Wie grillt man Gemüse im Ofen?

Gebackenes Gemüse kann als separates Gericht oder als leichte Beilage zu Fleisch gegessen werden. Auf Kohlen gegart, erhalten sie zudem ein exquisites Raucharoma. Aber nicht jeder hat die Möglichkeit, im Freien in einem echten Grill zu backen. Aber Sie können gegrilltes Gemüse in einem einfachen Ofen in Ihrer Küche braten. Der Artikel konzentriert sich auf Rezepte zum Kochen von Gemüsegerichten im Ofen.

Für das Backen im Backofen können Sie verschiedenste Produkte verwenden: Zucchini, Paprika, Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Auberginen und vieles mehr. Ein wichtiger erster Schritt für die Zubereitung schmackhafter und gesunder Gerichte ist die Auswahl der Produkte. Achten Sie beim Kauf auf dem Markt oder in einem Geschäft auf das Aussehen der Früchte:

• offensichtlich unreifes oder im Gegenteil überreifes Gemüse sollte vermieden werden;
• die Früchte dürfen keine Anzeichen von Fäulnis und sichtbare Schäden aufweisen;
• Auch deformierte Früchte sollten vermieden werden;
• Bei der Auswahl von Tomaten zum Backen ist es besser, nicht zu wässrig, sondern eher groß zu bleiben.

Wenn das Gemüse aus Ihrem Gartengrundstück stammt, sollten Sie sich bei der Auswahl zum Kochen an die gleichen Kriterien halten. Nachdem Sie die Früchte für das Gericht ausgewählt haben, müssen sie gut unter fließendem Wasser gewaschen und trocknen gelassen und auf einem Handtuch ausgebreitet werden. Mit Hilfe eines Messers sollten alle unnötigen Teile entfernt werden: Stiele, Schwänze, Blätter, Kerne, Samen. Außerdem muss einiges Gemüse geschält oder geschält werden.

Große Früchte werden in Stücke der erforderlichen Größe geschnitten.Kleineres Gemüse kann im Ganzen gegart werden, da es seine Saftigkeit besser behält und weniger austrocknet. Gemüseprodukten kann wie Fleisch Marinade zugesetzt werden. Die meisten Früchte sind sehr saftig, sodass Sie sie in Ihrem eigenen Saft marinieren können. Dazu müssen geschnittene Lebensmittel leicht gesalzen werden, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und eine Weile stehen lassen, bis eine ausreichende Menge Saft hervortritt.

Gegrilltes Gemüse im Ofen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: auf einem Backblech, auf einem Rost oder auf Spießen aufgereiht. Es ist sehr praktisch, wenn der Elektroofen über eine Grillfunktion verfügt. Aber wenn Sie auch nur den gewöhnlichsten Gasofen zur Verfügung haben, können Sie sich und Ihre Lieben auch mit leichten und schmackhaften Gemüsegerichten verwöhnen. Hier sind einige interessante Rezepte Schritt für Schritt.

Diese Gemüseplatte passt gut zu Fleisch und Geflügel. Und diejenigen, die sich vegetarisch ernähren, werden seinen ursprünglichen Geschmack als separates Gericht genießen können. Zum Kochen müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten: 3 Paprika, 1-2 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl, 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, Knoblauch und Thymian nach Geschmack und Wunsch, 2 große Kartoffeln. Der gesamte Backvorgang dauert 20-30 Minuten.

1. Gemüse vorbereiten: waschen, schälen und schneiden. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Zucchini und Paprika in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben oder große Würfel schneiden.
2. Schalten Sie den Grillgarmodus ein und bringen Sie die Temperatur im Ofen auf 200 ° C.
3. Ordnen Sie das Gemüse in zufälliger Reihenfolge auf einem mit Folie ausgelegten Backblech an.
4. Den Knoblauch hacken oder durch einen Zerkleinerer passieren. Zusammen mit Thymian in Pflanzenöl geben und alle Zutaten großzügig mit einem Kochpinsel einfetten.
5. Die Backzeit beträgt 15 Minuten. Es ist wichtig, dass sich das Backblech mit Gemüse genau über dem Grill befindet. In diesem Fall werden alle Produkte gleichmäßig gebacken.
6. Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Heizung aus und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten im Ofen. Fertig ist leckeres Grillgemüse.

