Protein in Gemüse: Lebensmitteltabelle und Verbrauchsraten

Die Ernährung ist ein sehr wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens der Menschen. Aber um auch aus Gemüse den maximalen Nutzen und minimalen Schaden zu ziehen, müssen Sie seine Zusammensetzung genau kennen. Es ist besonders wichtig zu wissen, wie viel Protein in Gemüse enthalten ist: Ihre Fähigkeit, Fleisch und Fisch zu ersetzen, hängt von diesem Indikator ab.

Unter den Hülsenfrüchten enthalten Sojabohnen das meiste Protein. Nach der Zubereitung enthält ein normales Glas des Produkts ungefähr 28 Gramm Protein. Zum Vergleich: Genau die gleiche Menge steckt in 150 Gramm ausgesuchtem Hähnchen. Und was wichtig ist, Soja ist kein einfaches Protein, sondern enthält alle bekannten Aminosäuren. Es gibt nur eine andere Pflanze mit denselben Eigenschaften – das ist Quinoa.

Denken Sie daran, dass eine Standardportion Soja 15 Gramm Fett und 17 Gramm Kohlenhydrate enthält. An zweiter Stelle der Tabelle stehen auch ... Sojabohnen, die nur schon einen anderen Namen tragen - Edamame. Dieser Name wird unreifen Sojabohnen gegeben, die in japanischen Restaurants aktiv als Beilage zu Sushi verwendet werden. Eine Portion versorgt den Esser mit 22 Gramm Protein. Daher kannst du die von Ernährungswissenschaftlern empfohlenen 30 Gramm für jede Mahlzeit problemlos wählen.

Auf der dritten Zeile der Gemüseliste mit hohem Proteingehalt stehen Linsen. Eine Portion des Produkts ermöglicht es Ihnen, 18 Gramm Protein und 230 kcal zu erhalten. Daher können diejenigen, die dringend abnehmen müssen, es ohne Angst essen, zumal Linsen den Körper versorgen mit:

• Phosphor;
• Folsäure;
• Eisen;
• Thiamin.

Sie können diese Pflanze in Salaten und in Form von vegetarischen Koteletts verwenden. Wenn Ihnen eine solche extreme Option nicht zusagt, können Sie Linsen in Suppen geben.Allerdings sollten Sie nicht denken, dass alle Kulturen, die viel Eiweiß enthalten, nur Hülsenfrüchte sind. Es ist nützlich, auf Brokkoli zu achten, von dem 1 Tasse 2,6 Gramm Protein enthält. Außerdem hilft diese Portion dabei, den täglichen Bedarf an Ascorbinsäure und Vitamin K zu decken.

Die Verwendung von Brokkoli beim Abnehmen ist besonders vorteilhaft, da diese Pflanze den Körper mit Folsäure versorgt. Und es reduziert bereits die Wahrscheinlichkeit einer bösartigen Entartung verschiedener Zellen. Die Reduzierung des Krebsrisikos ist nicht nur für das aktive Abnehmen sinnvoll. Kann aber zusammen mit Brokkoli und grünen Erbsen verwendet werden. Eine Tasse dieses Produkts enthält 8,6 bis 9 Gramm Protein.

In Erbsen steckt auch ziemlich viel:

• Drüse;
• Vitamin A;
• Phosphor;
• Askorbinsäure;
• Vitamine der B-Gruppe.

Kürbiskerne gehören auch zu den proteinreichsten Lebensmitteln. 100 g Samen enthalten nach dem Rösten ca. 15 g Proteinbestandteile. Dies ist fast das gleiche wie in 2 Eiern. Wichtig ist, dass Kürbiskerne bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten nützlich sind, und die Unterdrückung oxidativer Prozesse mit Antioxidantien hilft, viele andere Krankheiten zu verhindern.

Sie können Sojasprossen auch zur Gewichtsreduktion essen. Eine Tasse gekochte Sprossen enthält 2,5 Gramm Protein sowie viele Nährstoffkomponenten. Dank Lecithin sinkt die Cholesterinkonzentration im Blut. Dies trägt dazu bei, die wichtigsten Ziele einer gesunden Ernährung zu erreichen - die Entstehung von Arteriosklerose und Herzerkrankungen zu verhindern.

Nach der Überprüfung der Proteinmenge in verschiedenen Gemüsesorten ist es logisch, die Frage zu stellen: „Welche gesundheitlichen Vorteile bringt es? ". Die häufig anzutreffende Aussage über Eiweiß als Baustoff für den Körper ist nicht ganz zutreffend. Aus diesen Stoffen werden nicht nur harte Gewebe „gebaut“, sondern auch:

• Blutzellen;
• Knochen;
• Hormone;
• verschiedene Enzyme;
• Chromosomen.

Wenn die Aufnahme von Proteinen unter der Norm liegt, verschlechtert sich die Qualität des Bewegungsapparates ausnahmslos, die Wirksamkeit der Immunität nimmt ab und die Fähigkeit der Zellen, eine normale Konfiguration aufrechtzuerhalten, wird geschwächt. Das weiß auch nicht jeder ohne Proteine:

• die Bewegung von Sauerstoff und Kohlenhydraten, Vitaminen und Medikamenten durch den Körper ist gestört;
• die Sehqualität nimmt ab;
• Blut gerinnt bei verschiedenen Verletzungen langsamer;
• die Entfernung von Kohlendioxid aus dem Körper wird gehemmt;
• erhöht die Wahrscheinlichkeit von Störungen des Nervensystems.

Proteinnahrung ist also sehr nützlich, und Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil davon. Laut Ernährungswissenschaftlern beträgt der zulässige Mindesteintrag in 1 Mahlzeit 30 Gramm, während die tägliche Mindestaufnahme bei 45 Gramm liegen sollte. Um den Bedarf genauer einschätzen zu können, müssen Frauen die Anzahl der Kilogramm mit 1-1,2 Gramm Protein multiplizieren. Bei Männern beträgt der Koeffizient bereits 1,5 Gramm. Wichtig: Für diejenigen, die systematisch Sport treiben oder schwere körperliche Arbeit leisten, erhöht sich die Norm auf 2 g pro 1 kg Körpergewicht.

Experten zufolge sollten etwa 40 % des Proteinbedarfs durch pflanzliche Lebensmittel gedeckt werden. Dies ermöglicht es, neben der Erfüllung der Bedürfnisse des Körpers, die Überlastung des Magen-Darm-Trakts mit Fleisch, Fisch und Geflügel zu beseitigen. Pilze, Beeren und Früchte bieten fast keine solche Gelegenheit.Daher spielt Gemüse eine besondere Rolle in einer guten Ernährung, auch wenn die Menschen dort leben, wo sie das ganze Jahr über frisches Obst essen können.

Darüber hinaus verhindert die Einnahme von Proteinen zusammen mit Gemüse nicht nur das Gefühl von Schwere im Magen. Dies verhindert übermäßiges Essen. Und es ist in der Lage - unmerklich und allmählich - die Gesundheit zu untergraben, chronische Krankheiten hervorzurufen.

Im nächsten Video findest du die TOP 10 pflanzlichen Lebensmittel, die reich an Proteinen (Eiweißen) sind.