Kohl "Romanesco": Merkmale des Pflanzens und Wachsens, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Kohl ist ein wichtiges und weit verbreitetes Element der Ernährung der Russen. Neben der Weißkopfsorte, die in Russland aktiv angebaut wird, werden exotische Sorten angeboten, zum Beispiel Romanesco-Kohl. Dieses Gemüse enthält viele nützliche Spurenelemente und Gerichte daraus diversifizieren die tägliche Ernährung.

Historiker glauben, dass diese Sorte bereits in der Zeit des Römischen Reiches angebaut wurde, sodass Italien als Geburtsort der Pflanze gilt. Es gibt eine Meinung, dass die Sorte Romanesco eine Hybride ist, die durch Kreuzung von Weiß und Blumenkohl gewonnen wird. Das Produkt fällt durch eine ungewöhnliche Fruchtform auf. Äußerlich ähnelt das Gemüse einer großen Blume aus ausdrucksstarken Blütenständen. Viele vergleichen Sprossen mit erstaunlichen Muscheln.

Dieser Vertreter der Flora gehört zur Familie der Kreuzblütler. Dies ist eine einjährige Pflanze, deren Größe direkt von den Anbau- und Pflegebedingungen abhängt. Essen Sie diese Blütenstände, deren Größe 10 Zentimeter nicht überschreitet. Einigen erfahrenen Gärtnern gelang es, Exemplare mit einem Gewicht von einem halben Kilogramm zu züchten.

Jeder einzelne Blütenstand entwickelt sich spiralförmig. Die Sprossen liegen dicht beieinander. Blütenfarbe ist hellgrün.Jeder Kopf ist von dichten und großen Integumentblättern in einer dunkelgrünen Farbe eingerahmt.

Kohlgerichte werden Feinschmecker, die leckeres, gesundes und nahrhaftes Essen lieben, angenehm überraschen. Das Gemüse hat einen süßen und feinen Geschmack. Sie variiert je nach Zubereitungsart, Rezept und Zutaten des Gerichts. Im Aroma erkennt man Nussnoten.

Zahlreiche Bewertungen auf dem Runet weisen darauf hin, dass die Pflanze als Dekoration verwendet werden kann. Aufgrund der ursprünglichen Form wird Kohl in Gärten und Blumenbeeten gepflanzt. Ein Gemüse von erstaunlicher Schönheit wurde auch von Landschaftsarchitekten geschätzt.

Es ist erwähnenswert, dass die Sorte reich an nützlichen Eigenschaften ist, aber alle Eigenschaften des Gemüses wurden von Wissenschaftlern nicht vollständig untersucht. Bis heute sind die folgenden vorteilhaften Eigenschaften dieses Gemüses bekannt:

• wirksame antivirale Wirkung;
• Spurenelemente bekämpfen schädliche Bakterien;
• entzündungshemmende und antikarzinogene Wirkung;
• natürliche Quelle von Antioxidantien und Antidepressiva;
• Elemente in der Zusammensetzung des Gemüses verhindern die Entstehung von Krebs aufgrund des Vorhandenseins von Isocyanaten.

Das Produkt enthält auch viele nützliche Substanzen, Vitamine, Carotin, Fluor, Ballaststoffe und Seltenerdelemente wie Selen. Mitarbeiter des medizinischen Bereichs empfehlen Menschen, die ihr Gewicht überwachen, Kohl zum Verzehr.

Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus, indem es deren Elastizität erhöht. Auch bei „dickem“ Blut ist das Produkt sehr zu empfehlen. Die Sorte "Romanesco" entfernt Giftstoffe, Cholesterin und Toxine aus dem Körper und wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.

Trotz einer Reihe von Vorteilen hat dieses Produkt auch Nachteile.Übermäßiger Verzehr von Gemüse kann dem Körper schaden. Wenn eine Person Probleme mit der Funktion der Schilddrüse hat, wird empfohlen, dieses Produkt abzulehnen. Auch für Menschen mit Herzerkrankungen ist das Gemüse nicht geeignet.

Basierend auf dem staatlichen Register der Russischen Föderation wird die Kohlsorte Romanesco in vier Typen präsentiert. Jede Sorte wird für den Anbau auf eigenen Grundstücken empfohlen.

Schauen wir uns diese Sorten genauer an.

• Puntoverde. Die Art zeichnet sich durch einen großen Kopf aus, dessen Gewicht 1,5 Kilogramm erreicht, sowie eine durchschnittliche Reifezeit.
• „Veronika“. Größere Kohlköpfe - etwa zwei Kilogramm. Gemüse mittlerer Reife.
• "Perle". Das Gewicht des Kopfes erreicht 800 Gramm. Mittelspäte Pflanze.
• „Smaragdpokal“. Die kleinste Sorte. Das durchschnittliche Gewicht beträgt etwa 500 Gramm. Mittlere Sorte.

