Süßkartoffel: Eigenschaften, Anbau und Anwendung

Es kommt vor, dass das übliche Essen stört und Sie etwas Ungewöhnliches, Exotisches wollen. Vor nicht allzu langer Zeit konnte man von tropischen Pflanzen aus fernen Ländern nur träumen, heute kann man einige davon im Supermarkt kaufen. Viele unternehmungslustige Sommerbewohner sind jedoch noch weiter gegangen und bauen selbst ungewöhnliches Gemüse und Obst an. Die Süßkartoffel gehört auch zu den Kulturen, die auch unter unseren Bedingungen gut Wurzeln schlagen und einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack haben.

Ein Merkmal der Süßkartoffel ist auch die Tatsache, dass sie in unserem Land nirgendwo verkauft wird, also muss man einfach versuchen, sie selbst anzubauen.

In unserem Land ist dieses Gemüse noch sehr wenig bekannt, aber in heißen Ländern ist die Süßkartoffel fast die grundlegende Nahrungspflanze. Die beste Beschreibung dafür ist ihr zweiter Name – Süßkartoffel, der ungefähr erklärt, was am Ende passieren soll. Das Produkt, dessen Heimat als Süd- und Mittelamerika gilt, ist heute auch in Afrika und einigen Regionen Asiens weit verbreitet und erobert in letzter Zeit allmählich heimische Beete.

Trotz der Tatsache, dass Süßkartoffeln für unsere Landsleute Kartoffeln ähneln, sind diese Pflanzen nach den zahlreichen Bewertungen und dem halboffiziellen zweiten Namen tatsächlich nicht vollständig verwandt. Die Süßkartoffel gehört zur Ackerwinde - in unserem Land wachsen nur Unkräuter aus dieser Familie.Unter tropischen Bedingungen ist die Pflanze eine vollwertige Liane, eine Verdickung der Wurzel entpuppt sich jedoch als nahrhafte und wohlschmeckende Zutat für viele Gerichte, die die Europäer wohl an die übliche Kartoffel erinnerte.

Einheimische Sommerbewohner bauen eine solche Hackfrucht nicht nur zur Abwechslung an, sondern einfach, weil die Wahl zugunsten dieser Kultur zahlreiche Vorteile und Vorteile verspricht.

Süßkartoffel ist relativ unprätentiös - er könnte wie seine Verwandten als Unkraut betrachtet werden, wenn er keinen praktischen Nutzen hätte. Es wächst sehr leicht, wodurch es keiner Behandlung mit Chemikalien bedarf, was Zeit, Mühe und Geld spart, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Gesundheit dadurch gesünder wird. Darüber hinaus ist den meisten typischen Kartoffelschädlingen ein Beet mit exotischen Hackfrüchten völlig gleichgültig. Natürlich kann die Kultur ein wenig gefüttert werden, zusätzlich kann sie in manchen Fällen noch durch kleine Fauna geschädigt werden, die nicht auf bestimmte Pflanzenarten spezialisiert ist, aber solche Fälle sind vereinzelt, und der Schaden ist meist sehr gering.

Eine solche Wurzelpflanze hat keine Samen - sie vermehrt sich ähnlich wie Kartoffeln, dh durch Sprossen. Die Infektion zukünftiger Pflanzen ist in diesem Fall minimal und die Wahrscheinlichkeit einer Degeneration ist ebenfalls äußerst gering.

Süßkartoffeln, die in heißen Ländern beheimatet sind, vertragen die Sommerhitze sehr gut, im Gegensatz zu den meisten hier beliebten Pflanzen.Zwar verbraucht die Pflanze bei starker Hitze mehr Energie für das Wachstum, weshalb die Ernte nicht so beeindruckend ist, aber das Problem kann durch Mulchen oder Abdecken des Bodens gelöst werden.

Sie müssen verstehen, dass das Klima in den Herkunftsregionen des Produkts meist ziemlich feucht ist, da die Pflanze gerade in der Hitze regelmäßig gegossen werden muss.. Für eine gute Ernte wird auch empfohlen, den Boden zu düngen, aber gewöhnlicher organischer Dünger reicht aus. Bereits im zweiten Kulturjahr wird dies jedoch kein Problem sein, da der dichte oberirdische Teil, der von der vorherigen Pflanzung übrig geblieben ist, als Dünger verwendet werden kann.

