Haferflocken zum Frühstück: Wie oft kann man es essen und warum nicht jeden Tag?

Die erste und wichtigste Mahlzeit ist das Frühstück. Es muss das gesamte Spektrum der für den menschlichen Körper notwendigen Bestandteile enthalten: Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Haferflocken eignen sich dafür gut.

Haferflocken sind gedünstetes, poliertes Vollkorn mit hohem Nährwert. Gerichte daraus sind ein Lagerhaus für Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Haferflocken sind angereichert mit Vitamin A und E, Gruppe B und Mineralien, die für das menschliche Leben wichtig sind: Eisen, Kalium, Zink, Kalzium und Magnesium.

Im Streben nach Kochzeit wurde Vollkornhafer technologisch zu Haferflocken verarbeitet. Während des Umwandlungsprozesses wird dem Getreide die äußere Hülle entfernt, zusammen mit dem Löwenanteil an Ballaststoffen und einer geringen Menge an Vitaminen. Daher ist Haferflocken - Herkules - seinem Vorläufer in der Nützlichkeit etwas unterlegen. Die Zeit zum Kochen von Brei verringerte sich jedoch von 1 Stunde auf 15 Minuten.

Sie können Haferflocken mindestens jeden Tag essen, jedoch in kleinen Portionen: bis zu 200 g. 100 g enthalten:

• 215 kcal;
• 5 g Eiweiß;
• 8 g Fett;
• 30 g Kohlenhydrate.

Die ideale Häufigkeit des Essens von Haferflocken ist 3 Mal pro Woche. Bei häufigerem oder größerem Verzehr dieses Getreides droht ein nachfolgender Kalziummangel im Körper. Es wird durch Phytinsäure ausgewaschen, die Bestandteil von Haferflocken ist. Haferflocken, die morgens oder nachmittags verzehrt werden, geben Ihnen aufgrund des langsamen Abbaus von Kohlenhydraten einen Energieschub und ein Gefühl der vollständigen Sättigung für mehrere Stunden.

Es gibt mehrere Gruppen von Menschen, die Haferflocken auf unterschiedliche Weise essen.

• Einhaltung einer Diät, die für den Magen-Darm-Trakt therapeutisch ist. Ärzte empfehlen Patienten mit Gastritis oder Magengeschwüren oft Vollkorn-Haferflocken, da sie helfen, Magenschmerzen zu beseitigen. Sie können es auch während einer Verschlimmerung der Krankheit essen. Um Magenreizungen zu vermeiden, sollte Getreide lange gekocht und morgens oder mittags 100-200 g verzehrt werden.
• Diät zur Gewichtsabnahme. Eine billige und effektive Diät zur Gewichtsabnahme mit Haferflocken wird seit mehr als einem Dutzend Jahren verwendet. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie eine Woche lang nur Haferflocken essen. Es wird in Wasser gekocht oder in fermentierte Milchprodukte eingeweicht und dreimal täglich verzehrt. Die Haferflocken-Diät darf wegen des Hypokalzämie-Risikos höchstens zweimal im Jahr verwendet werden.
• Bodybuilder und Sportler. Haferbrei besitzt die Eigenschaft einer langfristigen Sättigung des Körpers und gibt Energie und Kraft für das Training. Es ist notwendig, Haferflocken unmittelbar vor dem Sport zu konsumieren. In der Ernährung von Bodybuildern überwiegen proteinhaltige Lebensmittel, was zu Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt führt. Um unangenehme Beschwerden zu beseitigen, müssen Sportler ihren Mahlzeiten ballaststoffreiche Haferflocken hinzufügen. Es gleicht die Ernährung aus und beruhigt den Verdauungstrakt.

Haferflocken sind ein preisgünstiges und intelligentes Gericht und sollten in jeder Ernährung enthalten sein. Die vorteilhaften Eigenschaften von Ballaststoffen, die Bestandteil von Haferflocken sind, verdienen besondere Aufmerksamkeit:

• Reinigung und Stabilisierung des Magen-Darm-Traktes;
• Verhinderung von Hunger und Verhinderung von übermäßigem Essen;
• Senkung des Cholesterinspiegels und Reinigung der Blutgefäße.

Darüber hinaus werden Haferflocken zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen eingesetzt, da sie Jod und Eisen enthalten. Vollkornhafer hat einen niedrigen glykämischen Index und hilft, den Glukosespiegel im Körper zu kontrollieren. Solcher Brei kann von Menschen verwendet werden, die an Diabetes leiden. Haferflocken korrigieren positiv die Funktion des Nervensystems, einschließlich des Gehirns. Mit Silizium, Vitamin B und Phosphor, Haferflocken:

• verbessert Gedächtnis und Konzentration;
• stärkt Nervenzellen;
• aktiviert den zerebralen Kreislauf.

