Wie kocht man gefrorenen Rosenkohl?

Rosenkohl ist bei russischen Hausfrauen kein so beliebtes Produkt. Viele werden von einem bestimmten Geschmack abgeschreckt, der Bitterkeit ausstrahlt. Aber es ist nicht fair. Heutzutage können Sie Rosenkohl mit einer Vielzahl von Rezepten so zubereiten, dass sogar seine Konkurrenten - Weißkohl, Blumenkohl und Brokkoli - auf dem Tisch traurig gelangweilt sind, während die Besitzer ein Gericht aus Rosenkohl genießen.

Rosenkohl ist ein kleiner Kohlkopf, der sich in den Achseln der Blätter entwickelt, die um den Haupttrieb wachsen. In der Tiefkühlgemüseabteilung bieten Supermärkte nur Köpfe an. Die beste Zeit, um dieses Produkt frisch zu kaufen, ist vom Spätherbst bis zum Frühjahr, gefrorener Kohl ist das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Dies ist eines der beliebtesten Produkte unter Befürwortern der richtigen Ernährung - das Gemüse ist reich an Schwefel, Kalium, Vitamin C, D und Folsäure.

Seit 200 Jahren ist Rosenkohl ein traditionelles britisches Weihnachtsgericht, aber hier in Russland hat es wenig Beachtung gefunden. Vielleicht liegt das daran, dass das Tiefkühlprodukt wirklich etwas bitter ist und das frische einen stechenden Geruch hat, und nicht jeder kennt die Vielfalt der Rosenkohlrezepte, die diesen Nachteil überwinden können.

Scheuen Sie sich nicht, gefrorenes Gemüse zu sich zu nehmen. Das Einfrieren zerstört praktisch keine wertvollen Substanzen, sondern hilft nur, den Kohl länger frisch und schmackhaft zu halten. Dass gefrorene Köpfe länger zum Garen brauchen, ist nur ein Mythos, denn die Rezepte für gefrorenes und frisches Gemüse sind praktisch gleich.

Achten Sie beim Kauf eines Tiefkühlproduktes auf folgende Kriterien:

• Kopfdichte: Wählen Sie dichtere Köpfe ohne Beschädigung;
• Farbe: sollte gleichmäßig sein, ohne äußere dunkle oder rote Flecken;
• Gewicht: Nach Gewicht sollte der Kohl etwas schwerer erscheinen als seine Größe;
• Verpackung: Es ist besser, Produkte nach Gewicht auszuwählen, in Beuteln verpackte Sprossen enthalten überschüssige Feuchtigkeit und beginnen schneller zu verderben.

Sie können Ihren eigenen Rosenkohl anbauen. Dies ist ein völlig unprätentiöses Gemüse, das jedoch aufgrund der langen Vegetationsperiode in den meisten Regionen ausschließlich von Sämlingen angebaut werden kann.

Schneiden Sie vor dem Kochen einen Teil des Strunks ab, entfernen Sie die äußeren Blätter und waschen Sie das Gemüse in Wasser und Essig. Vor dem Braten oder Backen wird frischer Kohl normalerweise 5-7 Minuten gekocht, gefroren - 10-12 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Kopf mit einer Gabel durchstechen.

Damit Rosenkohl in Ihrem Gericht nicht bitter schmeckt, Sie können die folgenden Möglichkeiten beachten, um Bitterkeit zu beseitigen:

• während des Kochens Gewürze oder Zitronensaft hinzufügen;
• beim Braten ein paar Knoblauchzehen in die Pfanne geben;
• kochen Sie die Köpfe und schneiden Sie sie in zwei Hälften;
• Wenn Sie nach dem Kochen kochen, können Sie das erste Wasser ablassen und im zweiten Wasser erneut kochen.

Gefrorener Rosenkohl kann in jeder Form köstlich sein und alle möglichen Verarbeitungen durchlaufen:

• Kochen;
• Braten;
• löschen;
• Backen.

Der Ablauf ist wie folgt.

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und setzen Sie es in Brand.
2. Wir sortieren, waschen, entfernen die oberen Kohlblätter.
3. Wir senken die Köpfe in kochendes Wasser.
4. Nach 10-12 Minuten ist der Kohl fertig, dies kann mit einer Gabel oder einem Zahnstocher überprüft werden.
5. Wir lassen das Wasser ab.
6. Pfeffer und Butter nach Geschmack hinzufügen.
7. Das Gericht wird heiß serviert.

Die Bratschritte sind wie folgt.

• Wir waschen und verarbeiten Kohlköpfe.
• Schneiden Sie die Köpfe in zwei Hälften.
• Wir machen einen Schnitt in den Stiel.
• Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
• Den Kohl mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße Pfanne bei mittlerer Hitze geben.
• Auf einer Seite ca. 5 Minuten braten, wenden.
• Geben Sie nach dem Bräunen Wasser in die Pfanne, sodass der Boden bedeckt ist, und warten Sie, bis es vollständig verdunstet ist.
• Am Ende das Gericht mit einem Löffel Zitronensaft beträufeln.
• Heiß servieren.

