Gemüserezepte und ihre Bedeutung in der menschlichen Ernährung

In den letzten Jahren gibt es weltweit immer mehr Menschen, die sich an eine gesunde Ernährung halten. Und das bedeutet, dass Gemüse und Obst in großen Mengen in der Ernährung vorhanden sein sollten. Aber wenn Früchte in unbegrenzten Mengen ohne Kochen verzehrt werden können, sondern einfach durch Abspülen mit Wasser, dann kann man das nicht über Gemüse sagen - sie müssen gekocht werden, aber wie - lesen Sie weiter.

Gemüse sind Produkte, die uns Mutter Erde selbst gegeben hat, daher haben sie ihr die nützlichsten Substanzen entnommen, die für das Leben des menschlichen Körpers notwendig sind. Der Gehalt an Vitaminen und Mineralien in ihnen ist so hoch, dass die Verwendung einer Vielzahl von Gemüsegerichten den Bedarf des Körpers an biologisch aktiven Substanzen fast vollständig auffüllt. Daher sind Gemüsegerichte immer gesunde und vollwertige Lebensmittel!

Wenn Sie den größtmöglichen Erhalt aller Vitamine erreichen möchten, ist es besser, frisches Gemüse zu essen. Dazu gibt es viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten: Salate, Schnitte, Snacks. Damit Gerichte ästhetisch und appetitlich aussehen, können sie schön und ausgefallen dekoriert werden, zum Beispiel in Form von Canapés oder am Spieß.

Verwenden Sie dazu Kirschtomaten, schön gehackte Gurken, Radieschen, Karotten, Kürbisse und süße bunte Paprika. Die Zutaten auf dünnen Stäbchen abwechseln.Experimentieren Sie mit Farbe, Geschmack, fügen Sie eingelegtes Gemüse, Pilze, Käse- oder Käsestücke, Schinken, Meeresfrüchte, Eier hinzu und Sie erhalten eine originelle, schmackhafte und gesunde Leckerei.

Würzige Liebhaber können würzige Gemüsegerichte zubereiten. Dies sind vor allem Salate mit Zusatz Ihrer Lieblingsgewürze. Eines der beliebtesten sind Karotten nach koreanischer Art: Karotten einfach in Streifen schneiden, in fertiger Gewürzmischung (in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich) marinieren und ziehen lassen. Oder es könnte ein griechischer Salat sein. Kirschtomaten, Paprika, Schafskäse, Zwiebel in Würfel schneiden, Oliven, Fertigdressing (ebenfalls im Laden gekauft) und Olivenöl dazugeben. Würziger Salat aus frischem Gemüse ist fertig!

Die Verwendung von Gemüse in gekochten Gerichten bietet eine großartige Gelegenheit zum Experimentieren. Die Rezepte hier reichen von zweiten Gängen bis ... zu Gemüsemarmelade.

Auch die Garmethoden können sehr unterschiedlich sein. Gemüse wird neben dem traditionellen Kochen, Schmoren und Braten in Töpfen (in einem Ofen oder Ofen, z. B. rustikale Kartoffeln), auf Feuer (auf einem Grill, in einem Tandoor) und in einem Autoklaven (in einem Schnellkochtopf) gekocht , in einem Schongarer), in der Sonne getrocknet, im Ofen oder in einem Dörrgerät).

Zum Frühstück ist es einfach und bequem, einfache und schmackhafte Gemüsegerichte zuzubereiten. Zum Beispiel frittierte Auberginen, Karotten, Kartoffeln oder Blumenkohl (die gleichen Chips, nur lecker und gesund - eine wirtschaftliche Option), Kohl oder Auberginen im Teig (Teig wird aus Eiern und Mehl hergestellt oder fertig gekauft). Dazu das Gemüse einfach in Teig tauchen und in Öl anbraten.Sie können auch Halbfertigprodukte wie Nuggets verwenden - das sind gefrorene Gemüseschnitzel, die Sie nur noch braten müssen.

Sie können auch ein originelles Gericht zubereiten - thailändisches Gemüse. Das sind meist grob gehackte Karotten, Paprika, grüne Bohnen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln etc., schnell angebraten und mit Gewürzen und Sojasauce gewürzt (man nennt sie auch scharfe Salate). Eine wirtschaftliche Option ist ebenfalls möglich - kaufen oder kochen Sie Halbfabrikate aus Gemüse (gefroren oder in Dosen) und bereiten Sie damit erste, zweite Gänge oder Snacks zu.

Von den gekochten Gerichten sind die gekochten Kartoffeln die traditionellsten und leckersten. Kartoffeln müssen in Wasser unter Zugabe von Salz weich gekocht werden, das Wasser abgießen und mit Gemüse oder Butter (optional) würzen. Das Hinzufügen von gehacktem Dill (oder anderen Gewürzen) verleiht dem Gericht Geschmack. Es ist gut, Salzkartoffeln mit frischen oder eingelegten Salaten und Vorspeisen aus Kohl, Tomaten, Gurken usw. zu servieren.

Gut aus gekochten Kartoffeln und Kartoffelpüree, gewürzt mit Butter und Milch (optional). Sie können auch Püree aus gekochtem Kürbis und Erbsen machen.

Gedünstetes Gemüse lässt sich leicht kombinieren, um den gewünschten Geschmack zu kreieren.

• Eintopf ist ein Gericht aus gedünstetem (manchmal vorgebratenem) Gemüse wie Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Bohnen, mit Öl und Gewürzen.
• Soljanki traditionell zubereitet aus Kohl, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini etc.Im Gegensatz zu Eintöpfen werden sie länger gedünstet und haben eine gleichmäßigere Textur.
• Kaviar aus Gemüse hat durch gründlicheres Mahlen und längere Schmorzeit eine noch gleichmäßigere Konsistenz. Die üblichen Zutaten für Kaviar sind Zucchini, Aubergine, Tomate, Zwiebel, Karotte.

Diese Gemüseliste kann je nach Geschmackspräferenz ergänzt, verändert und kombiniert werden.

Den ersten Platz unter gebratenem Gemüse nehmen Kartoffeln ein. Diese in Butter geröstete Beilage passt zu fast jedem Salat oder jeder Vorspeise: frischer Kohl, Tomaten-Gurken-Salat, Eintöpfe, Salzwürze, eingelegte Gurken, Sauerkraut …

Sie können viele Gemüsesorten braten: Kohl (Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl), Zucchini, Kürbis, Auberginen, Paprika und andere.

Wer sich gesund ernährt, weiß um die Vorzüge von pflanzlichen („grünen“) Smoothies. Natürlich, weil sie die Vorteile eines „lebenden“ Rohprodukts enthalten, multipliziert mit der Konzentration biologisch aktiver Substanzen. Sie werden zur Gewichtsabnahme, zur Vorbeugung vieler Krankheiten, zur Stärkung der Immunität und sogar zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt.

Gemüsecocktails werden aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet. Meistens ist es ein grüner Salat, Karotten, Gurken, verschiedene Kohlarten, Rüben, Kartoffeln, Ingwer. Auf Wunsch werden dem Cocktail Müsli, Nüsse und Früchte hinzugefügt. Die einfachste Art, einen "grünen" Cocktail in einem Mixer zuzubereiten. Dazu die Zutaten in Würfel mahlen, etwas Wasser hinzugeben (falls nötig), in einen Mixer geben und einschalten. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie das Getränk in ein Glas.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie einen Diät-Gurken-Smoothie zubereiten.