Rezepte zum Kochen von verschiedenem Gemüse für den Winter ohne Sterilisation

Gemüsenähte und Gurken sind ein fester Bestandteil des Wintermenüs fast aller Menschen. Jeder von uns erinnert sich wahrscheinlich daran, wie Mütter und Großmütter in ihrer Kindheit Gläser sterilisiert und Gemüse zubereitet haben. Normalerweise war dieser Prozess ziemlich mühsam und langwierig. Heute kann jeder von uns ohne Sterilisation Gemüse für den Winter zubereiten, Hauptsache man weiß wie. Davon erzählen wir Ihnen in unserem Artikel.

Da wir verschiedenes Gemüse für den Winter ohne Sterilisation zubereiten, Beim Kochen müssen Sie mehrere zusätzliche Schritte ausführen:

• erstens muss Gemüse desinfiziert werden;
• Zweitens müssen die Deckel gekocht werden, mit denen wir die Gläser drehen.

Um Gemüse zu desinfizieren, muss es also mit kochendem Wasser übergossen werden - so werden wir alle Bakterien und Schadorganismen los. Dies sollte geschehen, nachdem Sie das Gemüse in das Glas gegeben und dann das kochende Wasser abgelassen haben. Und um die Deckel zu kochen, sollten sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser gelegt werden. Im Allgemeinen nichts Kompliziertes, aber diese Maßnahmen ermöglichen es uns, kein mühsames Sterilisationsverfahren durchzuführen, was den Prozess der Zubereitung von Gurken erheblich vereinfacht und angenehmer macht.

Bevor Sie mit dem direkten Garprozess fortfahren, sollten Sie das Gemüse sorgfältig vorbereiten. Zunächst ist zu bedenken, dass nur frische und ganze Produkte geerntet werden können. Verwenden Sie kein Gemüse, das Anzeichen von Krankheiten aufweist (Schwärzung der Schale, faule Ränder usw.).e.) Außerdem sollte besonders auf die Größe der Früchte geachtet werden - wir wählen nur solche aus, die durch den Hals des Glases passen. Ansonsten muss das Gemüse geschnitten werden, was nicht jedermanns Sache ist.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten und Methoden, Gemüse für den Winter zu ernten. Betrachten Sie eines der beliebtesten Rezepte für eingelegtes Gemüse. Du musst also nehmen:

• Tomaten;
• Gurken;
• bulgarische Paprika;
• scharfe Pepperoni;
• Knoblauch;
• Zwiebel;
• Gemüse nach Geschmack;
• Wasser;
• Salz;
• Zucker;
• Essigsäure;
• Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Zunächst sollte das gesamte Gemüse in sauber gewaschene Gläser gegeben werden (dies kann nach dem Zufallsprinzip oder in Schichten erfolgen). Dann desinfizieren wir die Produkte und füllen sie danach mit Sole. Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack mischen und die Flüssigkeit kochen. Nachdem Sie das Gemüse mit Salzlake gefüllt haben, geben Sie einen Teelöffel Essigsäure in die Flasche, die als Konservierungsmittel wirkt. Dann sollten die Gläser mit Deckeln festgezogen und auf den Kopf gestellt werden. Wir decken die umgedrehten Gläser mit einer Decke ab und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach können sie umgedreht und eingelagert werden.

So können Sie ohne Sterilisation nicht nur das oben beschriebene Gemüsesortiment, sondern auch andere Modifikationen des Gerichts sowie jedes Produkt unabhängig voneinander für den Winter vorbereiten. Mit dieser Methode können Sie den Ernteprozess (Einlegen oder Einmachen) vereinfachen und die in der Küche verbrachte Zeit reduzieren. Gleichzeitig kommen Sie und Ihre Familie in der kalten Jahreszeit in den Genuss von leckerem und knackigem Gemüse.

Informationen zum Zubereiten verschiedener Gemüsesorten für den Winter ohne Sterilisation finden Sie im folgenden Video.