Wie viele Minuten dauert es, Rosenkohl zu kochen und wie wird er zubereitet?

Kohl ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gemüse. Bis vor kurzem war die weiße Sorte in Russland am gefragtesten, jetzt übernimmt Rosenkohl die Führung. Versuchen wir herauszufinden, wie man ein frisches oder gefrorenes Produkt richtig zubereitet, und erfahren Sie noch viel mehr interessante Dinge über diese Ernte.

Rosenkohl ist eine tolle Salatzutat oder als Beilage. Es ist auch ideal für eine gesunde und diätetische Suppe. Als Ergebnis wissenschaftlicher Forschung haben Experten die gesundheitlichen Vorteile von Kohl dieser Sorte bewiesen. Dies ist ein kalorienarmes und hypoallergenes Produkt, weshalb das Gemüse in den ersten Lebensjahren oft als Köder für ein Kind verwendet wird.

Die Art des Kochens der Brüsseler Sorte unterscheidet sich vom Kochen von Blumenkohl und Weißkohl, die in der Ernährung der Russen viel häufiger vorkommen. Nicht jede Gastgeberin ist mit den Feinheiten der Zubereitung vertraut. In der Regel wird diese Sorte tiefgekühlt verkauft. Frischen Kohl gibt es nur in großen Supermärkten und spezialisierten Reformhäusern. Um den maximalen Geschmack aus der Zutat herauszuholen, müssen Sie das Gemüse richtig kochen oder auf eine andere beliebte Art kochen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Vorteile von Rosenkohl und seine Wirkung auf den menschlichen Körper besser verstehen. Experten sagen, dass dies eine Fundgrube an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen ist.

Es ist reich an solchen Komponenten:

• Eichhörnchen.
• Eisen.
• Vitamine C, A, B, B9.
• Magnesium.
• Kalium.
• Phosphor.

Jedes der Elemente ist für das volle Funktionieren des gesamten Organismus notwendig. Die meisten nützlichen Elemente verdampfen jedoch während des Wärmebehandlungsprozesses.

Der nächste Vorteil des Gemüses ist das Fehlen von groben und harten Fasern, die eine erhöhte Gasbildung im Darm verursachen. Wenn Weißkohl nicht für Menschen und Darmerkrankungen und Störungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen wird, dann ist seine Brüsseler Version eine ganz andere Sache.

Kohl ist reich an Folsäure. Diese Komponente ist besonders nützlich für schwangere Frauen sowie für Menschen, die an Erkrankungen des Nervensystems leiden. Halten Sie sich beim Essen an die goldene Regel – trotz der vielen positiven Eigenschaften nicht zu viel essen. Eine Übersättigung mit Vitaminen ist nicht weniger gesundheitsgefährdend als ihr Mangel.

Aufgrund der Unkenntnis der Kochtechnologie weigern sich die meisten modernen Hausfrauen, dieses Produkt auf den Tisch zu bringen, weil sie Angst haben, es einfach zu verderben. Erfahrene Köche versichern jedoch, dass das Kochen von Rosenkohl nicht schwierig ist. Hauptsache man kennt bestimmte Anforderungen und hält sich daran.

Die Hauptstadien des Kochens von Gemüse:

1. Frisches Produkt wird erst nach dem Kochen in Wasser gelegt. Wenn Sie Tiefkühlgemüse verwenden, geben Sie es direkt nach dem Auspacken in den Topf. Achte darauf, dass das Wasser den Kohl vollständig bedeckt.
2. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt, dies muss sofort erfolgen, noch bevor das Wasser mit dem darin eingetauchten Gemüse wieder kocht.
3. Zum Kochen reichen 8 bis 16 Minuten nach dem Kochen. Beim Kochen von gefrorenen Köpfen beträgt die durchschnittliche Zeit 12 Minuten.
4. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit sollte der Kohl entfernt, in ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser gespült werden.

In fast jeder Küche gibt es einen Mikrowellenherd. Dies ist ein praktisches Gerät nicht nur zum schnellen Erhitzen, sondern auch zum Kochen.

