Wie man Haferflocken kocht?

Das gesündeste und nahrhafteste Frühstück ist Haferbrei, insbesondere Haferflocken, die die Briten so gerne essen. Meistens wird ein solcher Brei aus Flocken oder zerkleinertem Getreide gekocht, die bereits einer Wärmebehandlung unterzogen wurden. Solche Waren gelten als Fast Food, da sie bei Kontakt mit kochendem Wasser innerhalb weniger Minuten fertig sind. Leider gehen im Streben nach Bequemlichkeit die meisten nützlichen Eigenschaften der ursprünglichen Getreideernte verloren, die reich an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen ist. Und obwohl es ziemlich schwierig ist, Vollkorn-Haferflocken im Laden zu kaufen, sollten echte Haferflocken daraus zubereitet werden.

Hafergrütze sind kleine leichte Körner, die durch Sammeln und Verarbeiten von Hafer hergestellt werden. Die Kultur, die von den chinesisch-mongolischen Nomaden in fast alle Länder kam, wächst in fast jedem Klima und auf jedem Boden. Das Hafermehlgericht war in der Zeit des alten Russlands bekannt und wurde "dzhen" genannt. Es war ein dicker Brei, gemischt mit Milch oder saurer Sahne.

Bis heute finden Sie im Verkauf zwei Optionen für ungekochtes Müsli. Die erste ist nicht zerkleinerte Grütze, bei der es sich um einzelne Haferkörner handelt, die aus den Ohren genommen und geschält werden. Die zweite Option sind Haferflocken. Es sieht aus wie kleine gelblich-graue Blütenblätter. Beide Optionen enthalten viele nützliche Substanzen:

• mindestens 18 verschiedene Aminosäuren, darunter für den Menschen unverzichtbare;
• Vitamine der B-Gruppen (B1, B2, B5, B6 und B9) sowie die Vitamine PP und E;
• Mikro- und Makroelemente wie Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Kalium, Phosphor und andere.

Der Nährwert von Haferflocken beträgt nicht mehr als 389 Kalorien pro 100 g eines in Milch gekochten Fertiggerichts. Es enthält etwa 17 g pflanzliches Eiweiß, 7 g gesunde Fette und nur 67 g Kohlenhydrate. Bei Bedarf können Sie den Kaloriengehalt reduzieren, indem Sie Haferflocken in Wasser kochen.

Der Kaloriengehalt des Trockenprodukts ist etwas geringer und beträgt nur etwa 300 kcal pro 100 g Trockengetreide. Im Gegensatz zu Süßigkeiten und Backwaren sind die in Haferflocken enthaltenen Kohlenhydrate langsame Kohlenhydrate. Sobald sie im Körper sind, werden sie in Energie umgewandelt und erhöhen nicht nur den Blutzucker. Darüber hinaus enthalten Haferflocken, wie jedes andere Getreide, Ballaststoffe. Es hilft, überschüssige Fette und Giftstoffe aus dem menschlichen Körper zu entfernen, und gibt auch ein Sättigungsgefühl. All dies macht Brei ziemlich diätetisch, aber gleichzeitig zu einem nahrhaften Gericht.

BJU und der niedrige Kaloriengehalt von Haferflocken mit seinem hohen Nährwert sind nicht die einzigen Vorteile von Getreide. Die einzigartige Zusammensetzung aus Aminosäuren und Vitaminen hat vielfältige therapeutische und präventive Wirkungen.