Die Süßkartoffel ist eines der wenigen Lebensmittel, das nicht nur die Ernährung insgesamt abwechslungsreicher macht, sondern sich sogar selbst abwechslungsreich gestalten kann. Tatsache ist, dass sich hinter dem gebräuchlichen Namen mehrere Sorten verbergen, die sich weder in der Form der Blätter noch in der Farbe oder im Geschmack sehr ähnlich sind. Zum Beispiel schmeckt das ungewöhnliche violette Fruchtfleisch nicht viel anders als gewöhnliche Kartoffeln, aber es wird als sehr nützlich für das Sehvermögen und die Verlangsamung des Alterungsprozesses angesehen und verhindert auch die Entstehung von Krebs.

Liebhaber von Süße werden sicherlich das orangefarbene Fruchtfleisch mögen, da es einen charakteristischen Nachgeschmack mit fruchtigen Noten hat und außerdem reich an Carotin ist, was sehr nützlich für das Sehen ist. Weiße und cremefarbene Farben gelten als klassisch für das Fruchtfleisch, eine solche Süßkartoffel nimmt eine Zwischenposition zwischen den oben beschriebenen Sorten ein.

Es muss gesagt werden, dass der oberirdische Teil der Pflanze tatsächlich gelegentlich auch als Lebensmittel verwendet wird, das nach den Bewertungen zu urteilen ein bisschen nach Spinat schmeckt.Manche Liebhaber solcher Köstlichkeiten lassen Süßkartoffeln zu jeder Jahreszeit gezielt auf der Fensterbank keimen, um immer frische Kräuter zur Hand zu haben.

Für jedes moderne Lebensmittelprodukt ist es wichtig, nicht nur lecker, sondern auch nützlich zu sein. Süßkartoffel bezieht sich speziell auf solche Pflanzen, da sie natürlichen Ursprungs ist und sogar keine Verwendung von Chemikalien im Anbauprozess erfordert.

Vor allem wird ein solches Produkt wegen seines hohen Gehalts an Kalium und Kalzium geschätzt. Außerdem ist das Gemüse sehr reich an den Vitaminen A und C, nach deren Gehalt es zu den absoluten Spitzenreitern gehört. Es sollte daran erinnert werden, dass diese beiden Vitamine den Alterungsprozess verlangsamen und vielen altersbedingten Krankheiten vorbeugen.

Wie es sich für ein pflanzliches Produkt gehört, werden Süßkartoffelwurzeln als Diätlebensmittel eingestuft – 100 Gramm eines solchen Lebensmittels enthalten ungefähr 86 kcal. Allerdings hängt dieser Punkt natürlich davon ab, wie die Süßkartoffel zubereitet wurde, da sich die angegebene Zahl auf das Rohprodukt bezieht. In der gleichen rohen Wurzelpflanze sind etwa 20% Kohlenhydrate ohne Zucker, die Proteinmenge erreicht kaum 1,5% und es gibt praktisch keine Fette.

Die wohltuenden Eigenschaften von Süßkartoffeln sind sehr zahlreich, so dass ihre Verwendung fast jedem Menschen empfohlen werden kann.

Der vielleicht auffälligste Vorteil des Verzehrs von Süßkartoffeln ist die visuelle Verjüngung der Haut. Dies ist auf Beta-Carotin zurückzuführen, das im menschlichen Körper zu Vitamin A wird - selbst eine kleine Menge einer Wurzelpflanze kann einer Person die Tagesrate dieser Substanz geben.Die Sättigung des Körpers mit Beta-Carotin führt zu einer Verringerung der Anzahl freier Radikale und fördert auch die Produktion von Kollagen, wodurch Falten verschwinden und die Haut glatt und strahlend wird.

Trotz des süßen Geschmacks vieler Sorten hat die Süßkartoffel einen relativ niedrigen glykämischen Index – so sehr, dass sie nicht einmal Diabetikern verzehrt werden darf, für die eine solche Lösung fast das einzig mögliche Dessert sein könnte. Das Interessanteste ist, dass die in der Wurzelpflanze enthaltenen Carotinoide auch die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Insulin erhöhen und den Diabetiker weiter schützen.

Die süße Wurzel kümmert sich sorgfältig um den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems. Dies äußert sich vor allem in der Reinigung des Blutes von überschüssigem Cholesterin, was durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitamin B6 im Produkt erleichtert wird. Andere bemerkenswerte Ergebnisse des regelmäßigen Verzehrs von Süßkartoffeln sind ein verringerter Druck, eine erhöhte Elastizität der Arterien und ein angepasster Wasserhaushalt im Körper.