Erfahrene Gärtner sagen, dass der Anbau von Hybridkohl mit gewissen Schwierigkeiten verbunden ist. Dies sind launische und skurrile Pflanzen, die besonderer Pflege bedürfen. Selbst kleinste Unkräuter können bei diesem Vorgang zum Absterben der Pflanze führen. Diese Eigenschaft spielte laut Experten eine wichtige Rolle dabei, dass die Sorte bei Sommerbewohnern nicht sehr gefragt ist.

Um eine reiche Ernte zu erzielen, müssen Sie beim Pflanzen, Wachsen und Pflegen einer Pflanze bestimmte Regeln kennen und befolgen. Beispielsweise wirken sich plötzliche Änderungen der Luftfeuchtigkeit und der Temperaturindikatoren negativ auf die Bildung des Fötus aus. Das sind extreme Bedingungen für ein Gemüse.

Halten Sie unbedingt die Aussaattermine ein, da sonst die Blütenstände nicht abbinden. Wenn Sie Samen von spät reifendem Kohl pflanzen, berechnen Sie die Aussaatzeit so, dass sich die Blütenstände im Frühherbst bilden. Die optimalen Temperaturbedingungen für die Reifung und das Wachstum eines Gemüses liegen bei 18 Grad Celsius.

Die meisten erfahrenen Gärtner arbeiten lieber nicht mit Samen, sondern mit Setzlingen. Das Pflanzen ist viel bequemer und einfacher. Das spart nicht nur erheblich Zeit, sondern gibt auch große Garantien für die volle Reife des Gemüses und eine gute Ernte. Beim Züchten von Sämlingen müssen stabile Temperaturbedingungen eingehalten werden. Dies ist für die Entwicklung des Kopfes notwendig.

Auf dem Territorium Russlands wird aufgrund der Besonderheiten des lokalen Klimas hauptsächlich die Sämlingsanbaumethode angewendet. In den südlichen Landesteilen können Samen direkt in den Boden gepflanzt werden.

Alle Arten von "Romanesco" wachsen nicht gut in Böden mit hohem Säuregehalt. Um dieses Problem zu lösen, fügen Sie der Erde Holzasche hinzu. Sämlinge entstehen in etwa 40-60 Tagen aus Samen. Denken Sie daran, wenn Sie das Land für die Bepflanzung vorbereiten.

Um Setzlinge anzubauen, müssen Sie Kisten mit Erde vorbereiten.2-3 Körner müssen in ein Loch gelegt werden. Der Mindestabstand zwischen den Trieben sollte mindestens 3-4 Zentimeter betragen. Der Abstand zwischen den Rillen sollte 4 cm betragen.

Behälter mit Erde und Samen müssen in einen warmen Raum mit einer Temperatur von 20 bis 22 Grad Celsius gestellt werden. Behalten Sie diese Bedingungen bei, bis Sprossen erscheinen. Sobald die ersten Triebe erschienen sind, muss der Modus geändert werden. Der optimale Indikator sollte tagsüber zwischen 8 und 10 Grad Celsius und nach Sonnenuntergang einige Grad niedriger liegen.

Achten Sie beim Anbau von Sämlingen auf eine gute Beleuchtung. Die Bewässerung sollte mäßig sein. Achten Sie darauf, dass die Erde nicht austrocknet. Die Einhaltung aller Normen führt zur Bildung eines leistungsfähigen und stabilen Wurzelsystems. Wenn die Pflanze in den Boden gepflanzt wird, wird sie gedrungen sein.

Kohl "Romanesco" kann Krankheiten und anderen nachteiligen Faktoren vollständig widerstehen, vorbehaltlich aller oben genannten Empfehlungen. Richtig gewachsene Sämlinge sind der Schlüssel zu einer reichen Ernte.

Kohl kann im Freiland gepflanzt werden, sobald sich die Lufttemperatur auf 12 Grad Celsius erwärmt und die Möglichkeit eines erneuten Frosts in der Nacht vollständig ausgeschlossen ist. Die Betten werden im Herbst hergerichtet. Es wird dringend empfohlen, den Boden vorzubereiten, indem Sie ihn mit Düngemitteln sättigen. Ideal ist Kompost oder verrotteter Mist.

Wenn an der Stelle, an der die Anlandung geplant ist, vorher Gurken, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Zwiebeln gewachsen sind, dann ist es ideal für Romanesco-Kohl. Geben Sie die Idee auf, an einem Ort zu pflanzen, an dem früher Kreuzblütler wuchsen.

Jeder Sämling wird in einem separaten Loch in einem Abstand von etwa 5 Zentimetern voneinander gepflanzt.Lassen Sie Platz zwischen den Reihen, um sich frei im Territorium zu bewegen. Gießen Sie die Erde mit einer gesättigten Lösung aus hellrosa Kaliumpermanganat, verdünnt mit heißem Wasser.

Der Prozess der Kohlpflege umfasst eine Reihe von Merkmalen. Zum Beispiel liebt "Romanesco" reichlich Wasser. Achten Sie darauf, dass die Erdoberfläche nicht austrocknet. Die ideale Option ist ein Tropfbewässerungssystem, das den Boden ständig mit Feuchtigkeit versorgt. Mit einer solchen Ausrüstung benötigt die Sorte kein Wasser.