• Durch die Freisetzung von Gluten beim Kochen von Getreide wird der Brei weich und dickflüssig. Eine solche Masse umhüllt perfekt die innere Oberfläche des Magen-Darm-Trakts und hilft bei der Bekämpfung von Durchfall, Blähungen, Dysbakteriose, Pankreatitis und sogar Magengeschwüren.
• Hafer trägt zur Normalisierung des Nervensystems bei und hat eine allgemein stärkende Wirkung.Es ist nützlich, es bei Stress, chronischem Schlafmangel und Frühlings-Beriberi zu essen.
• Aus Haferflocken kann eine Abkochung zubereitet werden, die bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Atemwegserkrankungen und Problemen mit den Harnwegen angezeigt ist. Haferflocken werden zur Herstellung von Desserts und Backwaren für Menschen mit Typ-2-Diabetes verwendet, da sie den Zuckerspiegel nicht erhöhen.
• Haferflocken sind für die Ernährung von Sportlern und zur Gewichtsabnahme unverzichtbar. Mit pflanzlichem Protein können Sie Muskelmasse aufbauen, und Kohlenhydrate, die die dafür notwendige Energie liefern, werden nicht im subkutanen Fett abgelagert. Ein Esslöffel fertige Haferflocken enthält nur etwa 40 kcal und sättigt viel besser als jede Kartoffel oder Pasta.

Trotz des Reichtums an nützlichen Mineralien und Vitaminen, Haferflocken können schädlich sein, wenn sie im Übermaß konsumiert werden.

• Die in Hafer enthaltene Phytinsäure kann sich im Körper anreichern und Kalzium aus ihm herauslösen. Die Vorteile von Haferbrei werden zu Schäden, wenn Sie ihn mehrmals täglich verwenden.
• Menschen, die an Gastritis leiden, müssen Haferflocken leicht verdauen. Bei jeder Form von Gastritis wird die Nahrung schlechter verdaut und kann zu Störungen der Magen- und Darmfunktion führen, daher sollten Sie dem Brei keine Früchte, Butter oder Milch hinzufügen. Beschränken Sie sich am besten auf die üblichen Haferflocken auf dem Wasser in flüssiger Konsistenz.
• In seltenen Fällen kann eine Person eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben. Wenn nach dem Verzehr von Haferflocken eine allergische Reaktion auftritt, lohnt es sich, sie aus der Ernährung zu streichen und durch ein anderes gesundes Getreide zu ersetzen.

Das Kochen von ganzen Haferflocken ist nicht zu schwierig und mühsam.Es kann zu Fleisch oder magerer Suppe hinzugefügt, zu Mehl gemahlen und zu einem gesunden Teig verarbeitet werden, oder Sie können normalen Brei mit Wasser oder Milch zubereiten. Es ist am besten, es morgens zu verzehren, damit der Körper Zeit hat, ein kalorienreiches Gericht zu verdauen und mehr Energie zu bekommen.

Kashi ist ein gesundes und leckeres Frühstück. Der frische Geschmack kann mit der Süße von Honig oder Früchten, der Adstringenz von Zimt oder gewöhnlichem Salz verdünnt werden. Zum Kochen benötigen Sie nur eine Pfanne mit dickem Boden, in der Müsli gekocht wird, und klares Wasser oder Milch.

Um normale Haferflocken ohne Zusatzstoffe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 g Vollkorngetreide;
• 0,5 l sauberes kaltes Wasser;
• 25-30 g Butter;
• Salz oder Zucker nach Geschmack.

Das Getreide wird sortiert und von verschiedenen Verunreinigungen und Schalenresten gereinigt, gewaschen. Am besten wäschst du die Haferflocken mit kaltem Wasser, da sich das Gluten von den heißen Haferflocken abhebt, was während des Kochens selbst notwendig ist. Wasser wird in die Pfanne gegossen, Brei wird gegossen und langsam angezündet. Entfernen Sie den beim Kochen entstandenen dünnen Film und den schwimmenden Müll mit einem Löffel, reduzieren Sie das Feuer und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Brei wird lange gekocht - mindestens 45-55 Minuten. Es muss regelmäßig gerührt und der Schaum entfernt werden.

10 Minuten vor dem Kochen können Sie Salz oder Zucker hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt ist praktisch kein Wasser mehr vorhanden und das Getreide selbst wird sein Volumen fast verdreifachen. Zum fertigen Brei ein Stück Butter geben, schmelzen lassen, am Ende des Garvorgangs alles gründlich vermischen.