Die Süßkartoffel ist reich an zahlreichen Bestandteilen, die bei der Bekämpfung verschiedener Entzündungen helfen. Zu diesen Stoffen gehören die bereits erwähnten Vitamine C und B6, sowie Beta-Carotin und Mangan. Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Wurzelfrucht sind vor dem Hintergrund einer Entzündung des Gehirns und des Nervengewebes besonders ausgeprägt.

Süßkartoffeln haben die Fähigkeit, die Blutgerinnung deutlich zu erhöhen. Das bedeutet, dass im Falle einer schweren Verletzung die Wahrscheinlichkeit eines übermäßigen Blutverlusts verringert wird, und dieses Phänomen ist tatsächlich oft gefährlicher als die Wunde selbst. Experten sagen, dass Süßkartoffeln auch zu einer schnelleren Wundheilung beitragen.

Der hohe Kaliumgehalt in Süßkartoffeln führt dazu, dass dieses Produkt zu den Antidepressiva natürlichen Ursprungs gehört. Der Mangel des beschriebenen Spurenelements im Körper wird normalerweise von negativen Phänomenen wie ständiger Müdigkeit und unangemessener Angst sowie übermäßiger Reizbarkeit begleitet. Das Problem äußert sich auch in Muskelkrämpfen, die an sich Reizungen verursachen können. Sie können nicht leiden und nicht einmal Chemikalien trinken, sondern nur Süßkartoffeln essen, und alles wird vorübergehen.

Die in Süßkartoffelwurzeln enthaltenen Bestandteile können chronisch entzündliche Erkrankungen wie Arthritis bekämpfen, die ein häufiges Alterungsproblem ist.

Während bei Geschwüren und Gastritis die meisten Produkte für den Patienten kontraindiziert sind, ist die Süßkartoffel nicht nur zum Verzehr erlaubt, sondern trägt auch zu einer spürbaren Linderung der Symptome bei. Kalzium, Kalium und zahlreiche Vitamine tragen zur schnellen Erholung des betroffenen Gewebes des Verdauungstrakts bei und lindern Entzündungen und lindern Beschwerden. Ballaststoffe, die einen erheblichen Prozentsatz des Fruchtfleischs von Süßkartoffeln ausmachen, "lenken" überschüssige Magensäure ab und verhindern, dass sie auf gereizte Magen- und Darmwände einwirkt, und haben auch eine leicht abführende Wirkung.

Süßkartoffeln helfen nicht, eine so schlechte Angewohnheit wie das Rauchen loszuwerden, aber sie helfen, die zerstörerische Wirkung von Tabakrauch auf den Körper zu verringern.Typisch für Raucher ist ein Mangel an Vitamin A, der oft zu spezifischen Erkrankungen führt, die nicht nur Raucher selbst betreffen, sondern auch diejenigen, die das Pech haben, regelmäßig in der Nähe zu sein. Süßkartoffeln enthalten eine große Menge dieses Vitamins, wodurch die Wahrscheinlichkeit, an einem Emphysem zu erkranken, verringert wird.

Um die Muskelmasse zu erhöhen, gibt es nur wenige Lebensmittel, die so nützlich sind wie Süßkartoffeln. Erstens ist es gut für seinen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, die den Körper mit Energie versorgen und es Ihnen ermöglichen, aktiver im Training zu sein. Gleichzeitig reduziert das erhebliche Vorhandensein von Kalium in diesem Gemüse die negativen Auswirkungen in Form von Schmerzen und Krämpfen, sodass das Training noch länger dauern kann.

Bei all ihren vielen Vorteilen ist die Süßkartoffel auch deshalb gut, weil jeder sie verwenden kann und sie praktisch nicht in der Lage ist, dem menschlichen Körper Schaden zuzufügen. Ängste werden nur durch die in der Wurzelpflanze enthaltenen Oxalate verursacht - Substanzen, die den Prozess der Steinbildung in den Harnwegen beschleunigen können.

Die Sorteneinteilung der Süßkartoffel ist sehr verwirrend, was auch daran liegt, dass wir eine Sorteneinteilung haben und in anderen Ländern ganz anders ist. Niemand beschäftigt sich mit der weltweiten Klassifizierung von Wurzelsorten, daher kann eine fast identische Knolle in verschiedenen Regionen völlig anders bezeichnet werden.Obwohl die Klassifizierung sehr bedingt ist, lohnt es sich dennoch, einige beliebte Sorten hervorzuheben - dazu gehören beispielsweise Hut Bay und Pobeda-100, Vir-85 und Lachs, Nancy Hall mit Kürbisgeschmack oder "He-dong" mit einem besonderen Kastaniengeschmack .

