, die unter Zerstörung der Kernstruktur und teilweisem Erhalt der Schalenschicht plattgedrückt werden. Die Produktion von Flocken beginnt mit dem Sammeln des Getreides, seiner Trocknung und Reinigung. Danach wird das Rohmaterial mechanisch gemahlen und gedämpft. An diesem Punkt wird das Korn weicher, wodurch die für die Herstellung des Endprodukts aufgewendete Zeit reduziert werden kann. Anschließend wird gewalzt, wodurch die spezifische Oberfläche des Korns vergrößert wird.

Gemäß GOST 21949-93 werden alle Haferflocken unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Getreideverarbeitung in mehrere Namen unterteilt: "Herkules", Blütenblatt und "Extra".

Haferflocken "Hercules" und Blütenblätter werden aus Haferflocken der höchsten Güteklasse hergestellt.

"Hercules" zeichnet sich durch die Glätte des Reliefs aus und wird langsam in einem Mikrowellenherd gekocht. Es braucht Zeit, um sie zur vollen Bereitschaft zu bringen. Zusätzlich werden die Körner einer vorläufigen Dampfbehandlung unterzogen. Eine der Sorten von Hercules-Flocken sind Flocken aus abgeflachtem Getreide, die durch geriffelte Walzen laufen, die ein Muster auf der Oberfläche bilden. Ihre Kochzeit ist um eine Größenordnung kürzer als die von gewöhnlichen Haferflocken.

Haferflocken aus Blütenblättern werden nach einer Methode hergestellt, die Haferflocken in vielerlei Hinsicht ähnlich ist, aber die Körner werden einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen. Am Ausgang sind sie leichter, dünner und enthalten weniger Schalen (Blütenfilm), die den Geschmack des Endprodukts verderben und bei bestimmten Krankheiten als Reizstoff gelten.

Für die Herstellung der Marke „Extra“ wird erstklassiger Hafer verwendet. "Extra" wird nach der für ihre Herstellung aufgewendeten Zeit in mehrere Unterarten unterteilt.

• №1 - aus ganzen Haferflocken. Entsprechend ihren Parametern sind sie größer, sie zeichnen sich durch einen hohen Fasergehalt aus.
• №2 - aus geschnittenen Körnern, während kleine Flocken erhalten werden.
• №3 - Instant-Flocken aus zerkleinerten Körnern. Sie unterscheiden sich in den kleinsten Größenindikatoren und werden häufiger in der Ernährung von Kindern verwendet.

Wenn Sie sich mit der Zusammensetzung von Haferkörnern befassen und ihren Kaloriengehalt berechnen, ist es leicht zu verstehen, warum Hafer zu Recht als eine der einzigartigsten Getreidearten gilt.Seine Schale und sein Inneres enthalten eine große Menge an Nährstoffen, die sich positiv auf die Organe und Systeme des menschlichen Körpers auswirken. Kleine Kalorienabweichungen sind erlaubt.

Flocken werden meistens unmittelbar vor dem Essen gekocht, während es bequem ist, sie mit Esslöffeln oder großen Löffeln zu messen. Da ca. 14-15 g des Produktes in einen Löffel gegeben werden, kann davon ausgegangen werden, dass der Kaloriengehalt 50-55 kcal beträgt.

Haferflocken bestehen aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Der Großteil entfällt auf Kohlenhydrate - sie bestehen aus etwa 65 Gramm, Proteinen und Fetten - 11 bzw. 6 Gramm. Auch in den Flocken gibt es Wasser - etwa 12 Gramm und Ballaststoffe - 6 Gramm.

Wie Sie wissen, ist Hafer ein angereichertes Getreide. Die natürliche Formel von Getreide enthält:

• Nikotinsäure (PP);
• Tocopherol (E);
• Biotin (H);
• Vitamingruppe B: Folsäure (B9), Pyridoxin (B6), Riboflavin (B2), Thiamin (B1).

Auch Mikro- und Makroelemente, die fester Bestandteil von Haferflocken sind, sind für den Menschen von großem Nutzen.

Dazu gehören folgende Komponenten:

• Silizium;
• Kalium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Chlor;
• Schwefel;
• Natrium;
• Eisen;
• Mangan;
• Zink;
• Kupfer;
• Fluor;
• Bor;
• Vanadium;
• Molybdän;
• Selen;
• Chrom;
• Kobalt;
• Jod.

Haferbrei ist eine der besten Optionen für eine frühe Mahlzeit. Seine nützlichsten Eigenschaften können endlos beschrieben werden.

• Herkulesbrei wirkt sich positiv auf den emotionalen Zustand aus, verbessert die Stimmung, verbessert die Funktion des Darmtrakts und versorgt den Körper großzügig mit Vitaminen.
• Mahlzeiten mit Flocken stillen lange den Hunger und sind leicht verdaulich.
• Dank der täglichen Einnahme von Porridge lassen sich Verstopfungen und Stuhlstörungen gut bewältigen.
• Aufgrund des Vorhandenseins von Mineralstoffen wie Kalzium und Magnesium in den Körnern verbessert sich die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, das Blut wird von Cholesterin gereinigt. Es wird empfohlen, Flocken in Ihren Speiseplan aufzunehmen, wenn Sie zu Herzinfarkten und Schlaganfällen neigen.
• Haferflocken sind ein großartiger Helfer, um den Zucker zu normalisieren. Für Diabetiker ist Brei mit minimaler Verarbeitung nützlich. Sie hat einen GI von 40-50. Das schnell gekochte Müsli hat einen Kohlenhydrat-zu-Glukose-Änderungswert von 66, daher ist es in diesem Fall am besten, es zu vermeiden.
• Dank einer vielfältigen Vitamin- und Mineralstoffauswahl in Flocken werden die Schutzeigenschaften des Körpers verstärkt. Es wird besonders empfohlen, das Produkt im Winter zu essen. Es sollte auch in der Ernährung von Menschen mit verminderter Immunität vorhanden sein.
• Haferbrei wird aktiv in Babynahrung verwendet, und ein spezieller Brei, der an das Verdauungssystem von Kindern angepasst ist, wird häufig von Kinderärzten als erste Nahrung empfohlen, insbesondere bei unzureichender Gewichtszunahme.