Entfernen Sie regelmäßig Unkraut und andere zusätzliche Pflanzen in der Umgebung. Bodenlockerung durchführen. Arbeiten Sie vorsichtig, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.

Verwenden Sie vorsichtig mineralische und organische Top-Dressings. Der moderne Markt bietet eine riesige Produktpalette für eine reiche Ernte. Außerdem werden spezielle Rezepturen angeboten, die speziell für diese italienische Kohlsorte entwickelt wurden. Es ist notwendig, ein Gemüse während bestimmter Wachstumsperioden zu düngen. Dies wird dreimal im Jahr durchgeführt.

Die Sorte wird oft von Krankheitserregern und schädlichen Insekten befallen, die auch für gewöhnlichen Kohl gefährlich sind. Während des Wachstums ist es notwendig, den Zustand und das Aussehen der Pflanze sorgfältig zu überwachen. Wenn eine Krankheit festgestellt wird, müssen so schnell wie möglich spezielle Präparate verwendet werden. Die Anweisungen für solche Produkte enthalten alle notwendigen Informationen zur Verwendung der Zusammensetzung.

Italienischer Kohl wird Mitte Herbst geerntet.Wenn die Kultivierung richtig durchgeführt wurde, sollten zu diesem Zeitpunkt bereits dichte und dichte Blütenstände gebildet sein, die äußerlich fantastischen Blumen ähneln. Es ist notwendig, reife Früchte rechtzeitig zu sammeln, da sonst die Kohlköpfe ihre Saftigkeit, ihren Geschmack und ihre Zartheit verlieren.

Es wird empfohlen, das Gemüse im Kühlschrank und nicht im Gefrierschrank aufzubewahren. Beschränken Sie die Lagerzeit auf eine Woche. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern müssen, können Sie den Kohl wie jedes andere Gemüse einfrieren, ohne befürchten zu müssen, dass der Kohl seine positiven Eigenschaften und wohltuenden Eigenschaften verliert.

"Romanesco" vereint die Aromen mehrerer Sorten, insbesondere Brokkoli und Blumenkohl. Aus einem gesunden Gemüse können Sie viele köstliche und interessante Gerichte zubereiten, die die ganze Familie ansprechen werden.

Die Hauptregel, die vor dem Kochen verstanden werden muss: Überkochen Sie das Gemüse nicht, sonst wird es geschmacklos oder sogar unangenehm. Wenn der Kohl richtig gekocht wird, erhält er einen milden cremigen Geschmack und ein feines Aroma.

Das Gemüse passt gut zu anderem Gemüse (Zwiebeln, Karotten) sowie zu Käse, Pilzen und Eiern. Romanesco wird auch mit Spaghetti und Eintopf serviert. Als Gewürze werden Komponenten wie Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Meersalz, Thymian, italienische Kräuter verwendet.

Gebackener Kohl mit Käsesauce ist die perfekte Option für ein herzhaftes und gesundes Gemüse.

Zutaten:

• 100 Gramm Hartkäse;

• Kohlkopf;

• 100 Milliliter Milch;

• zwei Esslöffel Mehl;

• Salz;

• eine Reihe von Gewürzen "italienische Kräuter" (optional).

Kochmethode:

• Sie müssen einen ganzen Kohl 10 Minuten lang kochen.

• teilen Sie es in Blütenstände und kochen Sie weitere 5 Minuten;

• Mehl in einer trockenen Pfanne ohne Zusätze goldbraun braten;

• gießen Sie es mit Milch und mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht;

• Käse in die Soße geben und das Dressing kochen, bis es vollständig geschmolzen ist, die Gewürze untermischen;

• verteilen Sie den Kohl in einer gleichmäßigen Schicht und gießen Sie die Sauce darüber;

• Das Gericht ca. 25 Minuten bei höchster Temperatur backen.

Im Teig gebratener Kohl ist eine beliebte Delikatesse vieler Liebhaber von Gemüsegerichten. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese Delikatesse mögen. Um eine köstliche Vorspeise zuzubereiten, die innen zart und außen knusprig ist, benötigen Sie ein Minimum an Zeit, Mühe und Zutaten.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• drei Hühnereier;

• Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Kräuter);

• Kohlkopf;

• drei Esslöffel Mehl;

• Pflanzenfett.

Zubereitung Schritt für Schritt:

• Kohl vier Minuten kochen;

• die Flüssigkeit ablassen;

• legen Sie das Gemüse für eine Minute in Eiswasser;

• Mehl und Eier müssen bis zu einer homogenen Konsistenz gemischt werden;

• Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen;

• wir teilen den Kohl in Blütenstände und tauchen jeden in den vorbereiteten Teig;

• wir senken das Gemüse etwa 20-30 Sekunden lang in das Öl - die Kruste sollte sich etwas verdunkeln;

• damit überschüssiges Fett aus dem Snack abfließt, legen Sie es in ein Sieb.

• Das Gericht kann mit Kartoffelpüree oder Reis serviert werden, und die Vorspeise ist auch eine großartige Ergänzung zu Fleisch.

Im nächsten Video finden Sie ein weiteres interessantes Rezept.