Das beliebteste Klassifizierungssystem für Süßkartoffeln ist beispielsweise die Einteilung in Gruppen nach Verwendungszweck:

1. Dessert-Sorten erfreuen sich bei Feinschmeckern größter Beliebtheit, da sie einen sehr angenehmen Geschmack und Duft haben. Ihr Fruchtfleisch ist dicht mit Saft gesättigt, wodurch es sich durch Weichheit und Süße auszeichnet. Ein solches Produkt wird häufig zur Zubereitung von Süßspeisen verwendet.
2. Futtersorten durch gegensätzliche Eigenschaften gekennzeichnet - sie sind hart und trocken, sie unterscheiden sich nicht in einem besonderen Geschmack. Der Anbau einer solchen Süßkartoffel eignet sich zur Verwendung als Haustierfutter.
3. Sogenannt Gemüsesorten eine bedingte Zwischenstellung zwischen den beiden oben beschriebenen einnehmen. Sie sind angenehm im Geschmack, haben aber gleichzeitig nicht die charakteristische erhöhte Süße von Dessertsorten. Es waren die Gemüsesorten der Süßkartoffel, die die Europäer dazu veranlassten, an eine Verwandtschaft mit der Kartoffel zu denken.

Es gibt eine andere Sortenklassifizierung - je nachdem, was aktiver wächst, die Wurzeln oder der Luftteil. Auf der ganzen Welt versuchen sie traditionell, "Wurzel" -Sorten anzubauen, da das Hauptnahrungsmittel genau die Verdickung der Wurzel ist. Manchmal sind aber auch Sorten mit entwickelter oberirdischer Struktur geeignet – sie werden als Zierpflanze, als Tierfutter, als Kompost für andere Feldfrüchte oder in Nahrungsmitteln anstelle von Spinat verwendet.

Verschiedene Sorten unterscheiden sich in einem guten Dutzend weiterer Merkmale, darunter die Farbe und Dichte der Schale oder des Fruchtfleisches, die Form des Laubs, der Ertrag pro Strauch und die Fruchtgröße. Dazu muss gesagt werden, dass sich das Gewicht einer Süßkartoffel je nach Sorte grundlegend unterscheiden kann – es gibt Wurzeln sowohl von 200 Gramm als auch von 10 Kilogramm, obwohl beide Optionen relativ selten sind.

Die Vermehrung der Pflanze erfolgt durch die Keimung von Wurzelknollen, daher ist es ohne mindestens eine Kopie der Wurzelpflanze nicht möglich, eine eigene Plantage anzulegen. Experten raten davon ab, eine im Supermarkt gekaufte Süßkartoffel (sofern noch vorhanden) als Startkopie zu nehmen – Tatsache ist, dass ein im Laden gekauftes Gemüse wahrscheinlich mit einem Wachstumshemmer behandelt wird, um ein Lebensmittel-Erscheinungsbild zu erhalten. Es ist unwahrscheinlich, dass es möglich sein wird, aus einer solchen Wurzel einen Sämling zu züchten, und wenn dies der Fall ist, müssen Sie sehr leiden.

Wie Kartoffeln keimen Süßkartoffeln unter warmen und feuchten Bedingungen. Die Mindesttemperatur für das Auftreten von Sprossen wird mit 20 Grad angenommen, obwohl 25 und sogar 30 viel nützlicher wären.

Bei bewusster Keimung wird die Wurzelpflanze normalerweise in einen speziellen Behälter gegeben, der die Knolle mit etwas Platz platzieren kann - es ist einfacher, die notwendige Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Der Topf wird nach folgendem Schema gefüllt: Die Drainage wird notwendigerweise auf den Boden gelegt, dann werden 10-15 cm gewöhnliche Erde gegossen und Sand wird auf mehrere Zentimeter gegossen, obwohl letzteres nach Ansicht vieler Experten nein ist nicht mehr so ​​wichtig.

Die Knolle wird eingegraben oder einfach in den Boden gedrückt, sodass etwa die Hälfte draußen bleibt. Angesichts der Form der meisten Utensilien und der meisten Knollen ist es am einfachsten, die Wurzelpflanze aufrecht zu vergraben, aber dann ist es wichtig zu verstehen, wie sie vorher im Boden gewachsen ist. Tatsache ist, dass neue Sprossen nur von oben erscheinen und Wurzeln von unten zu sprießen beginnen, und wenn Sie die Süßkartoffel in einer unnatürlichen Position begraben, keimt sie möglicherweise nicht.