Die Backschritte sind wie folgt.

1. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf.
2. Kohl waschen und putzen, Strunk entfernen.
3. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Köpfe gleichmäßig verteilen, salzen und pfeffern.
4. Die ungefähre Backzeit beträgt eine halbe Stunde.
5. Heißen Kohl servieren.

Der Ablauf ist wie folgt.

1. Den geschälten und gewaschenen Kohl 5-7 Minuten kochen.
2. Wir lassen das Wasser ab.
3. 2 Esslöffel Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, Salz und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Wir verteilen die Kohlköpfe in der erhitzten Mischung und lassen sie bei mittlerer Hitze köcheln.
5. Darauf achten, dass die Pfanne nicht trocken wird, ggf. Öl oder Wasser hinzugeben.
6. Servieren Sie das Gericht heiß.

Rezepte zum Kochen von Rosenkohl in einem Slow Cooker oder einer Mikrowelle sind ähnlich, diese Geräte können zum Kochen oder Backen eingestellt werden. Kohl kann auch in einer Fritteuse verarbeitet oder gedünstet werden.

Wie Sie wissen, mögen Kinder viele Gemüsesorten nicht, Kohl gehört zusammen mit Zwiebeln und Kräutern zu diesen Produkten. Ja, Gemüse ist kein Snickers, und die Überzeugung der Eltern, dass Kohl ein Vitaminspeicher ist, wird von Kindern normalerweise ignoriert. Es ist nicht so einfach, Kohl zu verkleiden und damit ein Kind zu täuschen, also können Sie versuchen, ein interessantes Gericht zu kochen, das ein junger Feinschmecker selbst probieren möchte. Nehmen Sie zum Beispiel Rosenkohl.

Zutaten:

• saure Sahne - 150 g;
• Sahne - 50 g;
• gefrorener Rosenkohl - 500 g;
• Hartkäse;
• Semmelbrösel - 50 g.

Kochschritte:

1. Kochen Sie den Kohl, bis das Wasser kocht, lassen Sie dann das Wasser ab und gießen Sie ein neues ein, kochen Sie erneut 10 Minuten lang. Dies ist notwendig, damit der Kohl nicht bitter wird.
2. Ein Backblech leicht mit Öl einfetten.
3. Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie saure Sahne, Sahne und geriebenen Käse.
4. Legen Sie den Kohl auf ein Backblech und gießen Sie die resultierende Mischung.
5. Mit Paniermehl bestreuen.
6. Wir schicken das Gericht für 20 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Solch eine ungewöhnliche Präsentation sollte nach dem Geschmack Ihres kleinen Pingels sein.

Laut einigen Gastroenterologen sollte heiße Suppe jeden Tag auf dem Speiseplan eines jeden Menschen stehen. Und wenn Sie bis zum Sommer ein paar Kilogramm abnehmen müssen, müssen Sie Ihre Gesundheit nicht aufs Spiel setzen. Die Lösung ist, statt kalorienreicher Vorspeisen eine leichte Rosenkohlsuppe zu kochen.

Zutaten:

• gefrorener Rosenkohl - 400 g;
• reis - 100 g;
• karotten - 2 Stk .;
• grüne Erbsen - 1 Bank;
• rote Paprika - 1 Stk .;
• Tomatenmark - 3 EL. L.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Reis in kaltem Wasser abspülen, 200 ml Wasser in einen Topf gießen, anzünden.
2. Wenn es kocht, Salz hinzufügen und Hitze reduzieren, 15-20 Minuten kochen lassen.
3. Den gekochten Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
4. Geschälte Karotten raspeln.
5. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
6. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, salzen.
7. Karotten und Paprika in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen.
8. Den gewaschenen Kohl in das Wasser geben und weitere 5 Minuten kochen.
9. Reis, Erbsen, Tomatenmark, gemahlenen Pfeffer hinzufügen - 2 Minuten kochen lassen.
10. Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern bestreuen.

Wenn Ihr kapriziöser Ehemann genug von Standardgerichten hat, die im Ofen oder in einer Pfanne gekocht werden, versuchen Sie, ihn mit einem Rezept für Rosenkohl zu überraschen, der in einem langsamen Kocher mit Gemüse in Sauce gekocht wird.

Zutaten:

• gefrorener Rosenkohl;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Kartoffel;
• Pflanzenfett;
• Sauerrahm;
• Tomatenpaste;
• Grüns;
• Salz und Gewürze.

Die Anzahl der Produkte - nach Geschmack.

