Die besten Möglichkeiten, Gemüse zu grillen

Grillgemüse ist nicht nur ein gesundes Diätgericht, sondern auch eine wunderbare Beilage, die zu jeder Jahreszeit zu Hause und unterwegs zubereitet werden kann. Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie keine bestimmten Proportionen einhalten und kulinarische Erfahrung haben. Alles ist schnell und einfach erledigt und das Ergebnis gefällt mit Geschmack und Aroma.

Gesundes und schmackhaftes Essen ohne Öl ist einfach zuzubereiten, hat aber seine eigene Art, draußen und zu Hause zu kochen. Sie können Produkte auf verschiedene Arten backen: im Ofen, Luftgrill, in einem langsamen Kocher, in einer speziellen Grillgaspfanne, auf dem Grill. Das Ergebnis ist das gleiche - erstaunlich leckeres Gemüse.

Hausbacken ist bequem, weil es bei jedem Wetter vor dem Fenster verfügbar ist. Wenn es draußen regnet, können Sie sich mit einer Auswahl an gebackenem Gemüse verwöhnen lassen. Und veranstalten Sie sogar eine Art Picknick zu Hause. Finden Sie einfach das richtige Marinadenrezept für das Gemüse, das zur Hand ist.

Auf dem Grill im eigenen Garten zu Hause, auf dem Land oder auf einer Waldlichtung Ofenkartoffeln mit Fleischspießen zu genießen, ist der Traum vieler Bürger. Sie können alle Gemüsesorten in Folie oder auf einem Rost backen. Alle Methoden sind gut und es wert, in der Praxis getestet zu werden.

Das fertige Gericht salzen, damit beim Backen weniger Saft austritt. Braten Sie das Gemüse an, bis es gebräunt ist.

Gemüse grillen ist für absolut jeden geeignet. Da ein auf diese Weise gebratenes Gericht als diätetisch gilt. Lebensmittel werden ohne Zugabe von Fett zubereitet und behalten bei einer solchen Wärmebehandlung alle ihre nützlichen Eigenschaften.

Gegrilltes Gemüse können Sie zu Hause nach verschiedenen Rezepten an Wochentagen und auf dem festlich gedeckten Tisch zubereiten. Es ist immer lecker und passend. Diejenigen, die kein Fleisch und keine Meeresfrüchte essen, werden Gemüsespieße aus Pilzen, Auberginen und Paprika genießen. Gebackener Mais auf Feuer und Zucchini mit einer zarten Kruste bereichern jedes traditionelle und vegetarische Menü.

Bevor gegrilltes Gemüse zu Hause oder auf einem Straßengrill zubereitet wird, muss es gründlich gewaschen und getrocknet werden. Kleinere Stücke können ganz gebacken werden, während größere in gleiche Stücke geschnitten werden. Paprika und Tomaten am besten im Ganzen backen, damit sie bei der Wärmebehandlung nicht ihre Saftigkeit verlieren.

Genau wie Fleischspieße wird Gemüse oft mariniert, bevor es auf den Grill kommt. Sie ersetzen Vorspeisen und Salate und sind für jeden erschwinglich. Im Sommer und Frühling werden sie oft auf einem Straßengrill gebraten, und bei kaltem Wetter zu Hause verwenden sie einen Rost im Ofen, eine Mikrowelle mit dem „Grill“ -Modus und andere Geräte. Solche Gerichte schaden der Figur nicht, was bedeutet, dass sie ohne Einschränkungen zum Vergnügen gegessen werden können.

Grillgemüse enthält viele wertvolle Stoffe für den Körper und ist viel gesünder als in Öl gekocht, geschmort und gebraten.

Um ein wirklich schmackhaftes Grillgemüsegericht zu erhalten, ist es wichtig, Gemüse richtig auszuwählen und einzulegen. Es ist am sinnvollsten, saisonale Früchte zu kochen, nicht gefroren, sondern frisch. Natürlich ist die Auswahl an solchem ​​Gemüse im Winter gering, aber wenn Sie wirklich ein Tiefkühlprodukt verwenden möchten, dann nur das, das Sie selbst zubereitet haben. Von im Laden gekauftem Gemüse in Verpackungen hat der Körper definitiv keinen Nutzen.