Die Knolle wird sofort aufwachen und sprießen – dies hängt sowohl von der Sorte der Süßkartoffel als auch von den Bedingungen ab, unter denen sie gelagert wurde. Gefrorene Süßkartoffeln keimen also viel länger. Im Allgemeinen werden normalerweise 10-14 Tage für das Erscheinen von Knospen angegeben, und erst nach 2-2,5 Wochen erscheinen echte Triebe, die für eine spätere Pflanzung geeignet sind. Gleichzeitig sind orangefarbene Süßkartoffelsorten, die sich durch das weichste und köstlichste Fruchtfleisch auszeichnen, gleichzeitig die anspruchsvollsten an die Bedingungen - sie benötigen oft alle 27 Grad zum Keimen.

Wenn alles richtig gemacht ist, die Sprossen aber lange nicht erscheinen oder Sie diesen Vorgang nur beschleunigen möchten, können Sie auf ein paar Tricks zurückgreifen. Am einfachsten ist es, regelmäßig nicht nur mit Wasser, sondern mit heißem Wasser zu gießen, wobei es wichtig ist, es nicht zu übertreiben, da sonst das Gemüse verbrüht wird. Alternativ können Sie die Folie auch einfach über den Boden spannen und so ein kleines Gewächshaus bauen, allerdings müssen Sie die Pflanze dann regelmäßig lüften, da sonst das Auftreten des Pilzes nicht zu vermeiden ist.

Die genaue Zeit für die Umwandlung von kleinen Sprossen auf einer Hackfrucht in einen vollwertigen Sämling hängt davon ab, wie derselbe Sämling angebaut wird. Wenn zu Hause genügend Platz auf den Fensterbänken vorhanden ist und der Sommerbewohner nicht faul ist, können Sie jeden selbstbewussten Spross in einen separaten Behälter umpflanzen.Dies geschieht in der Regel, wenn es relativ wenige Süßkartoffeln für Setzlinge gibt, da jede Pflanze durch sorgfältige Pflege mit der Zeit mehr Ertrag bringt. In diesem Fall ist es wünschenswert, dass die Sprossen bereits im Februar in separaten Behältern zum Pflanzen bereit sind.

Wenn zu Hause nicht viel Platz ist, können Sie die fertigen Sprossen einzeln schneiden und in Bechern mit Wasser bewurzeln, wonach sie sofort ins Freiland gepflanzt werden können. In diesem Fall sollten die Sprossen frühestens Mitte März, in der Regel aber spätestens Ende April schnittreif sein. Es ist zu beachten, dass es unerwünscht ist, die Sprossen im Wasser zu stark auszusetzen - Sie müssen versuchen, dass sie nicht länger als ein oder zwei Wochen dort bleiben, und am Ende dieser Zeit war es draußen bereits ziemlich warm.

Bei der Aussaat im Freiland muss unbedingt der sogenannte Wurzelbart entfernt werden, da die Ernte sonst ziemlich unansehnlich wird. Unabhängig von der genauen Methode der Sämlingskeimung ist es wünschenswert, in mehreren Stufen im Freiland zu pflanzen, wenn einzelne Exemplare fertig sind.

Getrennt davon sollte gesagt werden, wie der Zeitpunkt bestimmt werden kann, an dem der Spross bereits von der Wurzelpflanze geschnitten werden kann, da hier häufig das Experiment zum Anbau von Süßkartoffeln endet. Ein Spross, der für ein unabhängiges Leben bereit ist, muss mehrere wichtige Anforderungen erfüllen - zum Beispiel fünf eigene Blätter und Internodien haben und außerdem mindestens 10 cm lang sein.

Es ist höchst unerwünscht, einen Spross abzubrechen - es ist besser, ein scharfes, antiseptisch behandeltes Messer zu verwenden, um einer möglichen Infektion der Pflanze vorzubeugen. Das Beschneiden erfolgt nicht „an der Wurzel“, sondern hinterlässt einen kleinen „Stumpf“ mit jungen Knospen - daraus kann ein neuer Spross entstehen. Das Abbrechen führt dazu, dass die Wurzelpflanze neue Knospen bildet, was langwierig und schwierig ist. Gleichzeitig kann mit dem Spross auch ein kleines Stück der Mutterwurzel abbrechen, was noch schlimmer ist - die junge Pflanze wird ihre ganze Kraft darauf verwenden, dieses Stück wieder auf die Größe des Ganzen zu bringen. Sie brechen die Sprossen nur mit ihrer Fülle, was das Wachstum jedes einzelnen Exemplars stört.