Es gibt eine schnelle Möglichkeit, Kohl in der Mikrowelle zu kochen:

• Verwenden Sie spezielle Utensilien.
• Geben Sie 200 bis 400 Gramm des Produkts hinein.
• Füllen Sie den Behälter mit 1/4 des Wassers.
• Sie müssen Kohl 5 Minuten lang bei einer Leistung von 800 Watt kochen.
• Danach das Gemüse mit Pfeffer bestreuen und vorsichtig platzieren.
• Lassen Sie das Gemüse noch einmal für 5 Minuten im Ofen.

Eine andere Methode, um köstlichen Rosenkohl zuzubereiten, besteht darin, ihn zu rösten und in einer Pfanne mit dem Original-Dressing zu sautieren. Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die gerne nahrhaftes und saftiges Gemüse essen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 6-9 Minuten anbraten.
• Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce zu.Fügen Sie der sauren Sahne etwas Wasser und Pfeffer hinzu.
• Nach dem Braten wird die Pfanne mit Kohl in den Ofen gestellt und 20 Minuten gedünstet. Stellen Sie die Temperatur nicht zu hoch ein. Etwa 160-180 Grad werden ausreichen.
• Nachdem das Gemüse mit einem vorbereiteten Dressing gegossen wurde. Sie können auch geriebenen Käse hinzufügen.
• Den Kohl weitere 10 Minuten in der Sauce dünsten und danach kann das Gericht serviert werden.

Es gibt Situationen, in denen praktisch keine Energie zum Kochen vorhanden ist, und es ist nicht der beste Ausweg, den Appetit mit einem Sandwich zu unterbrechen. In diesem Fall können Sie Rosenkohl ganz einfach auf eine der Arten zubereiten.

Das Braten von Gemüse ist die schnellste und einfachste Art, einen leckeren und gesunden Snack zuzubereiten.

• Kohl vor dem Kochen gründlich abspülen.
• Wir entfernen träge und vergilbte Gussteile sowie Stiele.
• Jeden Kohlkopf halbieren.
• Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen.
• Es ist ratsam, eine Pfanne mit geeigneter Größe zu verwenden, in die das Gemüse frei passen würde.
• Wir legen das Werkstück aus, sobald sich das Öl erwärmt hat, fügen Gewürze hinzu.
• Jede Seite etwa 5 Minuten braten. Das Gemüse muss gewendet werden, sobald die Kruste braun geworden ist.

Gebratenes Gemüse ist köstlich und sehr einfach. Sie können als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht verwendet werden.

• Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Wir waschen den Kohl gründlich und entfernen die gelben Blätter und Stängel.
• Gemüse in eine Schüssel geben, mit Gewürzen abschmecken.
• Den Kohl gleichmäßig über die Schüssel verteilen.
• Wir backen das Produkt 25 Minuten lang.
• Dann das Gemüse mit Salz bestreuen und weitere 45 Minuten im Ofen lassen.
• Sobald die Zeit zu Ende ist, kann Gemüse am Tisch serviert werden.

Auf diese Weise zubereitetes Gemüse ist bei Vegetariern und Menschen, die es mögen, sehr beliebt die auf ihre Figur und Ernährung achten.

• Zum Kochen benötigen Sie eine geräumige Pfanne.
• Füllen Sie es mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
• Wir geben ein halbes Kilogramm geschälten und in Hälften geschnittenen Kohl in einen Behälter.
• Kochen Sie Gemüse nicht länger als 12 Minuten.
• Dann Knoblauch und etwas Butter ins Wasser geben.
• Weitere 3-4 Minuten garen.
• Als nächstes den Kohl schmoren lassen, bis das Gemüse braun wird. In diesem Stadium können Sie Gewürze hinzufügen.

Während des Kochvorgangs können Sie den Behälter, in dem der Kohl gekocht wird, regelmäßig schütteln, um das Produkt gleichmäßig zu verteilen und zu kochen. Die Methoden des Dünstens und Bratens sind einander sehr ähnlich, das Ergebnis und der Geschmack des Gerichts sind jedoch unterschiedlich.

Gerösteter Kohl ist dunkler und fettiger als Eintopf. Im zweiten Fall erhält das Produkt durch Butter Weichheit und Saftigkeit.

Um den Geschmack und die Vorteile von Kohl so lange wie möglich zu erhalten, Es ist notwendig, das Produkt ordnungsgemäß einzufrieren und zu lagern.