Am besten eingelegt werden Zucchini, Auberginen, Pilze, Mais, Tomaten, Paprika, Süßkartoffeln, Spargel und Zucchini. Dieses Gemüseset ist viel schmackhafter als Karotten mit Rüben. Bevorzugen Sie die saftigsten Früchte. Trockenes Gemüse ist nur für Chips geeignet. Sie sollten intakt sein, ohne Dellen oder Verdunkelung der Schale. Wenn Sie Pilzkappen kochen möchten, müssen Sie nur elastische, angenehm riechende wählen, auf denen sich kein Schleim und keine dunklen Flecken befinden.

Von Tomaten sind fleischige, nicht wässrige Früchte, elastisch und reif, vorzuziehen. Es wird empfohlen, Zucchini und Zucchini mittlerer Größe und Dichte mit empfindlicher Haut zu nehmen, die leicht zu beschädigen ist. So können Sie die Reife der Früchte überprüfen. Junge Haut wird leicht beschädigt. Gegrillte Süßkartoffeln eignen sich auch für Medium, ohne Grünstich. Bulgarischer Pfeffer ist besser groß und elastisch zu nehmen. Zwiebelköpfe werden nur trocken, kräftig und Spargel - fleischig - ausgewählt. Ein dünner Stiel wird beim Kochen bitter und eignet sich nicht zum Garnieren.

Ein wichtiger Teil der Zubereitung ist das Einlegen von Gemüse. Du kannst die Gemüsescheiben natürlich auch einfach auf den Grill legen und backen, bis sie gar sind. Aber das Gericht wird sich als gesund, aber fad erweisen. Wenn Sie Essen genießen wollen, dann ist Pökeln unverzichtbar. Marinade ist ein Muss beim Grillen von Gemüse.

Gewürze im Dressing sind völlig unterschiedlich erlaubt, die den Geschmack von Gemüsekulturen auf unterschiedliche Weise beeinflussen. Marinaden sind Wein, Essig, basierend auf Zitronensaft, Tomaten und so weiter.

Basilikum, Kräuter der Provence, Knoblauch passen sehr gut zu Gemüse.Salz und alle flüssigen Zutaten müssen vorhanden sein: Tomatensauce, Soja, Pflanzenöl, Wein, Essig. Aber die Marinade zum Einweichen von Gemüse muss nicht zu flüssig gemacht werden. Hier ist es üblich, Fleisch zu gießen, aber saftige Wurzelfrüchte erfordern kein reichliches Dressing. Es ist wichtig, sie nicht einzuweichen, sondern mit Soße zu bestreichen.

Nachdem die Marinade mit Gemüse in eine Schüssel gegeben wurde, muss sie so gemischt werden, dass sie von allen Seiten gesättigt ist. Dann die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren beiseite stellen. In regelmäßigen Abständen müssen die Gerichte mit Gemüse direkt in der Schüssel geschüttelt oder gemischt werden. Bequem und hygienisch geht das mit Küchenhandschuhen.

Betrachten Sie mehrere Optionen für Marinaden.

Das vielseitigste und einfachste Rezept zum Anrichten von Gemüse vor dem Backen. Jedes unraffinierte Gemüse mit einem ausgeprägten Geruch kann Olivenöl ersetzen.

Zutaten:

• 70 ml Öl;
• 2 EL. l. Essig;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• frischer Basilikum.

Knoblauch hacken, Gemüse fein hacken, alles mit Gewürzen und Öl mischen. Das vorbereitete Gemüse würzen und für einen Zeitraum von 30 Minuten bis 2 Stunden ziehen lassen. Den Rest der Mischung während des Bratens gut über das Gemüse streuen.

Dieses Rezept wird alle Liebhaber herzhafter Gerichte ansprechen:

• 3 Knoblauchzehen;
• 3 kunst. l. Sojasauce;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Weinessig;
• rote + schwarze Paprika (gemahlen);
• Salz;
• frischer Koriander.