Der abgetrennte Spross muss von mehreren unteren Blättern beraubt und in eine Schüssel mit Wasser gelegt werden - damit er schneller Wurzeln schlägt. Süßkartoffeln, denen ein solcher Spross auf die richtige Weise entzogen wird, leiden nicht und geben neue Sprossen, deren Gesamtzahl Dutzende von Stücken erreichen kann.

Experten empfehlen, den Spross vor dem Einpflanzen in den Boden auch zu härten. Zu Hause, auf der Fensterbank, kommt die Süßkartoffel nicht an die Bedingungen heran, die sie draußen erwarten. Dadurch kann auch die für diese Kultur völlig normale und vertraute Hitze ein Risikofaktor sein, da die Pflanze Zeit hat, sich innerhalb von vier Wänden daran zu gewöhnen, dass es keine große Hitze gibt. Infolgedessen verbrennt eine ungehärtete Pflanze im Sonnenlicht schnell und kann absterben. Das gleiche gilt für den Wind, daher sollte ein junger Spross, egal ob er sich in einem Topf oder einem Behälter mit Wasser befindet, um Wurzeln zu bilden, regelmäßig nach draußen gebracht werden, um ihn an ungewöhnliche Bedingungen zu gewöhnen. Hier ist es wichtig, den Spross unter extremen Bedingungen nicht zu überbelichten, da er sich sonst nicht daran gewöhnen kann, aber sehr schnell abstirbt.Obwohl die Süßkartoffel zu den tropischen Pflanzen gehört, kann die Hitze dafür auch in unserer südlichen Zone zunächst übermäßig sein.

Allerdings ist das obige Verfahren für die Gartenarbeit sehr typisch, aber die Bodenverfestigung ist viel seltener. Da es sich bei der Süßkartoffel um eine völlig nicht heimische Kultur handelt, lohnt sich auch diese Art der Härtung. Dazu wird dem Behälter mit dem gekeimten Spross Erde entnommen, die dem zukünftigen Garten entnommen wird – das minimiert mögliche Risiken weiter.

Süßkartoffeln werden im Garten in Form von speziell vorbereiteten Graten gepflanzt. Diese agrotechnische Struktur ist eine etwa 10-25 cm hohe Bodenerhebung, die von außen mit Stroh, Folie oder Agrofaser bedeckt ist. Der Kamm selbst wird sowohl manuell als auch von einem Kultivator geformt, während die Bewässerung entweder durch Löcher in einer wasserdichten Folie oder über die gesamte Oberfläche erfolgt, wenn die Beschaffenheit des Mulchs Wasser durchlässt.

Obwohl diese Anbaumethode finanziell teurer ist und sogar zusätzliche Anstrengungen erfordert, bietet ihre Verwendung viele Vorteile:

• Dank einer gewissen Erhöhung des Beetes über dem umliegenden Garten ist es viel einfacher und ohne Beschädigung, eine Ernte zu ziehen, die an einigen Stellen eine Länge von 35 cm erreicht;
• der Boden erwärmt sich von allen Seiten, was in unserem kühlen Klima sehr wichtig ist;
• mögliche Streuung des Ernteguts durch diese Beetform wird minimiert;
• der Einsatz von Mulchabdeckung ist ein zusätzlicher Faktor im Kampf gegen potenzielle Unkräuter;
• Diese Form des Bettes ermöglicht es Ihnen, Wasser zu sparen, sodass Sie Süßkartoffeln seltener gießen müssen.

Da die Süßkartoffel eine wärmeliebende Kulturpflanze ist, sollte sie erst gepflanzt werden, wenn die Frostgefahr vollständig vorüber ist.Da die Bedingungen in verschiedenen Regionen unterschiedlich sind, können Sie sich auf die Blüte der Akazie konzentrieren: Sie hat geblüht - es ist Zeit, Süßkartoffeln zu pflanzen. Die Landung erfolgt morgens oder abends, jedoch nicht nachmittags, während die Sprossen nicht streng vertikal, sondern in einem leichten Winkel gepflanzt werden, nachdem zuvor die Wurzeln begradigt wurden. Die durchschnittliche Eindringtiefe beträgt mehrere Zentimeter - bis zum unteren Blatt.

Die gepflanzte Pflanze wird mit zwei Gläsern Wasser gegossen, in dem Top-Dressing oder Medikamente gegen mögliche Infektionen wie Phytosporin aufgelöst werden können.