Wenn Sie die Maßnahme bei der Verwendung von Haferflocken nicht beachten, können Sie eine unangenehme Diagnose erhalten: Hypokalzämie. Phytinsäure, die Bestandteil von Hafer ist, beginnt in großen Mengen, das Vorhandensein von Kalzium im Körper zu blockieren. Daher wird es nicht empfohlen, Haferflocken zu missbrauchen:

• ältere Menschen: Sie haben ein erhöhtes Risiko, an Osteoporose zu erkranken;
• Kinder: Sie brauchen Kalzium für den Aufbau eines starken Skeletts.

Bei Menschen mittleren Alters äußert sich ein Kalziummangel im Körper durch Schwäche und Müdigkeit. Das Aussehen einer Person leidet:

• die Haut wird trocken und schuppig;
• der Zustand der Zähne verschlechtert sich, Karies tritt auf;
• Nägel und Haare werden brüchig und stumpf.

Bei anhaltendem Kalziummangel leiden das Nerven-, Muskel- und Herz-Kreislauf-System. Haferflockengerichte sind für Menschen mit Zöliakie - Glutenunverträglichkeit - kontraindiziert. Es schädigt die Zotten an den Wänden des Dünndarms und verursacht viele nachteilige Auswirkungen.

Die Wahl der Haferflocken wird oft von der Methode und dem Zeitpunkt ihrer Zubereitung beeinflusst. Je länger die Haferflocken kochen, desto gesünder sind sie. Grob gemahlene Haferflocken gelten als die beste Option, aus denen Sie in 20 Minuten Brei zubereiten können.

Technisch gesehen ist Instantbrei das am besten zubereitete Hafermehl. Hafer wird wiederholt einer Wärmebehandlung unterzogen, gemahlen und geglättet, nützliche Vitamine und Mineralien bleiben überhaupt nicht darin. Faser wird auch nicht in der Zusammensetzung von Haferminuten erwähnt, aber die Menge an Stärke überschreitet die zulässigen Grenzen. Und auch ein Minus von Haferbrei-Minuten kann als Vorhandensein von Aromen, Geschmacksverstärkern und anderen Chemikalien in der Zusammensetzung angesehen werden. Instant-Haferflocken sind schädlich:

• Kinder unter 8 Jahren;
• Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen;
• Menschen auf Diät.

Der maximale Nutzen bringt Brei aus minimal verarbeitetem Getreide. Es dauert 1 Stunde zum Kochen, vorausgesetzt, es ist vorher eingeweicht. Ganze Haferflocken lassen sich besser mit Wasser oder halber Milch kochen. Während des Kochens muss der Brei ständig gerührt werden. Das Ergebnis ist ein sehr dickflüssiges und nicht sehr angenehm aussehendes Gericht.Es ist einfach, dieses Merkmal zu korrigieren, indem man dem fertigen Brei Beeren, Früchte, geriebene Schokolade oder, wenn es sich um eine herzhafte Version des Gerichts handelt, gehackten Käse hinzufügt.

Um ein bereits sehr nahrhaftes Gericht zu bereichern, wird empfohlen, dem Brei ein Stück Butter und für Süße und Aroma einen Löffel Honig hinzuzufügen. Vollkorn-Haferflocken sind eine gute Beilage. Wenn Sie dem gekochten Brei gebratene Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Paprika hinzufügen, kann er zum Mittagessen mit Fleisch oder Fisch serviert werden.

Praktisch und gesund, Haferflocken brauchen 3 bis 30 Minuten zum Garen. Der Brei wird zubereitet:

• auf Kefir oder Joghurt;
• auf dem Wasser;
• auf Milch.

Im ersten Fall werden die Flakes mit einem fermentierten Milchprodukt und den notwendigen Zusatzstoffen (Beeren, Nüsse, Schokolade, Früchte) vermischt und mehrere Stunden quellen gelassen. Hausärzte und Ernährungswissenschaftler sind sich oft uneinig, welche Haferflocken gesünder sind: in Wasser oder in Milch gekocht. Ernährungswissenschaftler neigen zur Wasseroption, weil sie weniger Kalorien hat. Therapeuten hingegen argumentieren, dass viele der nützlichen pflanzlichen Proteine, aus denen Haferflocken bestehen, nur in Gegenwart von tierischem oder Milchfett aufgenommen werden. Deshalb sollten Kinder Milch-Haferflocken kochen. Es hat eine vollständigere und intelligentere Zusammensetzung der Nährstoffe. Um Haferflocken zuzubereiten, müssen Sie die Flüssigkeit zum Kochen bringen, das trockene Produkt hineingießen und unter Rühren weich kochen. Fügen Sie dem Brei dann Öl, Salz und Füllstoffe nach Geschmack hinzu.

In diesem Video geht es darum, wie man köstliche Haferflocken in Wasser kocht.