Gemüsesoße: Rezepte und Kochtechnik

Viele Leute denken, dass Ernährung und leckeres Essen völlig verschiedene Dinge sind. Aus irgendeinem Grund wird angenommen, dass lecker immer fettig und kalorienreich ist. Viele Menschen sind sehr voreingenommen gegenüber gesundem Gemüse, und das vergebens. Schließlich können Sie daraus eine unglaublich leckere und harmlose Soße zubereiten, die mit jeder Beilage, Fleisch und Geflügel serviert werden kann

Seit der Antike werden gebratene Zwiebeln, Preiselbeeren und Preiselbeeren in Saucen und Soßen verwendet. Ingwer, Zitronensaft, Honig, Essig verleihen den Gerichten Würze. Derzeit hat sich die traditionelle Zusammensetzung etwas geändert. Heutzutage sind Zwiebeln und Karotten die gebräuchlichsten Produkte für die Zubereitung von Soße. Die Beliebtheit des Gerichts liegt auch daran, dass diese einfachen Produkte in jedem Kühlschrank stehen. Ein wesentlicher Bestandteil der Soße ist auch Mehl. Sie gibt dem Gericht Viskosität, macht die Sauce dick und umhüllend.

Meistens verleiht Tomatenmark dem Gericht eine besondere Note, die auch in der Küche jeder Hausfrau zu finden ist. Wenn nicht, dann tun Tomaten. Ein ausgezeichneter Ersatz wäre saure Sahne oder Sahne. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie alle diese Zutaten sogar mischen.

Die Vorteile eines Gemüsegerichts liegen auf der Hand.Lassen Sie Karotten und Zwiebeln kochen, aber ihre wohltuenden Eigenschaften bleiben in größerem Maße erhalten. Dies ist ein sehr nahrhaftes Gericht, aber kalorienarm – 100 Gramm enthalten nur etwa 85 kcal. Gleichzeitig wird nur sehr wenig Soße benötigt, um die Beilage zu ergänzen - Sie können nur ein paar Löffel hinzufügen, und der Geschmack jedes Gerichts ändert sich vollständig. Übrigens muss man sich beim Füllen von Speisen mit Soße nicht auf einige Regeln beschränken. Jemand ist es gewohnt, Fleischstücke in die Sauce zu tunken, jemand benetzt die Nudeln leicht und einige mögen Buchweizen, der vollständig in Soße getränkt ist.

Die Zubereitung eines Gemüsegerichts erfordert ein Minimum an Zeit und Produkten. Sie können gefrorenes Gemüse verwenden. Wenn Sie Karotten anbraten möchten, können Sie sie nicht einmal auftauen. Die Zusammensetzung einer solchen Soße enthält organische Fasern und Säuren.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine separate Schüssel, eine dickwandige Pfanne, ein Brett, ein Messer und eine Reibe. Gemüse, das die Gastgeberin in der Sauce sehen möchte, muss gewaschen, gehackt und in einer Pfanne gebraten werden. Dann Mehl, Tomatenmark und Wasser hinzugeben. Danach müssen Sie die Zutaten etwa 15 Minuten köcheln lassen. Alle diese Verfahren können in einem Topf mit Wasser durchgeführt werden - dies ergibt ein gesünderes Gericht. In einem langsamen Kocher wird eine sehr schmackhafte Soße erhalten.

Wenn Sie vorhaben, eine cremige Sauce zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenig Wasser. Gemüse wird in Milch oder Sahne gedünstet.Empfohlenes Gemüse für die Soße (zusätzlich zu traditionellen Zwiebeln und Karotten): Paprika, Tomaten, grüne Bohnen, Mais, Knoblauch, Pilze. Neben Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen können Sie Zucker hinzufügen. Was das Grün betrifft, gibt es keine Einschränkungen.

Eine weitere Kochmöglichkeit ist es, aus Gemüse eine Soße für den Winter zu machen. Es kann den Haushalten sowohl aufgewärmt als auch kalt mit Nudeln angeboten werden. So ist Gemüsesoße ein universelles Gericht, bei dessen Zubereitung die Gastgeberin absolut alle Produkte verwenden kann und keine Angst hat, das Essen zu verderben.

Du wirst brauchen:

• karotten - 1 Stk .;
• Mehl - 2 EL. ich;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Bulgarischer Pfeffer - ½ Stück;
• Tomatenmark 4 EL. l.

Kochen:

• Gemüse wird gewaschen, geschält und gehackt;
• Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, Paprika und Karotten verteilen;
• gehackte Zwiebeln werden zum Gemüsebraten hinzugefügt;
• alles gut mischen, salzen und pfeffern;
• das Gericht vorsichtig und gleichmäßig mit Mehl bestreuen, sehr gut mischen;
• Tomatenmark hinzufügen, alles erneut mischen;
• Wasser in die Schüssel geben, etwas mehr salzen und pfeffern;
• alles wird gründlich gemischt und 10 Minuten lang bei schwacher Hitze abgedeckt stehen gelassen;

Die Soße ist fertig. Es ist perfekt für Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen, Reis.

Du wirst brauchen:

• zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Paprika - 5 Stück;
• tomaten - 4 Stück;
• saure Sahne - 120 ml;
• Olivenöl;
• gemüse - nach Geschmack;
• Gewürze: Paprika, Kurkuma, Suneli-Hopfen;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

• Gemüse waschen und putzen;
• zwiebeln werden in halbe Ringe gehackt, Tomaten und Paprika - in große Würfel, Knoblauch - in Scheiben, Gemüse wird gehackt;
• Öl wird in einem Topf oder einer dickwandigen Pfanne erhitzt;
• Braten Sie zuerst die Zwiebel an, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu;
• Wenn die Zutaten weich werden, fügen Sie Paprika hinzu und schmoren Sie, bis sie halb gekocht sind.
• dann schicken sie Tomaten zum Eintopf, salzen das Gericht;
• alle Gemüse werden mit Gewürzen aromatisiert und ca. 5 Minuten auf Gas gehalten;
• Sauerrahm in die Pfanne geben, das Gericht mischen und weitere 5 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen;
• Zum Schluss das Gemüse zum Gemüse geben, mischen und die Pfanne vom Herd nehmen (sie sollte etwa 15 Minuten unter dem Deckel stehen).

Du wirst brauchen:

• Tomaten - 3 kg;
• zwiebel - 1 kg;
• Pflanzenöl - 2 EL;
• Zucker - 0,5 EL;
• Salz - 4 EL. ich;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

• gewaschene, geschälte Tomaten und durch einen Fleischwolf geben;
• die Zwiebel fein hacken;
• Die gehackte Zwiebel in einer heißen Pfanne anbraten, bis sie weich ist;
• Tomatenbrei, Salz, Zucker, Pfeffer in die Pfanne geben, alles mischen;
• Sobald das Gemüse kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen.
• ein paar Minuten vor dem Abstellen des Gases gehackten Knoblauch in die Schüssel geben;
• Sobald die Soße fertig ist, gießen Sie sie in sterilisierte trockene Glasbehälter und verschließen Sie die Deckel fest;
• die Gläser auf den Kopf stellen, in ein Handtuch wickeln und vollständig abkühlen lassen;
• gekühlte Dosen werden zur Lagerung zu anderen Rohlingen geschickt.

Sehen Sie sich das Video unten für das Rezept für Nudeln mit Gemüsesauce an.