In einem herkömmlichen Backofen können Sie Gemüse auf die Gitterroste legen. Als Ergebnis erscheinen appetitliche gebratene Streifen auf den Stücken. Das Aussehen des Gerichts wird dem im Freien auf einem echten Holzkohlegrill sehr ähnlich sein. Der ganze Prozess des Backens auf diese Weise ist überhaupt nicht mühsam. Das fertige Gericht enthält nur etwa 100 kcal.

Sie benötigen also: Aubergine (2 Stück), Paprika (2 Stück), mittelgroße fleischige Tomaten (3-4 Stück), Zwiebel, frische Champignons (200 Gramm), Balsamico-Essig (10 ml), Sonnenblume oder Olive Öl (30 ml), Apfelessig (10 ml), eine Mischung aus duftenden italienischen Kräutern (nach Geschmack), Salz und Gewürzen (nach Geschmack). Bereiten wir uns so vor.

1. Mischen Sie beide Essigsorten, fügen Sie Salz, Gewürze und Kräuter hinzu. Gießen Sie das Öl in die Mischung und mischen Sie alle Zutaten gut. Holen Sie sich eine duftende Marinade für Gemüse.
2. Die vorbereiteten Früchte schälen und schneiden. Schneiden Sie die Tomaten und Zwiebeln in dünne (bis zu 1,5 cm) Kreise. Paprika und Auberginen in Scheiben schneiden. Pilze in 4 Teile schneiden.
3. Das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, die Marinade hinzufügen und mischen.
4. Die Zutaten sollten 15-20 Minuten mit dem Dressing eingeweicht werden.
5. Backofen auf 200 vorheizen?
6. Legen Sie das eingelegte Gemüse auf einen zuvor mit Pergamentpapier oder Kochfolie bedeckten Rost.
7. Der Backvorgang dauert etwa eine halbe Stunde. Die Bereitschaft des Gerichts kann überprüft werden, indem das Gemüse mit einem Messer gestochen wird. Wenn die Aubergine weich ist und leicht durchstochen werden kann, können Sie die Hitze ausschalten. Das Gericht wird am besten direkt nach dem Kochen heiß verzehrt.

Ein weiteres einfaches Rezept für ein leckeres und gesundes Gemüsegericht. Die Würze wird ihm durch das Aroma der Marinadenfüllung verliehen, die den Produkten zugesetzt wird. Zutaten zum Kochen: 1 mittelgroße Zucchini, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 große oder zwei kleine Auberginen, 2 mittelgroße Tomaten, 4 EL. Löffel Sonnenblumen- oder Olivenöl, duftende Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Der gesamte Garvorgang dauert etwa eine halbe Stunde.

