Kohl im Teig: Eigenschaften und Zubereitungsmöglichkeiten

Weißkohl ist ein Lieblingsgemüse vieler, die ihrer Ernährung folgen und an einen gesunden Lebensstil gewöhnt sind. Mit Kohl werden viele verschiedene Gerichte zubereitet, angefangen bei Borschtsch bis hin zu verschiedenen Salaten. Aber es gibt noch ein anderes ungewöhnliches und leckeres Gericht - das ist Kohl im Teig. Wie man es richtig zubereitet, wird in diesem Artikel ausführlich beschrieben.

Frischer und junger Weißkohl ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein Kohlkopf enthält die Vitamine A, C, K, PP und B. Außerdem enthält dieses Gemüse Magnesium, Kalium, Kalzium, Zink, Folsäure und Eisen.

Ein weiteres Merkmal von Kohl ist, dass er ein einzigartiges und seltenes Vitamin U enthält. Dieses Vitamin hat eine erstaunliche Fähigkeit, die Funktion des Magens und den Zustand des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren. Vitamin ist in der Lage, den Körper von schädlichen Verbindungen zu befreien, und es erhöht auch die Menge an gutem Cholesterin im menschlichen Körper.

Wenn wir weiter über die Vorteile eines Gemüses sprechen, ist es erwähnenswert, dass Weißkohl in der Lage ist, die Stoffwechselprozesse des Körpers anzuregen, die Herztätigkeit positiv zu beeinflussen und nicht nur. Dieses Gemüse wird zur Anwendung bei verschiedenen Nierenerkrankungen, Gallensteinleiden, Gicht und Ischämie empfohlen.

Kohl und Gerichte daraus können zu Recht als Diät betrachtet werden, da einhundert Gramm des Produkts nur siebenundzwanzig Kilokalorien enthalten. Gerichte aus diesem Gemüse können während Diäten in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Das Kochen von Kohl im Teig nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept hilft dabei, ein originelles Gericht zu kreieren, wenn bis zur Ankunft der Gäste nur noch wenig Zeit bleibt. Es gibt viele verschiedene Variationen dieses Gerichts. Sie können Kohl im Teig in großen Stücken kochen, es ist zulässig, Umschläge mit Füllung zu machen, Gemüse in einer Pfanne zu braten oder im Ofen zu backen.

Um köstlichen Kohl im Teig zu kochen, müssen Sie den richtigen Teig machen. Nehmen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf, schneiden Sie ihn in mehrere Stücke und kochen Sie ihn in Salzwasser. Sie müssen zwanzig Minuten kochen. Dann muss das abgekühlte Gemüse in Stücke geschnitten werden, die so groß sind, dass es bequem zu braten ist.

Während der Kohl vollständig abgekühlt ist, können Sie einen Teig zubereiten, für den Sie Folgendes benötigen:

• ein Ei;
• einhundertfünfzig Milligramm Sauerrahm;
• sechs bis sieben Esslöffel Mehl;
• etwas Salz;
• Lieblingsgewürze oder -kräuter (zum Beispiel können Sie etwas gehackten Dill hinzufügen, der gut zu Kohl passt).

Mischen Sie ein rohes Ei mit Sauerrahm und Gewürzen, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um die richtige Teigkonsistenz zu erhalten. Es sollte ein mäßig dicker, aber gleichzeitig flüssiger Teig sein. Die Kohlstücke in den Teig tauchen und in die Pfanne geben.

Manche Leute mögen gebratenen Kohl nicht in Stücken, da sich herausstellt, dass es viele Schichten gibt. In diesem Fall können Sie das Gericht nach folgendem Rezept zubereiten:

• Den Kopf in Blätter zerlegen. Dies kann schnell und einfach durchgeführt werden, wenn Sie einige der Geheimnisse kennen, die im Folgenden beschrieben werden.
• Kohlblätter sollten fünf Minuten lang in Salzwasser gekocht werden, nicht länger.
• Entfernen Sie dann alle harten Adern von den Blättern und rollen Sie jedes Blatt zu einer Röhre.

Bereiten Sie den Teig vor. Sie können den gängigsten Teig herstellen, der Folgendes umfasst:

• zwei Eier;
• drei Esslöffel Eiswasser;
• Salz;
• Pfeffer;
• Mehl.

Um ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten, können Sie das folgende Rezept verwenden, das "Kohlumschläge im Teig" heißt:

• Der Kohlkopf muss in Blätter zerlegt und vorbereitet werden - etwas in heißem Wasser einlaufen lassen, damit sie sich leicht zu Umschlägen falten lassen.
• Als Füllung ist es durchaus möglich, gekochtes Hühnerfleisch, Schinken oder einfach nur Käse zu nehmen.
• Fleisch oder Schinken sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Schinken kann auf einer groben Reibe gerieben werden. Reiben Sie den Käse, es ist besser, harte Sorten zu nehmen.
• Das Fleisch mit Käse mischen und die Füllung in das Kohlblatt geben. Sie müssen das Blatt genauso falten wie beim Kochen von Kohlrouladen.
• Bereiten Sie dann einen beliebigen Teig vor und beginnen Sie, die Umschläge zu braten. Falls gewünscht, können Sie sie in Mehl vorrollen, dann in Teig tauchen und dann in Semmelbröseln rollen. Dann wird das Gericht noch schmackhafter und saftiger.

