Gemüse kochen auf chinesische Art

Gebratenes Gemüse nach chinesischer Art ist eine hervorragende Ergänzung zu den Hauptgerichten, die dem Mittag- oder Abendessen eine orientalische Würze verleihen. In diesem Artikel werden wir uns Rezepte zum Kochen von würzigem Gemüse in süß-saurer Sauce in einer Pfanne ansehen.

Gemüse auf Chinesisch wird nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Ergänzung zum Hauptgericht. Sie enthalten viele Vitamine und Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung und die Funktion des Magen-Darm-Traktes notwendig sind. Um ein köstliches orientalisches Gericht zuzubereiten, sollten Sie einige Geheimnisse kennen. Gemüse sollte, wie Grillprodukte, nur bis zur Hälfte gegart werden, damit es leicht knusprig ist.

Eine Wokpfanne ist das beste Utensil zum Braten, aber Sie können auch mit einer normalen Pfanne mit dickem Boden auskommen. Für ein gleichmäßiges Garen müssen Sie das Gemüse regelmäßig umrühren oder wenden, damit es den Saft und etwas Öl gut aufnimmt. Diese Kochtechnik nennt sich Stir Fry.

Am beliebtesten sind die folgenden Rezepte zum Kochen von Gemüse auf Chinesisch.

Dieses Gericht beinhaltet sowohl eine Beilage als auch Fleisch. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen.

Komponenten:

• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1. l. Stärke, Sojasauce, Honig und Öl;
• einige Lieblingsgemüse;
• 100 g Reis;
• 250 g Rinderfilet;
• 0,5 Ingwerwurzel;
• Chili;
• 1 Packung gefrorenes Mischgemüse.

Fügen Sie Stärke, Honig und Öl zum Rindfleisch hinzu, mischen Sie die Zutaten und gießen Sie die Sojasauce hinein. Diese Marinade belohnt gebratenes Fleisch mit einer knusprigen Kruste.Den Knoblauch zusammen mit Ingwer und Chilischoten schälen und hacken, dann alles in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Nach ein paar Minuten können Sie das Fleisch hinzufügen und den Inhalt fünf Minuten lang bei starker Hitze braten, um eine köstliche Kruste zu erhalten. Als nächstes sollte die Hitze auf ein durchschnittliches Niveau gesenkt werden, etwa zwei Minuten weiter braten und das Fleisch auf einen Teller geben. Unmittelbar danach müssen Sie die Gemüsemischung in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze goldbraun braten, dann gehacktes Gemüse hinzufügen.

Gekochter Reis wird auf das Gemüse gelegt und dann auf Rindfleisch. Alle Zutaten mit einem Pfannenwender mischen und etwa eine Minute braten, dann den Herd ausschalten und das Gericht auf Tellern anrichten und mit einem Zweig Dill oder Koriander garnieren. Es wurde ein duftendes Abendessen, das sicherlich alle Familienmitglieder ansprechen wird.

Als Diät-Mittagessen eignet sich ein orientalisches Rezept mit Hähnchen, da Reisnudeln kalorienarm sind. Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in den zusätzlichen Zutaten, die zu jeder Art von Fleisch und sogar Fisch passen, sodass das Hähnchen nach Belieben ersetzt werden kann.

Komponenten:

• 1 Karotte;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 kunst. l. Sojasauce;
• 200 g Reisnudeln;
• gemahlener Chili;
• Hühnerbrust;
• 2 rote Paprikaschoten;
• Gewürze nach Geschmack.

Schneiden Sie zuerst das Hühnerfleisch in mittelgroße Scheiben und geben Sie es in einen kleinen Behälter, fügen Sie Sojasauce und geriebenen Knoblauch hinzu. Die Zutaten mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und zwanzig Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendes Wasser geben, salzen und fünf Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Die Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen und das eingelegte Hähnchen halbgar braten, dann die gehackten Karotten und Paprika hinzugeben.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch mit Gemüse zwanzig Minuten köcheln. Dann die Nudeln auf den Inhalt geben, alles mit Sojasauce übergießen und bei schwacher Hitze noch etwa sieben Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit einem Dillzweig garnieren.

Wie man Hähnchen mit Nudeln und Gemüse auf Chinesisch kocht, erfahren Sie im folgenden Video.

Dieses Rezept beinhaltet die Zubereitung einer orientalischen Gemüsebeilage. Gemüse kann eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch sein oder als eigenständiges Gericht fungieren. Chinesisches Gemüse ähnelt in vielerlei Hinsicht dem russischen Gemüseeintopf. Der einzige Unterschied besteht darin, dass chinesische Hausfrauen lieber mehr Karotten hinzufügen.

Komponenten:

• 1 Teelöffel Sesamöl;
• 2 Karotten;
• 200 Gramm Champignons;
• 200 Gramm grüne Bohnen;
• Ingwer;
• 2 EL. l. Öle;
• 1 rote Paprika;
• 5 st. l. Sojasauce.

Die Paprika gut waschen, die inneren Körner entfernen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Waschen Sie die Champignons gründlich, füllen Sie sie zehn Minuten lang mit warmem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Platten. Die Bohnen in mehrere Stücke schneiden.

Eine schwere Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Den Ingwer hacken, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und eine Minute braten. Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass die Produkte bei hoher Hitze gebraten werden. Karotten werden zuerst in die Schüssel geschickt und etwa eine Minute lang gebraten, danach werden Champignons, Paprika und Bohnen hinzugefügt.

Innerhalb von zwei Minuten sollten die Komponenten mit einem Holzspatel gemischt oder leicht geschüttelt werden. Dann das Sesamöl mit Sojasauce dazugießen und alles nochmal gut vermischen. Das Gericht ist fertig, Sie können es in einem großen Teller auf dem Tisch servieren, von dem jeder die gewünschte Menge für sich selbst ablegt.