Bereiten Sie aus den aufgeführten Zutaten eine Marinade für Gemüse in einer Menge von 1 Kilogramm zu.Bereiten Sie sie vor (waschen, trocknen, schneiden), legen Sie sie in eine Plastiktüte, gießen Sie die Marinade hinein, binden Sie das Cellophan zusammen und schütteln Sie den Inhalt gut, um die Füllung gleichmäßiger zu verteilen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden marinieren lassen.

Mit diesem Gewürz erhält Gemüse einen zusätzlichen Geschmack und ein frisches Aroma. Gleichzeitig bildet sich auf ihnen während des Grillvorgangs eine appetitliche Kruste. Wenn Sie kein Tomatenmark zur Hand haben, aber wirklich eine Marinade kochen möchten, reichen Ketchup, gemahlene Tomaten oder Adjika.

Es gibt keine strenge Anzahl von Zutaten, und Variationen sind möglich, indem einige Gewürze durch andere ersetzt werden. Sie benötigen die zerdrückte Schale einer halben Zitrone und das Fruchtfleisch geschälter Zitrusfrüchte. Es muss fein gehackt werden, kombiniert mit 1/3 Tasse Pflanzenöl und 1⁄2 Tasse Tomatenmark. Wenn hausgemachtes Adjika oder dünner Ketchup verwendet wird, können Sie ein volles Glas nehmen. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Essig und gründlich mischen. Ganz zum Schluss werden gehackte Petersilie und Basilikum (Koriander, Dill) in die Marinade gegossen. Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack. Wer es scharf und salzig liebt, kann mehr nachschenken.

Gemüse 1-1,2 kg in einer tiefen Schüssel mit Tomatenmarinade würzen und mit einer Folie abdecken. Lassen Sie das Gemüse mindestens drei Stunden an einem kühlen Ort einweichen. Schütteln Sie das Gemüse vor dem Grillen in der Marinade direkt in der Schüssel und legen Sie es auf den Rost.

Die einfachste Art, Gemüse auf dem Grill zu garen, besteht darin, es auf einem Grill über glimmenden Kohlen im Grill zu platzieren. Bei einem feierlichen Anlass lohnt es sich, ein wenig zu versuchen, indem man Gemüsespieße macht und sie auf Spieße aufreiht.Das Aussehen eines solchen Gerichts wird viel attraktiver und für einen festlichen Tisch geeignet sein.

Zu Hause wird gebackenes Gemüse auf einem Elektrogrill mit Rost, einem Ofen oder einer Bratpfanne zubereitet. Den ursprünglichen Geschmack des gebackenen Gerichts erhalten grob gehackte Zwiebelringe, die während des Backvorgangs auf einem Rost zwischen Gemüse ausgelegt werden müssen.

Auf einem ausreichend erhitzten Grill wird Gemüse etwa 20 Minuten gegart. Es dauert 10 Minuten, jede Seite zu braten, wenn die Früchte in dünne Stücke geschnitten werden.

Sie können zum ersten Mal versuchen, verschiedene Gemüsesorten auf einem Elektrogrill nach dem einfachsten Rezept zu kochen. Es ist nicht verboten, Gemüse zu wechseln, wobei der Schwerpunkt auf dem Vorhandensein oder Fehlen der folgenden Produkte liegt.

Zutaten:

• 3 Stk. farbige Gemüsepaprikaschoten;
• 2-3 große Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 mittelgroße Aubergine;
• eine Knoblauchzehe;
• 100 ml Sojasauce;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 3 kunst. l. Weinessig (Balsamico);
• Salz;
• Gewürze.

Betrachten Sie die Kochmethode.

Schneiden Sie das vorbereitete Gemüse: Aubergine - in Scheiben, Pfeffer - in große Scheiben, Knoblauch in zwei Teile geteilt, Tomaten ungeschnitten. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten mischen und das gemischte Gemüse darin in einem Beutel 2-3 Stunden marinieren.

Sie können den Grill durch einen Slow Cooker ersetzen, aber Sie müssen in Folie backen. Dieses Rezept ist perfekt für Feiertagsfeste und Leckereien für Gäste.