Für diejenigen, die kein Fleisch essen, gibt es eine tolle vegetarische Option:

• Eine mittelgroße Karotte sollte auf einer groben Reibe gerieben werden, zwei oder drei Minuten in einer Pfanne braten, dann den in Teller geschnittenen Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Es reichen zwei Knoblauchzehen und eine kleine Zwiebel.
• Während des Bratens müssen Sie nach Belieben etwas Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Wenn das Gemüse fertig ist, lassen Sie die Gemüsemischung vollständig abkühlen.
• Sie können den Käse reiben und in die Gemüsefüllung geben, oder Sie können ein gekochtes Ei verwenden und es ebenfalls reiben. Solche Umschläge sind nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Wenn Sie vorhaben, ein Gericht aus frischem Kohl zuzubereiten, den Sie gerade gekauft und vom Markt mitgebracht haben, ist unser Rat hilfreich. Achten Sie darauf, die ersten zwei oder drei Blätter vom Kopf zu entfernen, verwenden Sie sie nicht als Nahrung.

Normalerweise wird der Kohlkopf nur von oben gewaschen, und Larven können zwischen den Blättern im Inneren verbleiben. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, empfehlen wir, den Kohl vor dem Schneiden in Platten oder Würfel zum anschließenden Braten in zwei Hälften zu teilen und in leicht gesalzenes Wasser zu tauchen. Alles Unnötige schwimmt an die Oberfläche und der Kohl wird sauber.

Für den Fall, dass nicht nur Kohl im Teig gekocht wird, sondern Kohl in Form von Umschlägen gefüllt wird, müssen Sie den Kohlkopf ordnungsgemäß in Blätter zerlegen. Die Blätter sollten intakt bleiben und weich genug sein, um die Füllung leicht einzuwickeln. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blätter einfach abzulösen:

• Der erste Weg ist traditionell. Nimm eine Gabel und stecke sie fest in den Strunk des Kohlkopfes.Halten Sie die Gabel fest, senken Sie den Kohlkopf in kochendes Wasser und drehen Sie ihn so, dass die oberen Blätter vollständig im Wasser sind. Entfernen Sie nach zwei Minuten den Kopf und entfernen Sie ein paar Blätter. Wiederholen Sie dann den Vorgang. Die Blätter lösen sich leicht, reißen nicht und werden weich. Damit Sie einen Kohlkopf einfach und sicher aus kochendem Wasser lösen können, wird eine Gabel benötigt.
• Die zweite Methode ist großartig, wenn das Haus eine Mikrowelle hat. Zuerst müssen Sie den Stiel entfernen. Das geht ganz einfach - schneiden Sie es einfach von mehreren Seiten ab und entfernen Sie es. Die Schnitte müssen tief sein, damit der Strunk vollständig entfernt werden kann. Legen Sie dann den Kohlkopf in die Mikrowelle und schalten Sie ihn zehn Minuten lang bei voller Leistung ein. Nach einem so einfachen und schnellen Vorgang sind die Blätter weich und Sie können sie leicht entfernen.

Weißkohl für die Zukunft einzufrieren ist eine Idee, auf die nicht jede Hausfrau kommen wird, denn dieses Gemüse ist das ganze Jahr über durchaus verfügbar. Aber etwas Kohl einfrieren. Jemand - ein ganzer Kohlkopf, jemand - bereits in Stücke geschnitten.

Falls Sie einen gefrorenen Kohlkopf zu Hause haben, können Sie ihn auch im Teig zubereiten. Es reicht aus, einen gefrorenen Kohlkopf kurz bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit er etwas antaut. In der Regel lassen sich die Blätter von einem solchen Kopf leicht entfernen und müssen nicht zum Erweichen gekocht werden.

Sie können die Umschläge mit der Füllung auch für die Zukunft vorbereiten, damit Sie sie später im Teig frittieren können. Eine solche Zubereitung muss nicht aufgetaut werden.

Und noch ein paar Tipps für Liebhaber von Kohl im Teig:

• Stellen Sie sicher, dass der Kohl vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Kohl im Teig braten. Wenn das Gemüse etwas heiß ist, können Sie den Teig und den Geschmack des ganzen Gerichts verderben.
• Nachdem der Kohl gekocht ist, ist es besser, ihn auf Papiertücher zu legen, damit die gesamte überschüssige Flüssigkeit Glas ist. Andernfalls stört Wasser beim Braten das Kochen.
• Am besten schlagen Sie den Teig mit einem Mixer auf, um eine üppige und homogene Masse zu erhalten. Je besser der Teig geschlagen wird, desto zarter wird das Gericht.
• Damit der Teig luftig und knusprig wird, können Sie noch etwas Bier hinzugeben. Nehmen Sie ein beliebiges Rezept, reduzieren Sie den Milch- oder Sauerrahmanteil etwas und ersetzen Sie diesen Teil der Zutat durch Bier. Bier ist besser, Licht zu verwenden.
• Für einen pikanten Teig können Sie immer die Gewürze und Gewürze hinzufügen, die mit Kohl kombiniert werden. Zum Beispiel fein gehackter Knoblauch, Koriander, Dill, Paprika, Piment oder auch Muskatnuss.

Wie man Kohl im Teig zubereitet, siehe folgendes Video.