Einerseits wächst die Süßkartoffel auch alleine gut, andererseits sollte man, wenn man eine gute Ernte will, an diesem Moment arbeiten. Beispielsweise wurde oben bereits erwähnt, dass ein Hochbeet gemulcht werden sollte. Für diese Zwecke ist Stroh als 100 % natürliches Material am besten geeignet, kann aber auch durch Folie oder Agrofaser ersetzt werden. Experten raten massiv dazu, Agrofaser als Material zu bevorzugen, das grundsätzlich mehr auf landwirtschaftliche Bedürfnisse ausgerichtet ist.

Es ist akzeptabel, Süßkartoffeln ganz ohne Mulch zu pflanzen, aber dann wird der Umfang der notwendigen Pflege deutlich zunehmen - Sie müssen die Pflanze aktiv gießen und die Beete jäten, und es wird auch schwieriger zu ernten. Alternativ können Süßkartoffeln ohne Mulch angebaut werden, indem man sie über speziell installierte Spaliere laufen lässt - dies ist eine Rebe, die dazu neigt, sich zu kräuseln.

Süßkartoffeln sind nicht zu anfällig für Krankheiten oder Schädlinge, aber vorbeugende Maßnahmen können ausreichen. Pflanzen Sie am besten dort, wo Bohnen und Senf mehrere Jahre zuvor gewachsen sind. Wenn Ihnen der Ratschlag zu spät aufgefallen ist, können Sie die Situation korrigieren, indem Sie Bohnenschoten oder Senfpulver in die Erde gießen, wobei letzteres vorsichtig mit der Erde vermischt wird. Auch beim Pflanzen sollte man das Beet mit Kompost oder Asche düngen und Rembek, das ein paar mögliche Schädlinge effektiv bekämpft, wird auch nicht schaden.

In jeder anderen Hinsicht ähnelt die Pflege ähnlichen Maßnahmen zur Ertragssteigerung anderer Gartenkulturen - Jäten, mäßiges Gießen, Durchführung von Vorsorgeuntersuchungen auf Krankheiten und Durchführung der erforderlichen Fütterung. Bei letzterem sind zunächst besonders Phosphor und Stickstoff gefragt - ohne sie findet die Bildung einer Wurzelfrucht einfach nicht statt. Gegen Ende des Sommers beginnt die Hackfrucht zu reifen, und damit die Ernte die Größe jeder einzelnen Wurzel respektiert, sollte das Gartenbeet mit Kalium gedüngt werden.

Während des gesamten Wachstumsprozesses können periodische Fütterungen durchgeführt werden, insbesondere wenn die Pflanze Signale gibt, dass ihr bestimmte Elemente fehlen. Als organische Mehrnährstoffdünger passen sogar Gülle oder Aschentinktur.

Der Zeitpunkt des Ausgrabens der Ernte hängt von den örtlichen klimatischen Bedingungen ab - es ist bekannt, dass es absolut unerwünscht ist, dass Süßkartoffeln im Boden gefrieren. Im südlichen Streifen wird es normalerweise spätestens im September ausgegraben.Ein charakteristisches Zeichen für die Notwendigkeit der Ernte ist die massive Gelbfärbung der Blätter. Beim Sammeln ist Vorsicht geboten - Sie müssen vorsichtig graben, um die zarten Wurzeln nicht zu schneiden, die so zerbrechlich sind, dass Sie sie nicht einmal auf den Boden werfen sollten. Ein Verstoß gegen die beschriebenen Regeln führt dazu, dass das Gemüse lange nicht lügt. Bereits beim Graben können mittelgroße Süßkartoffeln von fruchtbaren Sträuchern für die spätere Vermehrung ausgesondert werden.

Interessanterweise ist es wünschenswert, Süßkartoffeln vor dem Essen von Mikrotraumen zu heilen, die sie während des Sammelprozesses unweigerlich erhält. Dazu wird es gewaschen und dann getrocknet und mindestens 15 Tage bei Raumtemperatur gelagert, bis die Hackfrucht zu keimen beginnt. Die Keimung zeigt an, dass das Gemüse in gutem Zustand ist und sehr lange gelagert werden kann. Die für die spätere Reproduktion vorgesehenen Proben sollten sofort desinfiziert werden, indem sie in einer nicht konzentrierten Kaliumpermanganatlösung aufbewahrt oder mit speziellen Chemikalien behandelt werden.

