Wie kocht man eine Gemüsebeilage?

Gemüsebeilagen sind sowohl als eigenständige Gerichte als auch als Ergänzung zu allem sehr beliebt. Und gerade im Winter, wenn Gemüse teurer wird und nicht mehr so ​​selbstverständlich verkauft wird wie im Sommer, ist es schön, sich seinen einzigartigen Snack aus dem Keller oder Kühlschrank zu holen und zum Mittag- oder Abendessen hinzuzufügen. Es lohnt sich, sich mit den Arten von Beilagen vertraut zu machen und zu lernen, wie man die interessantesten davon kocht.

Das Wort Garnierung stammt aus dem Französischen und bedeutet schmücken oder füllen. In der Tat, wenn Sie sich die Vielfalt ansehen, die Sie jetzt in Geschäften finden oder selbst kochen können, verstehen Sie, dass Sie definitiv einen Teller mit einer Beilage füllen können. Zu den Gemüsebeilagen gehören nicht nur frisches Gemüse, sondern auch Geschmortes und Gebratenes. Jedermanns Lieblingssalat aus Gurken und Tomaten und zum Beispiel gedünsteter Kohl kann als Gemüsebeilage bezeichnet werden. Darüber hinaus sind Gemüsebeilagen unendlich vielfältig. Wie viele können allein aus Kartoffeln hergestellt werden: gekocht, gebraten, Idaho, püriert, mit Schale, Spänen und so weiter.

Es lohnt sich, die Hauptarten von Beilagen genauer zu betrachten.

• Bohnenkulturen. Dies ist eine sehr ungewöhnliche Art von Beilage, zum Beispiel grüne Bohnen, gebratene grüne Erbsen, kalte Bohnen in Tomaten. Hülsenfrüchte werden nicht alltäglich als Beilage verwendet, da sie nicht zu jedem warmen Gericht passen. Aber in Kombination zum Beispiel mit Rindfleisch schmecken grüne Bohnen einzigartig.
• Getreide. Dies ist wahrscheinlich die beliebteste Klasse von Beilagen.Wenn Sie wirklich essen möchten, aber wenig Zeit zum Kochen oder einfach nur Faulheit haben, können Sie zum Beispiel Buchweizen nehmen. Es kocht sehr schnell, schmeckt toll und ist sehr aromatisch. Einige Reissorten müssen auch 10 Minuten gekocht werden. Bei Perlgerste ist das anders, denn die Kochzeit ist viel länger.

• Meeresfrüchte als Beilage ist eine sehr interessante Lösung. Zum Beispiel ein Meerescocktail oder Meerkohl. Meeresfrüchte werden mit einer kleineren Art von Gerichten kombiniert als beispielsweise Müsli, aber sie haben große Vorteile und einen einzigartigen Geschmack.
• Über eine Beilage wie Pilze kann man nicht schweigen. Gebratene oder geschmorte Champignons in Sauerrahm mit Zwiebeln sind sehr lecker. Natürlich gehen solche Beilagen auch als eigenständiges Gericht, allerdings in nicht allzu großen Mengen. Und das Beste: Pilze werden mit anderen Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln kombiniert.

• Eine seltene Beilage, aber es sind immer noch Früchte und Beeren. Es kann Fruchtpüree oder nur Beerenzweige sein. Und auch Preiselbeer- oder Preiselbeermarmelade eignet sich hervorragend für Fleischbällchen. Und wenn Sie Obstkompott gegessen haben, dann haben Sie großes Glück, dieses seltene Gericht zu probieren.

Etwas höher wurden bereits einige Kombinationen von Beilagen mit verschiedenen Arten von warmen Gerichten betrachtet. Aber jetzt sollten wir etwas andere Assoziationen berücksichtigen - Servieren mit Nudeln und Nudeln. Eine solche Beilage wie Pasta wird seit langem von den Menschen geliebt. Und die Vielfalt dieser Mehlprodukte ist einfach unbeschreiblich: Hörner, Spiralen, Federn, Spaghetti, Nudeln, Soba, Udon, Funchose und andere. Sie unterscheiden sich in Größe, Form, Farbe, Zusammensetzung, Garzeit.