• Bevor Sie den Kohl in den Gefrierschrank schicken, müssen Sie die Köpfe vom Stiel entfernen, jede Kleinigkeit reinigen und gründlich abspülen.
• Verteilen Sie das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf einem breiten Teller oder Tablett.
• Jetzt können Sie das Produkt in den Gefrierschrank schicken. Sobald es gefriert, muss der Kohl in Beutel zerlegt und wieder in den Gefrierschrank gestellt werden.Aufgrund der Brüchigkeit können Sie jederzeit die benötigte Produktmenge abmessen, ohne die gesamte Packung aufzutauen.

Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie einen komplexeren Einfriervorgang durchführen. In diesem Fall erhält das Gemüse einen besonderen Geschmack und verstärkt seinen natürlichen Geschmack.

• Wie im ersten Fall reinigen wir jeden Kopf von gelben Blättern und waschen ihn.
• Bereiten Sie einen Topf vor, legen Sie das Gemüse hinein und füllen Sie ihn mit Wasser. Die Flüssigkeit sollte das Produkt leicht bedecken.
• Stellen Sie den Behälter auf ein großes Feuer.
• Zitronenscheiben ins Wasser geben. Für ein Kilogramm Kohl braucht man eine halbe große Zitrusfrucht.
• Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Gemüse weitere 5 Minuten kochen.
• Lassen Sie das Wasser mit einem Sieb ab und legen Sie den Kohl auf ein Tuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• Sobald das Produkt abgekühlt ist, verpacken Sie es in Beutel und schicken Sie es in den Gefrierschrank.

Professionelle Köche kennen die Geheimnisse des Kochens von Rosenkohl, mit denen Sie den Geschmack von Gemüse voll zur Geltung bringen und Mängel beseitigen können. Dieses Gemüse enthält Schwefel. Diese Komponente verleiht ihm einen bitteren Geschmack. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diesen Mangel zu beseitigen und gleichzeitig das Maximum an nützlichen Substanzen zu erhalten.

• Soja Milch. Die beliebteste und gebräuchlichste Art ist, Kohl in Sojamilch zu kochen. Der Prozess ist ziemlich einfach. Gefrorenes Gemüse sollte in kochende Milch gegossen und 10 Minuten gekocht werden. Dann durch ein Sieb passieren, um die Milch abzulassen und den Kohl mit kaltem Wasser abspülen.
• Zitrone. Während Sie den Kohl kochen, fügen Sie dem Wasser etwas natürlichen Zitronensaft hinzu. Es sollte 1-2 Minuten vor der Bereitschaft hinzugefügt werden.Zitronensäure beseitigt nicht nur die Bitterkeit, sondern verleiht dem Produkt auch Zartheit und Saftigkeit.

• Kochen. Durch zweimaliges Kochen des Gemüses kann der unangenehme Nachgeschmack entfernt werden. Zunächst müssen gefrorene Kohlköpfe etwa zwei Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Danach muss das Wasser abgelassen und das Gemüse in sauberes kochendes Wasser getaucht und erneut 10 Minuten gekocht werden.
• Einschnitt. Machen Sie beim Kochen von frischem Kohl einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt an jedem Kopf. Diese Methode wird für großes Gemüse empfohlen. Die Bitterkeit konzentriert sich auf den Kern und der Schnitt hilft dabei, herauszukommen.

Es wird interessant sein, Folgendes zu wissen.

• Kaloriengemüse - 40 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.
• Die Reifezeit ist von Oktober bis zum ersten Frühlingsmonat.
• Das Gemüse hat seinen Namen von Carl Linnaeus - einem Naturforscher, einem schwedischen Arzt und schafft ein einheitliches System von Flora und Fauna. Die erste Erwähnung von Kohl stammt aus dem Jahr 1821.
• In Russland wird das Gemüse praktisch nicht angebaut. Das meiste davon wird aus anderen Ländern importiert.
• Reifer Kohl hat eine zarte Textur. Junger Kohl wird Sie mit einem angenehmen und süßen Nachgeschmack begeistern.
• Die Kosten für frischen Kohl können bis zu 500 Rubel pro Kilogramm betragen. Der Preis variiert je nach Stadt und Label des Ladens. Tiefkühlprodukte sind rentabler. Der Durchschnittspreis in Moskau beträgt mehr als 200 Rubel pro Kilogramm.

Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, was sich positiv auf den Verdauungsprozess auswirkt.

Im folgenden Video erfährst du mehr über Rosenkohl.