Wenn Sie morgens keine zusätzliche Stunde Zeit haben, um ein gesundes Haferflocken-Frühstück zuzubereiten, können Sie ein „schnelles“ Haferflocken-Frühstück zubereiten.Das Einweichen in kaltem Wasser über Nacht hilft dem Müsli dabei, Feuchtigkeit aufzunehmen und weicher zu werden. Ein Glas Müsli erfordert ein Glas Wasser: Sie sollten es nicht mit einer großen Menge Flüssigkeit füllen, damit es nicht alle seine nützlichen Substanzen an die Feuchtigkeit abgibt. Für dieses schnelle Frühstück brauchst du:

• 1 Tasse Vollkorngetreide;
• 3 Tassen Wasser (Körner mit einem einweichen und weiche Cerealien in zwei Gläsern kochen);
• 2 Esslöffel Butter;
• Salz oder Zucker nach Geschmack.

Geben Sie die gequollenen Haferflocken in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und machen Sie ein langsames Feuer. Öffnen Sie die Pfanne regelmäßig und entfernen Sie den schwimmenden Schaum und die Ablagerungen und mischen Sie alles gründlich. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Öl und Gewürze hinzu.

Das Aufwachen mit einem fertigen warmen Frühstück ist viel angenehmer, als es selbst zuzubereiten. Dies hilft beim Kochen von Brei aus Haferflocken in einem langsamen Kocher. Der Kochvorgang beginnt am Vortag und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Für Brei benötigen Sie:

• 1 Multi-Glas Vollkorngetreide;
• 3 Multi-Gläser frische Milch;
• 3 Multi-Gläser Wasser;
• Salz oder Zucker nach Geschmack.

Die Grütze wird sortiert, gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen, um die Stärke abzutrennen. Nach einer Stunde wird das Wasser abgelassen und das Müsli erneut gewaschen - dadurch wird der Brei weniger klebrig. Reines Getreide wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, mit Wasser und Milch gefüllt, Gewürze werden hinzugefügt. Der Modus „Löschen“ ist auf 90 Minuten eingestellt. Nach dem Kochen hält die Küchenhilfe den fertigen Brei bis zum Morgen warm.

Kinder mögen Brei selten und es ist ziemlich schwierig, sie dazu zu bringen, Haferflocken zum Frühstück zu essen, egal wie lecker sie sind. Damit das Kind alle nützlichen Vitamine und Mineralien erhält, ohne launisch zu sein, können Sie verschiedene Haferflockendesserts zubereiten. Dazu werden ganze Haferkörner zu Mehl gemahlen oder fertige Haferflocken gekauft. Sie können Kekse, Muffins, süße Pfannkuchen und sogar Puddings daraus machen. Zucker am besten durch gesünderen Honig ersetzen und statt Schokolade Nüsse und Fruchtstückchen hinzugeben.

Grütze wird ziemlich lange gelagert: 3 bis 8 Monate - je nach Lagerbedingungen. Es ist am besten, es unter den folgenden Bedingungen zu platzieren.

• Der Behälter muss aus Glas oder Keramik sein, aber versiegelt sein. Du kannst Plastikbehälter mit dichten Deckeln verwenden, um Insekten von den Haferflocken fernzuhalten. Es ist strengstens verboten, mit Käfern und Würmern infizierten Brei zu essen.
• Sie können Getreide nicht länger als das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum lagern. Es ist notwendig, das Herstellungsdatum von Getreide vom Verpackungsdatum zu unterscheiden.
• Haferflocken werden am besten an einem dunklen Ort in geschlossenen Schränken und Vorratskammern aufbewahrt. Sie können es auch in den Kühlschrank stellen, aber praktisch nichts hängt von der Temperatur ab, wenn sie nicht ungewöhnlich niedrig oder hoch ist.
• Hohe Luftfeuchtigkeit schädigt auch Körner, die Gluten freisetzen. Es muss darauf geachtet werden, dass kein Wasser in das Glas oder die Schachtel eindringt.

Siehe das Rezept für Vollkornbrei unten.