1. Alle Zutaten waschen, schälen und in beliebige Formen schneiden. Zucchini und Auberginen schneidet man am besten in große Würfel. Die Knoblauchzehen durch einen Zerkleinerer geben.
2. Gewürze, Kräuter, Salz und Öl in einer kleinen Schüssel mischen. Das wird die Gemüsemarinade.
3. Etwa 1 Esslöffel von der Öl-Gewürz-Mischung trennen. Diese Menge Marinade wird nach Abschluss des Backvorgangs benötigt.
4. Legen Sie das Gemüse in eine Schüssel mit ausreichendem Volumen, gießen Sie das Öl mit den Gewürzen ein und mischen Sie alle Produkte gut.
5. Die Mindestreifezeit in der Marinade beträgt etwa eine Stunde bei Raumtemperatur. Um Gemüse besonders aromatisch zu machen, können Sie es beispielsweise über Nacht mit Dressing gefüllt 6-8 Stunden ziehen lassen. Aber in diesem Fall müssen die Gerichte mit der Zutatenmischung in den Kühlschrank gestellt werden.
6. Decken Sie das Backblech mit Papier ab.Es ist nicht notwendig, es mit Pflanzenöl zu bestreichen, in Marinade eingeweichte Produkte werden damit bedeckt.
7. Legen Sie die eingelegten Gemüsestücke auf eine Schicht Papier.
8. Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit verschiedenem Gemüse für 15-20 Minuten hineinschieben.
9. Nach dem Auftreten einer goldbraunen Kruste auf den Stücken kann die Heizung abgeschaltet werden.
10. Das heiß zubereitete Gericht mit dem zuvor zubereiteten Dressing übergießen. Heiß auf dem Tisch servieren.

Während der Zucchini- und Zucchini-Saison können Sie sich mit einer Vielzahl von Gerichten aus diesen gesunden Produkten verwöhnen lassen. Dieses einfache Rezept für gegrillte Zucchini wird Ihr Sommermenü abwechslungsreicher machen. Erforderliche Zutaten: 4 kleine Zucchini, ein halbes Glas Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Gewürze und Salz nach Geschmack.

1. Zucchini waschen, schälen, längs in lange Scheiben schneiden. Die Dicke der Stücke beträgt nicht mehr als anderthalb Zentimeter.
2. In leicht erwärmtem Olivenöl fein geriebenen oder zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten erhitzen.
3. Die Zucchinischeiben auf den Grill legen, großzügig mit dem vorbereiteten heißen Dressing einfetten.
4. Stellen Sie die Grilltemperatur auf 200 °C ein. Die Gemüsestücke etwa 10 Minuten braten, dann wenden und auf der anderen Seite genauso lange backen. Schalten Sie nach dem Auftreten einer hellbraunen Kruste die Ofenheizung aus. Appetitlich gebackene Zucchinischeiben sind servierfertig.

Warme und scharfe Salate sind ein sehr ungewöhnliches Gericht und erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie können sogar auf den festlich gedeckten Tisch gestellt werden, denn sie sehen originell appetitlich aus und sind außerdem lecker, leicht und gesund. Das Folgende ist eine der Möglichkeiten, einen heißen Salat zuzubereiten.

Benötigte Zutaten: 1 Aubergine, eine große Paprika, eine kleine Menge frische Kräuter, 1 mittelgroße Zucchini, 20 ml Olivenöl und frisch gepresster Zitronensaft, 2 mittelgroße nichtwässrige Tomaten, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, 300 g Spargel, Salz u Gewürze nach Geschmack.

Kochen.

• Alle Gemüse waschen, trocknen und putzen. Aubergine in dünne Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten stehen lassen. Dadurch wird ihnen die unangenehme Bitterkeit genommen.
• Die Tomaten vierteln, die Zucchini in dünne Streifen schneiden. Paprika in mittlere Streifen schneiden.
• Essig, Olivenöl, fein gehacktes Gemüse und ausgewählte Gewürze mischen.
• Auberginen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser aus einer Teekanne vom Salz abspülen.
• Ein Backblech mit Folie oder Papier auslegen, die Gemüsescheiben in Schichten auslegen.
• Das Gericht wird 20-25 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gebacken.
• Nach der angegebenen Zeit das gebackene Gemüse auf eine Schüssel oder einen großen Teller geben. Gießen Sie das vorbereitete Dressing, ohne auf das Abkühlen zu warten.
• Verschiedenes Gemüse wird heiß oder warm serviert.

Bulgarischer Pfeffer kann nicht nur eine Hilfszutat, sondern auch ein separates Gericht sein. Dies ist ein ausgezeichneter leichter Snack oder eine Ergänzung zu fast jeder Beilage. Zum Kochen benötigen Sie: 3 große reife Paprika, 20-30 g Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, frischer Thymian oder Ihre Lieblingsduftkräuter, Salz nach Geschmack.