Tomaten, Zwiebeln, Auberginen und Paprika werden zu gleichen Teilen verwendet. Das Gesamtgewicht des Gemüses beträgt etwa 1 Kilogramm.

Die Masse der Champignons beträgt mindestens 300-400 g, es ist besser, große Pilze zu nehmen, da sie beim Kochen an Größe verlieren.

Gemüse wird in Scheiben geschnitten und es werden nur Hüte aus Pilzen verwendet oder sie werden in eine Marinade gegeben und im Ganzen gebacken.Die vegetarische Platte wird in einem engen Beutel ausgelegt und die Marinade hineingegossen.

Die Zubereitung der Füllung ist so einfach wie das Schälen von Birnen: Sie benötigen den Saft einer Zitrone, etwas grünes Basilikum und Rosmarin, 2 Liter. Kunst. Pflanzenöl, Salz und eine Prise Pfeffer. Sie können gehackten Knoblauch hinzufügen, um es aufzupeppen. Gemüse 2-3 Stunden marinieren.

Backen Sie in Folie in einem langsamen Kocher im Modus „Backen“. 15 Minuten vor Garende wird die Folie umgeklappt, sodass eine leckere Kruste auf dem Gemüse entsteht. Beim Servieren das Gemüse mit Sesam bestreuen. Es wird unglaublich lecker!

Nach diesem Rezept gekocht, schmeckt Mais ganz anders als das traditionell gekochte Gegenstück. Sobald Sie gegrillten Mais probiert haben, werden Sie ihn nie wieder anders zubereiten wollen.

Butter mit drei Teelöffeln Mayonnaise und zwei Teelöffeln Sojasauce, Saft von 1⁄2 Zitrone, drei zerdrückten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Menge Marinade reicht für vier mittelgroße Kolben.

Jeder von ihnen muss gründlich mit einer öligen Gewürzmischung eingerieben, in Folie gewickelt und mindestens 30 Minuten lang mariniert werden. Es ist ratsam, länger zu warten, damit das Gemüse besser einweicht. Gegrillter Mais in nur 20 Minuten für ein Gericht mit zart cremigem Geschmack und würzigem Gewürzaroma. Solchen Mais können Sie sich regelmäßig gönnen, wenn Sie die Maiskolben auf dem Höhepunkt der Maisverkaufssaison einfrieren.

Sie können ein gesundes Gemüsegericht ohne Öl nicht nur zum Servieren, sondern auch für die Zukunft zubereiten.Wenn der Platz im Gefrierschrank nicht ausreicht, um eine große Menge Gemüse einzufrieren, oder Sie viel auf einmal backen möchten, damit Sie nicht herumhantieren müssen, wenn Sie Gemüse vom Grill essen möchten.

Es ist einfach und unkompliziert, eine solche Vorspeise für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Hauptsache alles richtig machen und das Gemüse in sterilisierte Gläser füllen. Die Produkte werden in dem jeweils geeigneten Verhältnis eingenommen. Ich möchte mehr aufrollen - die Anzahl der Zucchini, Paprika und Zucchini nimmt zu. Dasselbe machen wir mit der Marinade. Dieses Rezept enthält genug Gemüse für vier Portionen Beilagen.

Zutaten:

• 2 Stk. Zucchini;
• 1 mittelgroße Zucchini;
• 1 nicht zu große Aubergine;
• 1 große Zwiebel;
• 4 Dinge. große Pilze;
• 1 Paprika.

Für die Marinade:

• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 2 EL. l. Balsamico Essig;
• 2 EL. l. Dijon Senf;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• frischer Basilikum.

Nachfolgend das Rezept.

Knoblauch hacken, Basilikumzweige fein hacken. Zitronensaft mit Essig, Senf, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum in einer kleinen Schüssel mischen. Zutaten mischen.

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Kreise und die Zwiebel in große Ringe, lassen Sie die Pilzköpfe ungeschnitten. Die Gemüsezubereitung zum Marinieren in eine große Schüssel geben. Mit der Marinade aufgießen, mischen, mit Folie abdecken und mehrere Stunden ziehen lassen. Dann auf einem beliebigen Grill 10-15 Minuten braten, bis sie gar sind. Das Gemüse heiß in Gläser füllen und mit Deckel verkorken. Lagere es an einem kalten Platz.