Eine Langzeitlagerung von für den menschlichen Verzehr vorgesehenen Süßkartoffeln ist bei einer Temperatur von 10 bis 20 Grad Celsius möglich, wird dieser Wert überschritten, ist eine Keimung sehr wahrscheinlich. Speziell für die weitere Vermehrung ausgewähltes Gemüse wird bei einer Temperatur von 15 Grad gelagert, sonst ist es in Zukunft schwierig, es „aufzuwecken“.

Es reicht nicht aus, nur Süßkartoffeln anzubauen – man muss auch wissen, wie man sie zubereitet. Einerseits entsprechen die gebräuchlichsten Kochmethoden normalerweise denen, die zum Kochen gewöhnlicher Kartoffeln verwendet werden, andererseits kann der ungewöhnliche Geschmack von Süßkartoffeln besser zum Vorschein kommen.Sie können endlos experimentieren, aber wir konzentrieren uns hauptsächlich auf beliebte und relativ einfache Kochrezepte. Wir werden gleich klarstellen, dass die Süßkartoffel bei all den Analogien mit Kartoffeln viel schneller fertig ist.

In den meisten Ländern der Welt, in denen Süßkartoffeln wachsen, ist die beliebteste Sorte das gebackene Gemüse. Die einfachste Methode besteht darin, die Wurzelfrüchte einfach zu waschen, in Folie einzuwickeln und dann im Ofen zu lassen, bis sie weich sind. Sie können einem solchen kulinarischen Genuss nichts hinzufügen, aber Sie können mit der Zugabe verschiedener Gewürze nach Geschmack experimentieren. In vielen Ländern der Welt ist eine solche Delikatesse ein nationaler Snack.

Sie können Süßkartoffeln auch raffinierter backen, zum Beispiel am Feuer - dann wird das Gemüse „mit Rauch“. Süßkartoffeln werden auch im selben Ofen gebacken, aber bereits in Scheiben, deren Dicke 2 cm nicht überschreiten sollte, und Sie können sowohl längs als auch quer schneiden. Die Scheiben werden auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech ausgelegt, mit Gewürzen aromatisiert und bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten gebacken. Fast alle Gewürze sind akzeptabel - meistens sind es Paprika (mit Vorliebe für Schwarz), Salz und Rosmarin, Basilikum und Kurkuma, Kreuzkümmel und verschiedene Kräutermischungen.

Geröstete Süßkartoffeln sind ein weiterer toller Leckerbissen. Hier gibt es keine Besonderheiten - es wird wie eine gewöhnliche Kartoffel gebraten, nur etwas schneller. Das Gericht passt gut zu Knoblauch, Kräutern und schwarzem Pfeffer sowie anderen scharfen Gewürzen.

Aus Süßkartoffeln können Sie auch mehrfarbige Kartoffelpüree zubereiten, deren Farbton von der Farbe des Fruchtfleisches der ausgewählten Wurzelfrucht abhängt. Sie wird wie gewohnt zubereitet, mit dem Unterschied, dass die Süßkartoffel im Gegensatz zu gewöhnlichen Kartoffeln nicht im Ganzen gekocht, sondern in mittelgroße Würfel geschnitten wird.

Im Gegensatz zu unseren Kartoffeln sind Süßkartoffeln, insbesondere süße Sorten, in ihrer rohen Form durchaus verwertbar. Machen Sie aus einem solchen Gemüse zum Beispiel einen Salat. Sie nehmen Süßkartoffeln und Äpfel im Verhältnis 2: 1, reiben auf einer groben Reibe und mischen sie mit Honig, Nüssen oder sogar Zimt. Alle Zutaten werden in Proportionen nach eigenem Ermessen ausgewählt. Gründlich geknetet ist die Mischung sehr süß und schmackhaft.

Unter anderem werden unter Beteiligung von Süßkartoffeln verschiedene Pasteten und Suppen, Aufläufe und sogar Süßigkeiten zubereitet.

Schließlich lohnt es sich, ein völlig ungewöhnliches Rezept anzugeben, denn mit dieser Wurzelpflanze wird ... Kaffee oder besser gesagt sein Analogon zubereitet. Gewaschene, aber auch optional geschälte Süßkartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet. Wenn das Rohmaterial trocknet, wird es zusätzlich in einer Pfanne gebraten, jedoch streng ohne Verwendung von Öl, um einen goldenen Farbton zu erhalten. Dann ist alles wie bei gewöhnlichem Kaffee - es bleibt, das Getränk in einem Türken zu mahlen und zu brühen.

Weitere Informationen zum Anbau von Süßkartoffeln finden Sie im folgenden Video.