1. Paprika waschen, Stiele abtrennen und Kerngehäuse entfernen. Die Früchte längs halbieren oder vierteln.
2. Die Scheiben mit der Fleischseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem in Olivenöl getauchten Pinsel die Oberfläche des Gemüses bestreichen.
3. Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
4. Während die Paprika im Ofen backen, können Sie das Dressing zubereiten. In einer kleinen Schüssel Gewürze, Kräuter und Salz mischen, alle 20 g Olivenöl gießen.
5. Nach Ablauf der Backzeit Pfanne mit Paprika aus dem Ofen nehmen. Ordnen Sie die Scheiben auf einer Servierplatte an und drehen Sie sie mit der Fleischseite nach oben. Schmieren Sie das Fruchtfleisch mit gekochtem duftendem Dressing. Das Gericht ist fertig.

Die Idee, gebackenes Gemüse auf kleinen Holzspießen zu servieren, ist sehr originell. Dieses Gericht verleiht einem Festessen oder einer normalen Mahlzeit die Atmosphäre eines sommerlichen Picknicks. Sie können jedes Obst verwenden, das Sie mögen. Meistens werden mehrere Gemüsesorten auf Spieße aufgereiht, wodurch eine gebackene rötliche Platte entsteht. Holzstäbchen können auf ein Gitter gelegt oder auf ein Backblech gelegt werden. Fetten Sie die gebratenen Früchte nach dem Backen mit Öl oder einem aromatischen Dressing mit Gewürzen ein.

Um gebackenes Gemüse appetitlich und schmackhaft zu machen, Verwenden Sie die folgenden Tipps.

• Das Dressing und die Marinade werden am besten mit hochwertigem Olivenöl zubereitet. Wird dennoch Sonnenblumenöl verwendet, muss es raffiniert werden.
• Um ein Reißen der Früchte während der Wärmebehandlung zu verhindern, sollten kleine Einstiche mit einem Zahnstocher in ihre Haut und ihr Fruchtfleisch gemacht werden.
• Um zu verhindern, dass Speisen auf dem Rost anbrennen, legen Sie Folie oder Pergament darauf.
• Bei der Auswahl von Tomaten zum Garen im Ofen oder auf dem Grill sollten Sie Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch bevorzugen.
• Wenn großes Gemüse im Ganzen gebacken wird, ist es besser, es fest mit Folie zu umwickeln. Dies hilft, die Form der Frucht zu erhalten.
• Damit gebackene Gemüsegerichte nicht zu fad schmecken, fügen Sie unbedingt Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu. Gegrilltes Gemüse passt am besten zu frischen Kräutern, Thymian und Rosmarin.

• Kleine Tomatenfrüchte trocknen beim Backen stark aus, verlieren ihren Geschmack und ihr appetitliches Aussehen.
• Versuchen Sie, Gemüse der gleichen Sorte in möglichst gleiche Stücke oder Scheiben zu schneiden. Andernfalls sieht das Gericht nicht so schön aus und die Produkte backen möglicherweise ungleichmäßig: Kleine Stücke brennen und große bleiben in der Mitte feucht.
• Zum Braten von Gemüse wird empfohlen, eine Temperatur von 200? AUS.
• Wenn Sie den Ofen auf unter 180 ° C vorheizen, können Sie kein schön rötliches Grillgemüse zubereiten. Sie haben keine appetitliche goldene Kruste und viele Früchte trocknen einfach aus und backen nicht.
• Legen Sie ein leeres Backblech unter den Grillrost. In diesem Fall werden die Produkte auf beiden Seiten gleichzeitig gebacken und überschüssiges Öl oder Marinade laufen nicht auf den Boden des Ofens.

Wie man gegrilltes Gemüse im Ofen kocht, sehen Sie im folgenden Video.