• Fördert die schnelle Genesung nach einer Krankheit und die Genesung in der postoperativen Phase. Hauptsächlich aufgrund der Leichtigkeit des Essens.
• Haferflocken werden sehr oft Menschen mit Übergewicht empfohlen. Gewichtsverlust tritt aufgrund der Aktivierung von Stoffwechselprozessen auf.Hafer ist in vielen Diäten enthalten - sowohl therapeutisch als auch prophylaktisch und zum Abnehmen.
• Flockengerichte, die nicht gekocht werden müssen, behalten mehr Nährstoffe.
• In Flocken enthaltene Folsäure ist für alle schwangeren Frauen angezeigt. Sie nimmt eine wichtige Rolle bei der Bildung des Fötus ein.

Trotz der beeindruckenden Anzahl nützlicher Indikatoren für Haferflocken, Es gibt auch Beschränkungen für ihren Konsum.

• Einer davon ist die schlechte Verträglichkeit von Getreide. Auch bekannt als Zöliakie. Dies geschieht, wenn der Körper Haferflocken einfach nicht wahrnimmt - Verdauungsprozesse werden gestört, allergische Reaktionen beginnen.
• Es wird nicht empfohlen, sich auf Brei und Durchfall einzulassen. Das Produkt schwächt den Darm, wodurch er schneller arbeitet, und bei Durchfall ist dies völlig unnötig.
• Ersetzen Sie nicht alle Mahlzeiten durch Müsli. Zweifellos ist dies ein nützliches Produkt, aber wenn Sie es zusammen mit Zucker, Sahne, Vollmilch, Salz essen, werden zusätzliche Zentimeter in der Taille nicht lange dauern.
• Experten warnen auch vor den Gefahren eines übermäßigen Verzehrs von Brei, da die Gefahr besteht, dass Kalzium ausgewaschen wird und gleichzeitig die Aufnahme von Vitamin D verletzt wird. Bei längerem Fehlen oder Fehlen dieser Elemente besteht die Wahrscheinlichkeit Osteoporose zu entwickeln ist hoch und es besteht ein Risiko für andere Knochenerkrankungen.

Flocken können in Wasser oder Milch gekocht, Kefir gegossen, Vollkorngebäck daraus gemacht, Gelee oder Hafermilch gekocht werden. Einige Müslisorten sind auch gut, weil sie sowohl auf einem herkömmlichen Herd als auch in der Mikrowelle problemlos gekocht werden. In der Diät werden Haferflockenriegel während Snacks gegessen.

Wenn Ihr Ziel die richtige Ernährung ist, wäre es angemessener, auf Kristallzucker zu verzichten, die Zugabe von Rosinen oder anderen getrockneten Früchten kann ihn ersetzen. Das fertige Produkt kann auch mit natürlichem Honig gesüßt werden, was die Nützlichkeit von Lebensmitteln erhöht. Gleichzeitig muss daran erinnert werden, dass die Wirkung hoher Temperaturen (über 60 Grad) auf Honig höchst unerwünscht ist und es besser ist, zu warten, bis der Brei etwas abgekühlt ist. Für den Fall, dass Sie kein Fan von süßem Müsli sind, können Sie etwas Salz hinzufügen.

Haferflocken in Müsliform erhält man, wenn man sie über Nacht in Milch oder Kefir aufgießt. Morgens werden dem Müsli auf Wunsch Nüsse, Samen, Trockenfrüchte, tiefgekühlte Pfirsiche, Johannisbeeren, Brombeeren und andere Beeren hinzugefügt. Es erweist sich nicht nur als sehr nützliches, sondern auch als unglaublich leckeres Gericht. Außerdem ist ein solches Müsli viel gesünder als eine Fertigmischung aus dem Laden, die Zucker und verschiedene Aromen enthält.

Haferkekse sind vielen seit ihrer Kindheit vertraut. Es ist viel angenehmer, es selbst zu kochen, indem Sie Eier, Honig und Butter gemäß dem Rezept hinzufügen. Haferflockengebäck kann sicher zur Liste der Gerichte hinzugefügt werden, die den Regeln eines rationalen Menüs entsprechen.

Haferflockengelee ist einfach herzustellen, während alle nützlichen Elemente im fertigen Produkt verbleiben. Nach dem klassischen Rezept wird es auf Wasserbasis mit einer minimalen Zugabe zusätzlicher Zutaten zubereitet. Manchmal dauert es mehrere Tage, bis Sie es erhalten. Haferflockengelee kann auch mit Milch zubereitet werden. Kefir und ein kleines Stück Brot werden für Sauerteig in die Sauerteigmasse gegeben.

Hafermilch aus Getreide herzustellen ist ganz einfach.Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie 100 Gramm Hercules-Flocken nehmen und 1 Liter kaltes gekochtes Wasser gießen. Nach 8-12 Stunden muss die Wasser-Herkules-Mischung mit einem Mixer geschlagen werden und Sie können sie trinken.

Einen Überblick über Haferflocken gibt es im folgenden Video.