Champignons passen hervorragend zu Spaghetti.Ihre Kombination, insbesondere mit Sahne und Hühnchen, ergibt einen einzigartigen Geschmack. Bohnen in Tomatensauce können nach dem Kochen zu den Hörnern oder Spiralen hinzugefügt werden. Es wird den Geschmack des Gerichts perfekt ergänzen und die Tomatensauce verleiht etwas Pikantes. Japanische Udon-Nudeln passen gut zu gerösteten Paprikaschoten und Karotten, und auch die Zugabe von Sojasauce oder Teriyaki ist sinnvoll. Sehr ungewöhnliche Nestnudeln können mit Gemüse oder Fleisch gefüllt werden. In jedem Fall sind sie nach dem Kochen sowohl ein warmes Gericht als auch eine Beilage.

Sich auf den Winter vorzubereiten, ist immer eine Freude. Die Aufgabe ist mühsam und schwierig, aber das Ergebnis ist es wert. Sie können aus frischem und gekochtem Gemüse zubereitet werden. Sie sollten sich mit mehreren abwechslungsreichen am besten absolut unkomplizierten Rezepten vertraut machen.

Folgende Zutaten sollten vorbereitet werden:

• Karotten - 400 Gramm;
• süßer bulgarischer Pfeffer (Sie können "schlucken") - 500 Gramm;
• Aubergine - 800 Gramm;
• Zwiebel - 400 Gramm;
• Tomaten - 1 Kilogramm;
• Tomatenmark - 300 Gramm;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Die Zubereitungsmethode umfasst die folgenden Schritte:

1. Karotten, Zucchini und Auberginen müssen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden;
2. es ist nicht notwendig, den Pfeffer zu schälen, aber der Kern und alle Samen sollten herausgezogen werden; danach können Sie in Streifen oder Würfel schneiden - wie Sie es gewohnt sind;
3. wenn die Zwiebeln klein sind, dann in Ringe schneiden; wenn mittel oder groß, dann schneiden Sie die Ringe in vier Teile;
4. Tomaten müssen nicht geschält werden - waschen und in einen Mixer geben, bis sie zu Brei zerkleinert sind;
5. alles gehackte Gemüse ohne Wasser in einen Topf geben und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen;
6. nach einiger Zeit Tomatenmark, Zucker und Salz hinzufügen; Die Hauptsache ist, es zu probieren, Sie können mehr Pfeffer hinzufügen und weitere 40 Minuten ziehen lassen.

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kopf von Rot- oder Weißkohl;
• 3 große Karotten;
• 4 mittelgroße Knoblauchzehen;
• Wasser;
• Salz.

Das Garverfahren umfasst Schritte wie:

1. Kohlblätter vorsichtig vom Stiel abreißen, waschen und 4-6 Minuten in kochendes Wasser legen;
2. wir nehmen die Blätter heraus und lassen sie in einem Sieb, damit das Wasser glasig ist;
3. drei ganze Karotten;
4. Knoblauch fein hacken und zu den geriebenen Karotten geben; mischen;
5. Nehmen Sie ein Kohlblatt (die Blätter sind weicher und elastischer geworden) und wickeln Sie eine kleine Menge der Karottenmischung darin ein.
6. wir stellen die erforderliche Anzahl solcher Brötchen her und legen sie in ein Glas und gießen kochende Salzlösung ein.
7. wir rollen das Glas auf und lassen es mindestens ein paar Tage ziehen, oder wir warten bis zum Winter; der Geschmack wird reichhaltiger. Dies ist eine sehr ungewöhnliche und auch diätetische Beilage.

Sie müssen Zutaten zubereiten wie:

• Gurken - 3 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zucker - 200-300 g;
• Essig - 150 ml;
• Pflanzenöl - 150-200 ml;
• salz - 100 g;
• Knoblauch (nach Geschmack);
• rote Paprika - 2 Teelöffel.

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie einem Algorithmus folgen wie:

1. Karotten auf einer groben Reibe reiben;
2. Wir schneiden die Gurke in 8 Stücke, aber wenn Sie es kleiner mögen, dann können Sie jedes Stück in zwei weitere Teile schneiden;
3. gehackte Gurken und geriebene Karotten in einen großen Topf oder einen anderen Behälter geben; wir füllen alles mit Zucker, Salz, rotem Pfeffer, Essig und Pflanzenöl;
4. geben Sie den Knoblauch in eine Knoblauchpresse und senden Sie ihn dann an den resultierenden Salat.
5. rühre die resultierende Mischung um und lasse sie über Nacht stehen;
6. in Banken einlegen und aufrollen.

Dies sind einfache, schnelle und vor allem sehr leckere Rezepte.

Wie man leckeres Gemüse für eine Beilage kocht, sehen Sie im folgenden Video.