Zutaten:

• 1 Zucchini;
• 1 Aubergine;
• 1 Zwiebel (vorzugsweise rot);
• 1 Paprika;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Weinessig;
• 1. l. Sojasauce;
• 1 Teelöffel flüssiger Honig;
• Salz;
• Pfeffer;
• Grüns.

Die Vorbereitung umfasst mehrere Schritte.

Zuerst müssen Sie aus den im Rezept angegebenen Zutaten eine Marinade herstellen. Grünzeug ist auch Teil der Mischung zum Einlegen von Gemüse. Es muss zuerst zerkleinert werden. Frischer Dill, Petersilie, Koriander und mehr reichen aus. Die Honigsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und es ist für jeden individuell.

Auberginen und Zucchini in der Haut werden in etwa 2 cm dicke Kreise geschnitten. Es ist besser, die Paprika in Scheiben zu schneiden, dasselbe gilt für Zwiebeln. Jetzt können Sie Gemüse in die Marinade schicken. Es ist praktisch, jedes Stück mit einem Kochpinsel einzufetten oder die Scheiben in einen Beutel mit Honig und Sojasauce zu legen, zuzubinden und den Inhalt darin ein wenig zu schütteln. Mindestens 20 Minuten quellen lassen. Nach dem Backen auf einem Rost im Ofen oder über Kohlen.

Dieses Gericht vermag die traditionellen Bratkartoffeln mit seinem rauchigen Geschmack in den Schatten zu stellen. Grillstreifen machen das Aussehen solcher Kartoffeln unglaublich appetitlich!

Zutaten:

• Kartoffel;
• Olivenöl;
• Salz;
• Paprika (geräuchert);
• gemahlener Chili (süß);
• schwarzer Pfeffer (gemahlen);
• 1 Teelöffel Knoblauch in Granulat;
• getrocknete Kräuter nach Geschmack.

Das Garverfahren besteht aus mehreren Schritten.

Kartoffeln schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Gewürzöl bestreichen. Bequem geht das mit einem Backpinsel oder in einer Tüte, in der Sie das Wurzelgemüse 10 Minuten marinieren lassen können, länger sollten Sie die Kartoffeln nicht in der Ölmarinade lassen. Salz fördert die Saftabgabe von Kartoffeln.

Kartoffelecken bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich sind. Überprüfen Sie, wann die Kartoffel fertig ist, versuchen Sie mit einem Messer oder Zahnstocher, sie zu durchstechen. Wenn die Spitze frei eintritt, können Sie sie auf eine Schüssel legen. Es ist besser, die Kreise auf einem Rost mit einer Klammer zu braten. Dies erleichtert das Wenden der Stücke über dem Feuer. Oder fädeln Sie Becher auf Spieße. Es ist besser, die Kartoffeln nicht zu dünn zu schneiden, da die Stücke dann wahrscheinlich durch die Zweige des Gitters fallen.

Ofenkartoffeln sind gut und werden ganz in Folie oder direkt in glimmenden Kohlen gebacken. Es kann auf Spieße gesteckt und gleichzeitig mit anderem Gemüse im Luftgrill gebraten werden. So ein vegetarischer Döner kann auch kleinen Kindern zum Probieren gegeben werden. Gebackenes Gemüse behält während des Wärmebehandlungsprozesses seinen maximalen Nutzen und Geschmack. Es ist sehr gut für eine gesunde Lebensweise und Diätkost. Vermeiden Sie einfach, Lebensmittel mit einer schwarzen Kruste vom Backen zu essen. Nicht jeder Magen kann eine solche Belastung aushalten. Gemüse sollte in Maßen gekocht werden. Bis außen eine leichte Kruste entsteht. Es ist ratsam, die Schale vor Gebrauch zu schälen.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie eine Marinade zum Braten von Gemüse auf dem Grill zubereiten.