Kochen:

1. Kohlköpfe vorbereiten, sortieren und waschen, in zwei Teile schneiden.
2. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schneiden.
3. Karotten und Kartoffeln in einem mit Öl eingefetteten Multikocher im Bratmodus bei geöffnetem Deckel braten.
4. Kohl hinzufügen, Essen braten, bis das Regime aufhört.
5. Tomatenmark und Sauerrahm zu gleichen Teilen mischen, zum Gemüse geben.
6. Löschmodus einschalten, genügend Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken, mischen.
7. Fügen Sie in der Mitte des Garvorgangs Salz und Gewürze hinzu, am Ende - Gemüse.

Das Gericht ist einfach, interessant, lecker, selbst der skurrilste Ehepartner wird es zu schätzen wissen.

Im Sommer benötigt der Körper leichte Vitaminbeilagen. Rosenkohlpüree ist eine großartige Option. Das Gericht passt gut zu Wild und Geflügel.

Liste der benötigten Produkte:

• gefrorener Rosenkohl - 600 g;
• Butter - 40 g;
• Sahne 33% - 100 ml;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Kochen Sie den gewaschenen Kohl, bis er weich ist.
2. In einen Mixer geben, Öl, Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen.
3. Schlagen Sie die Mischung, bis sie püriert ist.

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Gäste überraschen sollen, denken Sie daran, dass Sandwiches ein großartiger Snack für jeden Tisch sind. Und wenn das originelle Hot Sandwiches mit Rosenkohl und pochierten Eiern sind, dann sind sie einfach Geling-Garantie. Ihre Freunde werden Sie sehr oft besuchen kommen, um ein so einfaches und gleichzeitig ungewöhnliches Gericht wieder zu probieren.

Zutaten (für 4 Portionen):

• Eier - 8 Stück;
• Apfelessig - 1 TL + 2 EL. L.;
• Speck - 8 Streifen;
• scheiben Weißbrot - 4 Stück;
• Butter - 2 EL. L.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• gehackter Rosenkohl - 4 EL;
• Sahne - 2/3 EL;
• Hartkäse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, fügen Sie 1 TL hinzu. Essig, aufkochen, bei schwacher Hitze ziehen lassen.
3. Speck in einer Pfanne anbraten.
4. Die Brotscheiben auf einer Seite mit Butter bestreichen und mit der Butterseite nach oben auf ein Backblech legen.
5. 10 Minuten, um Brotscheiben im Ofen zu verdunkeln.
6. Legen Sie in der Zwischenzeit den Speck auf ein Papiertuch, um das Fett abtropfen zu lassen.
7. Klein geschnittene Zwiebel in das restliche Fett in der Pfanne geben und ca. 2 Minuten weich dünsten.
8. Zur Zwiebel 1/3 EL hinzufügen. Wasser, Kohl, Sahne und Essig 2 EL. l., Salz und Pfeffer, mischen und 5-7 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist.
9. Gießen Sie jedes Ei vorsichtig in eine Tasse und legen Sie es in kochendes Wasser, kochen Sie es 3-4 Minuten lang bei schwacher Hitze. Legen Sie die Eier auf ein Papiertuch. Das Protein sollte greifen und das Eigelb sollte flüssig sein.
10. Auf jede Brotscheibe ein Ei legen, salzen und pfeffern, gedünstetes Kraut darauf legen, mit Käse und Speck bestreuen. Wir servieren sofort.

Sandwiches eignen sich gut für jedes Fest und sehen sehr ästhetisch aus.

Rosenkohl kann eingelegt werden. Dazu Kohl kochen, frische Karotten putzen und grob reiben, Knoblauch schälen und waschen. Wir geben Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Dillsamen, rote Peperoni, Knoblauch, Karotten und gekochten Kohl in ein sauberes Glas. Vorsichtig mischen.

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd, fügen Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu - dies wird die Marinade sein, lassen, bis sich Salz und Zucker auflösen und kochen. Gießen Sie das Gemüseglas vollständig mit der kochenden Mischung, schließen Sie es fest und wickeln Sie es in ein Handtuch. Wenn alles abgekühlt ist, stellen Sie das Glas für einen Tag in den Kühlschrank. Marinierter Rosenkohl ist fertig.

Rosenkohl kann in Salaten verwendet werden.Zum Beispiel dieses: Kohl in kochendem Wasser blanchieren, in Blätter sortieren. In einem Mixer Zedernöl mit Zitronensaft und Dill schlagen. Wir schneiden die Birne in Scheiben. Wir geben alle Produkte sorgfältig in eine Schüssel und mischen. Kalt servieren.

Die besten Beilagen für Rosenkohl sind Kartoffeln und Reis. Als Beilage wird dieses Produkt gerne zu allen Fleischsorten und Pilzen gereicht. Das Gemüse passt auch gut zu geriebenem Käse, Sahne, Sauerrahm und Milchsauce, verschiedenen Gewürzen. Unabhängig von der Verarbeitungsmethode wird empfohlen, heißen Rosenkohl Knoblauch und Ingwerwurzel hinzuzufügen - sie verleihen einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma und lindern die Bitterkeit des Kohls.

Eines der Rezepte zum Kochen von Rosenkohl finden Sie unten.